鴨肉送 (羅東鎮)

台灣小吃的精隨所在~♥外觀看似不起眼的麵店，

儘管身處於隱密的巷子內，

但不管平日假日，白天晚上，

只要一開門就是有飢腸轆轆的客人等著填飽肚子。

光看這小小的麵店還包含停車位就知道生意做的有多大。擺明了店名叫「鴨肉送」，

當然主打鴨子從裡到外每一個部份都妥善利用，這裡也通通吃的到。

除了鴨肉外，這裡的小菜黑白切種類極為豐富，

不光是吃菜配麵，

很多人喝瓶啤酒小酌，當場也很自得其樂。菜單上只有簡單的麵飯類和湯品，

其他小菜則因每天都有所變換，

所以麻煩大家到餐檯邊，

想吃甚麼告訴店員請他們幫忙盛盤就對了。"特製乾麵(甜辣醬)"$30

其實我覺得台灣小吃最厲害的地方，

除了種類包羅萬象，

就是能在看似一般的地方發揮些創意和小巧思，

同中求異中，展現出不同的變化。

同樣是油麵製成的乾麵，

普通到大街小巷都看的見，

但每一間就是可以傳達出不一樣的特色和個性。

這裡店家特製的甜辣醬，

微微的辣度被甜醬部分中和的溫和，

濃郁鹹香的滋味包裹著麵條，和韭菜互相攪和，

就是鴨肉送特製乾麵的迷人神韻。"鴨肉"$120(前腿)、$170(後腿)、$260(半隻)

這裡的鴨肉有著濃濃煙燻氣息，

肉質有彈性，一點都不柴，

越嚼越有鴨肉的香氣，

喜歡重口味的還可搭配沾醬一起吃。"涼拌魷魚"

魷魚不像某些地方加工的太過頭，

吃起來只有脆度，卻遺失了原本的韌性和魷魚本身的味道。

感覺起來有用沙茶調味，加上芹菜點綴，

當成下酒菜也很適合。"涼拌粉肝"

雖然這裡的小菜種類多，

但用心的地方就是每一種都依照適合的特性，

烹調出最契合的味道。

十分軟嫩的粉肝和醬汁相互扶持，

除了一點都沒腥味，被醬汁引領出的鮮明特色，

也讓平時不敢嚐試內臟的朋友忍不住多吃幾塊。"涼拌苦瓜鹹蛋"

青苦瓜口感較脆，苦味稍為明顯，

但搭配上鹹蛋也緩和了許多。

另外還有白玉苦瓜可以選擇。"炸豆干"

這道算是這裡的特產，

炸到完全蓬鬆，內層氣孔分明，

豆味傾巢而出。

只要配著韭菜和特製醬料一起吃，就是當地最受歡迎的菜式之一。"下水湯"

充滿了鴨心、鴨胗和鴨干的下水湯，

湯頭用鴨骨熬製，

喝起來十分清澈溫順。

點了滿滿一桌，

最後鴨肉吃不完還打包，

平價又滿足的滋味，簡單吃也很美味，

這正是台灣小吃迷人的所在之處。

鴨肉送(羅東老店)

電話 :　(03)954-2481

地址:宜蘭縣羅東鎮中山西街113-1號

營業時間:10:00am~7:00pm(周二公休)

礁溪庄櫻桃谷櫻桃鴨專賣店 (礁溪鄉)

脆皮烤鴨上菜~~源自於英國「櫻桃谷」的鴨子，

主食材是原粒的玉米，加上乾淨無汙染的水源，

優越的先天條件，造就了頗具盛名的"櫻桃鴨"。

來到了好山好水的宜蘭，

豐沛純淨的水源和優質的天然環境，

再加上細心的培育，

"櫻桃鴨"再度在宜蘭發揚光大。

經過了幾次，總是看見店內有不少人潮，

不過也都與他擦身而過，

這次總算逮到機會嚐嚐櫻桃鴨的魅力。除了最主要的烤鴨外，

也有些宜蘭當地名產以及特殊料理方式，

人數多就比較方便點菜，

多吃幾種比較豐富也比較不會膩。點好了烤鴨三吃，

過不久主廚就會推著烤鴨在桌邊表演(?)

