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2018-03-22 
台北有特色的餐廳越來越多,若不夠獨樹一格便很容易被喜歡新鮮感的現代人遺忘, 今天要跟大家分享一間近期內討論度很高的國際型音樂餐廳：SMEXY, 在白天這裡採光相當好,這邊提供簡單的早午餐及輕食; 夜晚搖身一變時尚酒吧喝喝調酒,恣意品嘗歐陸料理、炸物以及小酒; 更有LIVE BAND現場演出,每晚歌單、樂團歌手不重覆, 去年12月初開幕沒多久,就已經有很多熟門路懂得享受的老顧客前來用餐; 隱身在都市叢林裡的低調時尚國際型音樂餐廳,相信不久後會在美食圈引起不少話題討論度, 在這除了享受美食之餘更可以追求心靈的滿足以及感官的享受。 
店家資訊 【SMEXY】 歐陸料理/活力早餐/下午茶/現場音樂演出 台北市民生東路三段131號B1(環球商業大樓) (02) 2717-6626 走下螺旋樓梯可以抵達隱身在商業大樓B1的SMEXY,低調之餘也讓人感覺別有洞天, 從最近的捷運松江南京站走過來約莫十分鐘可以到達, 內部天井設計除了讓白天採光更好,也讓整體感覺更挑高,夜晚拍攝起來也是神秘感十足。 
戶外區相當大,SMEXY留給了一部分給調酒區,並擺放少數座位, 整體感覺不擁擠,讓下班趕過來風塵僕僕地玲玲覺得相當放鬆哪!! 擺放兩個大型的投影布幕,可以同步轉播室內現場樂團轉播。 
調酒區的七彩光影變化,相當有氣氛, 想要就近看Bartender帥氣調酒,也可以選擇這裡。 
總有那麼一個時刻想好好放鬆,沒有理由的放空, 無論是下班同事聚餐、三五好友小聚、和另一半約會,SMEXY都是相當棒的選擇。 SMEXY的室內區,規劃了相當多的沙發,維持一貫的深色沉穩路線,給人高質感的享受以及舒適感。 是說...聽音樂就是要慵懶,吃美食就是要慵懶,與朋友聊天更是要慵懶,對吧? 
想要更接近歌手也可以選擇更接近舞台的搖滾區, 在SMEXY,每晚8:30會安排外籍歌手以及現場樂團演唱, 每天不同主題,讓爵士樂、靈魂樂、節奏藍調音樂音符環繞在充滿時尚的空間中, 和樂手們面對面近距離接觸及互動,在這可以享受整晚的現場感動。 
這樂器跟音響設備也都不是玩玩的, SMEXY提供高規的設備就是要讓在此的音樂饗宴更細緻。 
玲玲前往的這天很幸運的是靈魂歌姬Brenda駐店演唱, Brenda近年來開始於亞洲巡迴演出,也同樣是知名歌手、創作人、聲音指導、著作人、經紀人, 會在SMEXY固定每週一二三五六演出,直到2018年的二月底。 想要現場感受到音樂撼動的朋友要好好把握最後時機啊!! 
錄了一小段Brenda的演唱,演唱實力之雄厚現場聽得我雞皮疙瘩掉一地。 不同於其他音樂餐廳,SMEXY全天候提供餐點：包含活力早餐、商業午餐、下午茶以及晚餐。 (貼心小提醒：晚餐品項最多也最齊唷!LIVE BAND演出是晚上8:30開始) 限定8:00-10:00早餐時段提供新鮮現做早餐, 白天享受天井灑下來的自然光,坐在戶外區享受難得的愜意悠閒, 優美的音樂及大螢幕上的CNN國際新聞,充滿活力的一天始於SMEXY。 晚餐菜單 開胃菜、沙拉、義大利麵.燉飯、排餐、炸物小品、甜點、調酒,品項超豐富的!! 
湯品：法式鮮蝦奶油湯 $260 這天來到SMEXY遇上強烈寒流,一定得來上一碗暖暖的湯也暖個胃, 在湯品上我沒有猶豫太久,一眼馬上就選擇了這法式鮮蝦奶油湯。 以蝦頭、蝦身打碎再用鮮奶油熬煮成的濃郁風味,一入口充滿新鮮海味直衝腦門! 份量不多但因為濃郁到不行,兩人分食剛剛好,口味偏重一點點,沾上旁邊附的大蒜麵包實在很搭!! 
