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共 423 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 66 至 70 篇的食記
2015-09-05
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店海鮮海鮮小炒

 
最新鮮的原味在這裡~~

 
原本是供人娛樂的釣魚池,

後來更集結了餐廳及休閒,

從本業衍生出不同的變化,

讓一家大小來此也能多一份樂趣。

 

 
除了養殖魚業,

同時也可看見些天鵝和鴨子在池邊戲水。

 
店內的裝潢就是非常釣蝦場的風格,

簡易的幾張塑膠桌椅,

沒有特別修飾,但地方還算整潔乾淨。

店內看板上特別註明,

 
來點平常比較少吃到的半天筍(檳榔花),

口感鮮脆,纖維細緻,

口味很家常,沒有特別印象深刻。

 

 
"蛤蜊胡瓜結湯"

就是用乾的胡瓜絲將酸菜、豬肉和紅蘿蔔綁在一起,

算是很傳統的滋味,

不過我覺得食材如果能在細緻一點,

口感會較好,

(再加上我個人比較不喜歡紅蘿蔔,紅蘿蔔味又剛好非常重)。

湯頭就是很普通的蛤蜊加酸菜的口味。

 
"炭烤松阪豬"

是用醃製過的豬肉放置炭火上烤,

火侯拿捏得恰到好處,

沒有過多的油脂,

肉質鮮嫩帶點脆脆的彈性,

這道表現的就滿合胃口的。

 
這裡的招牌菜就是"烤魚"

有鹽燒和醬燒兩種,

這次想嚐點原味,所以選了鹽燒,

因為肉質較厚實,所以炭烤時間較久,

很多人都趁著這時候到魚池去釣魚試試手氣。

 

 
被錫箔紙緊緊包住的魚,

一打開鮮味四溢,

外層包裹住厚厚的鹽,

連皮輕輕掀開,

白嫩嫩的魚肉赤裸裸的展現在眼前,

魚肚還放入薑蒜和九層塔,

一方面增加香氣還可去腥。

魚肉質紮實,沒有土味,

魚汁的精華滿滿所在肉中,

吃的出新鮮的魚就是不一樣。

 
烤魚較費工費時,

所以老闆手沒停下來的一直顧在爐火旁,

聚精會神的深怕錯過了魚肉最美味的時機。

 
醬烤魚是這裡最受歡迎的料理,

老闆說經過多次試驗,

調配和魚最契合的醬汁,

所以成為這裡的人氣料理。

 


早就小有名氣的"漁樂",

經過各報章雜誌媒體報導後,

更是打響了名號,

假日常常一位難求。

整體感覺,

老闆應該比較擅長炭烤類的料理,

除了火侯的控制,也都將食材本身的特性發揮的很透徹,

建議如果來到這,還是以炭烤料理為主,

其他部分就真的沒有值得一提。


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 台灣菜燒肉鐵板燒浪漫情調慶祝紀念日

 
好吃程度真的值得轉圈灑花♥♥

 

 
其實久仰了牛排教父的盛名,

自從品嚐過一次A CUT之後,那美妙的滋味真讓人念念不忘。

其實身為非常講究吃,也非常愛吃的民族,

台灣真的有非常多的牛排館可以選擇,

但也因為產地、特性、部位、等級以及熟成方式,

每家餐館特色不同,務求給大家更多選擇及截然不同的感受。

雖然依照肉品等級,價位也跟著自動升級,

不過看著餐館每天都一位難求的狀態,

想必大家都覺得品嚐到能讓心情愉悅的美味牛排,

絕對值回票價。

 
由橄欖油為基底,

加入了杏仁、胡椒以及巴西利,

淡淡的橄欖油香,清爽不油膩,

沒有過重的香料氣息,

反而引導出麵包最單純的原味。

 
外層烤的十分酥脆的法式麵包,

越咀嚼越能散發出甜甜的麵粉香氣,

沾附上醬汁,更能提升麵包本身的質感。

 

