★Ally愛玩樂★ 等級4 | ![]() ![]() |
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日期 笑臉
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2020-01-09
![]() 山秋日本料理 電話 ![]() 地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號 交通:捷運中山站,步行約7分鐘 營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00 FB:請點 ![]() 對比起夜晚的五光十色, 白天的光景更顯得清麗淡然。 隱藏於『山秋日本料理』中低調的美好, 等待被發現。 ![]() 迎來一陣溫暖又親切的招呼聲, 映入眼簾的是整齊又乾淨的料理台和板前座位。 料理長阿文師從容不迫地站在料理台前準備食材, 一邊笑笑得向我們問候, 我想就是這樣自在的氛圍, 讓人瞬間卸下了心防, 也拋開了整天的壓力與疲憊, 一個人用餐也能非常怡然自得。 ![]() 二樓也有配置大小不同的包廂, 不管是宴請賓客還是聚餐約會, 大家都能找到最適合最舒服的方式。 ![]() 其實經驗和歷練非常豐富, 曾赴大阪學藝兩年, 並在大阪梅田ハービス PLAZA美食米門修業, 更曾在日料名店高玉學習出身。 一直以來, 對於日本料理,我都有非常熱烈的愛, 除了細膩且神乎其技的手法外, 也相當考驗著料理長和客人間的信任和默契, 料理長在展現技藝之餘, 更能發揮創意,製造驚喜, 而客人從進門口那刻開始, 到最後帶著心滿意足的笑容離開, 我想這就是令人回味的用餐經驗, 對於料理長而言也是很棒的使命吧。 ![]() 我一向喜歡坐在板前座位, 那精湛的手法, 創作出一樣樣宛如藝術的成品, 總是能讓人驚艷,同時也是種享受。 ![]() 午餐的價位為800元和1200元, 晚餐則有1600元和2500元兩種價位, 如有更高級食材或更高價位的需求可提前預約。 我們當天品嚐的是2500元的套餐, 而開始用餐之前, 阿文師向我們展示部分今日會用到的食材。 從食材方面, 就能感受到『山秋日本料理』的不一般, 從漁獲使用溫度的熟成經過外, 山葵、岩鹽和調料都是經過特別挑選, 連壽司的靈魂“米飯”, 都是使用日本新潟米及越光米, 以最佳比例調和而成, 再加上壽司醋也採用日本營養價值較高的山吹紅醋及白菊醋, 紅醋顏色雖深,味道卻較柔和回甘, 搭配鮮魚可以提昇米飯的黏性和濕潤度, 也讓味道更能融合,口齒留香。 ![]() 醃製蘿蔔和佛手瓜 口味相當清爽, 除了能清除味蕾餘味之外, 也能更純粹的品嚐下一道料理。 ![]() 以松葉蟹膏為基底製成的豆腐, 光是豆腐本身的鮮味就足以讓人著迷, 搭配上鮭魚卵和魚子醬的鹹鮮畫龍點睛, 更將甜味推向高峰。 ![]() 再加上金桔香氣點綴, 這樣優雅清爽的口感在暖胃之餘, 也為料理正式揭開序幕。 ![]() 魚的表面用昆布醃製過, 使魚排出多餘水分,而更能鎖住甜度。 軟嫩口感搭配上水果醋則更加爽口。 ![]() 油脂相當豐富的白甘, 口感又脆又彈, 經由咀嚼的過程, 油脂在口中肆意地渲染, 香氣貫穿整的口腔, 搭配白胡麻醬再捲上醃黃瓜, 極致的鮮、甜、香毫不違和的相互融合, 出乎意料的驚喜,讓人留下深刻印象。 ![]() 平常比較少見的鱒魚, 也是難得的季節性食材, 肉質柔軟鮮嫩, 油脂的甜度更是讓人望塵莫及, 搭配上紫蘇梅肉醬真是神來一筆, 完美地將食材的特質推上更高的層次。 ![]() 外皮經由火烤, 炙燒的香氣撲鼻而來, 超軟嫩的肉質, 說是入口即化也絲毫不誇張。 ![]() 松葉蟹佐蒓菜凍 一上桌就夠讓人賞心悅目, 松葉蟹以優雅的姿態出場, 完全吸引了我們的目光。 取下部分的松葉蟹肉沾上蛋液, 用火微微烤過, 接下來再和蟹膏緊密的結合, 最後的最後, 再將更大量蟹膏置頂, 擺上鮭魚卵和海葡萄, 並淋上柔滑的蒓菜凍。 伴隨著蟹肉的甜、蟹膏的香濃, 這堪稱完美的傑作, 一幕幕深植我們心中,久久無法忘懷。 ![]() 將干貝先烤至九分熟, 保留著鮮嫩和水分, 再裹上烤過的烏魚子, 烏魚子的鹹香引領出干貝的甜, 宛如靈魂伴侶般,缺一不可。 ![]() 以油脂豐沛的鮪魚腹肉做為開場, 柔和軟嫩的鮫鰈魚鰭邊肉一個華麗轉身, 堆疊了甜度風味都出類拔萃的赤海膽, 誰也不搶了誰的風采, 卻在這交互平衡的層次中,創造出了經典。 ![]() 入口化開的軟綿質地, 似乎很難聯想到吃的是牛舌, 融入了蔬菜的清甜, 那細緻的口感是種嶄新的體驗。 ![]() 鮟鱇魚肝的濃郁香醇, 搭配上清雅的鯛魚, 有種互相加分的作用, 再以酒粕醃製的西瓜串連, 這種難以想像的契合,是種味覺上的驚喜。 ![]() 炙燒得香氣更盛的魚皮, 內裡有著彈性肉質, 搭配上葫蘆乾和天外飛來一筆的紫蘇, 就是種溫和又毫無衝突的感受。 ![]() 厚岸生蠔佐醋味增 香煎過的生蠔多了幾絲香氣, 一入口猖狂的爆漿口感,飽滿多汁, 讓人意猶未盡。 ![]() 用熱水輕撫過的烏賊, 甜味瞬間上了好幾個層次, 再撒上紫蘇鹽、點綴上黃柚的皮, 最後再經由金桔的洗禮, 又Q彈又鮮甜的口感, 在這調味料眾星拱月之餘,更加精彩絕倫。 ![]() 看似單純的釜飯, 從基底的昆布、食材和調料的搭配上, 道道工序都是經驗的累積與態度的呈現, 卸下的鯛魚置身其中, 從裡到外的豐富細膩, 是種非常紮實的美味。 ![]() 入口的櫻花木煙燻香氣貫徹口腔, 後韻的香醇回甘更讓人津津樂道, 搭配上香甜的洋蔥醬, 整體更順口怡人。 ![]() 北海道甜蝦佐蛋黃鬆 Q彈中帶有脆度的口感, 加上舒爽的甜蜜滋味, 柚子胡椒和蛋黃鬆的加持, 使得整體更加精緻且完整, 讓人愛不釋口。 ![]() 春子鯛佐玉子燒 以磯雪昆布包裹, 內部的鯛魚、玉子燒和山藥絲, 有著軟綿香滑口感, 餘韻則是玉子燒清新的甜味。 ![]() 以蛋、山藥和魚漿製成的玉子燒, 和我們印象中的口感截然不同, 吃起來就像在品嚐海綿蛋糕般綿密, 卻在咀嚼間能品嘗到魚肉的鮮甜,相當特別。 ![]() 以小黃瓜配上有口感且鹹味溫和的味噌, 整體相當清新爽口, 也平緩了嚐盡多采多姿的味蕾。 ![]() 白身魚湯佐滑菇 將多種白身魚肉磨成泥, 全數將精華融入湯中, 集結而成的鮮美, 有種恬淡的幸福感。 ![]() 手工綿密滑嫩布丁 以蒸的手法製成的布丁, 不僅香氣濃厚, 口感十分軟綿香滑, 非常討人喜歡。 整體來說, 對於料理長的信類和肯定, 投射於對料理的忠實, 因為鍾情於這樣的手法和技藝, 於是,找到了愛上這裡的理由。 山秋日本料理 電話 ![]() 地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號 交通:捷運中山站,步行約7分鐘 營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00 FB:請點 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-03-20
