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共 416 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2021-01-17
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類別 : 台灣菜

 

 
走在三重的大街小巷,

少不了許多小吃和特色美食,

更有不少知名熱炒受人喜愛。

而這間『48號熱炒』才開業1個多月,

就聽到好多當地人推薦,

甚至很多人專程從台北市前來,

迅速累積了許多忠實顧客。

 
「48號熱炒」

雖然本質是熱炒店,

但當中卻包含很多經典台菜和功夫菜,

很多都是一般熱炒店無法挖掘到的好料,

聽店員透露,

主廚之前是知名五星級飯店還有米其林餐廳的大廚,

所以很多費時費工的細膩料理,

都是以往經驗累積而來的,

難怪吃過之後,

發現這間熱炒店真的很不一樣。

 
室內座位間還算寬敞,

很多人都會呼朋引伴安排聚餐,

當天就有幾組客人外帶一些招牌菜回家,

無論請客還是自己享用好像都滿適合的。

 
  

 
除了熱炒店常見的菜色,

有很多特色菜充滿亮點,

每天更有不同的新鮮魚貨可品嚐,

期望在當中能感受到意想不到的驚喜。

 
百香果木瓜

店家招待的小菜,

酸甜口感十分爽口,

吃起來超開胃解膩。

 

 
滷肉飯

一上桌,

陣陣香氣撲鼻而來,

油油亮亮的滷肉覆蓋在剔透的壽司米上,

由老闆手工一刀一刀切的肉丁,

再花費工時精心滷製,

光是聞到滷汁的氣息就讓人食指大動。

醬汁的鹹香回甘,油脂的優雅香氣,

結合Q彈的壽司米,

每一口都讓人意猶未盡。

儘管早已是必比登推薦的同款滷肉飯,

但最對自己胃口的,才是真的無可取代。

(點餐600元以上,同桌每位附贈1碗,第2碗起1碗$10)

(單點則是1碗$40)

 

 

 
客家焗雞$250

看似平凡的仿土雞,

外皮超級有彈性還帶有脆度,

肉質細滑軟嫩,

還將濃濃的雞汁精華鎖進肉裡,

每一次咀嚼都感受到肉汁在口中瀰漫,

保留雞肉的原汁原味,

再沾上店家特製的椒麻醬,

帶有麻香的微微刺激,

更蹦出截然不同的好滋味。

 

 
當日生魚片$180

來自挪威的肥美鮭魚,

油脂豐沛,肉質細膩,

在口中瞬間化開來,

留下油脂的香氣和甜味,

讓人回味無窮。

 

 
麻油松阪腰花$250

超逼人的麻油香氣,

加上濃郁的老薑氣息,

不管是帶有脆度的松阪肉還是鮮嫩的腰子,

均勻沾染了麻油香,可口程度瞬間大大加分,

就連湯汁也不能放過,

單喝還是拌飯都超搭。

 

 
金沙四季豆$140

蛋黃的鹹香,

徹底包裹爽脆的四季豆,

濃郁的鹹蛋黃遇上清甜的四季豆,

不僅下飯,當成下酒菜也很可以。

(未成年請勿喝酒,開車也不能喝酒)

 

 
云蛋軟絲$300

彈牙脆口的軟絲和綿滑的蒸蛋融合,

滑嫩的蒸蛋吸附了軟絲的鮮甜,

鮮美滋味吃起來讓人愛不釋口。

內部的寬粉不僅增加了Q彈口感,

讓整體吃起來更有層次。

 

 
魷魚螺肉蒜$750

想到經典台菜,真的不能少了這道湯品,

集結了魷魚的香、螺肉的鮮、豬肉的甜,

和蒜苗畫龍點睛的香氣,

整鍋湯的鹹香甜鮮通通到齊,

每一口的極致鮮美,

讓人一碗接著一碗欲罷不能。

 

整體來說,

看似普通的熱炒店,

但無論菜色和廚藝技術的展現,

都讓人處處充滿驚喜,

約上三五好友還是家人聚餐都很適合,

期待每一次去都能有意想不到的新發現。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-01-17
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類別 : 台灣菜

