花敦道 鍋物 (松山區)

這次要來介紹的是CP值很高的雙人海陸鍋物!!

剛好趕上台灣這波超級寒流,各地都飄起小雪,

對於台灣這個副熱帶國家,往年只要有合歡山、玉山等高山才有機會看到下雪,

這次超強寒流居然連平地都飄起雪來了呢!

可是~上個禮拜才從北海道的我們對於這次全台灣的追雪熱實在是興趣缺缺,

就來避避寒吃個暖暖心靈的鍋物囉。

拍攝工具：Canon 70D / SONY NEX-5T

【本文為體驗文、撰寫內容皆為本人真實感受】

►餐廳資訊：│花敦道 鍋物│台北市松山區敦化北路244巷39號-1│(02)8712-9396│營業時間 11:30~14:00、17:30~20:00│

花敦道位在捷運中山國中站出口走出來約6分鐘的巷弄內,

交通相當便捷。

相當喜歡花敦道的招牌設計,讓人覺得簡單又帶點穩重感。

去年十月底開幕的花敦道,要用新鮮食材來挑戰饕客的味蕾。

簡單的座位設計,不讓裝潢喧賓奪主,桌與桌之間保留適當空間,

不會讓人有壓迫感。

座位數不多,約莫可容納40人左右,想吃到CP值高的海鮮鍋物,

記得得先打電話來訂位以免向隅。往裡頭走還有個隱藏小包廂,八人內的空間,讓聚餐可以更私密。

店家使用冷藏肉,在上桌前才取出做切肉,新鮮看的見。

桌上擺好了調味料,乃是店中調味三寶,沒有過多的花招,

翠綠無比的蔥花、研磨得相當細緻的蒜泥、不會過鹹膩的日式醬油,

簡易的調味可以帶出食材本身的鮮甜。

一般來說我火鍋不額外沾醬的,花敦道的蒜泥跟日式醬油及蔥花真的是深得我心,

蒜泥磨的極細卻又不嗆口,加上青蔥及日式醬油的提味真的讓人沾了就停不下來。這次體驗的是店內招牌鍋物 雙人海陸套餐 $1080

湯頭為蒙古香辣以及蔬菜昆布。

一直蠻怕吃到過度清爽索然無味的昆布湯頭,

花敦道的蔬菜昆布口味淡雅,與蔬菜一同熬煮了三個鐘頭,喝上一口身體都暖了起來。

蒙古香辣鍋辣味不會很嗆辣,是種微微微辣的那種辣度,

一直到入喉辣度才會從喉嚨慢慢散發出香氣來,然後有我愛的花椒香氣!

有別於一般外面麻辣鍋底不適合喝,花敦道的香辣鍋底是可以喝的麻辣湯唷。

店家嚴選的蔬菜籃,相當新鮮及乾淨,提供了兩籃,份量上我認為相當足夠,

玉米筍有甜有推啦。

雙人海陸可以選擇的肉品(雪花牛、羊嫩肩、活菌豬)

獻上的是店家嚴選的雪花牛,有一定的厚度,油花的分布也相當漂亮呢!



雪花牛選用Prime等級牛肉,我比較偏愛單涮香辣鍋,或是涮昆布鍋加上店家特調醬料,

不柴不膩,軟嫩好入口。 雪花牛及海鮮籃一起拍上一張

不顧熱量及膽固醇也要大快朵頤啦。海鮮籃上桌時我跟男友拿起相機就是一陣拍照,好彭湃的海鮮籃啊!!

端出來就像是一道完美的作品,根本就是藝術品的等級了!!

其中最吸引我的就是那鮮紅無比的胭脂蝦啦!!!

鮮艷無比的紅色外殼以及飽滿充滿彈性的身軀，

而蝦頭及蝦身的大小更是非比一般,胭脂蝦為生食級海鮮,在高檔的日本料理店才有機會見到她的芳蹤。

再來看看除了胭脂蝦外還有什麼好料?

