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froda
我是住在中山區的froda。我在信義區工作。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡日本菜韓國菜義大利菜中餐廳西餐廳咖啡廳(店)壽司/生魚片日式拉麵輕食
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共 726 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2015-04-13
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類別 : 台灣菜中餐廳台式小吃


公司來到埔里旅遊

安排在離酒廠不遠的金都餐廳吃飯

我本來聽到餐廳名字不是很響亮

心想應該就是一般的桌菜吧

沒有太多期待

不過當遊覽車停在餐廳門口

我發現這家餐廳還真不一般

首先是外觀

頗為新穎的建築帶點渡假休閒的氣氛

 

 
小小的草皮修整得很整齊

種滿各種花卉充滿生氣

一個手繪看板佇立著

是個親切和藹的店小二端菜上桌

 
餐廳招牌

特別的書法字體

看出這家和一般餐廳不一樣

多了點藝術氣息

 

 
果然餐廳內放置許多畫作

應該出自同一個藝術家吧

畫風樸拙古趣

 

 
一樓的角落布置著台灣舊時廚房

貼著紅紙的木頭餐櫃木頭桌椅

紅磚灶台還有屋頂掛著風乾的臘肉

像是回到了外婆家

 

 
大瓦缸上的滿

象徵對豐衣足食的想望

紫紅色的百香果散發光澤十分喜氣

 

 
迴轉向上的樓梯

牆壁裝飾了許多藝術創作

不少人駐足欣賞

 

 
奔放揮灑的書墨

 

 
這些展覽的畫作都給人一種恬靜的感覺

 

 
 

 
或是帶有農家色彩的樸質可愛

 

 
另外還有一些名人到訪的照片

這是國外旅遊頻道美食節目主持人

 

 
金都餐廳有各種主題的宴席

今天我們是享用紹興宴

 

 
這家餐廳走的不是高貴華麗風

但處處可見老闆對生活的品味和藝術薰陶

筷套上的圖案便是精心設計

 

 
前菜冷盤

看起來很家常

並沒有大菜色

有埔里特產-筊白筍(美人腿)

醃漬番茄,豬腳和涼拌豆腐

 

 
沒有多餘的沾料

食材皆已調味

看起來很簡單清爽

清燙筊白筍

雖然時值冬令已非筊白筍採收期

是利用上一期保存的採收來製作

少了一點當令的新鮮爽脆

但筊白筍本身口感還是很細緻,沒甚麼纖維

細細咀嚼可以吃出筍本身淡淡的甜味

豬腳是用紹興酒醃製而成

酒香味很濃

有點像是醉雞的作法

但美中不足的是皮的口感有點硬,不夠Q

可能是冰太久的緣故

 

 
這個番茄很特別

首先是她的大小介於牛番茄和聖女番茄間

約為嬰兒一個拳頭大

仔細去除外皮(手藝不錯,一點都沒有傷到果肉)

還保留果蒂作為妝點

整顆晶瑩剔透泛著誘人光澤

吃起來不像一般蜜漬番茄是梅子的酸甜味

這個保留比較多番茄本身水果香

還多了一點淡淡的酒香

一點點苦澀

初入口也許沒有一般梅子番茄的討喜

但喉間餘韻有更多令人回味的陳香

 

 
百菇湯

湯底非常清淡

僅有增加一點甜味的蔬菜

整鍋滿滿的是各種菇類

健康養生

你若習慣用大骨或雞湯熬製的鮮美湯頭

可能會覺得這鍋湯未免也太平淡似水

但因為我滿愛吃菇類的

我覺得非以這種簡單湯頭,才能品嘗新鮮香菇的美味!