服務人員一邊講解，主廚一邊動作，

看著油油亮亮的烤鴨已經讓人食指大動，

一切開來的香氣更是無法抗拒。"櫻桃愛大米"

簡單的說就是鴨肉握壽司，

內層放上起司片增加不一樣的香氣。

閃閃發亮的鴨皮，

酥脆層度彷彿可媲美剛起鍋的洋芋片，

耳邊能聽見輕脆又銷魂的彈奏。

肉質鮮嫩多汁，外酥內嫩的相互配合，

真的會讓人覺得"減肥永遠是明天的事""櫻桃片皮鴨"

鴨皮經過烘烤將油脂的精華強制逼出，

油香皮脆的程度嚴重到應該直接舉紅牌。

搭配上麵皮、青蔥、小黃瓜和甜麵醬，

中和了鴨肉的油脂，更爽口滋味也更豐富。雖說是三吃，

但其實也能算是四吃，

因為主廚會將鴨腿的部分擺盤，

讓大家品嘗最純粹的鴨肉本色。"鴨麗粥"

將鴨骨及附著在骨頭附近的肉一起下鍋煮成粥，

還可搭配油條、高麗菜絲和青蔥，

總結下來算是可以吃到鴨肉的香氣，但卻十分清爽的選擇。

就算已經吃得很飽，但還是忍不住吃了2碗。

只要點烤鴨都會附贈"檸檬金桔醋"

稱得上是去油解膩的好幫手，

只不過尺寸真的太迷你，大概就是一人一小杯多一點點這樣。

其實如果人數多點菜真的會容易很多，

也可多嘗試其他菜色。

另外人數少如果想吃烤鴨，

除非你是大胃王，要不然就是做好打包回去的打算，

真的強烈覺得如果能賣半隻還是四分之一有多好~~~~~

櫻桃谷

電話 03)987-3222

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號

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宜蘭五條通創新居酒屋 (宜蘭市)

聖誕快樂~~☆★☆★

今天大家有甚麼計畫嗎?趴替孩是聚餐?

天氣又濕又冷，真的快發霉了

雨到底甚麼時候才要停啊~~(怒吼)

下雨真的超麻煩的，出個門都沒勁了

只好吃個好吃的火鍋

溫暖一下身體，也緩和一下心情(轉的真硬><)

在宜蘭市一個不太熱鬧的區域，不太起眼的角落，不容易引人注意的地理位置，有著一間廣受歡迎的小店。

名氣響亮每次用餐都必須要訂位自然不在話下，也由於店裡所使用的海鮮都是精挑細選的新鮮漁獲，

所以在限量的威脅下，手腳慢一點可就會錯失良機囉。

招牌的「螃蟹米粉鍋」是店內的人氣餐點，新鮮的螃蟹滋味鮮甜，肉質又有彈性，綿密的芋頭散發淡淡香氣，

米粉吸收了整鍋湯的精華，絕佳組合，好不驚艷。看似平凡的「和風海鮮沙拉」用量豐富又實在，

水果加上蔬菜健康養生又解膩的搭配，鮮蝦和透抽維持了鮮度和口感，穠纖合度的和風醬汁，調製得恰到好處。

如果平常對蔬果不感興趣的朋友，建議嚐嚐這道沙拉，說不定也能找回對蔬果的熱愛喔。用宜蘭特產三星蔥特製的牛肉捲也是很受歡迎的菜餚，

牛肉不失嚼勁帶有油脂，不過分辛辣的蔥富有香氣，口感清脆，裹上溫潤的醬汁，鹹香夠味，

點綴的蘿蔔泥清爽了味覺，也帶出整體的甜味，層次豐富。簡單的料理更要花心思去展現自己的與眾不同，突顯獨創和實力，才能穩固市場，闖出一片天。

來到風光明媚的宜蘭，不妨換換口味到「五條通」嚐嚐，說不定又多了一項讓你愛上宜蘭的理由喔!

五條通創新居酒屋

電話 03)936-3669

地址:台灣宜蘭市擺厘路8號

漁樂釣魚碳烤休閒中心 (員山鄉)

最新鮮的原味在這裡~~原本是供人娛樂的釣魚池，

後來更集結了餐廳及休閒，

從本業衍生出不同的變化，

讓一家大小來此也能多一份樂趣。除了養殖魚業，

同時也可看見些天鵝和鴨子在池邊戲水。店內的裝潢就是非常釣蝦場的風格，

簡易的幾張塑膠桌椅，

沒有特別修飾，但地方還算整潔乾淨。

店內看板上特別註明，來點平常比較少吃到的半天筍(檳榔花)，

口感鮮脆，纖維細緻，

口味很家常，沒有特別印象深刻。"蛤蜊胡瓜結湯"

就是用乾的胡瓜絲將酸菜、豬肉和紅蘿蔔綁在一起，

算是很傳統的滋味，

不過我覺得食材如果能在細緻一點，

口感會較好，

(再加上我個人比較不喜歡紅蘿蔔，紅蘿蔔味又剛好非常重)。

湯頭就是很普通的蛤蜊加酸菜的口味。"炭烤松阪豬"