螃蟹兩隻、白蝦八隻、大干貝兩顆、蛤蜊若干、鱈魚、小花枝、花枝漿、鯛魚片,,,,,,,

實在是很彭湃啊!!這樣的豐盛度,真的臺北市打著燈籠找不到了啦(中肯發誓)

用玲玲的手當作比例尺,胭脂蝦的蝦身比我手指還要粗呢。螃蟹也很新鮮呢!!總共兩隻的份量、不會打架啦!!

而且發現很貼心的一點除了胭脂蝦以外的海鮮,都是雙數~干貝相當新鮮,海鮮我都習慣丟白鍋。

花敦道的食材都相當新鮮,魚片也超好吃的。忘了推一下這由澎湖老師傅手工製作的花枝漿,還沒下鍋就看到花枝塊了!

不管入昆布鍋或是香辣鍋,都是一等的美味啊!!這個可以列入加點名單內無誤!!好好吃。我真的沒看過海鮮籃那麼多白蝦的,吃到我都有點罪惡了!!

因為新鮮,相當彈牙及鮮甜。胭脂蝦經過昆布高湯的洗禮後並沒有縮水太多,甜度跟脆度都勝過前面的白蝦。

肉質相當扎實有彈性！

結論

超彭湃雙人海鮮鍋物CP值高,食材新鮮值得推薦,

由於座位數量不多建議要來用餐記得訂位唷!!*店家INFO*

【花敦道 鍋物】

(02)8712-9396

台北市松山區敦化北路244巷39號-1

營業時間 11:30~14:00、17:30~20:00

服務態度欠佳,有待加強。

藍象廷泰鍋 (松山區)

今天要來介紹的是泰式火鍋吃到飽,吃過那麼多吃到飽鍋物,泰式口味的倒還真沒吃過,

這家藍象廷泰式火鍋吃到飽,北部共有三間分店、中部一間,另外看到官網上還有三間分店正在裝潢中,

分別位於板橋、永和及師大,可以再密切留意官網消息囉。

而今天來到的是慶城店,交通相當便利,

捷運南京復興站六號出口,靠近兄弟大飯店的地方,

這棟慶城街1號大樓幾乎都是吃的居多,逛的實在不算太好逛。

總共四層樓,佔地蠻廣的,

個人覺得若有多一些知名品牌進駐會好一點。成立不到五年的慶城街一號廁所倒是乾淨又時尚。

藍象廷位在B1美食街,是B1樓層少數店中店。大象是泰國神聖代表物,用來當作泰式料理的吉祥物再適合不過了,

連菜單都要設計成大象造型才行!店面呈狹長型,桌數蠻多的,當天用餐顛峰時間人蠻多的。

裝潢簡單大方。店內有兩桌圓形座位,有點小包廂及自己小空間的感覺,適合4-6人用餐。

飲料部分為自助取用,比較特別的是有泰式奶茶及香茅綠茶,濃縮果汁,可口可樂系列,

不喝甜的還有熱茶可以泡。 泰式奶茶：顏色不像正統泰式奶茶偏橘,相當甜,有加入煉乳,友人很愛,

不過泰式奶茶本來就是超甜。以我的甜度來看有全糖的甜度。

香茅綠茶：香茅味道不會太重,有點像是香茅+茉莉綠茶綜合體,比起泰式奶茶這應該有我的七分甜度。

藍象廷的MENU不會太複雜,主要消費模式為泰式火鍋吃到飽

價位如下：

午餐(午茶) $358+10%。TIME:11：00-14：30(14：30-16：30)