 

 
甘蔗筍紅燒五花肉

此盤一上桌

大家都先讚嘆了一下他的擺盤

真是十足藝術風啊~

用紙包著的五花肉燉的非常軟爛

但片片完整沒有散開

 

 
五花肉肥瘦均勻

色澤紅豔豔的

因為是比較清淡的醬油

所以並沒有醬燒般濃郁黑稠的滷汁

甘蔗筍很好吃

鮮嫩幼滑入口即化

用來滷肉最適合

 

 
接下來是一鍋以陶鍋盛裝的香糯米

因為被同事搶食太快

只好拍一張放到碗裡的照片

看起來很像白米

入口才發現比白米比多一點Q度

原來是糯米

但不像一般糯米油飯那樣容易膩的感覺

上面鋪滿一層鹹豬肉和蠟腸

燒臘的鹹香化成油滲透在米飯上

一則增色,一則提香

鹹豬肉不死鹹

也沒有醃得太硬咬不動的問題

直接配飯吃剛剛好

 

 
這也是一道很快被搶光的

燒酒蝦麵線

蝦子碩大鮮甜,肉質緊實

不過麵線本身比較普通一點,我覺得不夠Q

酒量不好的人可能會覺得這道酒味比較重

我是覺得還好啦 

 

 
熱炒海鮮

花枝和西施貝都很新鮮

這道就比較沒有什麼特別可介紹之處

 

 
福菜雞湯

湯頭比較酸鹹了一點

不適合直接當湯喝

而且到最後大家都已經吃不下了

所以這道菜比較乏人問津

唯一可稱許之處,大概是酸筍很爽脆吧~

 

 
包廂裡的窗戶挺別緻的

透明玻璃上的書法字體

從裡往外看出去的藍天白雲

就像是一幅畫

 

 
吃飽喝足

可以到餐廳二樓逛逛

有一區擺放了些古時農耕機具等展示

讓大家懷懷舊

 

 
還有這個用米粉捏製而成的各種海鮮

每一個都很精巧又維妙維肖

如果拜拜拿這個當供品應該非常豐盛吧!

 

 
埔里的天氣好好

不愧是好山好水的寶地

這裡的農產出名(筊白筍,香菇等),人情濃厚

歡迎大家來這裡走走

順便品嘗當地的美食吧

   

 
用餐日期: 2011-12-03        

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-05-28
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類別 : 美國菜飯店餐廳牛排館


和朋友相約要吃高級牛排

排隊的口袋名單不少

不過最後選擇了晶華的Robin's

而且指定要吃要預訂的戰斧牛排!

 
晶華是老牌酒店了

上次來記得是學生時代的謝師宴(好久以前了啊....)

穿過大廳就會看見一二樓的自助餐

中間有鋼琴演奏

氣氛相當好

 
Robin's 的入口

氣派又有質感

這邊有鐵板燒跟牛排兩區

 
裡面是鐵板燒

靠外面是牛排和自助吧

中間以漂亮的葡萄酒架相隔

 
12點到達

餐廳還沒有很多人

不過隨後就客滿

假日一定要訂位

 
餐巾摺成西裝的樣式

好可愛

 
服務生也貼心拿了置物籃讓我放東西

 
午間菜單

套餐均含無限享用的自助吧(沙拉,冷盤,甜點,水果等)

價位我覺得不算貴

甚至CP值稱的上高

(如果你能吃的下的話, 光沙拉吧就很超值! )

我們今天點的是4人份60oz 戰斧和牛牛排 12000元

不過因朋友的關係有打折~呵

 
另外再選一個湯品即可

 
好像沒有收水資

戰斧牛排烤製時間需40分鐘到1個小時

服務生建議我們先取用自助吧

先來看看生菜沙拉

我覺得這是我吃過最讚的自助沙拉吧!

 
全部選用台灣有機蔬果

新鮮直送,健康安全

 
服務生不時補充食材(還有帶手套~衛生!)

吃到飽類型大家最怕好東西被搶光

不過來到高級餐廳不用擔心這一點

大家可以優雅的吃

隨時去拿看起來都跟剛出菜一樣

乾淨清爽,不會有殘羹敗餚的感覺

 
這邊的沙拉吧

第一是食材種類超豐富

各種顏色搭配的好美

而且全部都切洗整理好

賣相相當完美

(黃瓜還有切花,玉米還切成玉米片)

還有像是當季的筊白筍,鮮採玉米筍

一般吃不到的北非小米等

完全迎合沙拉人的需要!