 
看似尺寸不小的頂級干貝,

(說是看似,就是因為雖然看起來大但吃起來意猶未盡啊~)

運用香草的香氣強調出干貝的鮮甜,

細緻的干貝纖維,鮮嫩又保有彈性,

搭配上松露蛋的獨特氣息還有羅勒油的畫龍點睛,

吃完真的有股衝動,想要舉手請老闆再來一份。

 

 
裡裡外外看起來都是杯香醇的咖啡,

但其實是藉由卡布奇諾柔滑奶泡讓咖啡更順口的原理,

將蘑菇湯的境界更上一層樓。

就像品嚐一杯飲料般,

吃不到蘑菇,卻擁有非常濃郁的蘑菇香氣,

滑順香濃,不虧為D&C的招牌人氣料理。

 

 
相信很多人對動物內臟是避之唯恐不及,

特別是害怕肝臟特有的口感和氣味,

不過這道"嫩煎鴨肝"我推薦給不特別愛吃內臟的人也能大膽嘗試,

煎到微微焦香的外皮,

一刀切下有點爆裂的感覺,

內裡十分絲滑綿密,

為綜合肝臟口味較重,容易膩口的味覺,

特別點綴了甜菜根和微酸的紅酒泥醬汁,

搭起來非常爽口解膩。

 
另外加點了滋味十分清新的"蒜香蘆筍"

嫩嫩的纖維和清甜的蘆筍,

除了能夠均衡一下,也能調節油膩的味蕾。

 
"美國頂級肋眼牛排"

三分熟的牛排卻沒有血淋淋的場面,

這就是熟成牛排的特色以及靜置的結果。

 
牛肉的緞面呈現均勻亮麗的色澤,

略帶油脂,軟嫩有嚼勁,

肉汁緊緊被封鎖住,

靜待放入口中的同時瞬間釋放開來,

牛肉的風味是種尚未開啟的藏寶箱,

透過金鑰開啟的剎那,豐富層次的美味傾瀉而出,

層出不窮的感官享受,等待每個人去挖掘。

 
整顆烤過的大蒜,

只保留的蒜香,屏除了嗆辣的氣質,

軟綿的口感,搭配上牛排又是另一番風味。

 
因為我平時不是特別愛吃甜點的人,

所以甜點的選擇一向非常保守,

這道"焦糖核桃雪糕"就是極為中規中矩的一道,

甜味較明顯的咖啡雪糕,

特地搭配上苦味的咖啡凍來互相調和,

雖然表現不俗,但真的沒有驚豔的感覺。

 
這道"溫烤蘋果塔"

真的是今天讓我最最最驚訝的一道,

其實是因為我平常真的沒特別愛吃甜點,

再加上土包子以前曾被麥x勞的蘋果派嚇到過,

所以這道完全是硬著頭皮好奇心驅使點的。

端到面前,首先是被叉子叉到的酥脆外皮所驚艷,

不過,隨後散發出的肉桂香氣,有稍稍讓我退後一步,

(心想,糟了,我忘了肉桂跟蘋果派是好朋友啊~~)

雖然不是不敢吃,但太濃的肉桂味真的讓人吃不消,

我戰戰兢兢的放入一塊在口中,

頓時我就發現我錯了,

肉桂味完全只是聞起來濃,吃起來只有微微的香氣,

反而襯托出蘋國酸甜的特質,

薄而酥脆的外皮包覆著帶點酸味的蘋果,

不時配上帶著香草籽的微甜冰淇淋,

滋味真的絕妙到讓人想轉圈。

 


雖然價位比較沒有親和力,

但實際上吃過之後真的覺得物超所值,

每一道都讓我一再回味。

如果有機會想好好犒賞自己一下,

相信D&C Bistro會是不錯的選擇 。


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

 
自助式滷味就是有讓人每種都想夾的魔咒~~~~

 