開胃菜：酸辣炒貽貝 $380 開胃菜真的沒IDEA所以讓服務生幫我們推薦(因為根本每道都超想吃的) 這道就是服務生推薦給我們的!! 以蒜頭、九層塔、番茄、辣椒拌炒的淡菜,每顆都很有份量,沾滿酸酸辣辣的醬汁相當地開胃! 也因為品質新鮮,簡單的調味吃起來就特別美味也格外彈牙。 滿滿一整盤淡菜,個人覺得相當划算。 
什菇乾酪燉飯佐碳烤雞胸 $340 灑滿起司絲上方擺放一整塊的炭烤雞胸肉,不手軟的食材讓這盤燉飯充滿視覺衝擊, 讓人食指大動,和著濃濃起司以及滿粒粒分明的奶油燉飯, 推薦菇菇控可以嘗試,有濃濃的菇菇香氣,整體調味不會過膩。 
雞胸肉有著完美烙痕,僅僅撒上簡單的義式香料處理就很美味。 雖然無法說是鮮嫩多汁的誇飾形容詞, 不過口感扎實,加上美美的烤痕整個更是食慾大增啊。 
這道燉飯份量相當足夠,小鳥胃的人可以兩人點一份就足夠了。 
德國酸菜豬腳佐酸菜、泡菜、洋芋沙拉 $640 會點到德國豬腳是美麗的錯誤,其實我想吃的是豬排XDD(被毆) 上桌已經分食好的豬腳讓我一點都不後悔這美麗的錯誤啊!! 已經被美美的分解好的豬腳,可以很優雅的食用。 這豬腳烤的是皮脆肉軟嫩, 烤過後逼出多餘的油脂讓整個豬腳吃起來一點都不油膩。 搭配上酸菜讓我想起在德國蜜月晚餐吃的豬腳大餐, 只是我更愛SMEXY的豬腳多一些,不膩口,調味很剛好。 很可愛的是旁邊附上醬油,詢問服務生怎麼會擺上台式醬油, 原來是有客人反應豬腳不夠鹹,主廚才又附上醬油,這一附,就一直擺上啦! 玲玲覺得調味已經很夠了,不沾或是搭配酸菜就很美味囉,給各位參考。 
德式豬腳搭上韓式泡菜,這兩個國家的搭配想不到也是如此合拍! 酸菜吃膩了換個口味又是一整個開胃! 
微醺好朋友-酥炸小品：英式炸魚薯條 甜點：七喜蛋糕佐香草冰淇淋、 調酒：長島冰茶 [警語：開車不喝酒、喝酒不開車] 在這氣氛如此棒的餐廳用餐以及聽音樂,吃飽後想來小酌一下, 炸物、甜點絕對會是搭配調酒的好夥伴。 
七喜蛋糕佐香草冰淇淋 $200 其實只是因為七喜蛋糕的名字相當特別, 就詢問是否有用到七喜當作原料,答案是肯定的,一定要點來嘗試看看! 磅蛋糕的本體吃起來略濕潤,加上微酸檸檬提味,整體不會過甜,相當好吃呢! 