 
你看

光是各種生菜就有十幾種

全部都精心擺放

新鮮油嫩的質感~讚!

 
醬料區有六種口味

都是主廚手工製作

 
還有加料區

例如乾果,起司粉等

高級的橄欖油和酒醋也都可自行取用

 
冷盤區

因為等下要吃超大份量的戰斧牛排

自助吧我都很客氣嘗個味道而已

甚至很多都沒吃到

不過這邊以精緻取勝

很少吃粗飽的食物

值得一吃~

 
麵包和起司區

附帶一提起司刀很好切

 
水果

都是當季品質很好的水果

擺盤很精緻

 

 
甜點區

 
個人認為除了沙拉吧之外

甜點區也是一絕

各種品項應有盡有

而且全部都很有質感!

好可愛

 
一般人都是最後才吃甜點

但我建議甜點控可以先吃這一區

雖然他持續會補貨

到兩點多來看還有不少種類

但有些比較特別的後來就沒有了

 
巧克力塔

 
一開始看到的草莓塔~超美!

不過吃飽要來拿就沒有了

 
可麗露的色澤誘人哪~

 
看完沙拉吧

回到餐桌上

這邊會另外送到餐桌的除了湯品

還有麵包(自助吧也有,不過送上來的是現烤的)

另外就是用餐完後會問你要咖啡或茶(自助吧沒有飲料喔~)

 
利用超豐盛的自助沙拉吧

人人可以變大廚

作出一道美麗的沙拉

 
義式油醋醬味道很濃很香

裡面還有番茄碎

 
完全專業級的起司盤

好想開瓶紅酒來配

 
這幾款起司味道都很不錯

不是一般低價起司可比擬

燻鮭魚也很棒喔~

 
龍蝦濃湯

 
大家都選擇比較特別的龍蝦濃湯

濃郁甜美的蝦膏融入湯頭

鮮味直逼腦門

 
裡面還有大塊的蝦肉

肉質緊實甜美

 
大約過了一個小時

我們的戰斧牛排終於出場了

當服務生推著推車從廚房緩步進場

頓時間我覺得有spotlight打在我們這一桌啊!

全場只有我們點戰斧牛排

所以大家都在看

當下真有種尊榮感~好像皇帝一樣 哈哈

 

 
擺在砧板上的戰斧牛排

一樣有著美美的擺盤

 
烤大蒜看起來也很好吃

不過最後跟推車一起被收走了

沒有留給我們

 
經理親自幫我們切分牛排

除了骨邊肉的部分

是另外送回廚房請主廚切

戰斧牛排的英文Tomahawk是美國印地安語中斧頭的意思

取名為戰斧就是因為他的外型就如同一把斧頭,長長的斧柄就是牛的肋骨

斧頭的部分則是豐腴肥嫩的肋眼牛排

一般在切割時,會將前端以帶骨肋眼牛排的方式分解、後端則是以帶骨牛小排的方式切割

 
這邊會將戰斧的上蓋肉分出來

 
上蓋肉肉質比較老

有點像滷牛肉的質感

也比較有咬勁

 
另外一個部位就比較像一般的牛排

 
外表焦脆散發香氣

裡面則品嘗的到牛肉的甜度

 
不過老實說今天這牛排烤的不是很成功

我們點的是5分熟

但吃起來至少是7分的感覺

口感比較乾

不過值得稱許的是

雖然對方詢問口味時,我們沒有主動反映熟度問題

但經理卻主動表示今天廚房的確烤的過老了

表示要另外烤一塊正常5分熟的牛排請我們吃

這額外送的牛排份量也是接近正品~非常有誠意!

先不論口味

光這服務態度就讓人很窩心

我覺得這是一家餐廳負責任的表示

希望客人能吃到美味的牛排

而且後來這塊5分熟牛排

就有應有的高水準

肉質非常軟嫩鮮美

 
骨邊肉端出

 
骨邊肉的部位好特別

一般牛排不容易吃到

濃烈的油脂香氣和脆度

牛肉的味道特別濃郁

越嚼越香!

