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共 423 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-01-09
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類別 : 日本菜

 


山秋日本料理

電話sad02)2521-8636

地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號

交通:捷運中山站,步行約7分鐘

營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00

FB:請點

 
鄰近林森北路,置身中山北路巷弄中,

對比起夜晚的五光十色,

白天的光景更顯得清麗淡然。

隱藏於『山秋日本料理』中低調的美好,

等待被發現。

 
輕輕推開門,

迎來一陣溫暖又親切的招呼聲,

映入眼簾的是整齊又乾淨的料理台和板前座位。

料理長阿文師從容不迫地站在料理台前準備食材,

一邊笑笑得向我們問候,

我想就是這樣自在的氛圍,

讓人瞬間卸下了心防,

也拋開了整天的壓力與疲憊,

一個人用餐也能非常怡然自得。

 
除了一樓的板前座位,

二樓也有配置大小不同的包廂,

不管是宴請賓客還是聚餐約會,

大家都能找到最適合最舒服的方式。

 
外表看起來十分年輕的阿文師,

其實經驗和歷練非常豐富,

曾赴大阪學藝兩年,

並在大阪梅田ハービス PLAZA美食米門修業,

更曾在日料名店高玉學習出身。

一直以來,

對於日本料理,我都有非常熱烈的愛,

除了細膩且神乎其技的手法外,

也相當考驗著料理長和客人間的信任和默契,

料理長在展現技藝之餘,

更能發揮創意,製造驚喜,

而客人從進門口那刻開始,

到最後帶著心滿意足的笑容離開,

我想這就是令人回味的用餐經驗,

對於料理長而言也是很棒的使命吧。

 
品嚐日本料理,

我一向喜歡坐在板前座位,

那精湛的手法,

創作出一樣樣宛如藝術的成品,

總是能讓人驚艷,同時也是種享受。

 
以無菜單料理呈現的『山秋日本料理』

午餐的價位為800元和1200元,

晚餐則有1600元和2500元兩種價位,

如有更高級食材或更高價位的需求可提前預約。

 

我們當天品嚐的是2500元的套餐,

而開始用餐之前,

阿文師向我們展示部分今日會用到的食材。

從食材方面,

就能感受到『山秋日本料理』的不一般,

從漁獲使用溫度的熟成經過外,

山葵、岩鹽和調料都是經過特別挑選,

連壽司的靈魂“米飯”,

都是使用日本新潟米及越光米,

以最佳比例調和而成,

再加上壽司醋也採用日本營養價值較高的山吹紅醋及白菊醋,

紅醋顏色雖深,味道卻較柔和回甘,

搭配鮮魚可以提昇米飯的黏性和濕潤度,

也讓味道更能融合,口齒留香。

 
 

醃製蘿蔔和佛手瓜

口味相當清爽,

除了能清除味蕾餘味之外,

也能更純粹的品嚐下一道料理。

 
蟹黃味噌豆腐

以松葉蟹膏為基底製成的豆腐,

光是豆腐本身的鮮味就足以讓人著迷,

搭配上鮭魚卵和魚子醬的鹹鮮畫龍點睛,

更將甜味推向高峰。

 
以柔和的京都湯葉(柔軟細緻的腐皮)為主軸,

再加上金桔香氣點綴,

這樣優雅清爽的口感在暖胃之餘,

也為料理正式揭開序幕。

 
魴鮄魚搭配水果醋

魚的表面用昆布醃製過,

使魚排出多餘水分,而更能鎖住甜度。

軟嫩口感搭配上水果醋則更加爽口。

 
北海道白甘佐胡麻醋

油脂相當豐富的白甘,

口感又脆又彈,

經由咀嚼的過程,

油脂在口中肆意地渲染,

香氣貫穿整的口腔,

搭配白胡麻醬再捲上醃黃瓜,

極致的鮮、甜、香毫不違和的相互融合,

出乎意料的驚喜,讓人留下深刻印象。

 
北海道鱒魚佐紫蘇梅肉醬

平常比較少見的鱒魚,

也是難得的季節性食材,

肉質柔軟鮮嫩,

油脂的甜度更是讓人望塵莫及,

搭配上紫蘇梅肉醬真是神來一筆,

完美地將食材的特質推上更高的層次。

 
鰤魚

外皮經由火烤,

炙燒的香氣撲鼻而來,

超軟嫩的肉質,

說是入口即化也絲毫不誇張。

 
 