加上莫凡彼香草冰淇淋一起吃,幸福甜蜜的滋味無法言喻。 覺得今夜實在太幸福了!! 英式炸魚薯條 $380 其實已經飽的天靈蓋了,但是看到炸魚薯條就是很想點, 這個時刻就是要有罪惡的油炸物陪伴, 酥炸到剛好的多利魚肉相當鮮嫩,一咬下去還會噴汁,兩大塊相當厚實,沒有可怕的油耗味。 重點是他們家的塔塔醬也超棒的!沾上炸魚實在美味極了。 什麼熱量的先擱在一邊吧XD 
調酒：長島冰茶 [警語：開車不喝酒、喝酒不開車] 琴酒、蘭姆酒，伏特加、龍舌蘭酒、橙皮酒、檸檬汁、可樂 加入果汁以及可樂的長島冰茶都是我點調酒的基本選擇, 雖然看起來毫無殺傷力但也有30%的濃度, 提醒一下~微醺之餘也要注意不要喝太多, 享受生活也不要喝太多傷身  
SMEXY提供給大家一個國際級的音樂餐廳, 高質感的樂團演出、氣氛十足的環境以及精緻不貴份量相當足夠的歐陸料理, 以不設低消、沒有限時、價格實惠提供道地又誠意十足的歐陸料理搭配音樂饗宴實在令人印象深刻。 酒類部分有紅白酒、威士忌、各種以新鮮果汁調製而成的調酒可以選擇, 不喝酒的朋友也有無酒精飲料可以選擇啦~ SMEXY不論餐點、音樂、氣氛、整體環境都素質相當高. 如果你也是個懂得享受生活又愛好美食的人,如此優質的餐廳想不到原因不推薦給你囉。 【SMEXY】 台北市民生東路三段131號B1(環球商業大樓) (02) 2717-6626 <本篇為店家體驗文,個人真實感受撰文> Ling's美食x幸福遊
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 3
2015-04-29
來自北海道的夢幻甜點,在粉雪就吃的到囉。
上方有許多小動物,不需刻意營造就流露出雪國氛圍。
粉雪的特色就是標榜純正北海道Letao的甜點,所以品質絕對有保證! 雖然單價不便宜,但省了機票錢不必跑日本就有幸福甜點吃, 偶爾奢侈一下也是合理的。(找藉口ing)
這個聽說吃起來很像白色戀人,白色戀人一直都是我的愛, 也是來自北海道,北海道對於愛好乳製品的人真是個幸福國度阿!!
一整片白色及原木的裝潢就是粉雪的特色, 有種很舒服的氛圍。 牆上整面的白色花朵點綴,既簡約但又浪漫,北國的片片雪花應該就像這樣的感覺吧。
今天被安排在2樓的位置。
來到二樓,佈置的比1樓的還要豐富且活潑, 天花板的雪花跟一樓牆面的雪花都讓人彷彿處於白色幸福國度。
雖然北海道的冬天白的很美, 但當春天降臨北海道,淡淡的綠芽從雪中冒出頭來,也未嘗不是另一幅美麗圖畫, 而粉雪的綠,就讓我有這種感覺呢。
讓人有種很愜意午後的感覺...把工作跟煩惱先丟在腦後吧。
店家整個給人的感覺讓我很喜歡,每個小角落都有不一樣的巧思, 所以拍了好多照片現在才要坐下來點餐 
兩個女生應該無法輕易征服,但看起來是夢幻甜點無誤。
粉雪就是有這種魔力在。
超美的抹茶牛奶雪花 是沒有甜度的,有附糖罐,白色是普通糖、咖啡色式咖啡糖,不建議加在抹茶裡面。 (加了味道應該會很可怕吧) 使用來自京都宇治，有300年歷史的老茶鋪小山園抹茶粉,因為不含糖,所以喝下第一口有很濃郁的茶香味直衝鼻腔, 粉雪使用的牛奶也都是北海道鮮奶,濃醇感自然不在話下,中和了抹茶濃厚的茶味,多了順口感。
對比熱的無糖差異感當然會比較大,但喝起來還是很順口的,上面的奶油質地輕盈, 單吃就像牛奶用吃的一樣,一樣濃郁到化不開的鮮奶味,一點都不會讓人感到害怕。
我們選擇可樂餅及煙燻牛肉三明治。 麵包可以選擇烤或不烤。 剛炸好的可樂餅內裹著鬆軟馬鈴薯及微融化的起司,熱熱吃超好吃!! 酥脆麵衣但不油!!炸物最怕有的油味也沒有出現! 煙燻牛肉我個人就覺得比較普通了,不過整體而言所有原料都相當新鮮,簡單樸實的美味,再訪會想嘗試其他口味。
搭上北海道產鮮奶油製成的白醬,超級好吃的啦~~(詞窮) 雖然一點點就要200元不算太便宜,適合2-3人分食平攤下來好像又還可以接受!! 超推這道!!熱熱吃超幸福的啦
看看這色澤...很引人犯罪阿XDD
塊狀帶皮的馬鈴薯裹上白醬,兼顧口感及美味。 (轉圈圈)