晚餐$428+10% 。TIME:17：00-21：30

假日全日$428+10%。TIME:11：00-22：00

青咖哩(微辣)、泰味番茄、檸檬香茅、泰式酸辣(微辣),可選擇兩種鍋類合併成鴛鴦鍋。 再來是單點的項目,若有消費每人限點一道以$100優惠價加點的泰式功夫料理,

以及加點優惠價$300泰式蒸料理。

這部分是額外加收服務費 ,,,,,感覺不是很厚道耶~誠意待加強,

若每人或每桌提供一道招待的泰式功夫料理我覺得比較適合。

提供泰式酸子醬(左)及檸檬青醬(右)兩種醬料可以沾取,前者適合涮肉片,後者適合火鍋料,

都是偏酸甜的口感,個人覺得調的還算不錯唷。 泰味蕃茄鍋：檸檬葉及切碎番茄加入泰味高湯熬煮而成.味道有淡淡檸檬香番茄湯底,口味清爽。

青咖哩鍋：綠咖哩.椰漿.加入多種泰國食材熬煮.味道濃郁.口感微辣。 提供兩牛兩豬肉品供選擇。

火鍋料及菜類都是推車方式由服務生夾取給顧客,

提供項目不算太有特色,甚至還有些廉價感,

另外使用推車形式是很有創意又可增加服務生與顧客互動沒錯,

但是食材一直暴露在室溫中,是否新鮮及衛生也是一重要考量。

店家有提供泰式泡麵,這個搭配綠咖哩鍋我覺得相當不錯!基本第一輪菜盤,杏鮑菇切的厚實,倒是蠻大器的。

加點的單點項目:月亮蝦餅、椒麻雞

兩款炸物加上特調SAUSE,酸酸甜甜,熱熱吃很難NG的品項,

椒麻雞使用雞腿、月亮蝦餅吃的到蝦仁的口感。 加點的泰式蒸料理：牛小排鮮蔬蒸籠蒸 $300

以新鮮香料座基底,使用蒸籠方式蒸煮食材,食用原味的蒸煮方式,

不同於泰式火鍋的重口味。

牛小排的五花與單點吃到飽的肉品可以感受到明顯差異,

另外時蔬有挑過,整體來說都還不錯,

可惜這是需額外加點的項目。

雖然油花很美,但可惜地吃起來不會讓人感到特別驚豔,

可搭配玫瑰鹽食用,或是沾取蒸料理特製沾醬。

總 結

藍象廷為市面少見泰式火鍋吃到飽,只可惜這次用餐並不深得我心：

首先是服務上,當天服務生不多導致整體看起來凌亂。

再來是食材上,火鍋料有廉價感,肉品感覺異常鮮紅,感覺不是很新鮮,

不過由於是重口味鍋物,涮了其實就吃不太出來XD

以上為這次用餐經驗,提供給大家參考。

 

*店家INFO*

【藍象廷泰鍋(慶城店)】

02-2546-6579

台北市松山區慶城街1號B1

哲麵 (萬華區)

日式連鎖人氣百元拉麵來台展店

地點是在人來人往學生族群超多的西門町!!

現在林森路也多展了一家店麵,東西比較多歐!!

但因為西門町對我來說交通比較方便我們就先來嘗鮮吧。地點位在誠品116旁邊賣飲料、愛爾蘭瘋薯、真善美戲院的那條,

常去那邊的人一定會知道啦。

話說這天就是與友人逛街突然她的火眼金睛瞄到了這家哲麵,

剛好前陣子友人在東京剛好有吃過哲麵,這不,下一秒我們就在店裡囉。

店面不大,店內全部坐滿大概可以坐15人吧,但就會很擠XD外面有高腳桌椅,可以再坐6人沒問題。沒有太多華麗的裝潢及花俏的菜單,

哲麵直接用優惠的價格回饋的消費者,

沒有太多品項也大大增加了翻桌率。

店家不收服務費,吃完也請自行將空碗放置回收口。牆上掛著哲麵的家系圖,西門誠品116店是台灣初代直系的繼承店,林森店是橫系發展的加盟店,

林森店的選擇較多樣性,除了提供更多麵食可選擇外,還有丼飯、炸物及飯糰可以點唷。

另外林森店有菜單供選擇,可選擇湯底口味、麵的熟度等客製化拉麵,

西門116店則是沒有菜單,口味應該是可以客製化,但要特別告知服務人員,

玲玲猜可能是要增加翻桌率就全部統一一種口味了。店內張貼各種海報,清楚標明店內販售項目,

西門店是沒有實質菜單可以點的唷。最基本的豬骨拉麵小碗的100元就有了,但就比較陽春,吃完會空虛的份量;

有需要額外配料都可以再加點。

懶得選嗎?

