★Ally愛玩樂★ 等級4 | ![]() ![]() |
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日期 笑臉
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2020-01-09
![]() 山秋日本料理 電話 ![]() 地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號 交通:捷運中山站,步行約7分鐘 營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00 FB:請點 ![]() 對比起夜晚的五光十色, 白天的光景更顯得清麗淡然。 隱藏於『山秋日本料理』中低調的美好, 等待被發現。 ![]() 迎來一陣溫暖又親切的招呼聲, 映入眼簾的是整齊又乾淨的料理台和板前座位。 料理長阿文師從容不迫地站在料理台前準備食材, 一邊笑笑得向我們問候, 我想就是這樣自在的氛圍, 讓人瞬間卸下了心防, 也拋開了整天的壓力與疲憊, 一個人用餐也能非常怡然自得。 ![]() 二樓也有配置大小不同的包廂, 不管是宴請賓客還是聚餐約會, 大家都能找到最適合最舒服的方式。 ![]() 其實經驗和歷練非常豐富, 曾赴大阪學藝兩年, 並在大阪梅田ハービス PLAZA美食米門修業, 更曾在日料名店高玉學習出身。 一直以來, 對於日本料理,我都有非常熱烈的愛, 除了細膩且神乎其技的手法外, 也相當考驗著料理長和客人間的信任和默契, 料理長在展現技藝之餘, 更能發揮創意,製造驚喜, 而客人從進門口那刻開始, 到最後帶著心滿意足的笑容離開, 我想這就是令人回味的用餐經驗, 對於料理長而言也是很棒的使命吧。 ![]() 我一向喜歡坐在板前座位, 那精湛的手法, 創作出一樣樣宛如藝術的成品, 總是能讓人驚艷,同時也是種享受。 ![]() 午餐的價位為800元和1200元, 晚餐則有1600元和2500元兩種價位, 如有更高級食材或更高價位的需求可提前預約。 我們當天品嚐的是2500元的套餐, 而開始用餐之前, 阿文師向我們展示部分今日會用到的食材。 從食材方面, 就能感受到『山秋日本料理』的不一般, 從漁獲使用溫度的熟成經過外, 山葵、岩鹽和調料都是經過特別挑選, 連壽司的靈魂“米飯”, 都是使用日本新潟米及越光米, 以最佳比例調和而成, 再加上壽司醋也採用日本營養價值較高的山吹紅醋及白菊醋, 紅醋顏色雖深,味道卻較柔和回甘, 搭配鮮魚可以提昇米飯的黏性和濕潤度, 也讓味道更能融合,口齒留香。 ![]() 醃製蘿蔔和佛手瓜 口味相當清爽, 除了能清除味蕾餘味之外, 也能更純粹的品嚐下一道料理。 ![]() 以松葉蟹膏為基底製成的豆腐, 光是豆腐本身的鮮味就足以讓人著迷, 搭配上鮭魚卵和魚子醬的鹹鮮畫龍點睛, 更將甜味推向高峰。 ![]() 再加上金桔香氣點綴, 這樣優雅清爽的口感在暖胃之餘, 也為料理正式揭開序幕。 ![]() 魚的表面用昆布醃製過, 使魚排出多餘水分,而更能鎖住甜度。 軟嫩口感搭配上水果醋則更加爽口。 ![]() 油脂相當豐富的白甘, 口感又脆又彈, 經由咀嚼的過程, 油脂在口中肆意地渲染, 香氣貫穿整的口腔, 搭配白胡麻醬再捲上醃黃瓜, 極致的鮮、甜、香毫不違和的相互融合, 出乎意料的驚喜,讓人留下深刻印象。 ![]() 平常比較少見的鱒魚, 也是難得的季節性食材, 肉質柔軟鮮嫩, 油脂的甜度更是讓人望塵莫及, 搭配上紫蘇梅肉醬真是神來一筆, 完美地將食材的特質推上更高的層次。 ![]() 外皮經由火烤, 炙燒的香氣撲鼻而來, 超軟嫩的肉質, 說是入口即化也絲毫不誇張。 ![]() 松葉蟹佐蒓菜凍 一上桌就夠讓人賞心悅目, 松葉蟹以優雅的姿態出場, 完全吸引了我們的目光。 取下部分的松葉蟹肉沾上蛋液, 用火微微烤過, 接下來再和蟹膏緊密的結合, 最後的最後, 再將更大量蟹膏置頂, 擺上鮭魚卵和海葡萄, 並淋上柔滑的蒓菜凍。 伴隨著蟹肉的甜、蟹膏的香濃, 這堪稱完美的傑作, 一幕幕深植我們心中,久久無法忘懷。 ![]() 將干貝先烤至九分熟, 保留著鮮嫩和水分, 再裹上烤過的烏魚子, 烏魚子的鹹香引領出干貝的甜, 宛如靈魂伴侶般,缺一不可。 ![]() 以油脂豐沛的鮪魚腹肉做為開場, 柔和軟嫩的鮫鰈魚鰭邊肉一個華麗轉身, 堆疊了甜度風味都出類拔萃的赤海膽, 誰也不搶了誰的風采, 卻在這交互平衡的層次中,創造出了經典。 ![]() 入口化開的軟綿質地, 似乎很難聯想到吃的是牛舌, 融入了蔬菜的清甜, 那細緻的口感是種嶄新的體驗。 ![]() 鮟鱇魚肝的濃郁香醇, 搭配上清雅的鯛魚, 有種互相加分的作用, 再以酒粕醃製的西瓜串連, 這種難以想像的契合,是種味覺上的驚喜。 ![]() 炙燒得香氣更盛的魚皮, 內裡有著彈性肉質, 搭配上葫蘆乾和天外飛來一筆的紫蘇, 就是種溫和又毫無衝突的感受。 ![]() 厚岸生蠔佐醋味增 香煎過的生蠔多了幾絲香氣, 一入口猖狂的爆漿口感,飽滿多汁, 讓人意猶未盡。 ![]() 用熱水輕撫過的烏賊, 甜味瞬間上了好幾個層次, 再撒上紫蘇鹽、點綴上黃柚的皮, 最後再經由金桔的洗禮, 又Q彈又鮮甜的口感, 在這調味料眾星拱月之餘,更加精彩絕倫。 ![]() 看似單純的釜飯, 從基底的昆布、食材和調料的搭配上, 道道工序都是經驗的累積與態度的呈現, 卸下的鯛魚置身其中, 從裡到外的豐富細膩, 是種非常紮實的美味。 ![]() 入口的櫻花木煙燻香氣貫徹口腔, 後韻的香醇回甘更讓人津津樂道, 搭配上香甜的洋蔥醬, 整體更順口怡人。 ![]() 北海道甜蝦佐蛋黃鬆 Q彈中帶有脆度的口感, 加上舒爽的甜蜜滋味, 柚子胡椒和蛋黃鬆的加持, 使得整體更加精緻且完整, 讓人愛不釋口。 ![]() 春子鯛佐玉子燒 以磯雪昆布包裹, 內部的鯛魚、玉子燒和山藥絲, 有著軟綿香滑口感, 餘韻則是玉子燒清新的甜味。 ![]() 以蛋、山藥和魚漿製成的玉子燒, 和我們印象中的口感截然不同, 吃起來就像在品嚐海綿蛋糕般綿密, 卻在咀嚼間能品嘗到魚肉的鮮甜,相當特別。 ![]() 以小黃瓜配上有口感且鹹味溫和的味噌, 整體相當清新爽口, 也平緩了嚐盡多采多姿的味蕾。 ![]() 白身魚湯佐滑菇 將多種白身魚肉磨成泥, 全數將精華融入湯中, 集結而成的鮮美, 有種恬淡的幸福感。 ![]() 手工綿密滑嫩布丁 以蒸的手法製成的布丁, 不僅香氣濃厚, 口感十分軟綿香滑, 非常討人喜歡。 整體來說, 對於料理長的信類和肯定, 投射於對料理的忠實, 因為鍾情於這樣的手法和技藝, 於是,找到了愛上這裡的理由。 山秋日本料理 電話 ![]() 地址:台北市中山區中山北路一段83巷38號 交通:捷運中山站,步行約7分鐘 營業時間:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-22:00 FB:請點 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2019-12-29