搭配清爽的酸黃瓜~絕配

 
四個人吃60oz的牛排有夠撐的

但甜點至少還是要來一盤

紅茶附牛奶

 
甜點很客氣的只拿三樣

實在是吃不下

不然通通都想吃啊...

千層酥,抹茶慕斯味道都很棒

不過甜,有著高雅的質感

還要推薦法式軟糖

味道濃郁,紅色那一款是玫瑰花口味喔!

很適合綴著茶品嘗

 
迷你可麗餅

淋上蜂蜜和莓果醬

 
水果

當季的芒果好甜好好吃

品質非常好喔!

 
今天托了朋友的福

用七折吃到戰斧牛排

一個人2仟多元有夠超值

Robin's給我的印象非常好

整體價位CP值不錯

下次會想再來嘗試其他牛排~

用餐日期: 2015-05-23         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$2310 (午餐)
用餐優惠: 其他

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-10-19
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類別 : 美國菜牛排館精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

Just Grill 是晶華集團最新的館外餐飲品牌
位在信義誠品6樓
主打五星級的品質和物超所值的價格
希望提供給大家"享受得起的奢華"

 
Just Grill : www.regenttaipei.com

 
建議還是要先預約訂位,以免撲空
這位置原本是誠品自營餐飲Library
也是家很有格調的餐廳
現在換成Just Grill,調性差不多
不愧是晶華集團旗下
一走進來,從接待到佈置裝潢都很有五星級飯店的格局

 

 
Just Grill就像是復刻版的Robin's
但價位足足打上了六七折
平日午餐更能以880元起的價格吃到!

 
不過這邊的沙拉吧就比較精簡
套餐也沒有麵包,湯,甜點和咖啡等(這些都是採另外單點)
適合精打細算的消費者

 
酒水單
這種餐廳一般都會收水資
不過我發現若只點一般的開水而非礦泉水
是不用加收水資的

 
自助沙拉吧

 
種類豐富的各種新鮮生菜
和Robin's的差不多
品質非常出色
其中包括許多特別款的生菜
平常是比較吃不到的
喜歡吃草的朋友要把握機會好好享用

 
多款沙拉配料和醬汁也很吸引人

 
除了生菜沙拉還有三四樣冷盤前菜(燻鮭魚,涼拌海鮮等)

 
水果種類也很多質量有相當水準

 
這邊的自助沙拉吧畢竟還是比較簡單
不像Robin's有一整個甜點區
這邊提供的是哈根達斯冰淇淋兩款

 
用餐環境

 
簡單有質感燈光氣氛俱佳

 
沙拉吧示意圖

 
說真心
的如果有單點沙拉吧的選項我會考慮
因為這邊的生菜量多質精
之前在Robin's的經驗就讓我念念不忘
你可以嘗試各種組合搭配
吃個三五盤都不會膩
愛吃蔬菜的我相當滿意

 
除了幾款常見生菜
一些特殊的芽菜,萵苣和配料都讓人很有驚喜感
像冰鎮過的甜菜根方塊,用法國麵包製作的烤麵包丁和紅藜麥等
另外醬料選澤也多
除了四款基本的油醋,凱薩等
還提供高級橄欖油和酒醋讓客人自行取用
味道也都是五星級水準!

 
這邊的服務是屬於飯店式的貼心
在客人使用沙拉吧的時候
會詢問是否可準備主餐以免銜接不上,等待過久

今天點的是三分熟的爐烤牛排 8oz 1080元

 
附上醬汁兩款
用精緻的小鍋子裝著

 
一款是節瓜醬汁
比較偏日式甜醬油風味

 
另一款則是松露紅酒醬

 
論擺盤也是無懈可擊

 
瓷盤有一點保溫效果
牛排的厚度和大小都是完美的狀態
三分熟更是我吃牛排的標準
這個色澤完全100分~

 
配菜部分既保有傳統也有一點小創意
金黃色的烤蒜球有著迷人的香氣
用刀叉可輕鬆取出有如栗子般的蒜粒
口感濕潤而鬆軟

 
洋芋泥是我吃過最讚的
像是用涓布篩過一遍又一遍的細緻
軟綿的在口中化開
化作一股帶有奶香的雲霧

 
整顆番茄挖開填入炸過的香料麵包粉
烤過的番茄果肉酸甜
濃郁的滋味更加凸顯
烤洋蔥也是又甜又多汁

 
再來看看牛排吧

 
牛排外緣一層厚重的胡椒
炙烤出迷人的香氣
Just Grill
就是燒烤!

