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共 423 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 76 至 80 篇的食記
2015-09-05
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類別 : 台灣菜

 
這篇真的有想過請大家看圖就好.....

 
這間"錢塘江餐飲工藝會館"其實跟宜蘭著名的"玻璃屋"是姊妹店,

一樣主打無菜單料理,

600、800以及1200三種價位,

採取預約制,訂位時就會先詢問要用餐的金額模式。

這次完全就是衝著玻璃屋的高人氣(聽說要提前2個月預約),

而且又有朋友介紹,所以就來一睹廬山真面目。

 
室外是庭園造景,但一進到室內完全是個宴席會場。

還沒走到門口,就會有服務人員走到門口引領上二樓用餐。

一坐下,

服務人員就直接詢問可否上菜,

早就準備好的料裡正蓄勢待發。

以下為800元/人的套餐

 
酸酸甜甜的開胃葡萄醋,

搭配扇貝和櫻桃鴨的開胃菜,

只覺得就是在吃不特別香的鴨肉和完全是個別口味不相干的扇貝和水果。

 

 

 
冷盤生魚片表現十分讓人失望,

沒有油脂、沒有鮮味,覺得好像是蒟蒻假扮的。

涼拌菜也是處理的很雜亂,

讓人只想匆匆吃完。

 
附上糖絲的和風生菜沙拉,

表現就非常一般,

和風醬也不特別出色。

 
滿滿芡汁的高麗菜海鮮捲,

不會特別有記憶點,

好像外面關東煮的高麗菜卷有略勝一籌。

 
櫻花蝦紫米飯就菜如其名,

紫米飯上有淋上些滷肉醬汁,

非常普通。

 

 

 
無論是羊排、螺肉和炸蝦,

都很一般。

螺肉的醬汁吃了有點膩,蝦子沒特別有彈性也沒有特別鮮甜,

好像也沒甚麼特別值得一提。

 
紅蟳牛奶鍋是今天唯一一道我有在多吃一碗的,

加了滿多蔬菜和菇類,

湯還滿甜,牛奶味也不膩,

很像在喝玉米濃湯.....

紅蟳方面則非常迷你,沒有甚麼肉,

肉質不細也不甜,

總之就是喝湯可以喝飽。

 

 
烤魚和避風塘軟殼蟹就是很中庸,

沒有特別不好吃,

但也不會想在去吃。

 


水果的部分,

奇異果滿甜的(還是其實廚師強項是水果??)

櫻桃普通(我的其中一顆一邊有白色點點,不知道是甚麼)

甜湯是芝麻糊加白木耳,

芝麻糊滿淡的,白木耳出現在這我覺得有點不搭。

整體來說,我覺得錢塘江餐飲工藝會館就是一個很可以吃飽的地方,

菜色真的很多,份量又大,

擺盤非常花俏,擺飾都是在比誇張的,

不過,

完全不是在走精緻路線,

真的很像裝潢想表達的,就是不太厲害的辦桌菜(有些流水席可是很好吃的....),

而且吃完回去立刻狂喝500cc的水,非常口渴,

總之,

口味這種事是很個人的,因為也看到有些人推薦,

所以我想應該是有些我沒發覺的過人之處,

不過我想我應該也不會再去嘗試第二次......


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 四川菜主題餐廳

 
無辣不歡就是最佳寫照~

 
才剛到吃飯時間,便看見客人陸續上門,

在精華地帶果然競爭非常激烈。

 
翻開菜單

同樣的可以選擇單點

或是雙人~四人的套餐

更有熱門點菜排行榜可參考

 


排行榜第一的"流口水雞"

光看圖片就很感興趣,更何況還有第一名的保證。

雞肉切成厚片,完全被醬汁包覆住

微辣的口感加上花椒的麻香

雞肉口感不柴,鮮嫩有口感

雞皮更是不肥膩,脆脆的帶有彈性

會讓人一口接著一口

 
"麻婆燒豆腐" 應該是道普遍而且也很熱門的菜色

麻麻辣辣,醬汁鹹香夠味十分下飯,

不過我覺得如果能夠選用板豆腐或者讓豆腐的紋理呈不規則的破碎狀,

應該能夠吸附更多湯汁更入味。

 
排名第三的"催淚蛋"

菜單簡介上說是把蛋炒至半熟和青辣椒和在一起,可以吃到嫩嫩的口感

不過我吃起來只覺得是煎蛋 加上青辣椒拌炒

沒有嫩嫩的蛋,而且兩樣的東西沒有完美的結合

只覺得是各走各路(?)