![]() YUAN Cafe & Kitchen 電話 ![]() 地址:新北市板橋區介壽街2號 交通:捷運新埔站,步行約3分鐘 營業時間:11:30-21:00 備註:有插座、正餐時段用餐限制2小時、低消100元 FB:https://www.facebook.com/yuancafekitchen/ ![]() ![]() 從捷運新埔站步行過來, 只需要2、3分鐘的時間, 位於介壽街上的靜謐角落, 有一間小店,佈置的清新脫俗, 分享著對美食的獨到見解, 還有一杯好咖啡, 在這裡, 有著生活中的美好模樣。 ![]() ![]() ![]() ![]() 「YUAN Cafe & Kitchen」置身於老公寓中, 依循老房子原本的骨架, 牆壁也以水泥牆和白色牆面作為基礎, 單純直接的線條,內斂卻不多加修飾, 讓空間多了幾分沉靜和現代感。 一整面的大片玻璃窗, 投射進自然的光線,活絡了空間氛圍, 走進這裡, 整個人都不自覺放慢了腳步, 享受這裡的悠閒自在。 ![]() ![]() 飯食和乾麵類型, 都會附上湯、小菜和甜品 (湯麵就不另外附湯囉~) 主餐加購飲料都可折$20 另外還有輕食、店家手作甜點和飲料可選擇。 (詳細菜單資訊可參考粉絲團-->請點 ![]() ![]() ![]() 三杯雞腿飯$160 包含三杯雞腿飯、涼拌黃瓜、竹筍湯和山粉圓 (小菜、湯和甜品部份依店家當天提供類別為主) 軟嫩的雞腿肉吸附了三杯的醬汁, 和諧的麻油氣息伴隨著醬香和甜味, 再以九層塔畫龍點睛, 不光是雞肉, 就連吸飽醬汁的杏鮑菇也成了主角。 接著,在白飯上淋上醬汁, 讓人忍不住豪爽地大口扒飯,一口接一口。 ![]() ![]() 泰式打拋豬肉麵$150 包含打拋豬肉麵、涼拌黃瓜、竹筍湯和山粉圓 (小菜、湯和甜品部份依店家當天提供類別為主) 泰式風味的鹹香辣, 加上洋蔥的清甜和番茄的微微酸度, 絲毫沒有衝突也不過分激烈, 反倒是香氣不停地刺激味蕾, 和著彈性十足的麵條一起吃, 美好的滋味, 讓人心滿意足的露出微笑。 ![]() ![]() 巧克力戚風蛋糕$100 澎鬆柔軟的戚風蛋糕, 有著優雅的巧克力香氣, 伴隨著不油不膩的濃郁奶油, 溫柔的口感剛好。 ![]() ![]() 布朗尼 這款是我私心的最愛 超濃郁綿密的口感, 彷彿吃下一大口紮實的巧克力, 滋味不會過於甜膩, 當中還夾入了溫潤的巧克力濃漿, 增添了整體的濕潤度和層次, 隨著溫度在口中緩緩融化的同時, 我的心也跟著融化了。 ![]() 拿鐵咖啡$100 濃醇的咖啡被牛奶溫柔包圍, 與生俱來的契合,誰也沒搶走誰的風采, 整體相當溫和順口, 讓人感受咖啡香氣的瞬間也能感受到幸福。 ![]() 特調綜合水果茶$130 多種水果滋味緊密的結合, 酸酸甜甜,滋味非常清新爽口, 而且還十分解膩。 整體來說, 多一點的堅持, 多一點的獨特, 加上多一點的用心和實在, 構成的美好輪廓, 讓人來到這裡, 多了不得不鑽進巷子裡的理由。 YUAN Cafe & Kitchen 電話 ![]() 地址:新北市板橋區介壽街2號 交通:捷運新埔站,步行約3分鐘 營業時間:11:30-21:00 備註:有插座、正餐時段用餐限制2小時、低消100元 FB:https://www.facebook.com/yuancafekitchen/ Ally愛玩樂 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2018-12-06