綜合水果雙味乳酪蛋糕 在粉雪,有多種乳酪蛋糕的組合,而我們就是為了這來自北海道坐飛機來的乳酪蛋糕而來, 來自北海道的LeTAO的乳酪蛋糕,純日系血統,所有原料皆使用日本當地直送, 由於原料紮實,價格要價不斐,但無法坐飛機到北海道,也可以在粉雪盡情享受北國氛圍,偶爾奢侈倒也合理XD
讓人很是心動,卻又不捨破壞她的美。
首先試試原味,入口即化已經不足以形容,質地相當輕盈,在舌間瞬間化開,取而代之的是濃郁到不行的奶香, 香氣在嘴裡縈繞久久不散,超推薦!! 而巧克力口味也是讓人心花怒放的好吃阿,有聞吃了甜點腦袋會變笨,吃了更有這種感覺了, 因為找不到詞可以形容它,只希望時間可以停留在這刻... 更加深了.............明年我要去北海道!!!(握拳 ←被揍 忘了介紹雙淇淋,整個也是大勝目前吃過的所有冰淇淋阿!!牛奶味很重,跟抹茶牛奶上的鮮奶油是同一個味道
純日系風咖啡廳：粉雪,可以來這邊享受甜點的魔力 :) 【粉雪~*KONAYUKI】 住址：台北市中山北路二段20巷1號 (捷運中山站四號出口) 電話號碼：02-2522-2020 平日營業時間 10:00-21:00（Last Order 20:00） 例假日營業時間 10:00-22:00（Last Order 21:00）
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-11-30
現在人的注重養生,天氣現在越來越冷了,想吃鍋但又怕胖怎麼辦? 今天來介紹一間一鍋四吃,全店完全無使用一滴油的無油鍋物! 其中使用的鍋子更是獲得各國專利,同時可完成蒸、涮、燜、燒四種烹調手法, 店中嚴選食材,呈現食材本身新鮮原味,讓吃鍋不再是吃鍋更不是油膩的刻板印象。
今年年初才開幕的富呷一方無鍋界料理,店面相當新穎,外觀以原木設計,簡單而有質感。 店家除了鍋子自己設計外,連吉祥物也是自己設計,相當可愛。
創辦人陳老闆於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳,後逐漸發展成餐飲集團, 而最一開始富呷一方養生涮鍋原是陳老闆用來招待知名商界人士的宴客菜, 獨特鍋器設計也在取得各國專利後,再與多位五星級主廚研發新菜色,於今年初熱鬧開幕。 這邊沒有號稱商業機密的熬製高鹽分湯頭,添加物百百種, 破除傳統火鍋食材長時間熬煮,以致食物營養流失,農藥,環境荷爾蒙等溶出的危險!
一進店門另一側可以看到一整面的專利證書牆, 不過照片被我誤刪了
店面分做兩層樓, 看起來不像火鍋店,反倒像是咖啡廳是吧? 座位及座位間隔蠻大的,不會讓人感覺擁擠,稍微看了一下座位都是四人座起跳啦! 也就是說四人以下用餐也是做四人座位,可以坐得很舒服呢。
醬料區,基本上用不太到, 比較特別有薑絲,用來煮湯煮粥很方便唷。
再來跟著玲玲下B1~
拉門的另一側是超大包廂,還有提供投影機,適合公司聚會或團體包場唷。 還有不得不提一下店家的廁所是使用免治馬桶呢!這點讓我心中加了好多分唷XD 免治馬桶是冷天的好幫手(喂)
看看這些排得好好的可愛方鍋們,相當繽紛且討喜啊!
比較淺的那端可以做鐵板燒及燜烤處理, 比較深的那端可以做火鍋及加入蒸盤後做蒸煮處理。
且除了鍋具特殊設計外,電磁爐也大有來頭,搭配方形鍋,首創單爐雙電源; 兩邊溫度可獨立控制。
桌子結合衛生紙及調節溫度的溫控扭們。
菜單蠻簡單的,不過看起來有做改版過, A.B.C三種套餐價位分別$498.$698.$898三個價位。 每款均附蒸物及肉品,而B.C套餐再多加入海鮮可以選擇~ 今天我們都選擇$498的A套餐。
湯頭有五款可以選擇。
相當新奇的烹調方式,怕顧客第一次不會使用,貼心的附上烹調秘笈給大家參考。
服務生都蠻勤快的
桌上有鹽、胡椒及白醬油還有一壺RO逆滲透水。
紅茶不會過甜,我相當喜歡。
相當好喝順口,喝完整個大開胃XD
基本款富呷一方養生湯是一定要點的,內容物有：雞翅、干貝、蛤蠣、薑片、芥菜。 店家會上一碗配料,倒入深鍋內, 咦~湯呢? 原來桌上那壺RO逆滲透水就是要加進去深鍋內的啦(當然還是可以喝的啦), 使用原味烹煮呈現食材本身鮮甜,第一次吃火鍋沒看到高湯, 實在太特別了啦!