松葉蟹佐蒓菜凍

一上桌就夠讓人賞心悅目,

松葉蟹以優雅的姿態出場,

完全吸引了我們的目光。

取下部分的松葉蟹肉沾上蛋液,

用火微微烤過,

接下來再和蟹膏緊密的結合,

最後的最後,

再將更大量蟹膏置頂,

擺上鮭魚卵和海葡萄,

並淋上柔滑的蒓菜凍。

伴隨著蟹肉的甜、蟹膏的香濃,

這堪稱完美的傑作,

一幕幕深植我們心中,久久無法忘懷。

 
北海道干貝佐烏魚子

將干貝先烤至九分熟,

保留著鮮嫩和水分,

再裹上烤過的烏魚子,

烏魚子的鹹香引領出干貝的甜,

宛如靈魂伴侶般,缺一不可。

 
鮨邊肉搭配鮪魚腹泥佐赤海膽

以油脂豐沛的鮪魚腹肉做為開場,

柔和軟嫩的鮫鰈魚鰭邊肉一個華麗轉身,

堆疊了甜度風味都出類拔萃的赤海膽,

誰也不搶了誰的風采,

卻在這交互平衡的層次中,創造出了經典。

 
滷香煎牛舌

入口化開的軟綿質地,

似乎很難聯想到吃的是牛舌,

融入了蔬菜的清甜,

那細緻的口感是種嶄新的體驗。

 
真鯛鮟鱇魚肝佐奈良漬西瓜

鮟鱇魚肝的濃郁香醇,

搭配上清雅的鯛魚,

有種互相加分的作用,

再以酒粕醃製的西瓜串連,

這種難以想像的契合,是種味覺上的驚喜。

 
太刀魚佐葫蘆乾

炙燒得香氣更盛的魚皮,

內裡有著彈性肉質,

搭配上葫蘆乾和天外飛來一筆的紫蘇,

就是種溫和又毫無衝突的感受。

 
 

厚岸生蠔佐醋味增

香煎過的生蠔多了幾絲香氣,

一入口猖狂的爆漿口感,飽滿多汁,

讓人意猶未盡。

 
槍烏賊松果刻法壽司佐紫蘇

用熱水輕撫過的烏賊,

甜味瞬間上了好幾個層次,

再撒上紫蘇鹽、點綴上黃柚的皮,

最後再經由金桔的洗禮,

又Q彈又鮮甜的口感,

在這調味料眾星拱月之餘,更加精彩絕倫。

 
真鯛釜飯

看似單純的釜飯,

從基底的昆布、食材和調料的搭配上,

道道工序都是經驗的累積與態度的呈現,

 

卸下的鯛魚置身其中,

 

從裡到外的豐富細膩,

 

是種非常紮實的美味。

 
煙燻鰹魚佐洋蔥醬

入口的櫻花木煙燻香氣貫徹口腔,

後韻的香醇回甘更讓人津津樂道,

搭配上香甜的洋蔥醬,

整體更順口怡人。

 
 

北海道甜蝦佐蛋黃鬆

Q彈中帶有脆度的口感,

加上舒爽的甜蜜滋味,

柚子胡椒和蛋黃鬆的加持,

使得整體更加精緻且完整,

讓人愛不釋口。

 
 

春子鯛佐玉子燒

以磯雪昆布包裹,

內部的鯛魚、玉子燒和山藥絲,

有著軟綿香滑口感,

餘韻則是玉子燒清新的甜味。

 
玉子厚燒

以蛋、山藥和魚漿製成的玉子燒,

和我們印象中的口感截然不同,

吃起來就像在品嚐海綿蛋糕般綿密,

卻在咀嚼間能品嘗到魚肉的鮮甜,相當特別。

 
小黃瓜佐四國味噌

以小黃瓜配上有口感且鹹味溫和的味噌,

整體相當清新爽口,

也平緩了嚐盡多采多姿的味蕾。

 
 

白身魚湯佐滑菇

將多種白身魚肉磨成泥,

全數將精華融入湯中,

集結而成的鮮美,

有種恬淡的幸福感。

 
 