 
牛肉,油脂便在火光中恣意暢快的跳舞
變身成為令人愉悅的柔嫩與美味

 
先灑一點鹽品嚐原汁原味

 

 
牛排軟嫩的程度
輕輕一下刀就可切的很漂亮
完美而均勻的玫瑰粉紅
肉汁完全鎖住不留血水
入口盡是甜美的牛肉香氣
不用多加咀嚼的柔嫩肉質
臉上馬上浮現出超滿意的幸福微笑

 
原味已是天堂般的享受
建議也要試試看特別的醬汁
節瓜醬汁偏和風的清爽甜味
而松露醬也很銷魂啊~

 
迷人的松露香氣在濃縮醬汁中不斷溫柔的釋放
配上軟嫩的牛肉讓美味又再升上一級

另外還推薦一種吃法
把松露醬汁淋在洋芋泥上
挖一湯匙松露洋芋泥在口中慢慢融化
你就知道什麼叫作不吃會死的美食

 
魔鬼呢喃巧克力蛋糕 220元

 
Robin's的自助吧甜點是一大重點
選擇多又樣樣精緻美味
在Just Grill雖只提供三款甜點單點
還是想點一份來嘗嘗

擺盤確是挺有水準的
像藝術一樣

 
旁邊兩塊看起來像千層餅乾的
其實是巧克力海綿蛋糕
膨鬆但很有存在感
吃第一口有小驚喜

另外一片小圓餅則是巧克力焦糖花生脆片
相當優雅而有變化度

本體是濃醇細緻的巧克力慕斯
中間搭配焦糖醬
香甜滑順但還不至於很膩

還有周圍灑上的小顆粒
原本以為是巧克力豆或米香
沒想到是巧克力醬包覆著的跳跳糖
在舌尖細碎而輕快的跳躍著
也是很令人難忘的創意驚喜

 
水果每一樣品質都很好
甜而多汁

 
冰淇淋有香草和莓果雪酪兩款
一個香甜濃郁
一個則清爽酸甜
搭在一起也有另類的美味

 
整體用餐感覺
主餐滿意度沒話說
極好的牛排水準和烹飪手藝
自助吧雖不及Robin's完整
但一樣品質精緻
不介意沒有甜點的朋友
相信滿意度是一樣的好

Just Grill以更合理的價格
提供五星級的用餐環境,服務和餐飲
這是對消費者來說,更樂意聽到的消息

 
OpenRice快閃秘密客 2015.10.18
用餐日期: 2015-10-18        
此次消費: 每人約$1430 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2015-06-30
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類別 : 台灣菜主題餐廳鐵板燒


雪隧通車之後

宜蘭儼然變成台北一日生活圈

成了假日出遊的熱門地點

就算不想開車

從台北搭乘客運也相當便利

只要一小時的車程

來回票價200元還有找!

 
這次利用假日來礁溪半日遊

順便來知名的創意鐵板燒朝聖


這家餐廳的謝主廚,之前是在羅東饗宴鐵板燒服務

後來被老闆延攬共同創業

選在風景優美的礁溪

開立了高級鐵板燒餐廳-東方紅

 
餐廳的名字是取自於蘭陽八景第一景-龜山朝日

早上東方第一道耀眼的晨曦如一抹紅

餐廳的宗旨在結合宜蘭當地特色食材

提供臨近海港最新鮮的海鮮

透過主廚創意的料理方式呈現頂級美食

地點:從台北搭客運來的話,礁溪轉運站走路約5分鐘;