店家也有配好的配料可以選擇,

想吃大量叉燒及半熟糖心蛋的選A套餐就對囉。店家簡單的提供冷開水、桌面上有七味粉、紅薑及黑胡椒粉。

來自日本的哲麵,在基本款豬骨湯頭上也有一貫的堅持：

長時間熬煮的湯頭使用豬背油及雞骨分別熬製,

並使用「4種魚類」為宗太干鰹魚、干青魚、干鰹魚,干青魚鲹與昆布汁結合,最後使用黑麻油做提味,

最終熬煮出哲麵濃郁的特製湯頭。

麵條部分使用超低加水的煮麵法,會讓麵條煮出來更有彈性。

正常版本則是下鍋60秒就上桌,特製的麵體及煮麵法也增加店家上菜的速度,製造雙贏。A套餐：加量叉燒、味玉子(半熟蛋)、青蔥 $190

基本款豬骨拉麵 $100、青蔥、味玉子各$20、叉燒$50

所以算一算也沒比較便宜XDD。

但看起來比較澎派,這樣花費$190,也是比很多動輒300元的拉麵算是親民多了。

基本配料就是一片叉燒跟少許蔥花及黑木耳跟一片海苔。

麵體沒特別說,應該是正常版本(60秒)

還算有彈性,不過我偏愛硬麵,若再訪會考慮硬麵(30秒)版本。

叉燒雖然滷的軟爛,但因為實在切太薄,爽感沒哪麼高,比起來沒那麼推,叉燒就是要厚厚吃阿。

半熟糖心蛋味道也不算太突出,剛好兩次來訪都是吃到半熟款,

看到網路頗多分享都有過熟的狀況,所以吃到完美糖心蛋還是需要點運氣在。

湯頭正常版有點略鹹,但仍可接受,湯頭層次還算不錯,

看起來好像很油,但喝起來並不膩口。蔬菜拉麵 $150

充滿大量蔬菜的豬骨拉麵,點這碗吃超飽。

高麗菜超清甜,仍保有其脆度,再加入大量豆芽及黑木耳,

加上一片叉燒,雖然菜量很多,但還是有吃到肉就不會那麼空虛(笑)跟日本一樣的拉麵碗。最後附上初訪點的豬骨拉麵(小)加上味玉子 $120

主要就是差在配料啦,看起來也空虛很多。

想試試味道可以點小碗來嚐嚐鮮唷。



*店家INFO*

【哲麵】

02-2370-6377

台北市萬華區漢中街116號

添好運 統一時代店 (信義區)

創辦人麥桂培師傅希望顧客支付路邊攤價格，卻享有五星級飯店的手藝；

秉持著這份初衷與熱忱，國際飲食權威「米其林」評定為一星級餐廳，

並自2009年~2015年連續獲得此殊榮，號稱是「全世界最便宜的米其林餐廳」。

而這熱潮帶到台灣,目前台灣共有四間添好運：三間在北部,一間在中部。

添好運來台初試水溫的點就是台北車站站前店,後續因受好評成立外帶區,可分流客人,

這次來訪的是市政府捷運站B2阪急店,便是結合以上兩者優點,外帶方便;

結合阪急B2美食街優勢,利用原有的公用用餐區,

開放式的店面讓客人不需等待太久就有餐點可享用。早在添好運初來台就一直都很想吃看看,但是每每經過北車看到駭人的人龍就打退堂鼓,

而開在阪急對於我這個捷運族來說也算是方便,

綜合以上優點：方便、快速、用餐區廣,可以說是整個阪急地下美食街都可以是他的用餐區,

故開幕前我就相當期待,因為相對這種方式也不需等待太久。

阪急店分為外帶區及座位吧台區,位置數不多,當天看到也幾乎是外帶客居多。座位區就是L型,如此可以翻桌率。

內用及公共用餐區會叫號取餐。

為了快速阪急店的項目不多,著名的添好運四大天王:酥皮叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕,

在阪急店則獨缺黃沙豬潤腸這項。

項目真的不多阿,價位上個人覺得也不算太便宜呢。 以一樣約莫100元的價位,這樣點一點也要700多元,

說實在的也不算便宜啊!!