手工綿密滑嫩布丁

以蒸的手法製成的布丁,

不僅香氣濃厚,

口感十分軟綿香滑,

非常討人喜歡。

 

整體來說,

對於料理長的信類和肯定,

投射於對料理的忠實,

因為鍾情於這樣的手法和技藝,

於是,找到了愛上這裡的理由。

 

山秋日本料理

電話sad02)2521-8636

地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號

交通:捷運中山站,步行約7分鐘

營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00

FB:請點

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2019-12-29
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類別 : 台灣菜複合式餐飲早午餐/下午茶

 


YUAN Cafe & Kitchen

電話sad02)2257-0016

地址:新北市板橋區介壽街2號

交通:捷運新埔站,步行約3分鐘

營業時間:11:30-21:00

備註:有插座、正餐時段用餐限制2小時、低消100元

FB:https://www.facebook.com/yuancafekitchen/

 


 


從捷運新埔站步行過來,

只需要2、3分鐘的時間,

位於介壽街上的靜謐角落,

有一間小店,佈置的清新脫俗,

分享著對美食的獨到見解,

還有一杯好咖啡,

在這裡,

有著生活中的美好模樣。

 


 


 


 


「YUAN Cafe & Kitchen」置身於老公寓中,

依循老房子原本的骨架,

牆壁也以水泥牆和白色牆面作為基礎,

單純直接的線條,內斂卻不多加修飾,

讓空間多了幾分沉靜和現代感。

一整面的大片玻璃窗,

投射進自然的光線,活絡了空間氛圍,

走進這裡,

整個人都不自覺放慢了腳步,

享受這裡的悠閒自在。

 


 


飯食和乾麵類型,

都會附上湯、小菜和甜品

(湯麵就不另外附湯囉~)

主餐加購飲料都可折$20

另外還有輕食、店家手作甜點和飲料可選擇。

(詳細菜單資訊可參考粉絲團-->請點

 


 


 


三杯雞腿飯$160

包含三杯雞腿飯、涼拌黃瓜、竹筍湯和山粉圓

(小菜、湯和甜品部份依店家當天提供類別為主)

軟嫩的雞腿肉吸附了三杯的醬汁,

和諧的麻油氣息伴隨著醬香和甜味,

再以九層塔畫龍點睛,

不光是雞肉,

就連吸飽醬汁的杏鮑菇也成了主角。

接著,在白飯上淋上醬汁,

讓人忍不住豪爽地大口扒飯,一口接一口。

 


 


泰式打拋豬肉麵$150

包含打拋豬肉麵、涼拌黃瓜、竹筍湯和山粉圓

(小菜、湯和甜品部份依店家當天提供類別為主)

泰式風味的鹹香辣,

加上洋蔥的清甜和番茄的微微酸度,

絲毫沒有衝突也不過分激烈,

反倒是香氣不停地刺激味蕾,

和著彈性十足的麵條一起吃,

美好的滋味,

讓人心滿意足的露出微笑。

 


 


巧克力戚風蛋糕$100

澎鬆柔軟的戚風蛋糕,

有著優雅的巧克力香氣,

伴隨著不油不膩的濃郁奶油,

溫柔的口感剛好。

 


 


布朗尼

這款是我私心的最愛

超濃郁綿密的口感,

彷彿吃下一大口紮實的巧克力,

滋味不會過於甜膩,

當中還夾入了溫潤的巧克力濃漿,

增添了整體的濕潤度和層次,

隨著溫度在口中緩緩融化的同時,

我的心也跟著融化了。

 


拿鐵咖啡$100

濃醇的咖啡被牛奶溫柔包圍,

與生俱來的契合,誰也沒搶走誰的風采,

整體相當溫和順口,

讓人感受咖啡香氣的瞬間也能感受到幸福。

 
 

特調綜合水果茶$130

多種水果滋味緊密的結合,

酸酸甜甜,滋味非常清新爽口,

而且還十分解膩。

 

整體來說,

多一點的堅持,

多一點的獨特,

加上多一點的用心和實在,

構成的美好輪廓,

讓人來到這裡,

多了不得不鑽進巷子裡的理由。

 