 



 


蘆洲民族路上聚集了許多大大小小的店家,

琳瑯滿目的小吃餐館真的讓人有點選擇困難,

每次看到感覺不錯的就默默加入口袋名單,

找個天時地利人和的機會就是要去一探究竟。

 


從捷運三民高中站步行過來大約10分鐘的時間,

周遭除了公車站也有停車場,

交通相當方便。

之前假日剛好經過,

除了店內滿滿的人潮,

還有一整排無止盡的候位,

這次選個平日的離峰時間,

終於能好好享用了。

聽說平日晚餐和假日都常常都是座無虛席,

大家一定要記得訂位,

不然真的又要撲空了。

 


店內座位區相當寬敞,

桌距間隔和動線也很便利,

單人享用還是約會聚餐都非常適合.

 


各式飲料冰品,

還有爆米花和咖啡機都可自行取用,

還附上滷的香氣逼人的滷肉汁,

搭配飯和麵都大大加分。

 


主打提供熟成冷藏肉品,

並和多家高級牛排館和火鍋店使用同等級的肉,

優質的肉質讓老饕們讚不絕口,

再加上親民的價格,堪稱是超高CP值,

難怪開業至今累積了超多熟客就愛這一味。

(詳細菜單資訊請參考文末和粉絲團->肉肉多

 


 


很多當令食材和特價搭配都可參考牆上的優惠訊息,

喜歡吃肉的朋友可將菜盤換成肉盤,

可選擇培根牛或嫩肩豬(120克)。

而現在點特級鮮蝦鍋和海鮮鍋,

則再加送培根牛或嫩肩豬(120克),

海陸一網打盡,通通吃得到。

鍋物中的肉品份量加倍,還只要單點的半價,

超級划算,完全不能錯過。

 


滿滿的各式蔬菜和菇類,

沒有任何加工食品,

吃起來更健康,

對於本來就不太愛火鍋料的我,

完全滿足我的需求。

 


 


頂級翼板牛鍋$398(肉品200克)

帶有點厚度的肉質,

輕輕下鍋涮個幾秒,

優雅的粉紅色澤就是最美味的呈現,

穠纖合度的油脂,

一入口結合肉汁和軟嫩的肉質,

每一次咀嚼都是享受,

好吃到停不了口。

頓時覺得200克的肉不夠吃,

應該直接升級肉品加倍,

只要加價$130,就可品嚐400克的肉,

真的超佛心啊~

(單點一盤200克價格為$250)

 


 


頂級松阪豬鍋$358(200克) 單點$200

這應該是我史上吃過最厚最大片的松阪豬了,

繽紛的油花和帶有脆度的口感,

超級飽口的感受,

應該只能用大口滿足來形容了,

貪心的一口吃下真的超過癮。

(肉品加倍只要+$100,超優惠)

 


海鮮鍋$498

(包含天使紅蝦、藍鑽蝦、小卷、鮮蚵、蛤蜊和魚片)

點海鮮鍋立刻加贈培根牛或嫩肩豬(120克)一份,

海陸雙享受,非常超值。

 


 


超級飽滿的鮮蚵,

一入口的爆漿口感,

慢慢在口中乳化的極致鮮美,

完全沒有令人害怕的腥味,

好吃到意猶未盡。

 


 


天使紅蝦的尺寸相當令人滿意,

肉質十分鮮甜,

濃郁的蝦膏在口中四溢的流竄,

滋味太迷人了。

 


十分飽滿的蛤蜊,

煮過的湯頭更是鮮味十足。

 


最喜歡小卷的彈性和脆口度,

簡單燙一下就很好吃。

 


 


點海鮮鍋贈送的培根牛(120克)

培根牛的油脂豐沛,

在咀嚼的瞬間,

油脂漸漸化開來,

暈染在口中盡是濃醇的香氣。

 

整體來說,

店家選用的肉類品質相當讓人驚艷,

在比對過價格後,

更是讓人驚嘆的超值,

就算不是剛好路過,

專程前來吃也很可以。

 


 


 

 


 

 

 

 


 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-12-02
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類別 : 日本菜

 


 


