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2015-12-28
跑到楊梅參加朋友的婚禮 地點是在揚昇高爾夫球場 沒有開車真的不太方便 可能要坐火車到楊梅再坐計程車 揚昇高爾夫鄉村俱樂部(揚昇軒) :http://www.sunrise-golf.com.tw/sunrise/ 
場地還滿出乎我意料的漂亮 視野寬廣,還有修剪整齊的草皮和人工湖 很有一種國外度假的風格 (應該只要出了擁擠的台北市都像渡假吧><) 今天的菜單 感覺相當豐盛呢! 
除了常見的海蜇皮,滷牛肉,白斬雞等 有兩樣是炸海鮮(蝦和小魚) 個人覺得海鮮用炸的處理比較遜色 但為了快速上菜也是變通方式 白斬雞肉質不錯~推 
size比一般的要略大 外酥內軟的口感相當不錯 明明是一樣的但我就是比較喜歡吃紅色的 
裡面的料非常豐盛實在 水準超乎一般 湯頭更是比很多餐廳平均要好 有讓人驚豔的感覺 
肉質不乾柴 我個人比較喜愛清爽的香菇和筍 Q嫩的豬肚也很棒 
鮑魚應該是那種假鮑魚不多評論 但除此之外,食材,勾芡和口味都不錯 很適合多補充蔬菜 
但因為大家都有點飽了,淺嚐即止 這道最大的優點是加了很多新鮮香菜 香氣特別清新 
干貝很大顆 吃來甜甜軟的 也是口味不錯但吃不下的那種.... 我都在挑青菜吃(以為可以幫助消化嗎><) 
前面因為太開心一直吃 後面有好吃的也吃不下了 這道豬肋排其實水準不錯 我覺得比王X好吃 
但不肥膩 吃起來軟綿綿的接近入口即化 調味也不會很重甜或死鹹 
熱騰騰的雞湯 帶有一點點藥膳香氣但毫無苦味 清爽中有一點油脂的滋潤 不慍不火相當好喝 連雞肉也燉的軟嫩不澀(當然是吃不下...) 
個人覺得這道有點偷懶 不是說不可以只有青菜 但可以弄的看起來豐盛一點 例如滑菇多一點之類的 口味就是清淡素雅,無太大特色 
大家真的都棄械投降了 
我喜歡上面的油爆蔥絲勝於魚本身 
個人覺得西米露有點稀 
但菜色還滿有水準的 我覺得還比台北很多專辦婚宴的餐廳要好吃 只是交通稍微偏遠 可以順便安排附近遊玩一下
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-12-20 
很少踏出台北市的我 這天特地坐火車來到中壢 為的是這家最近很紅的無菜單料理-坐著做 餐廳地點位在一個很隱密的巷子裡 要不是靠著google map還不容易找到 門口掛著一盞燈籠 除此之外,隱密有如一般住家 
因為座位的設計是日式榻榻米 底下有可以放腳的空間
濃厚的日本風 其中可以見到不少古董級的擺設
師傅和客人近距離接觸 少了隔閡,氣氛更加自在放鬆
就是要打破距離感 就算和不認識的人也能輕鬆閒聊 這天坐我隔壁的大哥剛好是個老闆級的人物 很客氣的請我喝了一杯梅酒 真是lucky耶
桌上的器皿十分講究 用餐氣氛也很棒
清爽的沙拉 還有無籽葡萄,奇異果等新鮮水果 飯前開個胃~
店家自製的柚子蘿蔔和薑片 白蘿蔔口感脆甜 還有淡雅卻悠長的柚子果香 我滿喜歡的
芥末我都沒用到 因為這邊的握壽司大部分都有簡單調味 而且原味更能吃出食材的鮮甜 第一貫是甘貝
略有厚度的口感吃起來也很過癮 新鮮程度無法挑剔 上面有刷上一層薄醬油和柚子皮來調味 這邊如果有希望特定料理方式可以先和師傅溝通 例如不想吃太多生食想要炙燒等 像我就是完全交給師傅 這樣比較有期待的樂趣
旁邊是鮑魚肝
小鮑魚又特別的脆嫩 而鮑魚肝我也是第一次吃 完全沒有想像中的苦味 有種獨特的貝類鮮香
柚子的香氣跟白肉魚很搭 清爽好吃
肉質緊實中仍有油脂的香氣
生食等級的牡丹蝦,size也十分驚人 新鮮的色澤看了就流口水~
一手握住蝦頭,一手握住蝦尾 輕輕一拉就可以完整吃到蝦肉 肉質之甜不在話下 不愧是我最愛的生魚片之一
若不敢生吃,可以請師傅幫忙烤一下 烤好的蝦頭香氣更加濃郁啊!