YUAN Cafe & Kitchen

電話sad02)2257-0016

地址:新北市板橋區介壽街2號

交通:捷運新埔站,步行約3分鐘

營業時間:11:30-21:00

備註:有插座、正餐時段用餐限制2小時、低消100元

FB:https://www.facebook.com/yuancafekitchen/

Ally愛玩樂

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2018-12-06
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類別 : 日本菜居酒屋壽司/生魚片日式烏龍麵海鮮

 


武田信玄

電話:(03)466-2633

地址:桃園市中壢區中山東路三段67號

交通:1.門口有車位,可停車

2.從中壢車站步行3分鐘至中壢農會,

搭乘公車120、169、169A至龍慈路口

營業時間:午餐11:30-14:30

晚餐17:30-21:30(週二公休)

FB:請點

 


當天步行過來,

遠遠的就看到店門口有一群人在四處張望,

往店裡一看,

果然迫不及待的人們已經在等候帶位,

以這樣的人潮看來,

如果沒有訂位,恐怕就要敗興而歸了。

 


 


店裡集結了很有日本風味的小物,

有些小巧思讓人忍不住會心一笑。

 


 


店內的座位數不算多,

但也包含了2大桌可以多人聚餐的模式,

加上生意極好,

常常都是滿座的情況,

請大家前往務必要訂位比較保險。

(怎麼有種警語的意味)

 


店內採取無菜單料理的用餐方式,

無分時段,一律$880

不另加一成服務費。

 


每桌附上的開胃小菜,

特別值得一提的炸牛蒡絲,

特調的甜甜粉漿,配上芝麻的香氣,

一口接一口超級涮嘴,完全適合成為看電視時的零嘴。

 


店家很有趣的地方,

就是在上菜前,

會先展示今日提供的食材給大家觀望,

有種吊盡大家尾胃口的意味。

 


煙燻櫻桃鴨佐柚子和風沙拉

煙燻過後的櫻桃鴨,

越嚼香氣越突出,

隨著清爽的和風醬汁和溫和的溏心蛋加持,

吃起來超級開胃。

 


 


 


特選刺身 (兩人份)

炙燒過的劍旗魚口感扎實,香氣更勝。

鰤魚肚的油脂在口中緩緩蔓延。

鮭魚的柔和軟嫩,非常討喜。

干貝佐海苔醬,將甜味提高了層次。

 


唐揚炸雞(兩人份)

炸雞從粉漿就下了功夫,

酥酥脆脆的外表下有著軟嫩的肉質,

可以沾取七味粉美乃滋或是加入葡萄柚香氣,

但我覺得不用沾醬就非常夠味了。

 


 


醬燒帶骨牛小排(兩人份)

柔軟的口感還洋溢著肉汁,

蒜片和洋蔥私迎合著牛肉香氣,

三兩下就吃光光了。

 


洛神花醋

酸酸的口味超解膩,

轉換一下口味也重整一下味蕾。

 


 


海膽鮭魚卵玉子蒸

一顆顆的鮭魚卵在口中上演爆破的戲碼,

海膽的鮮甜雅緻一直是人愛不釋口的原因,

彷彿是泡在魚湯裡的細緻蒸蛋,

每一口都充滿了令人心曠神怡的鮮味。

 


 


 


玫瑰膏蟹松露痛風粥(兩人份)

玫瑰膏蟹又俗稱麵包蟹,

飽滿的蟹黃真的超級犯規,

每一口都能感受它的濃郁甘醇。

馬祖淡菜果然是台灣之光,厚實又有彈性。

點綴了松露的風味,

徹底濃縮了大海的精華,超級美味。

 


 


漁師風味燈籠魚(兩人份)

比較了台灣和日本的鮟鱇魚,

儘管台灣的品種體積較小,

但口感更加柔軟細緻,

外皮和頭部富含膠質,QQ軟軟的。

運用了道地漁夫的吃法,

很台味的鹹冬瓜適時派上用場,

鹹香夠味,超適合台灣人的口味。

 


 


鮭魚橫隔膜握壽司(兩人份)

現場的炙燒秀將油脂展現得淋漓盡致,

逼出了香氣更為油脂和甜度大大加分。

一入口的軟,油,香,

讓人忍不住眉開眼笑。

 


牛奶貝味噌湯

超飽口的牛奶貝就是鮮味的來源,

雖說是味噌湯,

但湯裡的魚塊充分提供了濃郁的鮮魚風味,

豐沛的海味盡是濃醇回甘。

 


