傳香客家料理 (大溪區)

有一種到奶奶家吃飯的感覺~原本打算到另一家去用餐，

不過沿路看見馬路邊竟然聚集了人潮，

停車場也停滿了車輛，

原本沒注意到的小店吸引了我們的目光，

所以就非常隨性的決定嘗嘗鮮。菜色算是非常家常，

除了單點也有合菜的選擇，

現場更不乏一家老小一起用餐的畫面，

所以菜式上也可依人數選擇大小。店內用餐可以無限享用雞油飯，

香香的雞油配上適當比例的醬油，

淋在熱騰騰的飯上，

不用配菜就十分吸引人。"麻辣臭豆腐"

看似口味非常重，

但我覺得似乎沒有把味道煮進豆腐裡，

內層沒有根醬汁融合在一起，

吃起來是很獨立的豆腐跟醬汁兩種東西，

這點真的非常可惜。"薑絲醋腸"

薑絲切得非常粗，

纖維也有點硬，

大腸非常Q彈，有韌性但十分好咀嚼，

不過我覺得這道菜應該醋味要更明顯，

醋的酸勁更突出會更好。"苦瓜鹹蛋"

一般來說，

我吃過的苦瓜鹹蛋都是乾炒的方式，

但店家為了讓苦瓜和鹹蛋味道更融合，

所以採用勾芡的方式，

十分特別的炒法，也對這道菜有新的體會。"醬悶鯽魚"

這是道限時限定的菜色，

除了烹調時間要夠，

更是每天限定賣完為止。

用豆鼓和特調醬料悶製的鯽魚，

把鯽魚悶得十分軟爛，

就是可以整條放入口中，

從頭到尾連魚骨都酥軟到能完全吞下去，

徹徹底底把醬汁的精華濃縮在一起。

整體來說，

這間真的是非常急的店，

點菜急，上菜急，收盤子急，搞得吃得好像也要很急。

口味方面真的非常家常，

就是一種來到阿嬤家的感覺，

吃起來真的只能說很中規中矩，

記憶點非常不高。

VINO VINO CAFÉ (中正區)

整間店就是一種很奇妙的感覺~~鄰近師大夜市的"VINO VINO"

從裡到外都給人一種很跳tone的感受，

從外觀上刻意營造老舊空屋的荒涼感，

進到一樓是復古懷舊風格，

樓上又是種不協調的廢棄空間拼接老式西餐廳和泡沫紅茶店的氛圍，

總之，這種刻意在不和諧中尋找平衡的方式，

也深刻反應在整間店的服務及料理上。點餐不用加價，都有附上例湯和飲料，

另外加價80元可升級為A套餐(沙拉、酥皮濃湯、麵包、甜點、飲料)，

加價60元可升級為B套餐(沙拉、濃湯、甜點、飲料)。

本日湯品為"洋蔥濃湯"

這道湯品表現的滿不錯的，

一入口盡是已經燉煮的軟爛的洋蔥，

充分展現蔬菜的甜味，屏除了嗆辣口感，

整碗濃郁而順口。沙拉部份可以自選醬汁，

當天搭配的油醋醬真的非常無聊，

沒有把蔬菜的清甜映襯得很好，

油醋醬汁也十分沒特色。"水牛城酸辣雞翅"

簡單的解釋就是Tabasco辣醬和雞翅的結合，

雞翅十分軟嫩，如果雞皮能再有口感一點會較有層次，

醬汁非常濕潤，如果醬汁能再收一點，會更能沾覆住雞翅，

整體只能說是，沒有不好，但有沒特別一定要點。"宮保嫩雞義大利麵佐白酒醬汁"

這就是很典型的異國聯姻(?)