這是為了讓蝦膏可以依附在上面
上面是烤過的鴨肝
就是好吃加好吃啊!
一邊專心製作的同時 也有隨時注意客人的狀態 上菜節奏和桌面的收拾都很留心 而且談笑風生,不會很嚴肅
是當季特有的 一般旗魚給人較柴瘦的印象 但油旗油脂豐富 炙燒後帶出香氣更加明顯 口感也很豐美
均勻細緻的油花和美麗色澤 就像牛肉裡的prime等級
才知道為什麼有那麼多人瘋狂追求 入口即化的口感和細緻鮮美 真是無敵
也顛覆了我的味覺經驗 以往吃過不少比目魚握壽司 也知道這是高價的部位 但真的是在這邊我第一次感受到入口即化是什麼意思
但是這貫經過炙燒的比目魚鰭邊肉 就像一塊奶油在我嘴裡化開 天哪~真是感動耶 那股香氣讓人難忘
經過挑選的感覺,碩大飽滿 略烤後灑點鹽 要吃的是玉米筍的清甜和爽脆
確可看出店家的手藝 這碗茶碗蒸可列為我吃過最棒的!
而且有著鮮美的高湯 食材雖簡單卻精緻美味 好吃的會讓人想再來一碗
細嫩的肉質無可挑剔 作為套餐的一部分 完整度更豐富
涵蓋在880元套餐中真有物超所值的感覺 上面的海鮮料一點也不馬虎 爆漿鮭魚卵,甜蝦,生魚和海膽 華麗
還有一塊甜甜嫩嫩的玉子燒
清爽的蛤蠣湯搭配海菜
滿有創意的甜點 在紫米中加了烤過的麻糬和一球冰淇淋 除了麻糬我覺得略硬了些 其他都很棒 尤其是冰淇淋這一招 冰與熱的結合 又有取代牛奶的效果 滿好吃的
一點也沒有失望 不過也真的很難預約 希望老闆也來台北開店啦
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-12-17
還記得之前在美食展試吃了益康的泡菜 像是黃金泡菜,黃金海帶絲等招牌都非常好吃 讓我印象深刻 這次又獲得體驗的機會真開心 益康美食館 這次品嘗的口味是紫蘇梅泡菜 因為我很喜歡紫蘇梅 但倒是沒嘗過用紫蘇梅做的泡菜耶~
所以保存期限只有2個月喔! 店家也建議最佳賞味期是2-3個星期內 過了2-3個星期會開始發酵口感變酸 所以若不喜歡太酸的口味 一定要記得早點吃完
我覺得是相當好的設計 既衛生也可隔絕異味 要注意的是因為持續發酵 建議拿到後可先食用幾口 讓裡面有空間可繼續發酵
單吃就是一道很開胃的小菜 益康的泡菜吃起來有著黃金泡菜的特點 醬汁特別濃厚 不太會有湯湯水水的感覺 而且口味也較清爽 適合台灣人的口味
是客家的口味,跟想像中的日式不太一樣 但酸酸甜甜的相當好吃 似乎還有一點奶香的感覺(黃金泡菜醬汁的魅力) 泡菜的口感也很爽脆 吃再多也不會膩
就想來做個紫蘇梅泡菜版
不像紅通通的韓式泡菜那樣酸辣 但是我也很喜歡這樣的搭配 吃起來酸甜清爽 還有淡淡的紫蘇香氣呢
益康的泡菜我覺得是真的值得推薦喔~
評分: 味道 4 環境 1 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-12-04
週末約了家人一起來到桃園新光三越站前店的瓦城用餐 我們一共５個人 直接點菜單上的多人組合餐 每人465元 甜點另外單點 瓦城 菜單可參考網頁 另外提供的辣椒醬 用泰式風味的小缽裝著 整個紅豔豔的 據說很辣
白飯有泰國米和台灣米二選一 無限供應 組合餐的菜色也大多固定,沒什麼選擇性
份量看起來不多 不過實際吃下來還是剛剛好會飽 大概是因為菜色口味重的關係 青木瓜沙律 滿樸素的沙拉 就真的只有青木瓜 口味我覺得一般般 沒有讓人很開胃的感覺
表現正常水準 辣度還好不太明顯,不油膩