![]() 武田信玄 電話:(03)466-2633 地址:桃園市中壢區中山東路三段67號 交通:1.門口有車位,可停車 2.從中壢車站步行3分鐘至中壢農會, 搭乘公車120、169、169A至龍慈路口 營業時間:午餐11:30-14:30 晚餐17:30-21:30(週二公休) FB:請點 ![]() 當天步行過來, 遠遠的就看到店門口有一群人在四處張望, 往店裡一看, 果然迫不及待的人們已經在等候帶位, 以這樣的人潮看來, 如果沒有訂位,恐怕就要敗興而歸了。 ![]() ![]() 店裡集結了很有日本風味的小物, 有些小巧思讓人忍不住會心一笑。 ![]() ![]() 店內的座位數不算多, 但也包含了2大桌可以多人聚餐的模式, 加上生意極好, 常常都是滿座的情況, 請大家前往務必要訂位比較保險。 (怎麼有種警語的意味) ![]() 店內採取無菜單料理的用餐方式, 無分時段,一律$880, 不另加一成服務費。 ![]() 每桌附上的開胃小菜, 特別值得一提的炸牛蒡絲, 特調的甜甜粉漿,配上芝麻的香氣, 一口接一口超級涮嘴,完全適合成為看電視時的零嘴。 ![]() 店家很有趣的地方, 就是在上菜前, 會先展示今日提供的食材給大家觀望, 有種吊盡大家尾胃口的意味。 ![]() 煙燻櫻桃鴨佐柚子和風沙拉 煙燻過後的櫻桃鴨, 越嚼香氣越突出, 隨著清爽的和風醬汁和溫和的溏心蛋加持, 吃起來超級開胃。 ![]() ![]() ![]() 特選刺身 (兩人份) 炙燒過的劍旗魚口感扎實,香氣更勝。 鰤魚肚的油脂在口中緩緩蔓延。 鮭魚的柔和軟嫩,非常討喜。 干貝佐海苔醬,將甜味提高了層次。 ![]() 唐揚炸雞(兩人份) 炸雞從粉漿就下了功夫, 酥酥脆脆的外表下有著軟嫩的肉質, 可以沾取七味粉美乃滋或是加入葡萄柚香氣, 但我覺得不用沾醬就非常夠味了。 ![]() ![]() 醬燒帶骨牛小排(兩人份) 柔軟的口感還洋溢著肉汁, 蒜片和洋蔥私迎合著牛肉香氣, 三兩下就吃光光了。 ![]() 洛神花醋 酸酸的口味超解膩, 轉換一下口味也重整一下味蕾。 ![]() ![]() 海膽鮭魚卵玉子蒸 一顆顆的鮭魚卵在口中上演爆破的戲碼, 海膽的鮮甜雅緻一直是人愛不釋口的原因, 彷彿是泡在魚湯裡的細緻蒸蛋, 每一口都充滿了令人心曠神怡的鮮味。 ![]() ![]() ![]() 玫瑰膏蟹松露痛風粥(兩人份) 玫瑰膏蟹又俗稱麵包蟹, 飽滿的蟹黃真的超級犯規, 每一口都能感受它的濃郁甘醇。 馬祖淡菜果然是台灣之光,厚實又有彈性。 點綴了松露的風味, 徹底濃縮了大海的精華,超級美味。 ![]() ![]() 漁師風味燈籠魚(兩人份) 比較了台灣和日本的鮟鱇魚, 儘管台灣的品種體積較小, 但口感更加柔軟細緻, 外皮和頭部富含膠質,QQ軟軟的。 運用了道地漁夫的吃法, 很台味的鹹冬瓜適時派上用場, 鹹香夠味,超適合台灣人的口味。 ![]() ![]() 鮭魚橫隔膜握壽司(兩人份) 現場的炙燒秀將油脂展現得淋漓盡致, 逼出了香氣更為油脂和甜度大大加分。 一入口的軟,油,香, 讓人忍不住眉開眼笑。 ![]() 牛奶貝味噌湯 超飽口的牛奶貝就是鮮味的來源, 雖說是味噌湯, 但湯裡的魚塊充分提供了濃郁的鮮魚風味, 豐沛的海味盡是濃醇回甘。 ![]() 跳跳糖冰淇淋 甜點其實滿幽默的, 口中微微刺激的口感,有點小驚喜。 整體來說, 很多食材的出現都讓人喜出望外, 除了新鮮度無庸置疑, 更讓人期待會有什麼樣的變化,帶來怎麼樣的驚喜。 在這裡我感受到了料理上的用心, 也體會了食材的好壞和編排上的重要, 更難得的是只要$880超優惠的價格, CP值高到破表,有什麼理由不愛他。 武田信玄 電話:(03)466-2633 地址:桃園市中壢區中山東路三段67號 交通:1.門口有車位,可停車 2.從中壢車站步行3分鐘至中壢農會, 搭乘公車120、169、169A至龍慈路口 營業時間:午餐11:30-14:30 晚餐17:30-21:30(週二公休) FB:請點 Ally愛玩樂 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2018-10-02
