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共 270 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-11-24
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類別 : 日本菜燒肉沙拉海鮮日式燒肉喝飲聊天

 
交通:從捷運士林站,步行約7分鐘

營業時間:下午6點~凌晨1點

 
華燈初上,

越接近下班時刻心情就更是雀躍,

我想這是大部分上班族的心聲吧,

邀約三五好友的Happy hour,

還是享受一個人的獨處時光,

來居酒屋好好放鬆一下,

講講同事的八卦或是主管的壞話,

下了班當然要肆意的任性啊~

 
一進門熱情親切的招呼聲,

好像久違的老朋友般熟悉,

找個自在的位置坐下來,點上一杯酒,

這樣輕鬆愜意的時光,真好~

 

 

 
不管是方便聚餐的座位,

還是可以目睹料理長手藝的板前位置,

甚至是有屋台風格的半露天空間,

都可以讓我們隨著心情和喜好自由選擇。

 

 
 

菜單上選擇不少,

甚至有跳脫一般居酒屋印象的料理,

不一樣的體驗總是能帶來驚喜。

 
白桃沙瓦、葡萄沙瓦$130

香香甜甜的沙瓦,

女孩們一定會好愛,

完全是大家能輕鬆駕馭的口味啊~

(未滿18歲請勿喝酒,開車也不要喝喔!)

 
胡麻龍鬚菜$100

龍鬚菜本身相當爽口,

點綴上胡麻醬汁,

沒有埋沒掉本身的鮮脆,口味相當清新。

 
蜜釀番茄$90

稱職的開胃菜本人,

酸甜口感,

讓人忍不住一口接一口,

超解膩。

 
培根捲蘆筍$100/2串

培根包裹著爽脆的蘆筍,

中和了培根油脂的肥膩,

更能帶出蔬菜的甜

 
醬燒大香菇$150/2串

說是大香菇真的沒在開玩笑,

超大尺寸,超級飽口,

厚實的香菇吸附了醬汁,

一口咬下香菇的水分瞬間傾瀉而出,超juicy

 
鹽烤牛肋$200/2串

帶有彈性和嚼勁的肉質,

越咀嚼香氣越盛,

輕輕灑點鹽就夠突顯他的好滋味。

 
牛肉大和煮$120

結合了牛的不同部位,

在口感上營造出不同的層次,

搭配上洋蔥的清甜和甜中帶甜的醬汁,

配飯也超適合阿~

 

 
蝶蝶大蝦$260/1份

徹底被濃濃的明太子美乃滋覆蓋住,

濃郁香甜的滋味超級討喜,

搭配著彈性的蝦肉一起吃,

一切就是讓人愛不釋口啊。

而且輕輕鬆鬆可以把蝦肉取下.

完全不沾手。

 
芥末豬五花$130/2串

經過火烤的過程,

使得肉的四周十分酥香,

層次分明的油脂也降低了肥膩感,

而芥末的出現更是為整體畫龍點睛。

 
帕亞泰炸雞翅$160/1份

外皮酥脆的炸雞翅,

一上桌就香氣四溢,

內部保持得十分軟嫩更帶有肉汁。

其實炸雞翅最擔心的就是只有外層經過調味,

而內部就判若兩人,

不過這裡的雞翅完全沒問題,

完全讓人允指回味。

 
迷迭香雞腿排$180/份

淡雅的迷迭香滋味,

飄散著濃濃的異國風情,

伴隨著QQ有彈性的外皮,

超飽口,超滿足。

 

 
 

老墨薄餅$260/份

除了一般常見的炒麵、拌飯之外,

也可點上一份墨西哥薄餅填飽貪心的胃口。

雖說是薄餅,

但其實內裡料好實在,

透過起司互相結合,

濃得化不開的滋味,非常值得一吃。

別忘了加上特製的莎莎醬,

微酸的滋味增加了清爽度,讓人可以一吃再吃啊~

 

整體來說,

想找個地方好好放鬆一下,

還是還是找個適合聚餐的場地,

來大村武吧,

美食美酒和歡愉的氣氛相伴,

我想這也算是寵愛自己的一種方式吧。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-12-11
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類別 : 日本菜壽司/生魚片海鮮抹茶

 