加入湯料後,深鍋上方緊接著是上蒸物：香薑蛤蠣蒸。 使用蒸氣將蛤蠣悶熟,留下的湯汁精華剛好流入深鍋中。
其他幾種湯頭我們也有點,一樣倒入配料, 湯頭顏色比較豐富了,不過口味還是一樣清爽唷。 $498的蒸物都是蒸蛤蠣,所以湯頭一樣都會有蛤蠣的清甜。 番茄鮮蔬健康湯：番茄、鮮蝦、百里香、迷迭香、月桂葉、當季鮮蔬。
膠原蛋白美人湯：曼波魚、干貝、大薏仁、紅蘿蔔、洋蔥、薑片、月桂葉 很清爽的曼波魚湯,加入搗碎的白薏仁,吃了美白又可以補充膠原蛋白哦。
這邊是把菇菇打碎後加入RO水後再倒入深鍋內,所以倒入時一樣沒味道啦。
蛤蠣蒸熟就是開吃啦~ 蒸出鮮甜的蛤蠣肉質飽滿鮮甜,加上薑絲一同入口, 沒有經過調味,這就是最簡單的美味。
而剛剛倒入的RO滲透水的,經熬煮後又吸收了蒸蛤蠣的精華後, 變成超營養的營養湯。
肉品：健康梅花豬
比起涮肉片我還是喜歡乾煎多一點。 另外夾上店家剝皮辣椒也是一絕!
油花分布均勻,吃起來相當軟嫩。
鮮蔬燜蔡 乾煎完肉剩下的油脂可以用來燜蔬菜,加入高湯一匙少許白醬油就讓它燜熟。
煮出來也是鮮甜好吃啊!!
主食：烏龍麵 店家告知烏龍麵有兩種吃法,可以放入淺鍋,加入醬油做乾炒。 加入深鍋變成湯烏龍一樣美味。
剩下的鍋底留下煮粥,簡單的食材融入清爽的鍋底,撒上薑絲及芹菜, 加入胡椒粉調味,真的是海味十足的海鮮粥無誤!
不過每個人煮出來的味道都不同耶!真的很有趣! 我還是最愛我的口味啦!哈哈。
好喝呢,口味不會太甜,喝光光HAPPY ENDING。
這次用餐是幫同事慶生,服務生還提供現做的造型汽球供我們拍照! 整個很多才多藝啊!至少有做出4種以上不同的造型氣球, 上菜的步調比較慢,讓我們專心享用食材的原味, 另外店家不限時用餐時間,店內也提供免費WIFI及插座可以使用, 相當適合聚餐的一間火鍋店唷。
但是慢慢吃也是讓我們飽到天靈蓋上了XD 下次還想嘗試其他價位的蒸物! 介紹給大家特色無油鍋物!吃多也不會有負擔唷
*店家INFO* 【富呷一方無鍋界料理 】 02-2740-2747 台北市松山區復興北路69號
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-12-28 
今天要來分享私人包廂精緻鐵板燒囉 ibuki請來由米其林二星名廚高木一雄Takagi Kazuo主導設計，也是全台第一間米其林星級日本料理餐廳! 集合京都懷石、握壽司與天婦羅四種完整日料選單,而在今年七月更開始提供了鐵板燒, 結合日式精神的精緻鐵板燒,一定讓人感到耳目一新。 今年的重大節日就有兩個是在台北遠企用餐,今年生日38樓夜景義式餐廳, 這次聖誕節就選擇中午來Ibuki用餐,可以看到台北白天以及晚上兩種風情; 生日用餐38F夜景：北市。大安│遠眺大台北夜景首選,時尚義式餐廳代表→遠企38樓馬可波羅(波士頓活龍蝦) 位在七樓的ibuki日式料理,尚未走入就讓人感覺到日式簡約感。
ibuki隨處可以看到小型的流水布景,感覺相當有禪意及詩意呢!