 
一點都不誇張,

除了店內擠滿了人,

門口也一樣人多到只能排在路邊,

再加上來到北埔老街,

號稱"其他間都是給觀光客吃的,這間連在地人都大推"的keyword,

(簡直就跟限量、僅此一件、不買後悔的洗腦模式一樣)

剛好經過,看到大名鼎鼎的劉家招牌,

就順勢進去聞香一下。

 
不過,店家非常幽默

仔細看看招牌上的粄條和客家湯圓,

一概都是這家店"沒有賣"的喔~

總之一切以菜單上為準,有甚麼就點甚麼,

一種問了也是白問的感覺。

而且店家除了固定休星期五,其他都是隨心所欲,

突然想休就休,突然不想上班就是不開門,

為了避免老闆偶一為之的俠客精神而撲了個空,

所以心血來潮想吃,就先撥個電話詢問吧。

 
滿滿兩層的食物櫃裡,

裝了種類繁多的滷味,

似乎成了這家店的招牌料理,

一切自助的方式,想吃甚麼夾到盤子裡,

交給老闆打理,之後就到座位上等著吃就對了。

 
都說自助式就是一種陰謀(?)

反正看到選擇這麼多,

就會像是被拍到後腦勺般,

看到甚麼都放進盤子裡,忘了自己其實食量沒這麼大,

最後就變成整到自己的局面.....

劉家小館的滷味不虧是招牌,

每樣食材都滷的非常透,醬汁非常入味,

豬腳的膠質很Q彈,大腸也很軟爛。

(不過切記真的要適量,因為一大盤味道一模一樣的東西,

吃到最後真的會非常非常膩.....)

 

 
滷肉飯和梅干菜飯我就真的品嚐不出他的美,

應該算是其實也不難吃,

只是普通到我一點也想不起他的味道。

梅干菜和滷肉在我理解範圍中應該是香氣十分濃郁,

熱騰騰的白飯上淋上油亮的滷肉醬汁,

應該是瞬間香氣四溢,忍不住會連扒好幾口飯,

不過在這裡就真的沒這種感覺。

 
貢丸湯的貢丸彈性中等偏軟,

豬肉的香氣很一般,

青菜給的不少,

整碗就很普通。

 


接著,是看似很平凡味道也真的不特別的燙青菜,

他最特別的地方就是,

他有著比一般麵攤30元多一點點的菜量,

但卻擁有雙倍的價錢。

我只能說,

來到劉家小館,

真的不要把它當作一般的小店或是滷肉飯的攤子,

他已經清楚的標名,他可是一家"餐館",

當然,僅只於他的價格而言.....

(不要像我自以為來到小吃攤,聽到價格的時候真的倒抽一口氣.....)


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 台式小吃

 
果然是應景中的應景~~~

 
傳說,潤餅的起源自唐朝就有記載,

留傳到現在仍然是很受歡迎的小吃,

市集不難發現他的蹤影。

我印象中聽過中南部的朋友提起,

他們都是特別在清明節的時候家家戶戶會準備潤餅祭祀及食用,

不過我從小到大都是在尾牙或者元宵節前後會看到潤餅的蹤影。

而北部的潤餅走的是廈門風格,因添加醬料及選材上,吃起來較為濕黏,

而中南部很多是偏向泉州式路線,高麗菜要保持青脆,花生粉還會添加白糖。

其實潤餅也很符合傳統的理念,

將過年或祭祀時多餘的菜餚,集結在一起,大家一起包一起享用,

既代表著凝聚的力量,也品味出惜福不浪費的寓意,

更象徵著年年有餘的好兆頭。

 
其實我不太常在外面吃潤餅,

話說從頭又要拿祖先出來講....

(就是愛提當年勇,而且還是祖先的....)