是用醃製過的豬肉放置炭火上烤，

火侯拿捏得恰到好處，

沒有過多的油脂，

肉質鮮嫩帶點脆脆的彈性，

這道表現的就滿合胃口的。這裡的招牌菜就是"烤魚"

有鹽燒和醬燒兩種，

這次想嚐點原味，所以選了鹽燒，

因為肉質較厚實，所以炭烤時間較久，

很多人都趁著這時候到魚池去釣魚試試手氣。被錫箔紙緊緊包住的魚，

一打開鮮味四溢，

外層包裹住厚厚的鹽，

連皮輕輕掀開，

白嫩嫩的魚肉赤裸裸的展現在眼前，

魚肚還放入薑蒜和九層塔，

一方面增加香氣還可去腥。

魚肉質紮實，沒有土味，

魚汁的精華滿滿所在肉中，

吃的出新鮮的魚就是不一樣。烤魚較費工費時，

所以老闆手沒停下來的一直顧在爐火旁，

聚精會神的深怕錯過了魚肉最美味的時機。醬烤魚是這裡最受歡迎的料理，

老闆說經過多次試驗，

調配和魚最契合的醬汁，

所以成為這裡的人氣料理。

早就小有名氣的"漁樂"，

經過各報章雜誌媒體報導後，

更是打響了名號，

假日常常一位難求。

整體感覺，

老闆應該比較擅長炭烤類的料理，

除了火侯的控制，也都將食材本身的特性發揮的很透徹，

建議如果來到這，還是以炭烤料理為主，

其他部分就真的沒有值得一提。

錢塘江餐飲工藝會館 (冬山鄉)

這篇真的有想過請大家看圖就好.....這間"錢塘江餐飲工藝會館"其實跟宜蘭著名的"玻璃屋"是姊妹店，

一樣主打無菜單料理，

600、800以及1200三種價位，

採取預約制，訂位時就會先詢問要用餐的金額模式。

這次完全就是衝著玻璃屋的高人氣(聽說要提前2個月預約)，

而且又有朋友介紹，所以就來一睹廬山真面目。室外是庭園造景，但一進到室內完全是個宴席會場。

還沒走到門口，就會有服務人員走到門口引領上二樓用餐。

一坐下，

服務人員就直接詢問可否上菜，

早就準備好的料裡正蓄勢待發。

以下為800元/人的套餐酸酸甜甜的開胃葡萄醋，

搭配扇貝和櫻桃鴨的開胃菜，

只覺得就是在吃不特別香的鴨肉和完全是個別口味不相干的扇貝和水果。冷盤生魚片表現十分讓人失望，

沒有油脂、沒有鮮味，覺得好像是蒟蒻假扮的。

涼拌菜也是處理的很雜亂，

讓人只想匆匆吃完。附上糖絲的和風生菜沙拉，

表現就非常一般，

和風醬也不特別出色。滿滿芡汁的高麗菜海鮮捲，

不會特別有記憶點，

好像外面關東煮的高麗菜卷有略勝一籌。櫻花蝦紫米飯就菜如其名，

紫米飯上有淋上些滷肉醬汁，

非常普通。無論是羊排、螺肉和炸蝦，

都很一般。

螺肉的醬汁吃了有點膩，蝦子沒特別有彈性也沒有特別鮮甜，

好像也沒甚麼特別值得一提。紅蟳牛奶鍋是今天唯一一道我有在多吃一碗的，

加了滿多蔬菜和菇類，

湯還滿甜，牛奶味也不膩，

很像在喝玉米濃湯.....

紅蟳方面則非常迷你，沒有甚麼肉，

肉質不細也不甜，

總之就是喝湯可以喝飽。烤魚和避風塘軟殼蟹就是很中庸，

沒有特別不好吃，

但也不會想在去吃。

水果的部分，

奇異果滿甜的(還是其實廚師強項是水果??)

櫻桃普通(我的其中一顆一邊有白色點點，不知道是甚麼)

甜湯是芝麻糊加白木耳，

芝麻糊滿淡的，白木耳出現在這我覺得有點不搭。

整體來說，我覺得錢塘江餐飲工藝會館就是一個很可以吃飽的地方，

菜色真的很多，份量又大，

擺盤非常花俏，擺飾都是在比誇張的，

不過，

完全不是在走精緻路線，

真的很像裝潢想表達的，就是不太厲害的辦桌菜(有些流水席可是很好吃的....)，

而且吃完回去立刻狂喝500cc的水，非常口渴，

總之，

口味這種事是很個人的，因為也看到有些人推薦，

所以我想應該是有些我沒發覺的過人之處，

不過我想我應該也不會再去嘗試第二次......