不會很擁擠,讓人感覺很悠哉。
可以在這區小酌,ibuki提供多種日本酒類,紅、白酒、威士忌,果汁及咖啡, 用完餐也可以在這邊小歇一下。
今天我們要用餐的地方就是在這,一共兩間的鐵板燒包廂;
桌上放有圍裙,服務生也會協助穿上,避免被鐵板燒的油漬噴到。
因為覺得晚餐的選擇比較多樣性,今天就點了一套午間套餐及一套海陸晚間套餐, 午間套餐菜單-本日推薦海鮮 $1480
午間套餐：茶碗蒸 今天點的兩客套餐都有茶碗蒸,而午間套餐的茶碗蒸器皿比較講究,而且相當漂亮呢! 容器也比較大一點。
有再喝濃郁高湯及茶碗蒸的綜合口感, 裏頭滿滿的海鮮,分量很足夠。
晚餐的套餐因品項較多,容量就沒像午間套餐的那麼大,不然真的會吃不下, 不過茶碗蒸就應該這個大小麻XD,午間的茶碗蒸容量實在太大了。 一樣也是滿滿的海鮮配料。
午間套餐：生魚片 提供當日最新鮮漁獲,旁邊有水雲醋及胡麻豆腐做開胃, 因為不吃生魚片全部進了男友胃裡,他可是連連讚好; 水雲醋口感滑溜,實屬開胃, 旁邊的胡麻豆腐相當綿密,為京都特製手作豆腐,台灣吃不到這種口感,口感上比較偏奶酪唷。
有別於一般高級鐵板燒會上沙拉湯品等,這邊端上的是精緻的日式懷石式前菜, 開胃五品 胡麻豆腐、蘿蔔泥他配鮭魚卵搭配香菇、柚子味噌無花果、鴨肝球、炸明蝦。 每道都精緻又美味,味噌無花果鹹甜鹹甜,好吃。
由左至右：竹炭鹽、檸檬海鹽、海鹽、玫瑰鹽、山椒。
品嘗完前菜後主廚會送上主餐的食材先讓我們確認後才會開始料理。
午間套餐：本日精選海鮮(圓鱈、明蝦)
鐵板野菜 櫛瓜、玉米筍、杏鮑菇、甜椒、香菇
午間套餐搭配的精選海鮮式圓鱈及明蝦, 圓鱈鮮嫩,皮煎得微脆,不論是搭上海鹽或是照燒醬都搭; 明蝦相當彈牙,來十尾都吃得下。
晚間海陸：鱈場蟹 前陣子才去吃了八田帝王蟹鍋物,Ibuki用清酒在鐵板燒蒸煮,加上微炙燒處理,撒上玫瑰鹽肉質也是一樣鮮甜。 這樣的量比較少吃了不會有太大罪惡感XD
這色澤實在讓人食指大動!!!!!!!而且分量蠻多的唷!! 熟度大概是五分熟。 同樣一塊牛肉作成兩種口感,中間的部分是將比較油及筋的部分作一些挑除後, 乾煎至全熟去除掉多餘的油脂後,吃起來脆脆的會越嚼越香。
咬下去軟嫩多汁,我很怕吃到有筋又超難咬的肉, IBUKI的和牛肋眼完全不會耶!!表皮為焦脆,內裡卻又軟嫩多汁。 邊吃邊點頭稱好,一個人吃完一份實在太罪惡了。
其實已經吃到飽到天靈頂上了,居然還有吻仔魚山椒炒飯, 炒飯炒的粒粒分明,我超愛山椒的香氣,吃一口馬上就跟男友說這是山椒!!! 然後桌上還有山椒可以在加,裏頭綠綠的是將青椒剁碎,取其脆感及色度。 然後附上味噌湯,吃飽就移到外面吃甜點飲料囉。
午間套餐跟晚間套餐的甜點都是麻糬紅豆湯,晚間的還會再多季節水果凍, 飲品就是咖啡跟煎茶可以選。
晚間甜點：季節水果凍佐優格冰淇淋玉米片加覆盆子果醬/麻糬紅豆湯 (午間甜點：麻糬紅豆湯)
上面那球優格冰淇淋好美味歐!我覺得覆盆子醬不加就很好吃囉! 下面有各式水果做成果凍加上玉米片,簡單的美味,也不會太甜,整體來說清爽無負擔的甜點。
紅豆麻糬湯 紅豆熬到完整又鬆軟,熱熱喝超滿足的。
這次到IBUKI用餐覺得相當特別,除了可遠眺台北景色外, 兼懷石料理的特色鐵板燒也是第一次看到, 有跳脫一般套餐鐵板燒制式型式,覺得相當特別呢。 IBUKI還有懷石料理及壽司,推薦給大家囉! *店家INFO* 【ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理】 02-2376-3241 台北市大安區敦化南路二段201號7樓香格里拉系列~延伸閱讀： 北市。大安│遠眺大台北夜景首選,時尚義式餐廳代表→遠企38樓馬可波羅(波士頓活龍蝦) 台南。住宿│台南後車站,交通超方便的國際型飯店:香格里拉國際飯店-豪華客房