比較特殊的香料味融合椰奶 口味溫和中帶有微微的嗆辣 醬汁配飯很不錯 但牛肉本身滿普通的
泰式料理必點的蝦餅 是今天菜色中比較滿意的一道
但吃來口感也很過癮 剛炸好的酥脆外皮 再挑嘴的人也很難不被擄獲
雖然內容只有冬粉和蝦而已 但因為蝦子滿大隻的 所以顯得頗為壯觀~ 充分吸飽醬汁的冬粉相當入味 且口感彈性都不錯 反而成為這道菜的焦點 蝦子反而沒有很暢銷 爸爸還覺得蝦子肉質有點老
上桌時會持續加熱 建議不要燒太久以免肉質變老變硬 這個問題如同鮮蝦煲一樣 魚肉本身我覺得普普 反而是檸檬醬汁清爽開胃比較討喜 拌飯特別美味
醬汁是上桌另外淋上的 所以雞肉的脆皮還保有脆度不會過於濕軟 醬汁口味也滿清爽的不會太重酸死鹹 表現ok
我最喜歡的還是摩摩喳喳
底下則有濃郁香甜的椰奶,綠豆仁等 充分攪拌後就成為美味的甜品 這道甜點是我今天用餐比較有記憶點的
我覺得口味只能說一般 大概台北太多好吃的泰國菜了 瓦城這樣的價位我覺得甚至還略貴
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-05-17
金選發芽豆 (非門市)
年紀漸長 越來越重視吃的健康 雖然偶爾還是會想要放縱自己吃點美食 但平日自己料理的時候 就會更注重食材的挑選 讀到有關食物酸鹼值的文章 平常吃的穀類和豆類也算是酸性 要發芽了才會變成弱鹼性 而且發芽的豆類更能提高機能性及抗氧化活性 比較不會脹氣,也更具營養! 只是平常要自己作菜已經沒什麼時間了 哪還有閒工夫製作發芽的程序呢 某天在網路亂逛竟然被我發現一個寶物 已經現成發芽的金選發芽豆
http://red-persimmons.com/products_details.php?level=2&classid=305&levelid=296 金選發芽扁豆 400g 149元 金選發芽黑豆 600g 169元 目前有六種發芽豆商品
浸泡時間則視你的料理方式決定 如果要放在飯裡面煮,就不用浸泡
具生產履歷及無添加的食材也讓人放心
黑豆 跟一般的青仁黑豆差不多 但可以看到有小芽冒出 黑豆顆粒飽滿,看起來品質不錯
這個更可以明顯看出發芽的感覺
市售扁豆多是這種剖半的,顏色偏橘紅 不像金選發芽扁豆是整顆完整的扁豆
另外試著作沙拉(國外很常吃豆類沙拉,豆子湯) 也很簡單 把黑豆和扁豆加點水放電鍋蒸熟 直接辦入預備好的蔬菜沙拉即可 豆子本身沒有什麼味道 但可以增加口感和飽足感
興起親手作作看的想法 上網google食譜 就手邊現有的材料作了扁豆湯 洋蔥/紅蘿蔔/番茄/大蒜
先加點油拌炒出香氣
加入扁豆(我沒有事先浸泡,喜歡口感較軟的可以稍微浸泡1小時)
蘿蔔和洋蔥則釋出甜味 (喜歡濃郁一點的可以再加番茄糊) 另外,我有加一點點薑黃 增添顏色和香氣
豆子口感略硬,但還算好入口 是有嚼勁的感覺 但我喜歡可以吃到明顯豆子口感的感覺 之前用外面賣的扁豆"片"煮飯 其實很容易化掉,吃不出豆子口感
味道還算不錯 充滿蔬菜的自然酸甜 如果要跟外面餐廳的扁豆湯一樣 可能要加一點番茄糊或其他的調味
平日料理對我來說 比較是吃健康(和方便省時)而不是吃美味 但是如果能在健康和營養為首的前提下 美味和口感也能兼顧 那就是最幸福的事了
評分: 味道 4 環境 1 服務 4 衛生 4 CP值 4
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