![]() 小川鍋物 電話:(02)2623-4148 地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號 交通:1.可搭乘紅37、947至外寮站, 或搭乘紅36至米粉寮站下車 2.距離店面約50公尺, 步行約2分鐘有停車場 營業時間:週一-週五 午餐12:00-14:30 晚餐17:30-22:00 週六日 午餐11:30-14:00 晚餐17:00-22:00 (每月第二、四周,週二公休) 網址:https://www.facebook.com/litterriver/ ![]() 遠離都市塵囂, 這裡和我印象中的淡水很不一樣。 在巷子裡靜謐的角落, 有一間小店,佈置的清新脫俗, 分享以料理為主軸的故事, 裝盛滿載心意的熱湯, 在這裡,有著生活中的美好模樣。 藏身於巷弄之中,可能沒有太多的過路客, 憑著獨有的堅持和細水長流的經營, 因為喜歡就會契合,因為喜歡所以特地到來, 我想這就是所謂的知音了吧。 ![]() 走進店裡, 一景一物,在細節中共構出日子的輪廓, 每個角落都有著悉心照料的痕跡, 每段經歷都有著屬於自己的意義。 閒淡雅緻的空間中,隱約透露出獨特的氣質, 和煦的陽光灑進室內, 在白天能深刻的感受到明亮的自然光, 溫暖和諧的線條呈現出最怡然自得的氛圍, 在這裏,讓心靜一點,步調慢一點, 找回一些自在和從容。 ![]() 愛上這裡的天然與純粹, 於是這裡有著這樣一個角落, 原始滋味不僅從這裡開始, 也能帶回家細細品味。 ![]() ![]() ![]() 食材的選擇上集結全台各地小農作物, 用心嚴選天然食材, 吃得健康之餘,也讓人更愛上這片土地。 ![]() 柚子青椒醬+柚子醬油 清爽的醬汁除了不影響食材的原味, 更能在清新之餘提升香氣, 達到畫龍點睛的效果。 搭配上各種食材不但很契合, 而且還很加分呢。 ![]() 日本空運來台的原物料熬製而成的湯頭, 集結蔬菜和豬骨加持,呈現金黃的色澤。 融合了清甜與香醇, 食材入鍋就算不沾醬料就已有足夠的美味。 另外,也可選擇添加奈良手工味噌, 一入鍋瞬間化開的味噌, 香氣也隨之飄散在空氣中。 ![]() ![]() 蔬菜盤也是讓人愛上這裡的原因之一, 隨著季節的變換, 大自然的寶盒也次次給予不同的驚喜, 在青翠碧綠之間展演出最自然的色彩。 ![]() ![]() ![]() 澎湃鮭魚頭海陸鍋$768 包含鮭魚頭、干貝、白蝦、蛤蜊& 小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊+$30)擇一 ![]() 小肥牛的油脂分布均勻, 入鍋輕涮幾秒鐘,鮮嫩的粉紅色澤十分誘人, 口感軟嫩多汁。 ![]() 鮭魚頭的膠質十分豐厚, 依附在骨頭邊的魚肉Q彈的質地下有著滑嫩的內在。 ![]() 生食等級的干貝, 入口滿是鮮嫩細緻。 ![]() 漁人受賞海陸鍋$920 包含牛角蟹、生蠔、干貝、明蝦、 胭脂蝦、無毒白蝦、曼波魚和劍旗魚& 小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊+$30)擇一 徜徉在鍋中的螃蟹, 肆意釋放最鮮美的本色。 ![]() 牛角蟹的肉質飽滿,口感綿密, 鮮甜滋味就是秋季最好的禮物。 ![]() 一入口生蠔就在口中爆漿, 就連害怕腥味的朋友都能輕易嘗試。 ![]() 從明蝦、胭脂蝦到無毒白蝦, 甜味和彈性的肉質就是新鮮的最佳表現。 ![]() 曼波魚皮就是整塊的膠原蛋白凍, 彈彈的口感十分滑溜。 劍旗魚口感略有嚼勁, 越嚼越有鮮魚的香氣。 ![]() ![]() 本地鮮甜梅花豬穠纖合度的油脂分布, 肉質細緻軟嫩,鮮甜無腥味, 吃過一次就深深愛上他,吃完還忍不住想念。 ![]() 南瓜口感綿密, 就連南瓜皮也沒有惱人的硬度影響口感。 ![]() 無添加農藥的玉米筍, 比想像中更加清甜爽脆。 ![]() 副餐的火龍果麵條十分有彈性, 吸附著湯汁,吃起來正好。 ![]() 雜炊是最能展現對湯底的熱愛和尊敬的時刻, 妥善運用集結了食材精華的湯頭, 就像是喝下了整個台灣海峽般的鮮美。 ![]() 小川奶茶$70 真正的用心是從細節都執行到位, 使用台灣農林茶葉加上高大鮮奶, 兼具茶香和奶香, 有層次的香氣在口中緩緩漫延。 ![]() 進入尾聲,用新鮮水果來畫下句點。 飽餐一頓是生活中的必需, 而在有質感的氛圍下尋找生活的態度就是一種選擇。 我們循著味覺的記憶, 依附著美味的旋律走進這裡, 最開胃的是店裡流轉的人情味道, 最難忘的是顧客們離去時心滿意足的笑臉。 小川鍋物 電話:(02)2623-4148 地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號 交通:1.可搭乘紅37、947至外寮站, 或搭乘紅36至米粉寮站下車 2.距離店面約50公尺, 步行約2分鐘有停車場 營業時間:週一-週五 午餐12:00-14:30 晚餐17:30-22:00 週六日 午餐11:30-14:00 晚餐17:00-22:00 (每月第二、四周,週二公休) 網址:https://www.facebook.com/litterriver/ Ally愛玩樂 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-03-20
![]() 鎰鼎火鍋 電話 ![]() 地址:台北市中山區松江路38巷2號 交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘 捷運忠孝新生站,步行約10分鐘 附近景點:華山文創園區、光華商場 營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間) 粉絲團:鎰鼎火鍋 ![]() 「鎰鼎火鍋」位於松江路僻靜的巷弄裡, 從捷運松江南京站或忠孝新生站步行過來, 都只要數分鐘的路程。 由於不是位於醒目的地理位置, 沒有熟門熟路的朋友介紹, 真的很不容易發現他的存在。 ![]() ![]() 以經典山水畫和京劇臉譜打造的中式風格, 室內的中國風擺設呈現舊時代的大氣雅緻, 每一個角落都充滿了店家的小巧思。 ![]() 整體用餐空間十分寬敞舒適, 人多的時候也不感到擁擠, 動線更是安排得宜。 內部更有獨立的小包廂, 聚會約在這裡吃吃喝喝玩得更盡興。 ![]() ![]() 除了醬料和飲料自取外, 這裡的副餐, 飯、麵、冬粉和王子麵也都可以自行取用, 真的很可以把大家都餵飽飽。 順帶一提的是這裡的烏梅汁超濃郁, 不但去油解膩,喝起來還十分爽口。 ![]() 菜單上的選項很多, 有海陸混搭, 更有提供多人套餐, 完全可以滿足貪心的胃口。 詳細菜單資訊請參考->鎰鼎火鍋 ![]() ![]() 首推的漢方麻辣鍋底, 完全以天然食材熬製, 更加入十餘種中藥材, 爆炒過的香氣真的太銷魂了, 沸騰後隨著蒸氣瀰漫四周, 濃郁香醇的氣息, 不管加入什麼食材都是大大加分。 