鮨長谷川

電話:(02)2509-1677

地址:台北市中山區龍江路298巷16號1樓

交通:捷運中山國中站,步行約8分鐘

營業時間:午12:00-14:30/18:00-22:00





 


 


彷彿時空錯置走進了日本街道,低調沈穩的外表下,隱約投射出溫暖柔和的光線,

協調的色調和清麗的木質香氣,四周散發著舒適的氛圍,

或許這就是讓人嚮往走進這裡的理由吧。

 


 


 


 


一進門親切的招呼聲劃開了序幕,也瞬間拉近了彼此的距離,

感受到的並非主客之分,而是朋友間熟悉的溫度。

坐在板前座位聽著料理長對食材精闢的講解,不時分享故事談笑風生,

還能親眼所見巧手的絕妙手法,我想這就是最為人津津樂道也最有意思的地方了。

另外包廂的配置除了增添私密性,更讓多人聚餐時可保有自我空間,

提供大家更多元的選擇。

 


基本上提供的是無菜單料理的形式,午餐時段可依照本身的預算請師傅們安排菜色,

也有另外提供$480~$1500的午間套餐可供選擇。

晚餐部分則是$2500和$3500兩種價位,

依照當日漁獲,供應最符合當季時令的美味食材,

並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。

當天品嚐的第一套料理為午間菜單中$1500的握壽司套餐

包含前菜、握壽司8貫、茶碗蒸、料理一品、味噌湯和甜點

 


比目魚

鮮甜柔軟的滋味在口中緩緩化開來

 


縞鰺

口感Q嫩有彈性

 


赤貝

上桌前生命力還十分旺盛,完全是鮮活的象徵,脆度明顯彈牙

 


鮪魚中腹

整體口感十分有層次,表皮帶有彈性,內部卻十分柔軟,

油脂均勻分布得恰到好處,滿口盡是鮪魚的濃郁芬芳。

 


茶碗蒸

水潤滑嫩的口感彷彿能夠一飲而盡,首當其衝的鮮味充斥接著尾韻則是雞蛋的清香。

 


紅喉魚

口感帶有韌性,咀嚼後香氣漸漸釋出

 


甜蝦

肉質有彈性,經過了白松露的加持使甜度更提升了多個層次

 


秋刀魚

秋天的最佳禮讚,氣息濃郁繽紛,是當季最美好的禮物

 


小肌魚

最能嚐出師傅的基本功,透過熟成及醃製的過程,

靠經驗展演出最能表現其特色的手法,使其香氣極為動人。

 


海膽鮭魚卵丼飯

鮮甜的馬糞海膽再加上自行醃製的鮭魚卵,這樣極致的組合怎能不讓人食指大動。

 


烤鰆魚

充滿彈性的口感透過咀嚼的過程綻放更燦爛的香氣,

經過焗鹽醃製更讓本身的甜度發揮得淋漓盡致。

 


紅味噌佐番茄湯

紅味噌本身帶有突出的鹹酸香氣,加入蕃茄能互相中和,讓口味上更能被大眾所接受。

(另包含甜點和第二份餐點結尾一起介紹)

第二份餐點為$2500的無菜單料理

 


白玉豆腐+鴨胸+莧菜

由葛粉和腰果特製而成的白玉豆腐,口感極為扎實綿密,腰果香氣十分濃郁。

鴨胸以粉嫩的質地呈現,口感完全不乾柴,皮肉間的配合度讓香氣更加緊密。

 


真鯛

為維持白肉魚清爽的鮮味,特別以四季紅獨有的嗆味取代山葵,

再加上有德島綠寶石之稱的柑橘增添香氣和微微酸度,

另外鹽昆布的清新鹹味也更帶出魚肉本身的甜度。

品嚐起來爽口又極具特色。

 


鰤魚

豐沛的油脂在口中渲染,卻沒有多餘的膩口和負擔。

 


甜蝦

在外層裹上調味過的蛋酥,

一入口先是蛋酥的鹹香,之後慢慢滲透出甜蝦優雅的甜味,口感層次十分豐富。

 


鮪魚中腹

經過熟成後的鮪魚,香氣甜度和肉質都保持在最佳狀態,穠纖合度的均勻讓人回味無窮。

 