第一次認識「鮨明吟」,

是來自相熟的朋友無意間的分享,

但那種熱愛和對於美食的侃侃而談,

真切的彷彿歷歷在目,

頓時,讓我找不到不一探究竟的理由,

這種悸動還是必須親自體驗才能感同身受吧。





 


一走進店裡,

迎面而來的親切招呼聲,

和溫暖熱情的問候,

瞬間讓人卸下一身的拘謹和疲憊,

和料理長一來一往的談笑間,

用心營造的溫度,

在這一頓飯的時間裡,

那種自在和熟悉感,

更顯得彌足珍貴。

 


 


料理長阿中師傅從業十多年的時間,

不但曾至日本研習,

更是知名日本料理「高玉」的店長,

對於料理有著堅持與自信,

傳承了日本傳統的技藝,

秉持著不過於花俏的手法,依旬而食,

完美呈現食材最珍貴的天然風味。

坐在板前座位,

最享受的莫過於欣賞一場感受著經典、藝術和味蕾的表演,

也由於料理長和客人間所擁有的信任和默契,

更能將創意盡情揮灑,製造出更多的驚喜。

我想許多饕客願意追隨至此,

想必就如同知音的存在吧。

 


目前鮨明吟的消費方式分為無菜單料理、

各式丼飯套餐和人氣單點。

而無菜單料理則分為午餐價格分別為$880和$1500以上,

而晚餐則是$1500、$2500和$3000以上。

當天我們品嚐了$1500的無菜單料理,

還有老饕特上刺身丼、招牌活鰻丼套餐,

和單點了招牌酥炸小河豚和招牌法式鑽石最中餅。

(詳細菜單資訊請參考粉絲團-->鮨明吟)

 






老饕特上刺身丼(單點)$800、(套餐)$900

(套餐包含和風小碟、手作漬物、手工前菜、

茶碗蒸、海鮮味噌湯和甜點)

掀蓋的同時,

宛如揭開光彩奪目的珠寶盒,

乘載著來自海洋珍貴的寶物,

琳瑯滿目的特選食材,

在我們打算好好品味之前,

視覺已徹底被俘虜了。

 


刺身丼包含著長崎黑鮪魚、旗魚、鮭魚、馬糞海膽、

甜蝦、干貝、比目魚鰭邊肉、鰤魚、真鯛和厚蛋燒。

柔軟細緻的干貝、清甜又有彈性的甜蝦、

油脂豐沛又軟綿的比目魚鰭邊肉、

鮮甜到口齒留香的馬糞海膽,

就連用魚漿和山藥打造的厚蛋燒,

都如同海綿蛋糕般讓人意猶未盡。

每一口,都是來自於大海的感動。

 




 


 


招牌活鰻丼(單點)$600、(套餐)$700

(套餐包含和風小碟、手作漬物、手工前菜、

茶碗蒸、海鮮味噌湯和甜點)

選用外銷日本的優質活鰻,

肉質軟嫩細緻,

再仔細刷上由阿中師傅使用魚骨熬煮的特製烤醬,

結合著鰻魚油脂的香氣、伴隨著微甜帶鹹鮮的烤醬,

再加上熱騰騰的米飯一起入口,

那美妙的滋味互相加持,

每一次的咀嚼都讓人沈醉其中。

 


套餐中的胡麻野菜和榨菜干貝唇

清新又爽口的滋味,超級開胃。

而豐富內涵的茶碗蒸,

不僅高湯香氣濃郁又蘊含著豐富食材,

一口接著一口,

有種挖掘寶藏的樂趣。

 


 


招牌酥炸小河豚$320

自從以前在日本第一次品嚐過河豚後,

現在每次看到河豚的料理都躍躍欲試。

選用無毒的胡麻河豚,

外層以日本的麵衣包裹油炸,

上桌時香氣隨著熱氣緩緩上升,四處飄散,

外層香酥脆口,

內部肉質香滑細緻有彈性,

那種獨有的口感和氣息真的讓人一吃就愛上。

 