![]() 鎰鼎火鍋 電話 ![]() 地址:台北市中山區松江路38巷2號 交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘 捷運忠孝新生站,步行約10分鐘 附近景點:華山文創園區、光華商場 營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間) 粉絲團:鎰鼎火鍋 ![]() 「鎰鼎火鍋」位於松江路僻靜的巷弄裡, 從捷運松江南京站或忠孝新生站步行過來, 都只要數分鐘的路程。 由於不是位於醒目的地理位置, 沒有熟門熟路的朋友介紹, 真的很不容易發現他的存在。 ![]() ![]() 以經典山水畫和京劇臉譜打造的中式風格, 室內的中國風擺設呈現舊時代的大氣雅緻, 每一個角落都充滿了店家的小巧思。 ![]() 整體用餐空間十分寬敞舒適, 人多的時候也不感到擁擠, 動線更是安排得宜。 內部更有獨立的小包廂, 聚會約在這裡吃吃喝喝玩得更盡興。 ![]() ![]() 除了醬料和飲料自取外, 這裡的副餐, 飯、麵、冬粉和王子麵也都可以自行取用, 真的很可以把大家都餵飽飽。 順帶一提的是這裡的烏梅汁超濃郁, 不但去油解膩,喝起來還十分爽口。 ![]() 菜單上的選項很多, 有海陸混搭, 更有提供多人套餐, 完全可以滿足貪心的胃口。 詳細菜單資訊請參考->鎰鼎火鍋 ![]() ![]() 首推的漢方麻辣鍋底, 完全以天然食材熬製, 更加入十餘種中藥材, 爆炒過的香氣真的太銷魂了, 沸騰後隨著蒸氣瀰漫四周, 濃郁香醇的氣息, 不管加入什麼食材都是大大加分。 湯底內附鴨血和特別的臭豆腐, 當中的孔洞吸飽湯汁, 不僅超入味,入口還會噴湯汁, 吃起來超過癮。 而且辣度是可以調整的, 喜歡吃辣的朋友一定會超愛這一味。 ![]() 而同樣不能錯過的西式蕃茄湯底, 一喝就知道的真材實料, 那種底蘊和內涵是無法用湯粉取代也騙不了人的。 湯底盡是蔬菜的溫和清甜, 自然的甜味滿是清新, 喝起來超舒服。 我個人建議加入海鮮更是契合, 熬煮過的湯頭保證喝完一碗再一碗。 ![]() 菜盤的部分則是新鮮蔬菜和菇類的組合, 蔬菜的品質和種類都選得很好, 尤其是玉米跟南瓜都超級甜, 芋頭更是綿密鬆軟, 吸附了湯汁彷彿是注入了新的靈魂。 ![]() 血鑽翼板牛$570 包含肉盤、菜盤、甜點。 副餐(飯麵冬粉可自行取用) ![]() ![]() ![]() 選用來自美國的翼板牛, 穠纖合度的油花, 只要輕輕涮幾下, 三分熟度,帶有鮮嫩的粉紅色澤, 軟嫩又有肉汁, 滋味真的太迷人了。 ![]() 不管沾上特調醬汁, 還是店家以荳蔻和八角等中藥特製, 帶有青花椒香氣的酥麻粉, 瞬間讓這本質好的牛肉片美味提升到更高的境界。 ![]() 霸王別姬(雙人套餐)$1749 包含海鮮盤(龍蝦、季節蝦、軟絲、 干貝、蛤蜊和魚)、肉盤6選2、 兩份菜盤、兩份甜點。 副餐(飯麵冬粉可自行取用)。 ![]() 集結了龍蝦、季節蝦、軟絲、 干貝、蛤蜊和石斑魚, 這份海鮮盤結合了我喜歡的元素, 而且品質真的一點都不馬虎, 乘載了來自大海的禮物, 每一口都讓人吃得心滿意足。 ![]() ![]() 這龍蝦真的讓我讚不絕口, 肉質有彈性又十分鮮甜, 大塊飽口的程度吃起來超級過癮, 新鮮口感更是一吃就毋庸置疑, 好吃到我想一個人獨佔啊~ ![]() 干貝既大顆又厚實, 質地細緻柔軟, 入口滿是甜味。 ![]() 蛤蜊挑選的也很不錯, 個頭大,肉又飽滿, 蘊含的湯汁真的超鮮美。 ![]() 軟絲吃起來十分有彈性, 而且還很脆口, 入鍋幾秒燙一下就超級美味。 ![]() 石斑魚本身富含膠質, 肉質纖細柔軟, 不論大人小孩都喜歡。 ![]() 天使紅蝦的尺寸也很讓人滿意, 嫩中帶Q的肉質, 配上濃濃的蝦膏, 讓人吃的愛不釋口。 店家更特別幫忙去殼和去除腸泥, 這貼心的小細節讓人打從心裡對店家服務大大加分。 ![]() 極品梅花豬切的厚度適中, 彈性和飽口度都恰到好處, 吃起來還能品嘗到油脂的香和肉本身的甜, 好吃到讓人一片接著一片。 ![]() 品嚐時多了些炙燒香氣的櫻桃燒鴨胸, 更藉由炙燒的過程將油脂的香逐步堆疊, 炙燒後充滿濃郁油香的鴨油, 滿足了嗅覺的感知。 川燙數秒,呈現粉色的鴨胸肉, 肉質細嫩柔軟,嚐起來更是回甘不膩, 唇齒間蘊涵著肉香,讓人回味無窮。 ![]() 吃到一個段落, 勢必要在麻辣湯裡加入王子麵, 我私心最愛的搭配。 而蕃茄湯頭加入海鮮後, 加麵吸湯汁還是加飯變成雜炊都很可以, 就是要將精華一網打盡啊! ![]() 最後附上冰冰涼涼的冰淇淋, 當天是荔枝和香草口味, 超爽口解膩的甜蜜滋味, 讓大家心裡跟胃口都同時滿足了。 鎰鼎火鍋 電話 ![]() 地址:台北市中山區松江路38巷2號 交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘 捷運忠孝新生站,步行約10分鐘 附近景點:華山文創園區、光華商場 營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間) 粉絲團:鎰鼎火鍋 Ally愛玩樂 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2019-01-28
![]() 福椒鍋料理 電話:(02)2776-0418 地址:台北市大安區大安路一段51巷22號1樓 交通:捷運忠孝復興站,步行約4分鐘 營業時間:週一至週五 17:00-23:00 週六日11:30-23:00 官網:請點 FB:請點 ![]() 一鍋熱湯,一抹香濃, 隨著沸騰的熱氣蔓延周圍每個角落, 味覺的記憶是種暖心又暖胃的溫度。 ![]() ![]() 位於熱鬧的東區街頭, 人聲鼎沸的巷弄中, 舒服自然、清新且容易親近是給人的第一印象, 溫暖的光線和質樸的木質色調, 沒有濃妝豔抹的裝飾, 一脈的純粹天然, 堆疊出具有獨特氣息的餐飲空間。 ![]() 醬料台上除了基本款一樣不少外, 還多了獨門辣醬可自由調配。 ![]() ![]() 選項和價格上接受度很高, 品嚐過後更是覺得超值。 (目前還在試營運階段, 雙人套餐部分已包含了鍋底。) ![]() 『福椒鍋料理』最特別的就是那獨特的湯底。 ![]() 胡椒雞煲肚片鍋,每天堅持花費16小時燉煮, 乳白色的湯頭蘊含雞肉和豬肚的精華, 胡椒散發了畫龍點睛的香氣卻絲毫不辣口, 滿口的濃郁芬芳,齒頰留香的後韻讓人回味無窮。 ![]() 四川麻辣老火鍋, 來自正宗四川的風味, 嚴選數十種天然食材和秘製香料, 經由72小時的熟成功夫, 醞釀出麻、香、辣, 卻不躁不上火的湯頭, 鍋底中的豆腐和鴨血吸附了滿滿湯汁, 激烈的爆漿口感, 讓人一口接一口停不下來。 ![]() 清一色天然食材的菜盤, 除了五顏六色非常繽紛外, 份量大又十分清新健康。 ![]() ![]() ![]() 霜降火山超級蝦$1480(雙人套餐) 包含頂級安格斯霜降牛、丹麥幸福豬、 天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、 干貝、帆立貝和蛤蜊 ![]() 頂級安格斯霜降牛穠纖合度的油脂分布均勻, 每一口都感受到油花的香醇在口中綻放, 微涮幾秒鐘, 粉紅的鮮美色澤就是最迷人的瞬間。 ![]() 體驗被鮮蝦包圍的感覺, 很明顯感受到不同的甜味和彈性, 卻擁有相同的鮮美感受。 喜歡蝦子的朋友一定不能錯過。 ![]() 生猛安格斯火山$1188(雙人套餐) 包含安格斯板腱牛、西班牙伊比利豬、 草蝦、白蝦、深海透抽、鯛魚片和蛤蜊。 ![]() 海鮮盤的種類和數量都非常有誠意, 鮮美滋味更是不在話下。 ![]() ![]() 安格斯板腱牛口感較有彈性, 且油脂較少更為扎實, 肉汁的甜度在咀嚼的過程中風味越是濃厚。 西班牙伊比利豬則相當柔軟, 風味溫醇非常討喜。 ![]() 海派蛤蜊鱸魚雙拼$320(單人套餐) 簡單且天然的風味, 不用多加的綴飾, 純粹鮮美的最佳選擇。 ![]() 幸福紅櫻豬雙拼$320(單人套餐) 包含丹麥活力豬和美國紅櫻豚 ![]() 美國紅櫻豚的油脂豐沛, 肥瘦比例格外突出, 油脂在口中緩緩化開,卻絲毫不膩口。 ![]() 丹麥活力豬帶有些微彈性, 甚至還感到微微的脆度, 肉質鮮美,甜味馨香, 非常受歡迎。 ![]() 芋角鮮肉丸$70 第一道嫩豆皮$40 蜜粉刷玉米筍$50 芋角鮮肉丸的芋頭香氣十分濃郁, 入口的瞬間豐盈的香氣漸漸擴散開來。 來自豆漿表層那輕盈的薄膜, 第一道嫩豆皮的柔軟細緻又充滿豆香, 老少咸宜的口感值得一試。 特殊造型的玉米筍十分鮮脆香甜, 獨特的清新口感非常解膩。 ![]() 珍珠福圓露 飯後甜點也具有巧思, 甜而不膩的龍眼乾香氣配上Q彈的粉圓, 冰涼爽口十分舒暢, 用這甜蜜滋味畫下句點,剛剛好。 『福椒鍋料理』 集結了來自各地符合時節且品質優良的食材, 並對湯頭有著擇善固執的堅持, 沸騰的湯底誘發出香氣, 那獨有的氣息, 讓我的味覺和嗅覺都深深地被征服了。 福椒鍋料理 電話:(02)2776-0418 地址:台北市大安區大安路一段51巷22號1樓 交通:捷運忠孝復興站,步行約4分鐘 營業時間:週一至週五 17:00-23:00 週六日11:30-23:00 官網:請點 FB:請點 推薦美食: 胡椒雞煲肚片鍋, 四川麻辣老火鍋 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2018-11-20
![]() 鐤極宴鍋料理 電話:(02)2740-6667 地址:台北市中山區長安東路二段218號2樓 交通:捷運南京復興站,步行約6分鐘 營業時間:17:30-24:00(周日休) 網站:請點 ![]() 位於車水馬龍的長安東路上, 低調的招牌設計似乎不特別顯眼, 好像不經意就會跟他擦身而過。 ![]() 走進『鐤極宴』, 頓時有種感覺, 吃火鍋不只是對食材的講究, 店內的質感和氛圍就是對生活的態度。 ![]() 包廂的配置可以讓大伙人聚餐更方便, 火鍋就是盡情分享才更過癮啊~ ![]() 每次看到店內有生鮮食材的水族箱都讓人心情特別好, 海鮮光新鮮就贏了一大半了。 ![]() ![]() ![]() ![]() 除了單點項目也有套餐, 不同品種和部位可以依照喜好挑選。 ![]() 特調的醬汁就是十分涮嘴, 無論沾蔬菜、肉類和海鮮都非常適合, 而且還有加分的作用喔。 ![]() 點選套餐都有附前菜, 當天的越南春捲酸酸辣辣超開胃, 出現在這裡也讓人耳目一新。 ![]() 繽紛的菜盤選擇還不少, 以蔬菜為主搭配上少量火鍋料, 吃得飽飽又健康。 ![]() 蔬果昆布湯頭 純天然且清澈的湯頭散發自然的清甜, 沒有經過調味,喝起來有點淡淡的水果味。 ![]() 非常牛(套餐) 10oz $888 當中包含澳洲和牛雪花、、美國牛五花和美國牛小排 ![]() 綜合了三種口感的肉片,果然是聰明的好選擇, 同時可以吃到油脂分布最為豐厚的澳洲雪花牛, 軟嫩多汁的美國牛五花, 還有均勻且穠纖合度的美國牛小排。 ![]() 只要入鍋輕涮5秒, 淡雅的粉紅色澤,看起來就非常誘人, 細緻柔軟的口感, 咀嚼間香氣伴隨肉汁在口中肆無忌憚地流竄, 殘留的後韻就足以讓人回味無窮。 ![]() 霸王豬(套餐) 10oz $688 包含霜花降雪紋松阪豬、、噶瑪蘭黑豚梅花豬、、西班牙伊比利豬 ![]() 三種豬肉片剛好滿足舉棋不定的我們貪心的胃口啊~ 霜花降雪紋松阪豬口感帶有明顯脆度,嚐起來格外特別, 噶瑪蘭黑豚梅花豬則是油脂較少,吃起來較為爽口, 而西班牙伊比利豬嚐起來最有甜味,油脂適中,這也是三種當中我最喜歡的。 ![]() 雙龍會(套餐)$1688 包含波士頓龍蝦、貝里斯龍蝦、白蝦、海草蝦和蛤蜊 (龍蝦和蝦子的種類會依時節有所更動) ![]() 端上桌果然一目了然, 霸氣的雙龍蝦徹底的吸引了大家的目光, 肆意橫行的模樣讓大家對於他們的滋味真是倍感期待。 ![]() 蛤蜊一直是為湯頭增加鮮甜度的好幫手。 ![]() 海草蝦的口感十分有彈性, 肉的質感也相當細緻。 ![]() 白蝦的則較為鮮甜, 新鮮就是最高原則。 ![]() ![]() 個頭較大的貝里斯龍蝦肉質超級豐厚, 就連蝦頭裡也有滿滿的肉, 吃起來滋味較濃郁。 而波士頓龍蝦則是一貫的清新雅緻, 柔和的甜度就是最迷人的姿態。 ![]() 副餐可選擇滷肉飯、讚岐烏龍麵和日式雜炊。 雖然香香的滷肉飯很不錯, 但我的注意力一直被雜炊吸引,完全奪走我的心啊~ ![]() 煮雜炊時,看到湯底和飯的比例, 我在心裡一直默默擔心難道不會落差太大嗎? 但原來這些想法都是多餘的, 飯放進湯中慢慢熬煮,將近20分鐘, 等到米粒完全吸附湯汁,每一顆和湯結合得如此飽滿, 接著才進行下一個步驟。 ![]() 陸續加入觀望好久的雙龍蝦的蝦膏, 蛋液、蔥花和海苔絲。 原本毫無調味的湯頭, 因為加入了蔬菜、肉片和海鮮的養份, 同時注入了鮮味和甜度, 更將鹹味調和的恰到好處。 ![]() 集結了所有精華的的雜炊, 過程中嗅覺就先接受了香味的洗禮, 接著入口的濃郁香醇是各種食材用心灌溉的甜美果實, 每一口都是享受,每個片刻都讓人意猶未盡。 ![]() 用心的甜點和水果很完美的為這一餐劃下句點。 整體來說, 對於食材的用心和執著, 能呈現在顧客們最直接的反應上, 我們徹底且盡性的享受這一餐, 應該就已取代了多餘的言語形容吧。 鐤極宴鍋料理 電話:(02)2740-6667 地址:台北市中山區長安東路二段218號2樓 交通:捷運南京復興站,步行約6分鐘 營業時間:17:30-24:00(周日休) 網站:請點 Ally愛玩樂 推薦美食: 雙龍會 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2018-11-11