宮保雞丁和義大利麵的結合，

雞肉十分軟嫩，鹹香醬汁也很夠味，

辣度十分微弱(因店家表明為"極辣"，不過真的別被這字眼嚇壞)，

第一次嚐到這樣的組合，很特別的新滋味。"義式黑胡椒牛肉義大利麵"

又是一道混血兒的代表，

吃起來就是黑胡椒牛肉炒麵，

只是從油麵換成了義大利麵的感覺。

黑胡椒醬的香氣十足，

牛肉不柴帶點嚼勁，

其實滋味不差，只是一直不覺得是在吃義大利麵就是了。附餐飲料"冰奶茶"

就是泡沫紅茶店的風格，

看到上層綿密泡沫，

就是標準小歇手搖飲料的靈魂，

奶香和茶香都很濃郁，表現不俗。

(聽說這家主打的是有100種拉花的咖啡，不過因為太晚我就沒嚐試了)甜點的奶酪是個滿容易被忽略的ending，

奶味非常濃，綿滑度普通，

總覺得吃到最後有點虎頭蛇尾。

奇妙的點除了裝潢和餐點之外，

如果服務人員太過普通也會顯得格格不入，

所以堅持要邊吃冰淇淋邊送餐，

然後沒手開門搞得手忙腳亂，

來到這裡好像用哈哈鏡在看世界，

怎麼每件事都這麼幽默~

旺角石頭火鍋 總店 (三重區)

一位難求不是沒道理的♥♥雖然三重跟台北市只是一橋之隔，

不過除了當地居民，

應該其他人沒事都很少有機會去，

但美食的威力銳不可擋，

能讓人千里迢迢遠道而來，

就是專程為了這一鍋。

不管平日假日，中午晚上，

無時無刻都是呈現人潮洶湧的狀態，

不訂位很難吃的到，而且訂位還只限前一天可開放訂隔天的，

所以打電話到線路塞車是常有的事。選擇上十分基本，但該有的也都有，

共鍋的費用是第二人加30元。

吧台上的座位是一人一鍋的形式，

由於我們當天是四位，

所以被安排在旁邊大桌，採取四人共享一鍋的方式。

點餐時，

店員貼心的提醒我們，由於他們的餐點分量較多，

所以建議我們四位可以點3份分食，

而且我們坐的是共鍋的大桌，

3份餐點已超過基本低消，所以不用另外加共鍋(30元)的費用。點完餐後，

店員就會按照步驟加入辛香料爆香，

然後依序加入可以增加香氣和甜味的洋蔥，

肉片也隨後一起加入炒至5分熟。

頓時香氣暈染了整個四周，濃郁到讓人陶醉。同時也送上為數不少的菜盤，

火鍋料屬於基本款，

但品質還算維持的不錯，

份量也能讓人吃得非常飽。

每位入座先附上一碗店家特調沙茶醬，

其他醬料則可以自行選擇調整。

店內還有提供奶茶跟無糖綠茶可以無限暢飲。陸續加入食材和高湯，

石頭火鍋看似每家的做法都大同小異，

但差別在於肉的品質和醃製的味道，

再加上爆香時的用料還有高湯的原料，

都能在看似平凡中有著很大的變化。

"旺角石頭火鍋"對於肉類的處理調製的很不錯，

醃製的香氣就算不用沾醬也很好吃，

加入高湯更不會死鹹還十分濃醇，

雖然湯底用油拌炒，但絲毫不會油膩，

吃到最後仍然沒有負擔的讓人回味。

除了料理本身讓人滿意，

服務的態度及環境的清潔也是讓人感到舒適，

我相信再去光顧的日子真是指日可待。

(畢竟真的不是想吃就可以立刻吃到的嘛~~)

夏諾瓦義大利麵 (中山區)

吃飽了才有力氣減肥嘛~~~~從門口經過了好多次，

每次看到店裡滿滿的人潮，總是想說下次再來吃，

誰知道下次又下次，默默被遺忘在某個角落，

直到這次無預警的再次經過，

才終於踏進這裡。

果不其然，才剛剛接近用餐時間，

店內只剩下寥寥無幾的座位，

雖然位於大馬路上，但其實附近不算熱鬧，

能常常這樣座無虛席，真的讓我倍感期待。點主餐不用另外加價直接附湯或沙拉，另外還有麵包。

這次附的是附餐湯品很常見的南瓜濃湯，

濃稠度一般，喝起來香滑順口，

有很多店家為了讓南瓜濃湯嚐起來香甜，

特意降低其他調味，

這裡的南瓜濃湯除了濃濃的南瓜原味，

還加入鹹鹹的肉末和突顯的鹹味，

反倒讓南瓜的香甜氣息更突出，

比我預期的更討喜。鬆軟的麵包搭配店家自製塔塔醬，

看似一般，但塔塔醬卻有點小驚喜，

嚐起來完全不膩，十分開胃，

讓我一口接著一口，

顧不了後面吃不下的風險，把麵包通通吃下肚。新鮮生菜淋上特調水果醬汁，

酸甜度剛剛好，

既清新又爽脆，

這樣的醬汁應該接受度會很高。"海鮮拼盤"