我不知道這是否是這到菜原始的口感及味道

只是風馬牛不相及,我覺得是在吃煎蛋配辣椒小魚

 


"魚香肉絲"是我個人很愛的一道料理

這道菜通常會加一個食材叫做"荸薺" (音同:鼻期)

是為了增加脆脆的口感

當然也有人是像照片中以筍絲(或筍片、筍丁)取代

不過我覺得沒有荸薺的脆口,而且多了筍子的味道

雖然不是不好,但竹筍的味道有點蓋過原本魚香肉絲整體的融洽(?)

讓我覺得有點像是在吃肉絲炒筍絲

我個人是有點小小不習慣

"開飯川食堂"整體表現中規中矩,

有些菜色滋味也不錯,只是較沒有讓人有眼睛一亮的感覺。


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 美國菜複合式餐飲麵食

 
豐富誘人的氣息,看的讓人垂涎欲滴~♥

 
看似沒甚麼人群的巷弄裡,

隱身著許多別具特色的小店,

像隨時能挖掘出寶藏般的充滿驚喜。

我興奮的穿梭在期待的氛圍裡,佇足於每一間店門口,

猶疑的不知今天哪一間店能受到眷顧。

無限的期待和緊張感,在步入店內那一刻已漸漸舒緩,

為自己新的旅程刻劃深刻的印記。

 
一步入店內,有一種自在悠閒的感覺瀰漫在空氣中,

有點慵懶,有點隨性

好像能夠卸下心房和疲憊,在這個空間裡,忠於自己

也許享用晚餐、品嚐點心還是放鬆小酌

可能只是靜靜坐著享受這與世無爭的片刻

 
菜單上的選擇不少

從早午餐、漢堡、義大利麵和燉飯到各式點心、咖啡、酒精飲品

沒有既定的規則,一切隨心所欲

這道"辣味雞翅"是經由油炸之後再塗上厚厚的TABASCO辣醬

酸酸辣辣很夠味,

炸過的雞翅也保留著酥香感,內裡依然滑嫩順口,

十分開胃。

 
"蒜油海鮮麵"一上桌白酒香氣撲鼻

強調運用純天然初榨橄欖油拌炒,

安心又健康的食用理念是老闆的堅持。

 
香煎過的蒜片香氣清新不嗆口,

加入鮮蝦、花枝、魚片和各式菇類的義大利麵,

有著海鮮的鮮味卻仍十分爽口,

帶有嚼勁的寬扁麵完整吸附醬汁,

精華濃縮其中。

 
帶著濃濃嗆辣氣息的"可惡漢堡"有著南方的熱情,

烤的鬆軟的麵包上鋪上煎過的洋蔥片和新鮮番茄,

擺上整整五盎司的全牛肉漢堡排,

攪和著BBQ醬和紐奧良辣粉調味,

淋上香氣四溢的濃稠起司醬,

最後,放上新鮮辣椒點綴。

 
一口咬下,

先是起司醬的濃厚四處流竄,

再來是洋蔥的香氣瀰漫,

接著番茄的濕潤中和調配,

下一秒鮮嫩多汁的牛肉漢堡排豪爽奔放,

爆漿口感傾瀉而出,

帶有後勁的辣味這時才粉墨登場,

為這難忘的經歷增添一股新鮮的刺激。

 
其實能品嘗到讓我一口接一口的甜點,真是得來不易,

因為味覺這方面我的口味真的很MAN,

別的女孩兒抱著蛋糕塔、甜甜下午茶浪漫的灑花轉圈時,

我的下午茶套餐都是炸雞、薯條還是來碗大腸麵線(真是說有多不夢幻就有多不夢幻><)

對於我這種甜食接受度較低的人,

難得會對這道甜點一直品嘗到最後(這對我來說已經很厲害了....)

話說,布朗尼也不是沒嚐過,香草冰淇淋就更普通,

但這家的冰淇淋布朗尼真的與眾不同,

單獨嚐都很普通,但綜合在一起的化學變化,

是會讓人眼睛一亮的感覺,

然後不知不覺整個吃光光.....

 
f

走進店裡的那一剎那,

和諧的氣氛像步入另一個空間般無拘無束,

伴隨著精緻的美食佳餚,

我想再次相聚的日子不遠了。


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 台灣菜粥品

 
大到超出碗的魚身,看到瞬間很雀躍~♥

其實養殖虱目魚不是一件容易的事,

虱目魚怕冷,水溫不能低於14度(所以中南部飼養虱目魚才比較發達嗎?)

再加上虱目魚本身個性較神經質

所以需要良好的環境和細心的照顧

而虱目魚為什麼叫虱目魚呢?