招牌法式鑽石最中餅$350

一上桌驚艷的吸引了所有人的目光,

以北海道干貝、馬糞海膽相互堆疊,

並點綴上法國魚子和晶瑩剔透的鮭魚卵,

再以日本製的酥脆餅殼覆蓋,

隱身於薄脆餅皮之下,

海膽的鮮甜和軟嫩的干貝瞬間在口中化開,

緊接著晶亮的鮭魚卵一粒粒爆裂的鮮美,

留下的濃郁和香氣在口中漫延,餘韻猶存。

 

接著,是我們當天品嚐的$1500無菜單料理,

選用最當季獨特的食材,

道道工序都是經驗的累積與態度的呈現,

細節裡的心意和美好,等待被發現。

 


北海道公魚

經由酥炸過程增添了香氣,

再以帶有酸味的醬汁醃製,

吃起來非常爽口,似乎也更開胃了。

 


真鯛裹蛋鬆

以蛋鬆優雅的鋪陳,

細膩的肉質加上甘甜的滋味,

使得胃口更加解放了。

 


 


白旗魚、炙燒鰤魚

進入秋冬之際,

正是鰤魚展現最好風味的時節。

經過炙燒的過程,

肉質相當油潤肥美,

加上柚子胡椒的輕微著墨,

深深讓人陶醉。

 




 


甜蝦佐海膽魚子醬

以來自金澤的金箔揭開序幕,

魚子醬的一抹鹹鮮讓整體的甜蜜滋味加乘,

海膽的極致濃郁和甜蝦的彈牙鮮美,

以協調的姿態達成完美比例,

沈溺在品嚐的片刻,

無論是胃口或是心底,盡是滿足。

 


 


鱈魚白子

這個季節不容錯過的鱈魚白子,

同樣讓人感到驚艷。

有別於過往的印象,

香滑軟嫩的口感,

瞬間就在口中化開來,

每一口都充滿亮點。

 




章魚柔煮

以複雜的工序和長時間的烹煮過程,

不僅擁有濃厚的滷汁香氣,

前所未見的軟嫩口感,越嚼越香,

不僅單吃很夠味,

也是一道超適合下酒的小菜。

 




南非鮑魚天婦羅

超厚實飽口的鮑魚,

吃起來相當脆口,彈性十足,

依附著酥炸外衣,

輕點上岩鹽,

好吃到無可言喻。

 


新鮮銀杏

算是當天隱藏版的驚喜,

軟綿的口感,隱隱的清新香氣,

充分展現最天然的滋味。

 




槍烏賊、黑鮪魚、比目魚鰭邊肉

從鮮脆的槍烏賊開始吃起,

表層帶有炙燒的香氣,口感更有層次。

黑鮪魚的彈性和濃郁鮮味,

好吃到停不了口。

鰭邊肉有著意料中的軟嫩,

隨著油脂而奔放的鮮甜,

是種回味無窮的好滋味。

 


三色丼

陸續將金箔、黑鮪魚泥、海膽、鮭魚卵和魚子醬緊密結合,

所有食材同時在口中奔放,

有來自黑鮪魚的鮮、海膽的甜、鮭魚卵和魚子醬的鹹香,

肆意又張揚的美態

讓人久久無法忘懷,

至今還會想念。

 


海鮮味噌湯

甘甜的味噌湯中,

喝得到蝦膏濃郁的香氣,

溫和協調的滋味,

瞬間暖了胃,心也跟著暖了。

 


黑芝麻慕斯

不只在咀嚼中,

即便是靠近慕斯也能感受到黑芝麻的氣息。

香氣在口齒間流竄,

綿滑口感透露出的香甜滋味,

為這場餐敘畫下尾聲,真是完美。

 

整體來說,

從對食材的挑選,

精湛的手法技藝,

料理長的精神和堅持,

不難發現多年來許多饕客始終追隨的理由,

讓客人從進門口開始,

到最後帶著點微醺和笑意離開,

留下的是記憶中回味無窮的眷戀,

我想這就是很棒的使命。

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2020-12-02
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類別 : 台灣菜

 