就是從阿公的爸爸,爸爸的阿公,我的阿祖,

那三代以前的事....(生日都是從民國元年起跳的這樣)

當時,大稻埕還是通商碼頭興盛的時期,

延平北路一帶繁華的好風光,

老一輩的台北人憶起當時光景,

都好像突然掉進了時光隧道,

記憶猶存的娓娓道來....

總之,我阿祖就是那時很有名的總鋪師,

開了一間餐廳專門辦桌,平時也賣些家常料理,

特別著名的潤餅更是家喻戶曉

(沒錯,不誇張,就是跟老一輩的台北人說起他的名字大家都能津津樂道

,並且紅到日本人搭飛機回國前專程來買的那種程度)

現在雖然餐廳早就沒有營業很久了,

但手藝還是一輩一輩傳下來,

家裡的長輩幾乎多多少少都能露個一手,

連我爸媽都是非常愛研究料理,

並隨手都能煮出一桌好菜。

(當時的潤餅皮都是跟永樂市場固定的攤位配合,

厚薄適中,一吃就可以嚐出不同。

內餡非常單純,花生粉鋪底,加上扁魚酥和蛋酥,

放上豆芽菜,最後擺上用咖哩炒香且充分吸飽湯汁的高麗菜,

餡料完成後再依個人口味加入辣醬,

整體非常多汁飽滿,香氣撲鼻)

說了這麼多,

最主要就是,因為吃過好吃的,

所以外面時不時就踩到地雷,

潤餅看似簡單也絕對不是隨便拿張餅皮包點菜就能了事。

 
這家阿泓潤餅主打是可選擇多種口味,

並且餅皮是全麥手工製成。

 
老闆事先會將餅皮準備好,

先灑上花生粉,

之後上面鋪上基本的配料,

切碎的豆干、紅燒肉、高麗菜、豆芽菜、香菜、蛋酥和菜脯,

然後再將客人選的醬料或口味依序添加,

最後當然是妥善的將餅皮完整的捲起。

 
全麥的餅皮偏厚,

嚐起來十分有嚼勁,

餅皮的麥味就連和著多種配料一起吃,

仍然能吃到餅皮的氣味。

偏厚的餅皮優點就是較紮實,

也不會因為配料的湯之而浸濕了外皮,不易食用。

但不喜歡較厚餅皮的人可能就會吃不慣這種口感,

需要多費點力多咀嚼一番,粉皮味也較重。

(迪化街永樂市場就有一間現場製做潤餅皮的店,

皮很Q彈卻厚度適中,保有麵皮香氣,品質好到逢年過節都大排長龍)

 


餡料的部分,

因為選了辣味,

總之就是原味加上辣椒粉,

嚐起來算是比較清爽的口味,

有點覺得好像被麵皮搶了鋒頭,

整體非常一般,沒有表現出內裡餡料的特色和香氣,

吃起來就是十分無感,默默收起來的那種感覺。

(沒錯,就是因為太無聊了,所以前言比介紹還長)

不過,還是滿對有些人的口味,

畢竟我買的時候還小排了一下隊。


評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-09-05
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類別 : 義大利菜主題餐廳披薩輕食沙拉義大利麵喝飲聊天

 
完全是被海鮮淹沒的感覺~

 
這次完全是鍥而不捨的第二次,

第一次因為太多人闖關失敗後,

不死心,決定事先打電話就萬無一失,

(看見美食就這麼有毅力~握拳)

 
這次造訪,果然還是座無虛席,

慶幸這次先訂了位,

不然恐怕又要撲空了。

 
除了菜單外,

有些特別的菜色會寫在黑板牆上,

想來點與眾不同的,

不妨參考今日特選菜色。

另外,

我覺得這裡的店員都滿專業的,

對於菜色都有一定程度的了解,

點菜時也可以適時做些講解及建議,

遇到囉嗦客人(就是我)多問個兩句,也完全不會被考倒。

 
菜單也是一大特色,

整本像是有趣的短文故事,

環繞著歐洲各地奇聞趣事,

讓人覺得特別新鮮有趣,

光看菜單就想讓人一再翻閱。

 
"溺斃的青花筍"