               台灣好行111線則是"溪溫泉公園站(礁溪溫泉會館遊客中心)"比較近

               長榮桂冠酒店斜對面

價位:採不同價位的無菜單創意料理(無分早晚或平假日)

               1400元/1700元/2000元/2500元 (還可無上限由主廚配菜);兒童餐490元

               另加收一成服務費

               菜色以2/3海鮮;1/3肉類為主

進門這邊是休息區

也是享用附餐的地方

窗外的view不錯

 
裡面則有四個鐵板區

共可容納46人

 
這天來品嘗2500元的無菜單料理

 
牆上掛了很多名人簽名

鐵板前餐具一應俱全

並有不斷添加的熱茶

主廚介紹這是米茶

用紅米下去煎培

有著淡淡的穀香

 
濕紙巾/牙線棒等都有提供

甚至還貼心的準備洗手的檸檬水

吃完海鮮可以使用

店家自製泡菜和洋蔥碎

這泡菜滿好吃的

介於韓式泡菜和黃金泡菜間的味道

不會很辣,有著自然發酵的酸度

餐前先享用鮮果盤

 
鳳梨/甜瓜/水梨

品質都不錯很鮮甜多汁

薄荷葉也可以吃喔~自然的口香糖

先讓味覺清新一下

接著服務生會過來幫你點飲料和甜點

甜點和飲料點好之後

剩下的全部交給主廚

一切都是驚喜菜色喔

 
起司黑鮪魚捲

非常有創意的料理

主廚利用帕馬森起司粉在鐵板上煎烤出脆皮

中央放入黑鮪魚

用快速俐落的手法將其包裹在起司脆皮中

 
就像變魔術般呈現出一道精緻前菜!

金黃色的起司脆皮完全吃不出是用起司粉做成的

濃郁的香氣還有酥脆口感讓人食指大動

黑鮪魚肉質柔軟順口

一口就吞下去了

留下滿滿的香味

 
海膽手卷

 
雖然只是一個手捲

主廚卻用了非常多道工序很細心的製作

包括先把米飯煎成鍋巴

海苔烤出脆感和香氣

手捲中央放入的鰈魚也先淋上醬汁並炙燒

最後在手捲上毫不手軟的放上大量的海膽醬!

 
手捲咬下去先能感到鬆脆的口感

因為食材經過烘烤不會像一般手捲濕氣那麼重

但又有濕潤濃郁的海膽醬融入,所以也不用擔心口感過乾

海膽的鮮甜讓人很滿足

裡面包的苜蓿芽也增添清爽的口感

相當美味的小品!

梅子酒

 
店家自己釀製梅子酒

味道相當柔和順口

香煎紅喉

 
主廚拿出已經處理好的魚片

透著新鮮的光澤

這樣可是一人份喔! 好奢華

搭配紫蘇醃漬的山苦瓜

淡淡的酸甜襯出苦瓜的清爽和脆度

 
主廚的功力了得

外皮煎的金黃香脆~相當漂亮

肉質超級纖細滑嫩的

新鮮沒話說

每一口都好鮮美

 
提供解膩的醋飲

很順口好喝

 
北海道鮮干貝佐季節時蔬(溫泉絲瓜/有機玉米筍)

主廚使用的是未經冷凍的北海道空運冷藏鮮干貝!

絲瓜和玉米筍簡單烹調保留原味,清爽鮮甜

嫩煎大干貝佐以蜂蜜芥茉醬和些許岩鹽

 
甘貝足足有1.5個50元銅板大

厚約2公分

相當的過癮!

微焦的表層散發迷人的香氣

而裡面也沒有過生的問題

熟度拿捏的非常好!

剛剛好的嫩度,咬起來還有QQ的彈性

是非常頂級的食材

完全呈現出干貝的鮮美

龜山島角蝦

 
角蝦是宜蘭龜山島特有的魚貨

一般在市場上幾乎見不到

主廚很有趣

特地拿出一張龍蝦家族的圖跟我介紹

角蝦雖然size沒有龍蝦大

但其實肉質比龍蝦更加鮮美喔!