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-11-02
這次有機會能體驗到正宗法式料理,實在是相當期待, 這也是玲玲第一次法國料理初體驗, 在法國,餐廳的名稱很多是以主廚的名字做為命名, 同樣也是對主廚的專業及廚藝做為品質保證。
開業超過五年的【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】， 位於鬧中取靜的巷弄中,店面外觀以黑與白兩個簡單色調,大門以黑色沉穩系為主底, 營造出高級感,是間適合約會慶祝的高級法式餐廳。
使用的食材，由歐洲空運進口或精選台灣優質食材，費時費工的烹調， 老闆兼主廚Partick范姜群煜,遠赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE學習法式料理, 並在LENÔTRE集團的中央廚房甜點房及米其林三星餐廳Le Pré-Catelan實習,並通過餐廳測驗, 而現在米其林三星美味不需遠赴法國,在這可以享受到道地的法式料理精隨。 《相關新聞：【一步一腳印】人生轉彎法式廚師》
撥放輕音樂讓人不由得身心靈有一起放鬆的感覺。
而窗邊的這個角落,聽說是著名的求婚桌唷
我們選擇BADOIT這款氣泡水,飲起來氣泡較為細膩, 宛若香檳般的細膩質地,是去除口中異味的最佳選擇。
服務生送上菜單,本日體驗的部分是$1980及$2680的套餐。 【官網MENU】 法國長棍麵包/小圓麵包-佐艾許奶油 熱熱的麵包加上品質極佳的艾許奶油, 利用麵包餘溫融化抹上的奶油,味道不油膩。 長棍麵包口感較為酥脆,小圓麵包加了各種堅果及果乾, 個人偏愛長棍麵包。
開胃小點 由左至右食用：煙燻鴨胸佐柑橘凍、海膽蒸蛋、法式鹹派
柑橘凍相當多汁,配上煙燻鴨肉濃鹹適宜的鹹度讓人入口後回味無窮,
不同於海膽蒸蛋的滑順,鹹派也是蛋香味十足但層次更明顯了。
沙拉：胭脂蝦沙拉佐咖哩醬
這讓我想到西提前菜的那道開胃菜,同樣也是以咖哩醬為基底, 只是在L’Atelier de Patrick比較清爽,加上精選過的各式生菜, 健康與美味兼顧,為接下來要呈現的各式餐點譜出最佳序曲。
熬得相當濃稠的南瓜濃湯是真材實料的清甜並不是刻意勾芡展現濃稠感, 上方白色的是栗子慕斯,而裏頭有讓人驚喜的栗子塊,上方撒上榛果油及黑胡椒提味,
讓人相當滿意的一道湯品。 湯品：雞肉海鮮清湯 土雞熬煮14小時的精華,再經兩小時沉澱後使用蛋白去清除雜質才有辦法如此清澈, 搭上來自北海道生食級干貝,鴻喜菇及胭脂蝦丁, 湯頭淡雅且濃郁,真的是道相當費工的湯品。 (店家的餐具相當講究,這餐盤時在美得奪目。)
冷前菜($2680)：煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪 以特殊倒立錐狀盛裝的開胃冷前菜,一看就相當不簡單, 下方圓形容器燻出山毛櫸木煙霧,呈現特殊香氣。
最底層是柳橙凍及柑橘皮、綿羊乳酪慕斯、青花椰慕斯、最頂層鋪上煙燻鮭魚及康堤乳酪丁及蒔蘿。 這道每層都相當細緻,一口舀起多種層次在嘴中化開。 上方煙燻鮭魚使用海鹽醃漬三天, 再經過山毛櫸木煙燻整體口味不死鹹,嚴選挪威鮭魚軟嫩入口即化。