而且吃完頗空虛。鮮蝦燒賣皇 $128/4pcs

包入整隻蝦的鮮蝦燒賣是基本款中的基本款,不過這天吃到的燒賣皇我覺得有點疑似蒸太久,

皮有點過軟,而且內餡稍嫌鬆軟,我還是喜歡彈牙的口感,也許是我吃不慣吧。晶瑩鮮蝦餃 $138/4pcs

期望太高停留在聯盈發的厲害又便宜蝦餃,添好運的仍然不對我的盤,

今天整個就是懷念聯盈發的一個晚上阿XDD

到底是正港港味不合我的味呢?還是剛好我吃到品質不好的呢~

也許我會再訪添好運店面版來證明是否吃不慣~香煎蘿蔔糕 $98/3pcs

吃的到蘿蔔絲的蘿蔔糕,煎出來的色澤不錯,也是走偏軟路線,

這道如果現煎起來熱熱吃我相信表現應該不差,不過如果是煎好保溫,那就差的多了。

可惜今日偏後者,我今天吃到都是溫溫的東西~冏

不是標榜即叫即蒸嗎~不要壞了自家招牌阿阿阿阿!!金銀蛋瘦肉粥 $108酥皮焗叉燒包 $118/3pcs

號稱是王中之王的叉燒包!!

這道真的蠻特別的,外面的皮讓我想到波蘿麵包XD

其實我一向不愛叉燒包,不過添好運的叉燒包確實特別,

在外皮上經過多層工法才能造成它最外層酥酥甜甜的口感,

真的跟一般常見的叉燒包不同,

外酥內燙,裡面包裹的內餡也是鹹甜鹹甜,蠻好吃的。

而重要的是,它真的很上相XDD長的好可愛。

經過如此多繁複手續確還保留如此完整的外表,可見功夫了得。鮮蝦腐皮捲 $138/3pcs

我發現今天好像都點鮮蝦系列~這道看起來與實際狀況一樣~

就是偏油,外皮相當脆,不NG,但也不至於讓人印象深刻。雖然此次來訪經驗不佳,但還是會考慮二訪店面,

港點還是要熱熱吃比較對味,

給大家參考囉。



*店家INFO*

【添好運-阪急店】

02-27299699

台北市信義區忠孝東路五段8號

好米亞 (大安區)

讓我一個月回訪兩次的義法餐酒館,白天與朋友聚餐聊天,晚上變身為時尚小久吧與男友來個小約會。

超美味檸檬派,酸酸甜甜多層次口感,準備來場視覺與味覺的饗宴了嗎?

位於仁愛圓環附近巷弄的好米亞,早已在部落客間紅了一陣子,

先前在東區原本有點,後來遷移至目前的新址,

在巷弄裡面,顯得更加清幽。

讓我短短不到一個月內二訪,白天、晚上有不同風情,主要就是甜點讓我回味不已。

白天的好米亞整個明亮,充滿溫馨的鄉村風格。

靠窗的位置是我們這次的選擇,明亮且舒服。甜點櫃,看起來超誘人。花心蘋果派,這款其實很美也很吸引我,

可惜有添加肉桂,我不太喜歡那種味道。都說了是義法餐酒館,當然這邊也提供不少酒類。

開放式廚房,白天時尚明亮,晚上沉穩內斂。

點餐方式：晚上跟假日整天有低消$700的限制唷

菜單很簡單,共兩張。

這張是套餐MENU。

有餐前菜、湯品、主菜、飲料、甜點的組合;依據主餐不同價格也不同唷。

餐前菜整個高級阿,有生蠔、干貝、軟殼蟹等高檔食材可以做選擇,

甜點的話是套餐配的甜點,如果要換店家的招牌點心則可以折抵$50啦;

飲品有酒類及調酒,不喝酒類的還有果汁、咖啡及茶類~

選擇上我覺得是蠻彈性的。套餐價格$1180~$2080。這張是單點MENU。

不想點套餐也可以選擇單點唷~這本原木的菜單,配上原木桌煞是搭配,也相當有質感。

這本是甜點及飲品(含酒品單)