跳跳糖冰淇淋

甜點其實滿幽默的,

口中微微刺激的口感,有點小驚喜。

整體來說,

很多食材的出現都讓人喜出望外,

除了新鮮度無庸置疑,

更讓人期待會有什麼樣的變化,帶來怎麼樣的驚喜。

在這裡我感受到了料理上的用心,

也體會了食材的好壞和編排上的重要,

更難得的是只要$880超優惠的價格,

CP值高到破表,有什麼理由不愛他。

武田信玄

電話:(03)466-2633

地址:桃園市中壢區中山東路三段67號

交通:1.門口有車位,可停車

2.從中壢車站步行3分鐘至中壢農會,

搭乘公車120、169、169A至龍慈路口

營業時間:午餐11:30-14:30

晚餐17:30-21:30(週二公休)

FB:請點

Ally愛玩樂

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2018-10-02
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類別 : 日本菜火鍋

 


小川鍋物

電話:(02)2623-4148

地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號

交通:1.可搭乘紅37、947至外寮站,

或搭乘紅36至米粉寮站下車

2.距離店面約50公尺,

步行約2分鐘有停車場

營業時間:週一-週五

午餐12:00-14:30

晚餐17:30-22:00

週六日

午餐11:30-14:00

晚餐17:00-22:00

(每月第二、四周,週二公休)

網址:https://www.facebook.com/litterriver/

 


遠離都市塵囂,

這裡和我印象中的淡水很不一樣。

在巷子裡靜謐的角落,

有一間小店,佈置的清新脫俗,

分享以料理為主軸的故事,

裝盛滿載心意的熱湯,

在這裡,有著生活中的美好模樣。



藏身於巷弄之中,可能沒有太多的過路客,

憑著獨有的堅持和細水長流的經營,

因為喜歡就會契合,因為喜歡所以特地到來,

我想這就是所謂的知音了吧。







 


走進店裡,

一景一物,在細節中共構出日子的輪廓,

每個角落都有著悉心照料的痕跡,

每段經歷都有著屬於自己的意義。

閒淡雅緻的空間中,隱約透露出獨特的氣質,

和煦的陽光灑進室內,

在白天能深刻的感受到明亮的自然光,

溫暖和諧的線條呈現出最怡然自得的氛圍,

在這裏,讓心靜一點,步調慢一點,

找回一些自在和從容。

 




愛上這裡的天然與純粹,

於是這裡有著這樣一個角落,

原始滋味不僅從這裡開始,

也能帶回家細細品味。

 


 


 


食材的選擇上集結全台各地小農作物,

用心嚴選天然食材,

吃得健康之餘,也讓人更愛上這片土地。

 


柚子青椒醬+柚子醬油

清爽的醬汁除了不影響食材的原味,

更能在清新之餘提升香氣,

達到畫龍點睛的效果。

搭配上各種食材不但很契合,

而且還很加分呢。

 


日本空運來台的原物料熬製而成的湯頭,

集結蔬菜和豬骨加持,呈現金黃的色澤。

融合了清甜與香醇,

食材入鍋就算不沾醬料就已有足夠的美味。



另外,也可選擇添加奈良手工味噌,

一入鍋瞬間化開的味噌,

香氣也隨之飄散在空氣中。

 


 


蔬菜盤也是讓人愛上這裡的原因之一,

隨著季節的變換,

大自然的寶盒也次次給予不同的驚喜,

在青翠碧綠之間展演出最自然的色彩。

 


 


 


澎湃鮭魚頭海陸鍋$768

包含鮭魚頭、干貝、白蝦、蛤蜊&

小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊+$30)擇一



 


小肥牛的油脂分布均勻,

入鍋輕涮幾秒鐘,鮮嫩的粉紅色澤十分誘人,

口感軟嫩多汁。

 






鮭魚頭的膠質十分豐厚,

依附在骨頭邊的魚肉Q彈的質地下有著滑嫩的內在。

 


生食等級的干貝,

入口滿是鮮嫩細緻。

 




