雞窩 (信義區)

千呼萬喚終於等到你~~~"驥園"是台北出了名的老字號餐館，

而其中最廣為人知的就是燉湯品的功夫，

使用精燉多時的老母雞湯當作基底，

之後加入新鮮雞肉、金華火腿和干貝等食材繼續熬煮數的小時，

集結濃縮為一身的乳白色湯頭就是最精華所在。

不過驥園原先的定位就是在於多人享用的模式，

一整鍋的雞湯要是人數不夠多真是無福消受，

所以"雞窩"就是特別專為小家庭或是三五好友聚餐所設置的。就算人數不多，也仍然有包廂座位可選，

整體裝潢比傳統式的驥園多了份現代精緻感。當然，可以依照人數點選適當的湯品大小，

第一次來建議選擇最純粹的砂鍋土雞湯，

可以品嘗到最原味最單純的滋味。

除了雞湯，其他的菜色也有分量多寡之分，

所以不用擔心人數太少選擇不夠多了。"砂鍋土雞湯"乳白色的湯裡有著一整支完整的土雞腿，

濃郁的湯頭，一入口豐富又多層次的滋味一層層湧現出來，

濃醇順口，香氣漫延整個口腔，順勢而下。靜置一會，表層立刻出現一層薄膜，

集結天然油脂及膠原蛋白凝固而成，

除了營養美味之外，也有養顏美容的功效。

雞窩由於可以選擇小鍋料理，所以沒有加湯加料二次鍋(當然要另外加錢)的選項，

所以我建議如果品嘗原味，一個人至多喝到二碗就綽綽有餘，

不然就是一開始就選用有加入白菜或其他湯料的選擇，

否則喝到後來可能會有些許的油膩感。選擇最小份量的菜盤，沒想到份量還是不容小覷，

一連十幾隻鮮蝦燒製的"乾燒蝦仁"也算滿超值的，

吃的到蝦子的鮮甜，伴隨著鹹香醬汁很下飯。"紅椒牛肉絲"

牛肉不柴，豆乾也很軟嫩，

稱不上很特別，但也不難吃。"宮保杏鮑菇"

醬汁收的不夠乾，

杏鮑菇還滿多汁，

有點沒把宮保的香麻表現出來。"魚香烘蛋"

一層層堆疊的蛋厚實但軟嫩，

不過魚香醬汁有點不夠濃稠，

導致品嚐烘蛋時吃不出整體性，

兩樣東西各走各路。"蔥餅"也是除了白飯和銀絲卷外，

重口味料裡的好夥伴，

淡淡麵皮香和青蔥的香氣，

直接吃有點麵粉甜甜的味道。搭配喜歡的料理包著一起吃，

綜合了重口味的鹹香，

別有另一番風味。最後，隨餐附上每人一小盤水果，

也算是清清味覺的好選擇。

"雞窩"的料理果然如其名，

就是著重在雞湯，

其他的菜式雖然沒有太差，但只能算是很一般，

雞湯的部分真的喝的出花了很多工夫，

(雖然跟我去香港"利苑"喝的老火湯比還略遜一籌)

整體算是滿值得嘗試的選擇。

18 CAFÉ (大安區)

能品嘗到美食，真是何其幸運啊~LUCKY♥誤打誤撞來到了18Cafe，

從平淡的生活中偶然發現一些小驚喜，

品嚐料理往往能有些新的感受，次次不同的體驗，

為人生點綴不少精彩的畫面。室內昏暗的燈光增添了點神祕的氣氛，

充滿期待的心情，總是讓人格外興奮。 無論輕食點心還是飽餐一頓，

又或者想放鬆小酌，

相信可以滿足各種需求。

更何況如不愛西式料理，

更有牛肉麵節冠軍加持的冠軍牛肉麵，

應有盡有，任君挑選。開胃前菜首先登場，

"鮮蝦蘑菇拌炒香蒜蘿勒"

是一道香氣濃郁卻不失清爽的料理，

鮮蝦鮮甜有彈性，蘑菇更是鮮脆多汁，

香氣四溢的蒜片和羅勒陪襯，

添加風味，卻沒蓋過本身的氣息。"XO醬海鮮天使麵"

加入了鮮蝦、花枝、扇貝、魚片等多種海鮮，

極細的天使麵十分有彈性，

拌炒中加入微辣的XO醬和充滿鮮味的蛤蜊汁，

翻炒將湯汁收乾，

集所有精華於一身。"巴斯克風燒雞"