最主要是使用還未長大成形的嫩嫩青花椰菜清炒,

最後淋上一點橄欖油製成,

看似簡單清爽,

但實際上算是口味比較中的一道菜,

青花筍是比較軟爛的口感,沒有綠花椰菜的青脆,

纖維是嫩的,但徹頭徹尾軟軟的口感,

再加上有點偏鹹,

所以除了斟酌一下自己是否能接受,

也適當淺嚐就好。

 
點這道"鰹魚肉丸子"之前,

店員有提醒我們這道菜較鹹,怕我們不能接受,

不過實際品嚐過後,覺得鹹度中等。(似乎青花筍口味還比較重)

小小的鰹魚丸口感紮實,

完完全全就是切碎的魚肉集結成的丸子,

還可以吃到魚肉纖維,(並非魚漿製成)

讓我滿意外的是裡面竟然加入葡萄乾,

雖然吃起來並不突兀,還有點中和魚的的腥味和增添不同口感,

但整提來說我沒有很愛。

 

 
這是一道看起來很番茄,但實際上不番茄的番茄海鮮湯,

喝起來番茄味非常淡,

但海鮮都還滿新鮮的,

算是表現普通。

 
"煙花女麵"的由來是來自義大利,

而我們台灣又幫他翻譯了個美妙的名字,

其實原文應該是形容在從事特種行業的女子。

不過又為甚麼會以此命名?

簡單來說是有兩種說法,

其中一種,是敘述當時特種營業的女子在工作空檔,

到餐館去吃些快速又簡便的料裡填飽肚子。

而另一種,則是有天深夜,

開餐館老闆的朋友飢腸轆轆的來到餐館,

要求老闆給他們點吃的,

當時餓得頭昏腦脹的朋友等不及的放聲大叫,

(粗俗的用字當中就和形容特種行業女子相似)

在餐廳沒有多餘可利用食材的情況下,

老闆便把番茄、橄欖和酸豆做成醬汁,

搭配義大利麵就上了桌,

沒想到卻令眾人讚不絕口,

所以老闆便把此到菜加入菜單,成了眾所皆知的料裡。

 
這道"煙花女麵"還加入了幾尾小蝦增添風味,

切了細碎的橄欖調製成醬汁,

香氣很充足,(不過有點像是吃到沙茶味道的錯覺)

醬汁也充分依附著麵條,

整體表現中規中矩。

(還是大肚皮的"台式煙花女海鮮麵"大勝)

 
每日限量供應的"阿馬菲綜合海鮮胖胖麵"

強調的是海鮮的原味及鮮味,

所以沒有添加過多的調味料,

而使用較粗的麵條則是希望更能吸附醬汁的精華。

這道海鮮用料下手不手軟,

除了蝦子、海瓜子、赤嘴蛤,

還有切成細條的花汁一起拌炒,

海鮮鮮味很足,不過很意外的,

最濃郁的竟然不是平時我們認為最濃最容易搶味的貝類(海瓜子、赤嘴蛤)

而是整盤滿滿的花枝味,

味道真的就像吃乾的小卷米粉,

(想吃小卷米粉來這裡-->邱家v.s水某)

海鮮算新鮮,不過其他食材因為味道沒有特別展現,

沒有甚麼驚喜。

solo pasta的麵條主張走正宗義式風格,

吃起來偏硬,可以嚐到麵芯,

不過這道因為沒有多餘調味料,

所以感覺還是吃的到麵粉味。

整體打的是安全牌,但也極為普通。

細細品嚐過之後,

感想應該算是沒有太差,但也沒有想再試一次的動力,

畢竟,好吃的餐廳太多,

留點機會去挖掘更多新鮮的事物吧。


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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