 
以前因為地緣關係,

所以常常到天母走走晃晃,

一直覺得天母是很獨樹一格的存在,

悠閒的運動場、週末的市集和各式自創品牌,

特別是走在被綠蔭包圍的路上真是格外舒服。

而不難發現,

有許多置身於巷弄中的小店,

都讓人值得深入一探究竟。

 
位於天母圓環的斜坡上,

有一間當地人十分推崇的小店。

『腰果花砧板原食料理』

主打品嚐食物的原型姿態,

並且避免人工添加物,

強調低GI,沒有使用糖和牛奶,

無麩質的飲食大大降低過敏的可能性。

兼具健康又美味的料理,

正好符合現代人注重養身又愛美的新觀念。

 
 

 
室內外的枝繁葉茂,

搭配上柔和的木質色調,

彷彿沐浴在一片綠意中。

角落的一抹清新,

更為整體增添了亮點。

 
一進門的高腳椅座位,

是我很喜歡的地方,

除了周遭點綴的小巧思,

沿途的街道風景也讓人有種寧靜放鬆的感覺。

 
除了健康料理之外,

店內的咖啡和茶飲也十分講究,

來這裡靜靜喝上一杯咖啡,

沈澱一下,享受自在的午後時光,

好像也是滿愜意的。

 

 
以健康的料理方式為概念,

其實也能有很多變化,

注重養身但同時也能滿足口腹之慾真的很重要啊~

 
點餐首先會附上暖胃飲,

可選擇蔬菜綜合濃湯或是甜菊紅茶。

甜菊紅茶完全不加糖,

卻同時具有著菊花的清香和爽口的甜味,

喝起來溫和順口。

 
而蔬菜綜合濃湯則將雞肉和多種蔬菜和菇類,

攪打成細碎再一起熬煮,

整碗湯充滿了豐富又有層次的滋味,

還能咀嚼到滿滿的蔬菜纖維,

喝起來真的超有內涵。

 

 
烤牛水波蛋蒜飯$330 + 烤魚肉$60

(包含暖胃飲、水波蛋、節氣蔬菜)

選擇了牛肉和魚的雙主餐,

一次就能滿足貪心的胃口。

周圍滿滿不同種類的蔬菜,

只以輕灑點鹽和胡椒的方式呈現,

完整品嚐蔬菜的輕甜原味和爽脆口感,

微微的鹹度更襯托出蔬菜的甜味,

讓美味度再提升,

對於像我這種熱愛蔬菜的人,

真的是種大大滿足。

 

 
以柔滑的蛋液包覆著蒜香味十足的糙米飯一起入口,

溫醇的蛋香和突出的蒜味洋溢於口腔間,

滋味超迷人。

 

 
同時品嘗到柔軟多汁的牛肉,

還有富含膠質的細緻鱸魚,

口味上更多變化,

讓有選擇困難的我通通都能吃到,

同時兼具飽足和滿足感。

 
月亮嫩雞胸+迷途小羔羊$780

(包含暖胃飲、糙米飯或地瓜、節氣烤菜)

+$30 水波蛋、+$40換藜麥

烤蔬菜的部分真的徹底將甜味展現極致,

蔬菜的自然風味真的太討喜了,

完全不需多餘的調味,

清甜多汁讓人愛不釋口。

 

 
以低溫烹調的小羔羊,

不僅十分軟嫩,

還鎖住了肉汁,

更將營養完整保存。

點綴上店家自製的香草醬,

以芥末籽和薄荷葉為基底,

讓小羔羊的氣息和鮮美滋味更加表露無疑。

 

 
經由舒肥過程的雞胸肉,

顯得更加柔嫩並兼具彈性,

完全屏除了惱人的乾澀口感,

蘊含了水份,吃起來更細緻。

 

 
目前的人氣食材藜麥,

不僅對健康大有益處,

對於減重的朋友也是替代精緻澱粉的好幫手。

品嚐起來顆粒感較重,

或許有些人會覺得口感偏乾,

不妨加入水波蛋增加滑順度,

伴隨著蛋香和柔潤口感,

不知不覺就輕鬆掃盤。

 
橄欖蓮花茶$180

(用餐搭配飲品半價)