 
用最簡單的清蒸最能品嘗角蝦的鮮美

鐵板上同桌客人的角蝦一字擺開

頗有群魔亂舞的氣勢

 
美麗的龜山島角蝦

 
不知如何下手嗎?

沒關係

可以請主廚幫忙喔

 
三兩下就剝出蝦肉

還擺成精美的擺盤

 
剝開後的角蝦雖看起來像一般明蝦

但肉質之細膩和鮮美的確超乎水準

說他比龍蝦讚絕不誇張

完全不用調味和沾醬就超級鮮的

 
蝦頭也有一點蝦膏可以品嘗

香濃豐腴的口感~超幸福的啦

有機綠竹筍/東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬

 

 
他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---

是的,活生生的鮑魚就在我眼前扭動

這也是一道很費工的菜

主廚先將綠竹筍煎出香氣

放入松露奶油醬汁

鮑魚也是先料理後切塊放入醬汁燒製入味

完成後再放入原本的鮑魚殼

並綴以炸過的羅勒葉

 
羅勒葉帶有茶葉的清香

薄脆不油膩

頗有為菜色增艷的效果

當季的竹筍清甜爽脆~十分鮮美

鮑魚更是讓人大呼過癮

肥厚的肉質細緻軟嫩

松露奶醬也不搶味

適度用香氣襯托出鮮味

 
明日葉雞湯

 
具有保肝活血效果的明日葉

(孕婦不宜喔)

湯頭清澈淡雅

很沉穩的味道

可稍微沉澱一下味覺

 
三杯鱸鰻

屬於河鰻的一種

跟平常吃到的海鰻不一樣

非常稀有! 1斤要價1千

 
主廚中西合併

變出一道中式三杯口味的鐵板料理

醬香氣和九層塔香十分到位

鱸鰻富含膠質

口感非常的Q

第一次吃到這麼ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的魚耶!

 
海膽龍蝦

 
搭配的宜蘭金棗味道好棒

酸甜多汁還有獨特的清涼香氣

去油解膩效果很好

用海膽焗烤的表層散發誘人香氣

色澤也超美的

 
龍蝦肉質緊實且滋味鮮美甘甜

 
到這邊為止已數不清吃了幾道海鮮了

每一次端出來都一陣驚嘆

品嘗完又是一陣滿足的嘆息

肚子也吃得好撐

接著還有幾道肉品

幸好是比較精緻的小品

不然真的是飽到吃不下

鵝肝醬牛肉捲

 
用安格斯牛肉包裹香煎鵝肝

直接用湯匙食用

一口咬下滿是鮮美的肉汁和香濃鵝肝醬的味道

 
冰鎮洛神花果醋

 
金箔松露和牛

主廚拿出"聽音樂長大"的和牛

稍加炙燒逼出油脂和香氣

 
放上松露醬和一大片金箔

也太美了吧~~~

 
所有能想到的奢華食材都在這了

尤其是那金箔閃著迷人的色澤~閃閃發光

教人不忍心品嘗

微焦的和牛有著豐富的油脂

滿口奔放的香氣

還有松露的森林系清新味道

整體相當融合

 
炒皇宮菜

 
結尾送上顧胃的薑絲炒皇宮菜~也好吃

 
熔岩巧克力蛋糕/綜合鮮果汁

 
鐵板區用餐完畢

便移師到外面的附餐區享用飲料和甜點

現打鮮果汁濃醇好喝

喝的到果粒

 
特製的熔岩巧克力

現烤出爐(需等約10分鐘)

美麗的擺盤賞心悅目

 
蛋糕體還相當的Q彈呢~

用湯匙挖下還不停的抖動

濃郁的巧克力醬緩緩流下

超級誘惑人的啦

 
雖然是鐵板燒餐廳

甜點也可做的那麼好吃

真的滿讓我意外的

水準超過大部分的餐廳(除非是甜點專賣店)

我對他的蛋糕體特別喜歡

溫熱濕潤又綿密的口感

不過甜不過膩的滋味

真的是很棒的ending

 
這天嘗到無敵豐盛的各種海鮮

還有精緻的各種小品

既吃得超飽又非常美味

留下開心的回憶

這天嘗到的很多配菜和飲品都是店家自製的

也都有在販售

有興趣的不妨直接詢問看看

 
用餐日期: 2015-06-28        
此次消費: 每人約$2500 (晚餐)
用餐優惠: 其他

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2015-05-01
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類別 : 日本菜法國菜主題餐廳鐵板燒

久聞夏慕尼的名聲

很多人都有推薦

第一次來吃就留下好印象

價位都是980加一成的夏慕尼

我覺得比王品更讓人滿意!