青花魚

沒有經過醃製的新鮮青花魚更能品嚐出最天然的滋味,

經過巧手調製絲毫沒有半點腥味,一入口滿是驚喜。

 


馬頭魚

以180度熱油澆淋在魚的表層,使其魚鱗酥脆好入口,魚肉卻依舊保持細滑嫩口,

簡單的香氣讓人停不了口。

 


干貝可樂餅

在酥香的外表下有柔和順口的內在,

每一口都能品嚐到酥、綿和干貝的彈牙,

經過調味配上醬汁,這有深度的口味完全可以獨當一面。

 


由上而下分別是魴鮄魚、赤貝、金目鯛握壽司

魴鮄魚富有彈性質感細緻,口味上十分爽口。

金目鯛經過炙燒,香氣更加突出,軟嫩的肉質很能被大眾接受。

 


由上而下分別是秋刀魚、醃製青花魚、星鰻握壽司

醃製過的青花魚鋪上稱為白板昆布的昆布心,彼此相輔相成,更添特色和帶出滋味。

星鰻簡單的使用鹽和柚子提味,有了柚子的加持更顯得星鰻本身的特質相得益彰。

 


海膽鮭魚卵丼飯

融合在口中的濃郁鮮甜,心也跟著融化了,難以抵擋的魅力不需要多加贅字形容。

 


魚下巴蛤蜊清湯

小小一碗集結了鮮甜的精華,像是喝下一整片的台灣海峽,濃郁的大海風味就是最完美的禮物。

 


栗子起司慕斯蛋糕+脆柿子

滿口甜香的栗子起司絲毫不會過於甜膩,比例拿捏得十分恰當,做為完美的結尾是再適合不過了。

另外,午餐時段更推出冬季限定的火鍋優惠套餐,讓大家暖胃的同時心也跟著暖了~

 


 


 


 


鮟鱇魚火鍋$680

蘊含豐富膠質的鮟鱇魚,肉質十分有彈性,

口味非常清爽柔和,連結骨頭的魚肉更顯其Q彈特性。

魚肝部分香氣濃郁,入口瞬間蔓延開來。

整鍋滿滿的膠原蛋白仍保有清新爽口的滋味,品嚐完不膩口也無負擔。

 


 


 


 


日本宮崎A5純黑毛和牛$1280

看見日本黑毛和牛的油花立刻讓人心花怒放,果然魅力非同小可。

肉汁的鮮甜和油脂的濃郁在口中交互作用,

愉悅且奔放的姿態一刻都不肯停下腳步,在口腔間迂迴盤旋,

直至留下深沈的餘韻令人難以忘懷。

整體來說,

俐落的手起刀落,恰如其分的捏握之間,

每段情緒的揮灑,每種溫度的傳遞,以最專業的姿態呈現,

不僅是種技藝更是種藝術。

料理長將前進日本關東和關西兩方的技術持續延續著料理的本質,

帶動的精神和堅持是種中心思想的傳承,並結合經驗和融合各方的特色口味,

將手藝更為精進,手法推陳出新,不失傳統宗旨,卻富含個人特色,

我想這就是種無法取代的魅力所在。

鮨長谷川

電話:(02)2509-1677

地址:台北市中山區龍江路298巷16號1樓

交通:捷運中山國中站,步行約8分鐘

營業時間:午12:00-14:30/18:00-22:00


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評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2017-07-08
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類別 : 日本菜壽司/生魚片海鮮精緻料理

 


余韻日本料理

電話:(02)2740-1088

地址:台北市松山區八德路二段366巷49號1樓

交通:捷運忠孝復興站5號出口,步行約8分鐘

營業時間:12:00~14:30/18:00~22:00

 




置身於僻靜的巷弄中,沒有多餘的裝飾也不需顯眼的招牌,沈穩寧靜的座落在此,

彷彿有種與身俱來的本領,和周圍的一切沒有絲毫隔閡與突兀,

不時卻散發著一種讓人想一探究竟神秘氛圍。





藉由食物及料理本身獲得的滿足感是種幸福的享受,

同時有一種滋味讓人時不時的想念,忍不住在心裡回味,

那種猶如繞梁三日的餘韻,在心中漸漸昇華,更是讓人難以忘懷。



 