有一說是鄭成功當時來台,人民獻上魚當供品,

鄭成功操著濃濃的泉州腔口音問說:什麼魚?

"什麼"聽起來像"虱目"所以以此命名

(以前人真的好愛口音這招,

不是還有說"天母"之所以叫天母,是因為有個外國人去到天母,

問當地人這是哪裡?因為當地人聽不懂英文,

所以就用台語回答說:聽 口無,外國人聽起來像"天母",所以這是天母的由來(?)

另外,也有一說是因為虱目魚眼睛上有層脂性的眼瞼完全覆蓋眼睛,

所以稱為"塞目魚"

而最廣為流傳的說法是源自於台灣原住民希拉雅族的語言。

 
早上五點,冬天的陽光都還沒露臉

阿堂鹹粥已經熱鬧的開始營業

常常一開門就是座無虛席的狀態

不過,似乎比較多是外來客

本地人好像比較愛吃"京華虱目魚"

(聽說老饕都愛選有刺的,一種這才叫做吃虱目魚的概念)

話說,吃虱目魚的好處多多

不但可以撐強抵抗力、活化腦細胞、促進血液循環

還可以預防視力衰退

(好吃又有益,鼓掌!!)

 
一碗140元的虱目魚肚粥要價不斐

不過看到這大塊到超出碗的魚肚,就已經覺得好像沒這麼貴

 
勺起一匙底部的鹹粥

米飯是台灣稀飯那種還吃得到米粒的口感(不是廣東粥的軟綿感)

米飯吸飽了湯汁,米飯的甜味和湯底的鮮味相輔相成

沒想到魚肚粥並不是單純的魚肚加白粥

米飯和著滿滿的配料

扎實的原味虱目魚肉還有另一種是煎過表皮香香的虱目魚

再加上鮮蚵的陪襯

豐富又蘊含寶物的一碗粥,真是大大滿足

 
虱目魚肚的油脂十分豐富

厚厚的魚肚,軟嫩濃郁的香滑口感

就是虱目魚最令人著迷的魅力

 
大膽嘗試煎魚腸,

基於好奇又想嚐鮮,

所以點了一份試試,

聽說有些魚種,甚至是有些處理方式會讓魚腸變的很腥,難以入口

但,這裡的魚腸夾雜著魚肝,

意外的沒有腥味,不會讓人有不舒服的感覺

香香的口感,入口還會回甘

意外的頗受好評

 

 
滷虱目魚頭完全就是再吃氣味的

雖然肉不多

不過滷汁加上魚的鮮味

喜歡細細品嘗魚最真實的精華,那就會喜歡這道"滷魚頭"

 


再次證明,

台南人早餐都吃很好ㄟ~~

一日之計在於晨,早餐這麼重要,

要是一早能吃得那麼豐盛,一定會精力充沛(還是吃太飽會想睡....)

最後在提醒一下,

不要小看鹹粥的分量,

滿滿一大碗可是飽足感破表,

要是想多配點小菜,不妨點一碗來分食,

這樣可以既可以滿足貪心的胃口又不會浪費啊~


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-09-04 (屬於相關食記)
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類別 : 廣東菜/港式甜點/蛋糕台式小吃

 

 
終於到了星期五

忙碌了一周,大家辛苦了

期待及將來臨的假日

大家心情應該比較輕鬆吧

今天就好好放縱犒賞自己一下

飯後來個消暑甜品吧

 
"雙妹嘜" 是港式的養生甜品店

除了燕窩、雪蛤、蓮子....多項養生食品組合的滋養甜湯外

當中燉奶也是相當有名的

 
店家旁邊有小小的用餐區

雖然座位不多

但設置的很有風味

 
牆上盡是各媒體、報章雜誌的介紹

想必名氣不小

連志玲姐姐都曾光顧過

 
首先上場的是"紅豆燉奶"

上層鋪滿厚厚一層的紅豆

還不見燉奶的蹤跡

 
底下的燉奶是屬於比較滑溜的

奶香中等

口感有點類似優格

不算太固體狀的感覺

紅豆加上燉奶甜度適中

不會太甜膩

 
這道"彩虹水果燉奶"

據老闆說,是依照各季節當令的水果互相組合而成

希望可以讓大家嚐到當季水果的美味

也拼湊出最和諧的滋味

比較起我在香港吃的燉奶

香港燉奶的口感是濃郁棉密的

有點類似法式烤布蕾的口感

而台灣的是滑順軟嫩的

兩者很不一樣

完全是看個人喜好


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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