前菜($1980)：黑松露燴香檳茸雞蛋 牛肝菌菇 鴨肝烤布蕾 鐘鼎狀的容器超級可愛
首先使用嚴選香檳茸活力雞蛋,搭配上法國黑松露,製成的蛋捲,入口即化。 雞隻餵食食料中包括富含多醣體之高貴香檳茸及十種以上中藥材,除了營養價值提升外,蛋香味十足。 邊邊紫色的部分是波特酒洋蔥泥及綠蘆筍慕斯,搭配一起吃風味更佳。
雞蛋的容器盛裝的是使用牛肝菌菇、鴨肝蒸蛋,味道較重。
熱前菜($2680)：香煎螯蝦 番茄芒果莎莎醬 佐茴香慕斯 這道菜就像是一幅美麗的圖畫般,擺盤相當講究。
使用龜山島捕獲的新鮮螯蝦,僅使用芒果醋淋上柑橘白蘭地做乾煎處理,搭配白酒燴煮的小章魚, 搭配番茄芒果莎莎酸酸甜甜, 而白色原狀的是茴香慕斯、綠色長條片狀的蒔蘿凍片, 僅是一道前菜就使用了多種處理方式, 讓我感受到法國料理的細緻感,以及廚師對於料理的用心。
葡萄柚冰沙,用來去除口中餘味,準備迎接接下來的主餐。 顆粒較大,口味酸甜,相當不錯。
主餐($1980)：煎烤吉品珍珠雞 松露燉飯 佐馬爹酒醬汁 道地的諾曼地料理多使用蘋果,特色是使用較多的奶油,在醬汁的熬煮是相當耗時的, 雞腿去骨鑲入鴨肝及松露在裡頭,上方雞皮的部份灑薄鹽烤至酥脆後同樣也豪邁的撒上松露, 松露燉飯,甘藍、奶油燴煮；美白菇、杏鮑菇,醬汁部份搭配的是諾曼地風味的馬爹酒醬汁sause。
主餐($2680)：煎烤頂級美國牛肋眼 南瓜馬鈴薯麵疙瘩 佐紅酒牛肉醬汁 使用Prime等級牛肋眼,對於食材的堅持以及有自信, 僅使用乾煎處理,外皮煎至酥脆,裡面保持多汁且鮮嫩,一般推薦食用三分熟至五分熟, 旁邊的配菜也不馬虎,手工製作馬鈴薯麵疙瘩以栗子、南瓜、馬鈴薯揉製而成,口感相當彈牙。 另外還有巴西蘑菇及杏鮑菇,旁邊是燉蔬菜。
現榨柳橙汁 不是全甜的柳橙汁,帶點讓人覺得舒服的酸氣, 喝得道的真材實料。
甜點：巧克力布朗尼、可麗露、檸檬與覆盆子雪酪
內裡堅果搭起來層次表現不錯。
可麗露 不誇張真的是外酥內軟啊!! 我對可麗露甜點實在不算太熟,印象中只吃過兩次, 這是我心中的NO.1,外層酥脆感是來自糖的脆度,故稍微偏甜, 但搭上茶飲來搭配剛剛好,跟我以前吃到的可麗露不同。
紅茶/洋甘菊茶
很用心地還準備了茶點 椰子酥片及費南雪 椰子酥片味道很淡雅,服務生提醒我們要盡快食用完畢, 比較容易受潮,椰子香氣相當明顯。 費南雪這款甜點因為僅使用蛋白及杏仁粉去製作,吃起來也比較沒負擔, 作為法式料理的ENDING我覺得相當適合。
後記 第一次比較完整的法國料理體驗就獻給L'Atelier de Patrick法式派翠克了, 說真的法式料理在製作上相當用心, 在台灣的法式料理價位都不算太便宜：ex.樂x、侯x雄 相較起來L'Atelier de Patrick價位就較為親民囉, 想慶祝或給另一半驚喜我覺得是相當不錯的選擇。 我這次是覺得吃得相當悠閒份量上也吃得夠(吃了4小時) *店家INFO* 【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】 02-2707-9586 台北市大安區四維路42號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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