乾燥的蓮花在茶湯中盛開,

靜靜的欣賞花開的美貌也十分療癒。

搭配鹹橄欖和清甜的枸杞,

滋味溫和,

飯後一杯更是解膩舒暢又幫助消化。

 
每日綜合果汁$160

(用餐搭配飲品半價)

以當季的火龍果為主軸,

再加入多種低GI的水果和奇亞籽,

不額外添加糖,

完整品嚐水果的清新甜味,

並在眾多水果中取得一種天然的和諧。

身為店裡的熱門商品果然當之無塊。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-12-02
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類別 : 日本菜韓國菜燒肉日式燒肉韓式燒肉

 

 
「甘釜京韓日燒肉料理」相信對很多人來說都不陌生,

在蘆洲地區開業以來一直相當受到歡迎,

結合了韓式烤肉和日式燒烤,

更集結了多種韓式創意料理可供選擇,

讓很多人一吃就成為老主顧。

 
從蘆洲捷運站步行過來,

大約10分鐘的時間,

周遭也有公車站牌,

所以專程來到這裡想放鬆吃飯,

小酌一杯也非常方便。

(未滿18歲請勿飲酒,開車也不要喝酒喔)




這次品嚐的四人套餐超級豐富,

包含燒肉(蒜味牛五花、洋蔥牛五花、烤醬豬梅花、

梅香雞腿肉、味噌雞腿肉、五色五花肉)

還有五層海鮮塔(特級草蝦、大扇貝、大魷魚、鮮魚、

大蛤蜊、海鮮粥)

最後附上飲料和冰棒。

(詳細菜單請參考文末)

 
小菜部分是無限供應的,

我最愛的韓式泡菜和酸甜海帶芽,

吃起來超級爽口,

還有解膩的效果。

 
淋上柚子和風醬的生菜,

滋味非常清爽,

跟肉一起吃也超級搭。

 
五色五花肉

分別是韓式辣醬、義式花草、咖哩、蒜味和韓式大醬

 
上場的是肥瘦相間的五花肉,

一次能品嘗到五種口味,

最適合我這種最怕口味單調又有選擇困難的人。

 
 

 
五花肉的部分會由店員協助燒烤,

拿捏好火侯和燒烤的時間,

每一面都確實烤到最美味的狀態。

燒烤的過程中油脂滴落迎來的燦爛火焰,

香氣也隨之飄散,

等待過程真的超煎熬。

 
皮和油脂的部分烤的焦香,

吃起來又脆又香,

伴隨著彈性的瘦肉,

越嚼香氣更是暈染整個口腔.

我最愛的韓式辣醬和義式花草,

繽紛的香氣,結合肉汁真的大大加分。

 
烤醬豬梅花

微甜的醬汁和豬肉非常契合,

穠纖合度的油脂,

口感不乾柴,剛剛好。

 
蒜味牛五花

 
洋蔥牛五花

 
 

 
將肉片完整鋪上烤盤,

在均勻擺上洋蔥和蒜片,

只要幾秒鐘的時間,

肉質轉變成迷人的粉紅色澤,

再捲起辛香料一起吃。

 
 

軟嫩的肉質,

再加上經過燒烤逼出的油脂和肉汁,

最後經由洋蔥和蒜片的加持,

更引出了肉的甜味,

好吃到停不了口。

 

 
梅香雞腿肉&味噌雞腿肉

可以先由較為清香的梅香口味開始吃起,

接下來再嚐口味較重的味噌風味。

梅香口味沒想到跟雞肉那麼搭,

吃起來超爽口,還更加軟嫩。

而味噌雞腿口味較濃郁,

燒烤的過程中香氣就超逼人。

 
五層海鮮塔(包含特級草蝦、大扇貝、大魷魚、

鱸魚、大蛤蜊、海鮮粥)

 

 

 
 

堆疊的滿滿海鮮,

不管是肥美的扇貝、飽口的鮮蝦,

還是鮮美的蛤蜊、牛奶貝,

又或者彈性十足的大魷魚和細緻的鱸魚,

以簡單的調味和清蒸的烹調方式,

讓每種食材呈現最自然的鮮甜美味。

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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