花枝、炸蝦、魚塊和薯條的結合，

並附上蜂蜜芥末、番茄醬還有明太子塔塔醬，

大家可以自行選擇，變換口味，

一方面比較不容易吃膩，

另一方面又可以一次享有多種感受。

海鮮應該是有用大火逼出多餘油脂，

所以嚐起來不太油膩，(當然油炸物還是要趁熱的情況下品嚐較好)

整體表現很普通，

外層酥脆，海鮮的彈性也維持不錯，

只不過沒有甚麼特別，就很一般的炸海鮮。"茄汁青蔥香辣雞肉"

茄汁的酸甜度調製的不錯，

很容易入口，吃到最後也不會膩，

雞肉沒有特別嫩，但至少不乾柴，也不會過硬，

雞肉本身就有醃製過的香氣，

搭配外層包裹的醬汁，裡裡外外都很有味道。

除了茄汁更多了分青蔥的香氣，

整體十分融和。"蒜香蝦味蘆筍"

滿滿的蝦卵和面條拌勻，

整體除了蒜香和面條的Q彈，

更多了蝦卵的口感，增加了變化性和層次，

蘆筍的參與讓整體清爽度提升，

蝦子有點脆脆的口感可能是事先處理過，

雖然在可以接受範圍，

不過少了點新鮮蝦子的鮮甜和正常的彈性，

這是有點美中不足的地方，

不過大致上表現都在水準之上。

店內有很多適合多人分享的菜色，

所以無論人數多寡，

都可以有適當的調配和選擇。

如果有機會再不小心經過，又剛好沒有其他目的地，

我想再度光臨又有何不可。

尚高韓家 (大安區)

減肥的人請自動跳過~~我覺得現在資訊越來越發達，

大家對吃的味覺也越來越靈敏，

尋找美食的嗅覺雷達也散佈越來越廣，

位於巷弄之中，附近美食也開發的越來越多，

但要能從中脫穎而出真的必須要有其獨特之處。這天來的比較早，

不過店內已坐滿五成，

越晚人潮也陸陸續續湧入。點完餐立刻上了茶水和小菜，

這次的小菜是涼拌茄子、韓式泡菜和生泡菜，

韓式泡菜口感較酸較入味，菜醃的比較透比較軟，

而生泡菜則是比較爽口，還保留菜脆脆的口感。

小菜方面也是無限供應的。"招牌辣湯豆腐鍋"(海鮮)

是本店的人氣料理，

店內除了紅通通的菜式，

也有很多不辣的選擇，所以不用擔心找不到適合的口味。海鮮口味的豆腐鍋裡有著鮮蝦、蛤蜊和花枝，

海鮮滋味中等，

嚐的到鮮味，但沒有過於驚艷。

嫩豆腐的數量給的很多，

優點在於口感較滑嫩，

但嫩豆腐本身吸附湯汁的能力比起傳統豆腐差了一點點。

湯汁結合蛋液，屬於濃稠的口感，

整體溫和順口，中規中矩。"春川辣雞"

別被他紅到發亮的顏色所震驚，

其實運用上韓國甜辣醬調味，甜甜的口感完全不刺激，

選用去骨雞腿肉、魚板和蔬菜拌炒後在放上鐵板，

滋滋作響，香氣四溢。

雞腿肉切得很大塊，肉質很嫩，雞皮帶著微微的油脂，

加上蔬菜的爽脆帶著水感，

嚐起來濃郁卻沒有負擔。"野菜海鮮炒春雨"

鮮蝦、海瓜子和大量蔬菜加入冬粉拌炒，

冬粉炒的十分入味，

吸附了食材和醬汁的滋味，

整體融為一體，沒有違和，反而更能相輔相成。

市場上激爭激烈，

對於我們這些愛吃的消費者也算好事一樁，

希望有競爭才能更進步更出色，

有機會應該可以再來嚐嚐其他菜色。