漁人受賞海陸鍋$920

包含牛角蟹、生蠔、干貝、明蝦、

胭脂蝦、無毒白蝦、曼波魚和劍旗魚&

小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊+$30)擇一



徜徉在鍋中的螃蟹,

肆意釋放最鮮美的本色。

 




牛角蟹的肉質飽滿,口感綿密,

鮮甜滋味就是秋季最好的禮物。

 


一入口生蠔就在口中爆漿,

就連害怕腥味的朋友都能輕易嘗試。

 


從明蝦、胭脂蝦到無毒白蝦,

甜味和彈性的肉質就是新鮮的最佳表現。

 


曼波魚皮就是整塊的膠原蛋白凍,

彈彈的口感十分滑溜。



劍旗魚口感略有嚼勁,

越嚼越有鮮魚的香氣。



 




 


本地鮮甜梅花豬穠纖合度的油脂分布,

肉質細緻軟嫩,鮮甜無腥味,

吃過一次就深深愛上他,吃完還忍不住想念。

 


南瓜口感綿密,

就連南瓜皮也沒有惱人的硬度影響口感。

 


無添加農藥的玉米筍,

比想像中更加清甜爽脆。

 




副餐的火龍果麵條十分有彈性,

吸附著湯汁,吃起來正好。





 


雜炊是最能展現對湯底的熱愛和尊敬的時刻,

妥善運用集結了食材精華的湯頭,

就像是喝下了整個台灣海峽般的鮮美。

 


小川奶茶$70

真正的用心是從細節都執行到位,

使用台灣農林茶葉加上高大鮮奶,

兼具茶香和奶香,

有層次的香氣在口中緩緩漫延。

 


進入尾聲,用新鮮水果來畫下句點。

飽餐一頓是生活中的必需,

而在有質感的氛圍下尋找生活的態度就是一種選擇。

我們循著味覺的記憶,

依附著美味的旋律走進這裡,

最開胃的是店裡流轉的人情味道,

最難忘的是顧客們離去時心滿意足的笑臉。

小川鍋物

電話:(02)2623-4148

地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號

交通:1.可搭乘紅37、947至外寮站,

或搭乘紅36至米粉寮站下車

2.距離店面約50公尺,

步行約2分鐘有停車場

營業時間:週一-週五

午餐12:00-14:30

晚餐17:30-22:00

週六日

午餐11:30-14:00

晚餐17:00-22:00

(每月第二、四周,週二公休)

網址:https://www.facebook.com/litterriver/

Ally愛玩樂

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2022-03-20
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類別 : 四川菜火鍋

 


鎰鼎火鍋

電話sad02)2567-9133

地址:台北市中山區松江路38巷2號

交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘

       捷運忠孝新生站,步行約10分鐘

附近景點:華山文創園區、光華商場

營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間)

粉絲團:鎰鼎火鍋

 


「鎰鼎火鍋」位於松江路僻靜的巷弄裡,

捷運松江南京站或忠孝新生站步行過來,

都只要數分鐘的路程。

由於不是位於醒目的地理位置,

沒有熟門熟路的朋友介紹,

真的很不容易發現他的存在。

 




 


以經典山水畫和京劇臉譜打造的中式風格,

室內的中國風擺設呈現舊時代的大氣雅緻,

每一個角落都充滿了店家的小巧思。

 


整體用餐空間十分寬敞舒適,

人多的時候也不感到擁擠,

動線更是安排得宜。

內部更有獨立的小包廂,

聚會約在這裡吃吃喝喝玩得更盡興。



 


 


除了醬料和飲料自取外,

這裡的副餐,

飯、麵、冬粉和王子麵也都可以自行取用,

真的很可以把大家都餵飽飽。

順帶一提的是這裡的烏梅汁超濃郁,

不但去油解膩,喝起來還十分爽口。

 


菜單上的選項很多,

有海陸混搭,

更有提供多人套餐,

完全可以滿足貪心的胃口。

詳細菜單資訊請參考->鎰鼎火鍋

 


 


首推的漢方麻辣鍋底,

完全以天然食材熬製,

更加入十餘種中藥材,

爆炒過的香氣真的太銷魂了,

沸騰後隨著蒸氣瀰漫四周,

濃郁香醇的氣息,

不管加入什麼食材都是大大加分。

湯底內附鴨血和特別的臭豆腐,

當中的孔洞吸飽湯汁,

不僅超入味,入口還會噴湯汁,

吃起來超過癮。

而且辣度是可以調整的,

喜歡吃辣的朋友一定會超愛這一味。

 