 


室內空間除了能最直接觀賞主廚手藝的板前座位外,

更有半開放式的小包廂方便多人聚餐使用。

 


用餐方式為無菜單料理,

午餐時間價位為$1280、$1880、$2380及$2880,

而晚餐時段則分別是$1880、$2380、$2880和$3500。

除了價位區隔之外,

每天會依照漁獲不同而變換出更多繽紛的菜色,

所以每次來都能品嚐到最當季的食材及充滿驚喜的創意料理。

 


佛手瓜紅紫蘇大根漬物

使用紫蘇葉醃製的蘿蔔和散發百香果氣息的佛手瓜扮演稱職的開胃角色,

酸酸甜甜十分爽脆,在用餐途中想轉換一下口味時品嚐起來也極為解膩。



 


季節海鮮前菜(鮑魚、海鰻、純菜、軟絲)

首當其衝,

清爽的前菜結合了紋理清晰帶有些微彈性的海鰻、

海味鮮明的小鮑魚、脆口彈牙的章魚腳和香氣濃醇的鵪鶉蛋,

底部和菠菜相互輝映的山藥泥使整體口感更加滑順,

品嚐到食材天然原味之餘,更將其特性發揮得淋漓盡致。

 


 




目光魚野菜天婦羅

(圖為2人份)

肉質十分細緻柔和的目光魚在海苔貼身包裹下,形成了外酥內軟的鮮明質地,

蘊含著淡淡的海苔氣息,引發誘人的香氣,讓人忍不住食指大動。

搭配的各式蔬菜也絲毫不遜色,

不同層次的口感相互交疊,這樣不可或缺的組合才能堪稱完美。

 


 


青魽下巴鱗片味噌燒

(圖為2人份)

肉質厚實的青魽魚下巴以特製味噌醬作為媒介,

上層鋪上炸過的春捲皮來豐富一口咬下的滋味,

兼具彈性及脆度,加上味噌醬的加持,

出乎意料的口感瞬間激盪出燦爛的火花。

 


 


 


黑鮪魚大腹佐海膽

(圖為2人份)

油脂豐厚的黑鮪魚表面經過微微煎製後,更將濃醇的特質展演的精采絕倫,

搭配上鮮甜味極致的馬糞海膽,無可挑惕的組合讓人意猶未盡。

 




 


大骨清燉牛舌祇園黑七味粉

以牛大骨熬製的濃郁湯底加上精燉8小時的牛舌,

入口之後頓時被這香醇滋味層層包圍,

加上畫龍點睛的七味粉更誘發出清甜的迷人本色。

 


 


極上九品刺身

(圖為2人份)

一上桌就被這美妙且驚人的畫面震攝住,

多種讓人眼睛一亮的組合,無疑是大海最璀璨的禮物。

 


飽口的北海道干貝、甜蜜滑口的甜蝦、脆度滿分的軟絲和細緻軟綿的目光魚,

品嚐到不同的口感和鮮度,相同的是每一口都充滿驚奇。

 


大口品嚐海膽是多麼奢侈愉悅的享受,

滿是鮮甜濃郁的滋味在口中擴散,徹底暈染了味覺饗宴。

 


青魽魚的油脂清爽不膩,富含彈性。

目張魚配上辣蘿蔔泥更突顯其清新滋味,

而比目魚和清香的檸檬皮間不可多得的契合,風格明確。



 


醋漬青花魚握壽司&比目魚緣側握壽司

特色鮮明的青花魚使用醋漬的方式調理再加上爽脆的蝦夷蔥,將其特色迎向更高的層次。

炙燒比目魚緣側軟嫩到在口中化開,不需另外沾醬就已經非常美味。

 


 


和牛海膽握壽司

澳洲M12等級的牛肉油花美得讓人欲罷不能,包覆了鮮甜軟滑的海膽,

一口咬下先是海膽大放異彩,

再來輪番上陣的牛肉絲毫沒有被搶走風采,

在腦海中留下深刻的印記。

 


 




海膽丼飯

結合了海膽、鮭魚卵、鮪魚泥的散壽司可是這裡的招牌料理,

在醋飯中加上炸過的麵衣讓整體更為豐富有變化,

每種食材個個都是主角,加在一起相輔相成使層次堆疊關係更加緊密。

 