是一道非常特別的料理，

將去骨的春雞加入匈牙利紅椒燉煮，

再搭配墨西哥餅與時蔬。春雞是非常扎實的捲起，

肉質非常滑嫩順口有彈性，

肉汁被緊緊包住，

切開的瞬間湯汁傾瀉而出，

飽滿多汁，非常滿足。

再加上墨西哥脆餅增加飽足和口感，

蔬菜添加了清甜與爽口，

真是讓人意猶未盡。

品味美食的雀躍，有著無限歡愉和幸福感，

滿足了口腹之慾的歡欣鼓舞，

也昇華了心靈的愉悅感動，

快樂的氛圍渲染出美麗動人的色彩。

金佳阿圖麻油雞總店 (中山區)

冬天就是進補的季節~♥每次經過都看見騎樓底下站滿了等待的人潮，

寒流一來更是只有癡癡苦等的份，

生意好到座位供不應求，

老闆只好擴展到隔壁的隔壁，還有隔壁的隔壁的樓上))沒錯，就是繞口令的感覺

不過老闆和客人似乎都訓練有素，

用餐的客人都很有秩序的排隊點餐，

非常熟練的懂得自己先填好單子節省時間，

輪到點餐的時候，

老闆也會頭腦非常清楚的告訴你被安排的座位是幾樓幾號，

完全作業化的sop。總之點完餐付完帳，

就到安排好的座位上等就是了。

別小看這狹小的地方，

寸土寸金，一位難求啊~這裡的選項算是不少，

舉凡麻油雞、四物雞、香菇雞、還是人蔘雞.....))就是叫賣車裡有的他都有....

甚至來點清爽的清湯下水和鮮魚也是熱門選擇。其實我接觸四物的年資真的非常資淺，

以前我媽似乎不來這套，

青少年時期既沒有喝"等大人"也沒有調養的"四物"，))會不會這就是我這麼矮的主因??

反正糊里糊塗(?)我也健康長大了，

近幾年喝過四物後，發現也沒這麼難接受，

(不過也只限藥燉食補)

偶而喝一下好像也有突然身強體壯的感覺))絕對是錯覺><

阿圖麻油雞的湯品都是屬於味道比較淡的，

可能是講求清爽，

跟我印象中濃郁的湯頭和麻油香氣不太一樣))印象中還不就是媽媽煮的

四物的部分也可能是下手沒那麼重，

所以不會有令人難以接受的中藥味。

肉質方面算是煮的入味，也不會太柴，

表現適中。清燙豬肝熟度拿捏的不錯，

內層還保留嫩嫩的口感，

也沒有生的讓人噁心的腥味。點個燙青菜補充一下纖維質，均衡一下比較健康。

順帶一提，

每天的青菜都是以當日進貨為主，沒有特定的種類，

結帳櫃台旁會寫上今日蔬菜的選項，

如沒看到也可詢問工作人員。來碗麻油麵線增加飽足感，

千萬別小看麵線，

看似非常普通，但好壞差非常多，

手工和非手工口感差了一大截，

Q彈程度絕不是隨便可以代替，

我就實際嚐過沒彈性又吸附不了湯汁的麵線，

真的有點搞不清楚在吃甚麼。

不過阿圖的麵線表現的還OK，

彈力算不錯，也把麻油和薑的香氣吸的飽飽的。

冷冷的冬天，來上一碗熱騰騰又滋補養身的湯，真是一舉兩得的超值享受。

天氣變冷了，總是會想喝點熱湯暖暖身子，如果在吃飽的同時也能吃補，那真是最優惠的選擇。

來到這裡，不管是驅寒活血的麻油腰子、調理滋補的四物雞還是益氣活血的鮮魚湯，應有盡有，

儘管種類眾多，但敵不過滿滿的排隊人潮，常常都是供不應求，來晩一步就要敗興而歸了。

一開始只是不起眼的街邊小吃，因為老闆一步一腳印努力的耕耘，漸漸擴展了店面，在晴光商圈佔有一席之地。

老闆用認真執著的手藝留住了客人的胃，也用他親切熱情的態度守住了顧客的心。這份努力堅持，得來不易。

艾倫狄克森咖啡與廚房 (大安區)