※貼心提醒：未滿18歲不得飲酒※

甜點MENU

套餐：法式長棍麵包加沾醬好朋友

這麵包真的還不錯!!嚼勁很夠又不會難咬,沾上搭配的油醋醬,

酸度很剛好,友人吃完直喊著有沒有辦法加點。

(可以阿請付費單點XD)套餐：每日例湯

兩次用餐都是蕃茄蔬菜湯,

以蕃茄為基底熬出蔬菜的鮮甜,蠻好喝的,但屬中規中舉之作。

套餐-餐前菜：北海道特級干貝搭配芝麻葉 $380

生食級的干貝以奶油煎至微熟後相當軟嫩搭上清爽芝麻葉增添微苦口感,

底部還有菇類及生菜,吃慣了大干貝真的會愛上它..都很想自己買回家煎來吃了XD

套餐-餐前菜：酥炸軟殼蟹襯芝麻野菜佐紫蘇紅梅 $350

這道餐前菜是二訪中午點的,讓我們覺得很罪惡XD(剛睡醒就吃那麼好好罪惡阿)

豪邁的給上一整支軟殼蟹,炸的相當酥脆且不油膩,海味十足,

搭配上旁邊的生菜才有辦法降低一些罪惡感。

主餐：辣味綜合海鮮墨魚麵 $420

看到又有我愛的干貝眼睛又亮了,搭上蛤蜊、花枝、鮮蝦的墨魚麵,

以橄欖油清炒帶出香氣,緊接著微辣只是帶點香氣,不會辣的讓人暈頭轉向的,

麵條Q度佳。誘人的配料們~麵都快消失不見啦。

主餐：法國爐烤普桑嫩雞佐紅酒香料醬汁

爐烤春雞雖肉質鮮嫩,不過還是有點小柴,沾上紅酒香料醬汁會比較好入口。

珍珠洋芋相當綿密,搭配上各式烤蔬菜,滿足了視覺饗宴。搭上白酒,便是一頓浪漫的晚餐。

玉米筍好鮮甜啊!!

一口肉一口蔬菜~其實這道主餐分量不算多,

但搭上前菜,湯品,甜點,就可以很飽了。

主菜：炭烤澳洲帶骨羊排佐香料紅酒醬汁

醃漬一天香料的羊排使用碳烤方式呈現。

看著友人滿足的嗑著羊排,我想中午吃羊排是種享受吧!

阿~當然也要來杯小酒囉。法式松露奶油野菇燉飯

杏鮑菇、香菇、鴻喜菇、美白菇、柳松菇,當然還有最高貴的松露啦!

上面豪邁的撒上起司,是服務生端上後現場磨的,起司控可以再請服務生灑多一點。

然後這應該是我吃過最多菇類的燉飯了吧!!

很滿足!

然後這款燉飯的米心有比較硬一些~這個是可以調整的唷。

巴黎花園 $210

這款在二訪時候才吃到,初訪只剩檸檬塔!!

巴黎花園有著層層堆疊出的浪漫,最上層為泡芙依序為臻果醬、巧克力脆片、焦糖慕司等,

所以這款無疑是螞蟻會愛的甜點無誤。我很愛中間巧克力脆片的酥脆感,每層都有不一樣的口感,但又不會衝突。

唯一的缺點就是不好切啦XD,好難吃的優雅喔。

檸檬千層派 $180

二訪都有點的檸檬塔,榮登我的NO.1,

除了有美麗的外表外,內在更是不容小覷!

鏡頭拉近欣賞她美麗的皺折,上頭的蛋白霜讓人捨不得破壞!!最厲害的是這檸檬千層派的派皮!!不會過油!!且層層分明!!

我很怕吃到派類或塔類的甜點吃到最後嘴巴都乾了,

而內裡的檸檬餡及外層的蛋白霜真的是搭配的天衣無縫,

帶點酸氣的檸檬餡,如絲綢般相當綿滑,和著層層分明的派皮一同入口,

只能說真的太幸福了。

私心推荐他們家的檸檬派,一定要試試~

其他款甜點,讓我好想全制霸阿。



*店家INFO*

【好米亞義法餐酒館】

02-8771-8285

台北市大安區敦化南路一段270巷6號