![]() 一笑issho居酒屋 電話:(02)2564-2045 地址:台北市中山區林森北路159巷57號 交通:捷運中山站2號出口,步行約9分鐘 捷運松江南京1號出口,步行約9分鐘 營業時間:週一-週六 18:00-3:00 週日18:00-12:00 網站:請點 ![]() 我想, 一秒來到日本,應該就是這種感覺吧。 ![]() 在五光十色的林森商圈, 炫麗的霓虹暈染了夜色, 傍晚過後似乎街道上的生命力也跟著活躍起來, 也許, 可以放下整天的疲累和匆忙, 來到『一笑issho』, 伴隨著親切的談笑聲, 將煩惱和束縛拋到腦後, 這裏的溫情和歡愉, 撇開了隔閡,讓彼此的心更加靠近。 ![]() 走進『一笑issho』的那一刻, 真的有闖進時空隧道的錯覺, 在這裡感受的、傾聽的、品嚐的, 都是源自於正統日本的味道, 彷彿來到他鄉作客, 但卻絲毫不感到生疏。 ![]() ![]() 山藥鐵板燒$180 將山藥和在蛋液當中, 呈現出滑嫩柔軟的口感, 不論看起來或是品嚐起來都有烤布蕾的感覺, 比起一般的煎蛋,品嚐起來更加綿密柔和。 ![]() ![]() 溫豆腐$60 看似平凡普通的豆腐, 有著深藏不漏的底蘊, 使用柴魚片、洋蔥和青蔥增添香氣, 底部的高湯就是整碗的靈魂人物, 將豆腐溫柔的包圍,使整體協調的結合, 品嚐起來清新爽口格外有滋味。 ![]() ![]() 柚子胡椒和牛鐵板燒(沙朗)$880 軟嫩帶有些許嚼勁, 半生的熟度拿捏的恰到好處, 入口肉汁在口中奔流,寵溺的包圍我的味蕾。 柚子胡椒的畫龍點睛, 將整體顯得更無懈可擊。 ![]() ![]() ![]() 笑愛鍋(牛舌涮涮鍋)$680(一人份) 包含牛舌100g、森野豬五花50g、野菜、菇類、雜炊。 一上桌,高湯中已擺放入各式菇類, 等待湯滾再放入蔬菜。 這裏的日式火鍋湯頭很不一樣, 除了濃郁不膩口的高湯, 還事先經過調味, 除了更符合台灣人的口味, 我覺得更能帶出蔬菜的清新和肉片的甜。 ![]() ![]() 將牛舌入鍋涮5~10秒就剛剛好, 帶有粉紅的鮮嫩色澤, 保有脆度和彈性, 有別於燒烤的方式,口感更加Q彈, 吃過一片就有點欲罷不能的停不下來。 ![]() ![]() 森野豬五花完全沒有惱人的腥味, 柔軟細緻,甜味和肉汁在口中溫柔綻放。 ![]() ![]() 直接吃已經足夠顯現它的美味, 但依舊可以搭配上青蔥、蘿蔔泥, 或是特製的檸檬鹽和柚子胡椒, 品嚐不同的口味,讓感受更繽紛。 ![]() 雜炊一直是對食材最佳的禮讚, 盡情展現食材和湯頭的美味, 將一切化為最美好的結尾, 結合濃郁湯頭和食材精華, 只能說這一切真是再美好不過了。 ![]() ![]() 咖啡燒酒 原本應該是不會湊在一起的組合, 但沒想到滋味卻一點都不違和, 一開始的咖啡香氣, 入喉後便是燒酒的強烈激昂, 富有層次的口感,創意中帶有趣味。 不過酒精濃度較猛烈,大家請適量斟酌品嚐喔。 (喝酒不開車,未滿18歲不能喝酒喔!) 整體來說, 一進門,濃濃日本腔的招呼聲, 想必是熱情的問候方式, 舒適輕鬆的氛圍, 沒有主客之分的談笑風生, 品嚐美食之餘, 像是和朋友聚會般的熟悉放鬆, 這就是無可取代的魅力。 一笑issho居酒屋 電話:(02)2564-2045 地址:台北市中山區林森北路159巷57號 交通:捷運中山站2號出口,步行約9分鐘 捷運松江南京1號出口,步行約9分鐘 營業時間:週一-週六 18:00-3:00 週日18:00-12:00 網站:請點 Ally愛玩樂 推薦美食: 牛舌涮涮鍋, 和牛鐵板燒 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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