接近尾聲來碗清澈爽口的紫菜湯做為結尾,暖胃又解膩。



 


套餐搭配的甜點常常都有新奇創意,

香滑的抹茶起司蛋糕和綿密紅豆泥就是無庸置疑的絕配,

最後來上一杯清爽透徹的鳳梨檸檬汁,重質重量的完美結尾令人大大滿足。

 


 


隱藏版甜點可是必須事先預訂才品嚐得到,

清脆糖衣的外表下,內層是綿滑的抹茶慕絲,

彷彿拆禮物般的驚喜,接連迸出更有個人特色的新滋味。

整體來說,

食材的新鮮度和品質無可挑惕,

最讓人嘖嘖稱奇的是主廚無盡的創意和開發的想法,

讓每一道料理都有最純粹的本質也同時具有獨一無二的特色,

這樣的不可取代性或許就是讓人想再度造訪的原因吧。

余韻日本料理

電話:(02)2740-1088

地址:台北市松山區八德路二段366巷49號1樓

交通:捷運忠孝復興站5號出口,步行約8分鐘

營業時間:12:00~14:30/18:00~22:00


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2015-09-14
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類別 : 法國菜義大利菜多國菜咖啡店輕食

 
豪華的享受~~~

 
臨近國父紀念館的光復南路巷內,

聚集了非常多的餐廳店家,

選擇多,種類又豐富,

要突顯自己佔有一席之地可就各憑本事。

 

 

 
「悅禾莊園 義法餐酒館」是蘊含多重角色,

扮演多重身分的奇妙餐廳,

不管是哪個時段來,

都能展現不同的面貌。

從明亮清爽的早午餐時段,

一直延伸到深夜的消夜場,

不同的燈光、不同的氣氛,截然不同的感受。

當然,每個時段供應的餐點也有所不同,

簡單的說,就是早餐到消夜全包的意思。

這次選了晚餐時段來用餐,

從17:00~21:00供應的"禾套餐"部分,

+$100 可選擇湯品和雜糧燕麥軟法麵包2片

+$200 可選擇湯品、雜糧燕麥軟法麵包2片和開胃菜or主廚沙拉

 

 

 
"牛肉俄立岡蘆筍蔬菜湯"

雖然小小一碗,

但滋味彙整的很完整,

既有酸甜的番茄風味,也有牛肉高湯的濃醇,

更能品嚐蔬菜的清甜。

參雜了葡萄乾的雜糧麵包,

微微的麵糰香氣幽幽散發,

不過由於我比較不愛吃葡萄乾,

所以淺嚐後也沒有多加研究。

 

 

 
"雨季蘑菇卡布奇諾濃湯"

跟D&C的蘑菇濃湯有一曲同工之妙

(詳細文章請看-->【台北 中山區/捷運劍南路站】Danny&Company Bistro--牛排教父名不虛傳)

同樣以看不見蘑菇的形體,

但吃進口中卻是滿滿的蘑菇菁華,

蘑菇滋味香醇濃郁。

 

 
"野菇蝦仁拌炒陳年紅酒醋"$200

蝦仁部分經由事先處理,

脆度比較明顯,嚐不到蝦仁的鮮甜有點可惜。

而各式菇類則非常飽滿厚實,

吸飽了湯汁更顯迷人,

微酸的醬汁十分開胃可口。

 

 
"澳洲扁龍蝦蘆筍燉飯"$560

米粒偏台式口味,幾乎吃不到米心。

原以為龍蝦會和燉飯有個巧妙的結合,

不過以鋪在上層的龍蝦來看,

光是品嚐米飯似乎找不出當中的連結。

燉飯當中蘆筍和蟹腿肉的搭配,

嚐起來清爽又不過於有負擔,

但如能增加和龍蝦的關連性應該會更成功。

 

 

 
"明太子奶油干貝鮮蝦義大利寬麵"$420

醬汁非常濃稠溫順,

加入了明太子調理,又有蘆筍的陪襯,

儘管是奶油醬汁吃到最後也不會膩。

干貝的尺寸又大又豐厚,半生熟的口感十分鮮嫩,

而鮮蝦部分則稍微過熟了一點,

蝦肉部分飽嘴但偏乾,有點可惜。

 