豐富誘人的氣息，看的讓人垂涎欲滴~♥看似沒甚麼人群的巷弄裡，

隱身著許多別具特色的小店，

像隨時能挖掘出寶藏般的充滿驚喜。

我興奮的穿梭在期待的氛圍裡，佇足於每一間店門口，

猶疑的不知今天哪一間店能受到眷顧。

無限的期待和緊張感，在步入店內那一刻已漸漸舒緩，

為自己新的旅程刻劃深刻的印記。一步入店內，有一種自在悠閒的感覺瀰漫在空氣中，

有點慵懶，有點隨性

好像能夠卸下心房和疲憊，在這個空間裡，忠於自己

也許享用晚餐、品嚐點心還是放鬆小酌

可能只是靜靜坐著享受這與世無爭的片刻菜單上的選擇不少

從早午餐、漢堡、義大利麵和燉飯到各式點心、咖啡、酒精飲品

沒有既定的規則，一切隨心所欲

這道"辣味雞翅"是經由油炸之後再塗上厚厚的TABASCO辣醬

酸酸辣辣很夠味，

炸過的雞翅也保留著酥香感，內裡依然滑嫩順口，

十分開胃。"蒜油海鮮麵"一上桌白酒香氣撲鼻

強調運用純天然初榨橄欖油拌炒，

安心又健康的食用理念是老闆的堅持。香煎過的蒜片香氣清新不嗆口，

加入鮮蝦、花枝、魚片和各式菇類的義大利麵，

有著海鮮的鮮味卻仍十分爽口，

帶有嚼勁的寬扁麵完整吸附醬汁，

精華濃縮其中。帶著濃濃嗆辣氣息的"可惡漢堡"有著南方的熱情，

烤的鬆軟的麵包上鋪上煎過的洋蔥片和新鮮番茄，

擺上整整五盎司的全牛肉漢堡排，

攪和著BBQ醬和紐奧良辣粉調味，

淋上香氣四溢的濃稠起司醬，

最後，放上新鮮辣椒點綴。一口咬下，

先是起司醬的濃厚四處流竄，

再來是洋蔥的香氣瀰漫，

接著番茄的濕潤中和調配，

下一秒鮮嫩多汁的牛肉漢堡排豪爽奔放，

爆漿口感傾瀉而出，

帶有後勁的辣味這時才粉墨登場，

為這難忘的經歷增添一股新鮮的刺激。其實能品嘗到讓我一口接一口的甜點，真是得來不易，

因為味覺這方面我的口味真的很MAN，

別的女孩兒抱著蛋糕塔、甜甜下午茶浪漫的灑花轉圈時，

我的下午茶套餐都是炸雞、薯條還是來碗大腸麵線(真是說有多不夢幻就有多不夢幻><)

對於我這種甜食接受度較低的人，

難得會對這道甜點一直品嘗到最後(這對我來說已經很厲害了....)

話說，布朗尼也不是沒嚐過，香草冰淇淋就更普通，

但這家的冰淇淋布朗尼真的與眾不同，

單獨嚐都很普通，但綜合在一起的化學變化，

是會讓人眼睛一亮的感覺，

然後不知不覺整個吃光光..... f

走進店裡的那一剎那，

和諧的氣氛像步入另一個空間般無拘無束，

伴隨著精緻的美食佳餚，

我想再次相聚的日子不遠了。

TAN炭燒牛舌 (中正區)

厚切牛舌，大塊過癮~

古時候，仙台的居民生活不富裕，吃不起牛肉，但為滿足口腹之慾，想盡辦法，最後取而代之的是當時沒人在食用的牛舌，沒想到驚奇的發現牛舌竟出乎預料的美味，經過多次試煉，慢慢研發出屬於當地特色的牛舌料理。

大部分炭燒牛舌使用的原料，只取整條牛舌中最柔軟的部分，為達到最好的口感和優良的品質，使用的部分非常稀少，更顯得料理的珍貴。仙台牛舌的特色，從牛隻的挑選到處理都很講究，必須使用全天然穀物飼養的牛，因為飼育牛的方式會對肉質本身風味產生影響。之後，將牛舌厚切，並靜置幾天，等待熟成，因為有這樣的過程才能完全將美味鎖在其中。保有彈性和嚼勁的牛舌，有別於一般的牛肉，更能嚐到其韌性和慢慢散發的風味。放上炭火，火侯的掌控和時間的拿捏成了分秒必爭的重要關鍵。無論是直接品嘗原味，還是沾點店家特製的蒜香醬汁，都能將牛舌的美味刻劃的精采動人。另外可搭配澳洲和牛的五花肉片、油脂均勻的松坂豬肉，或者是鮮嫩多汁的雞腿肉，誘人的可口滋味相得益彰。隨餐附上可增進體力、抗衰老及提高人體免疫功能的"松子茶碗蒸”，綿密的蒸蛋上有著濃濃的溫潤松子醬，特別的口感，是種嶄新的體驗，健康又養身。加點的招牌泡菜，酸酸辣辣的滋味，保持著爽脆口感，

十分開胃，讓人欲罷不能可去油解膩的新鮮高麗菜絲，則有芥末美乃滋和胡麻醬可搭配食用，清新爽口的滋味，一口接著一口，讓人停不下來。

將仙台牛舌的特色引進台灣，為台灣的料理視野開創新的里程碑。互相取經，相互融合，料理的路途無限寬廣。