湯底內附鴨血和特別的臭豆腐, 當中的孔洞吸飽湯汁, 不僅超入味,入口還會噴湯汁, 吃起來超過癮。 而且辣度是可以調整的, 喜歡吃辣的朋友一定會超愛這一味。 ![]() 而同樣不能錯過的西式蕃茄湯底, 一喝就知道的真材實料, 那種底蘊和內涵是無法用湯粉取代也騙不了人的。 湯底盡是蔬菜的溫和清甜, 自然的甜味滿是清新, 喝起來超舒服。 我個人建議加入海鮮更是契合, 熬煮過的湯頭保證喝完一碗再一碗。 ![]() 菜盤的部分則是新鮮蔬菜和菇類的組合, 蔬菜的品質和種類都選得很好, 尤其是玉米跟南瓜都超級甜, 芋頭更是綿密鬆軟, 吸附了湯汁彷彿是注入了新的靈魂。 ![]() 血鑽翼板牛$570 包含肉盤、菜盤、甜點。 副餐(飯麵冬粉可自行取用) ![]() ![]() ![]() 選用來自美國的翼板牛, 穠纖合度的油花, 只要輕輕涮幾下, 三分熟度,帶有鮮嫩的粉紅色澤, 軟嫩又有肉汁, 滋味真的太迷人了。 ![]() 不管沾上特調醬汁, 還是店家以荳蔻和八角等中藥特製, 帶有青花椒香氣的酥麻粉, 瞬間讓這本質好的牛肉片美味提升到更高的境界。 ![]() 霸王別姬(雙人套餐)$1749 包含海鮮盤(龍蝦、季節蝦、軟絲、 干貝、蛤蜊和魚)、肉盤6選2、 兩份菜盤、兩份甜點。 副餐(飯麵冬粉可自行取用)。 ![]() 集結了龍蝦、季節蝦、軟絲、 干貝、蛤蜊和石斑魚, 這份海鮮盤結合了我喜歡的元素, 而且品質真的一點都不馬虎, 乘載了來自大海的禮物, 每一口都讓人吃得心滿意足。 ![]() ![]() 這龍蝦真的讓我讚不絕口, 肉質有彈性又十分鮮甜, 大塊飽口的程度吃起來超級過癮, 新鮮口感更是一吃就毋庸置疑, 好吃到我想一個人獨佔啊~ ![]() 干貝既大顆又厚實, 質地細緻柔軟, 入口滿是甜味。 ![]() 蛤蜊挑選的也很不錯, 個頭大,肉又飽滿, 蘊含的湯汁真的超鮮美。 ![]() 軟絲吃起來十分有彈性, 而且還很脆口, 入鍋幾秒燙一下就超級美味。 ![]() 石斑魚本身富含膠質, 肉質纖細柔軟, 不論大人小孩都喜歡。 ![]() 天使紅蝦的尺寸也很讓人滿意, 嫩中帶Q的肉質, 配上濃濃的蝦膏, 讓人吃的愛不釋口。 店家更特別幫忙去殼和去除腸泥, 這貼心的小細節讓人打從心裡對店家服務大大加分。 ![]() 極品梅花豬切的厚度適中, 彈性和飽口度都恰到好處, 吃起來還能品嘗到油脂的香和肉本身的甜, 好吃到讓人一片接著一片。 ![]() 品嚐時多了些炙燒香氣的櫻桃燒鴨胸, 更藉由炙燒的過程將油脂的香逐步堆疊, 炙燒後充滿濃郁油香的鴨油, 滿足了嗅覺的感知。 川燙數秒,呈現粉色的鴨胸肉, 肉質細嫩柔軟,嚐起來更是回甘不膩, 唇齒間蘊涵著肉香,讓人回味無窮。 ![]() 吃到一個段落, 勢必要在麻辣湯裡加入王子麵, 我私心最愛的搭配。 而蕃茄湯頭加入海鮮後, 加麵吸湯汁還是加飯變成雜炊都很可以, 就是要將精華一網打盡啊! ![]() 最後附上冰冰涼涼的冰淇淋, 當天是荔枝和香草口味, 超爽口解膩的甜蜜滋味, 讓大家心裡跟胃口都同時滿足了。 鎰鼎火鍋 電話 ![]() 地址:台北市中山區松江路38巷2號 交通:捷運松江南京站3號出口,步行約5分鐘 捷運忠孝新生站,步行約10分鐘 附近景點:華山文創園區、光華商場 營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間) 粉絲團:鎰鼎火鍋 Ally愛玩樂 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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