 
"鳳梨蘋果汁"$248

中和了蘋果的清新香甜和鳳梨的酸甜強烈,

顯現出當中的優點,

香甜順口,接受度高。

 

 


"奇異果冰沙"$248

比例調製得宜的奇異果冰沙,

瞬間入口清涼舒爽油然而生,

不但解膩,又能品嘗到新鮮水果的原汁原味,

清爽氣息非常迷人。

整體來說,

大致上都還算讓人滿意,

除了價位有點偏高,

部份餐點可以有些許改善空間外,

從早吃到晚,每種時段每種驚喜的感覺,

讓人多來幾次也不容易覺得膩。

另外特別提醒,

這裡的水資是以單瓶計算的,(記得氣泡水一瓶是$180)

也不會另外提供水或任何飲品,

請大家自行斟酌點餐。

悅禾莊園義法餐酒

電話 : (02)2721-0076

地址:台北市大安區光復南路280巷32號

營業時間:9:30AM~2:00AM(周一公休)

請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入)

 


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2015-09-07
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類別 : 台灣菜

 
一吃便成老主顧~♥♥

 
第一次很偶然的經過,

先是聞到濃濃的炭火香,

再來看到路邊一個不太顯眼的攤子排著長長的人龍,

剎那間勾起我的好奇心。

不問不知道,

原來這就是烤玉米經驗幾乎一甲子的大名鼎鼎水柳伯,

聞名不如一見,

別看水柳伯年紀老邁,身體依舊十分硬朗,

講起話來也中氣十足,

烤起玉米更有一套他特有的哲學。

 
聽說每天都可賣出上百支玉米,

生意好的水柳伯一刻都不得閒,

不過要吃到好吃的烤玉米可不容易,

(因為我就撲了好多次空)

水柳伯的玉米攤靠近師大夜市,

位於師大路上,

從捷運台電大樓3號出口出來右轉(往師大夜市方向)

可以先看到頂好,再來是屈臣氏,

水柳伯就在頂好和屈臣氏中間的市場口,

營業時間是晚上8:30以後(有時是9:00以後)

休息日也不固定,

完全走的是非常隨興路線,

而想來光顧的客人就全憑運氣了,

運氣好,時運高,就有機會一嚐所願~

 
來到這裡就可以看見大家熟門熟路動作一致,

總之就先挑支順眼的玉米,然後擺上磅秤,

阿伯就會趁烤玉米的空檔瞄一眼重量,

然後順便告訴你價格,

之後阿伯就會用鐵插固定後開始烤玉米,

請大家一定要記住自己鐵叉握把的顏色,

這樣才會容易分辨,(價格也順便記一下)

因為阿伯真的非常忙,有時會忘記哪一支是誰的,價錢多少,

總之請大家自動帶入小幫手模式,

隨時發簍阿伯的腳步就對了。

 
阿伯始終堅持用炭火燒烤,

因為有炭火的加持玉米才會香,

看著阿伯火侯的控制就可以看出經驗老道。

阿伯烤玉米有一定的堅持和順序,

要先把玉米表皮烤焦,

再用刷子將玉米的表皮刷破,

這樣醬汁才吸收的進去,緊緊包覆著玉米。

 
第一階段完成的玉米就要陸續塗抹上醬料,

口味只有辣跟不辣的區別,

阿伯會邊看玉米烤的程度邊塗上醬汁,

古早味的豬油散發迷人的香氣

豬油也是阿伯自己油炸,不含添加物,更天然香醇,

之後還會塗抹上蛋白,

將醬汁和玉米的精華緊緊鎖住。

(我有遇過客人問阿伯玉米塗抹的是甚麼醬,

阿伯的國語不太好,所以就回答說:好"出"的醬)

 

 


阿伯說玉米也是有挑過的,

玉米粒特別大顆又多汁,口感較Q,

塗抹上厚厚的醬料,

鹹香中帶點甜,

美妙的滋味在口中奔放,

一口嚐盡真的有說不出的幸福,

難怪會被大家稱為"全台第一",

這種我吃一次就愛上的好滋味,

真是並非浪得虛名。

水柳伯的好手藝早已受到大家的推崇,


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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