而同樣不能錯過的西式蕃茄湯底,

一喝就知道的真材實料,

那種底蘊和內涵是無法用湯粉取代也騙不了人的。

湯底盡是蔬菜的溫和清甜,

自然的甜味滿是清新,

喝起來超舒服。

我個人建議加入海鮮更是契合,

熬煮過的湯頭保證喝完一碗再一碗。

 


菜盤的部分則是新鮮蔬菜和菇類的組合,

蔬菜的品質和種類都選得很好,

尤其是玉米跟南瓜都超級甜,

芋頭更是綿密鬆軟,

吸附了湯汁彷彿是注入了新的靈魂。

 


血鑽翼板牛$570

包含肉盤、菜盤、甜點。

副餐(飯麵冬粉可自行取用)

 


 


 


選用來自美國的翼板牛,

穠纖合度的油花,

只要輕輕涮幾下,

三分熟度,帶有鮮嫩的粉紅色澤,

軟嫩又有肉汁,

滋味真的太迷人了。



 


不管沾上特調醬汁,

還是店家以荳蔻和八角等中藥特製,

帶有青花椒香氣的酥麻粉,

瞬間讓這本質好的牛肉片美味提升到更高的境界。

 


霸王別姬(雙人套餐)$1749

包含海鮮盤(龍蝦、季節蝦、軟絲、

干貝、蛤蜊和魚)、肉盤6選2

兩份菜盤、兩份甜點。

副餐(飯麵冬粉可自行取用)。

 


集結了龍蝦、季節蝦、軟絲、

干貝、蛤蜊和石斑魚,

這份海鮮盤結合了我喜歡的元素,

而且品質真的一點都不馬虎,

乘載了來自大海的禮物,

每一口都讓人吃得心滿意足。

 


 




這龍蝦真的讓我讚不絕口,

肉質有彈性又十分鮮甜,

大塊飽口的程度吃起來超級過癮,

新鮮口感更是一吃就毋庸置疑,

好吃到我想一個人獨佔啊~

 


干貝既大顆又厚實,

質地細緻柔軟,

入口滿是甜味。

 


蛤蜊挑選的也很不錯,

個頭大,肉又飽滿,

蘊含的湯汁真的超鮮美。

 


軟絲吃起來十分有彈性,

而且還很脆口,

入鍋幾秒燙一下就超級美味。

 


石斑魚本身富含膠質,

肉質纖細柔軟,

不論大人小孩都喜歡。



 


天使紅蝦的尺寸也很讓人滿意,

嫩中帶Q的肉質,

配上濃濃的蝦膏,

讓人吃的愛不釋口。

店家更特別幫忙去殼和去除腸泥,

這貼心的小細節讓人打從心裡對店家服務大大加分。

 




極品梅花豬切的厚度適中,

彈性和飽口度都恰到好處,

吃起來還能品嘗到油脂的香和肉本身的甜,

好吃到讓人一片接著一片。



 


品嚐時多了些炙燒香氣的櫻桃燒鴨胸,

更藉由炙燒的過程將油脂的香逐步堆疊,

炙燒後充滿濃郁油香的鴨油,

滿足了嗅覺的感知。

川燙數秒,呈現粉色的鴨胸肉,

肉質細嫩柔軟,嚐起來更是回甘不膩,

唇齒間蘊涵著肉香,讓人回味無窮。

 


吃到一個段落,

勢必要在麻辣湯裡加入王子麵,

我私心最愛的搭配。

而蕃茄湯頭加入海鮮後,

加麵吸湯汁還是加飯變成雜炊都很可以,

就是要將精華一網打盡啊!

 


最後附上冰冰涼涼的冰淇淋,

當天是荔枝和香草口味,

超爽口解膩的甜蜜滋味,

讓大家心裡跟胃口都同時滿足了。

 

鎰鼎火鍋

電話sad02)2567-9133

地址:台北市中山區松江路38巷2號

交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘

       捷運忠孝新生站,步行約10分鐘

附近景點:華山文創園區、光華商場

營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間)

粉絲團:鎰鼎火鍋

Ally愛玩樂

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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