輕一色的鐵板桌

一二樓都是

空間整體很寬敞舒適

我們這桌的主廚是很年輕的女生

一開始還有點訝異

不過品嚐過他的手藝和服務後

覺得女生更多了點細心呢

 

 
剛好被安排作邊邊靠窗的位子

可以看到窗外的風景

還滿有氣氛的

這裡也是放料理調味的地方

有好幾種料理酒和海鹽等

 

 
一上桌

桌上已擺好三種沾料

洋蔥碎,芥末和玫瑰海鹽

雖然後來我使用到的機會不多(因為牛排本身已有調味)

但有稍微試吃一下

洋蔥沒有特別的印象,因為跟我點的主菜比較不搭

芥末有點濃稠,沾不起來,味道不會很嗆,是濃郁的味道

玫瑰海鹽應該最常用到,但份量太少,不過因牛排已調味故嘗不出海鹽本身的味道

 

 
菜單

種類還滿多可以選

我覺得王品旗下餐廳都有點區隔

很少看到重複的菜色

還不錯~

 

 
開胃菜-兩式

一開始先擺上藍色玻璃圓盤

接著一個金屬感的擺鎮

兩個一口大小的造型湯匙

只能說 這真是藝術!

一開始就讓人有進入高級餐廳的感覺

 

 
紫洋蔥燻鮭魚

一口大小

剛剛好的令人回味

淡淡鹹香和油脂濃郁的餘韻在口舌尖滿開

 
好美的作品

乍看像是蛋黃的澄亮圓型

下面是草莓和芒果顆粒

讓人猜不出這是什麼

只有在入口的一瞬間

所有味道瞬間爆開

迅速流竄到每一顆味蕾上

香甜多汁的果味

讓人充滿驚喜

答案是芒果(幕斯?)

不知道是用什麼做的

感覺很像分子料理之類的創意

 

 
就是這兩道開胃菜

大大的提升我對接下來料理的期待

而且他收走盤子的時候連籃色圓盤都一起收

這麼多工夫只為了呈現兩口味覺驚喜

這就是法國料里的精神嗎?

麵包

我沒有多吃

準備留肚子吃正餐

只吃了左邊那一個(比較偏軟的口感)

其實份量都不大

小巧約半個手掌心大小

 

 
海鮮濃湯

也是美美的呈現

店家特製印有名子的湯杯

好法國味

 

 
搭配酥皮麵包條

比起一整片的酥皮,更有咀嚼的口感

 

 
海鮮湯料很多

干貝,蛤蠣和整隻蝦

每一口都吃到滿滿的料

 

 
香檳

松露百菇沙拉

香檳可以續

但我喝起來就像是有氣泡的甜葡萄汁

不是大人的味道

但甜甜的讓人放鬆

 

 
好大方的松露用量

不知道是不是真的

因為沒吃過真的很好吃的,所以無法比較

兩三種菇類都很新鮮多汁

松露醬汁鹹鹹的帶點獨特蕈香

是溫熱的沙拉

 

 
一邊享用前菜沙拉的同時

一邊也可以欣賞到廚師料理的手藝

不管是料理器具的精緻

和廚師不急不徐優雅的料理姿態

都讓人覺得很舒服

 

 
我點的是波特牛肋眼

趁地利之便,照了波特酒的照片

他是甜酒的一種喔~

 

 
中場在上主菜前

有一個檸檬雪酪

清爽味覺

冰涼酸甜的,還不錯

 

 
在等的時候看到別桌客人點的牛排有點火燃燒

很新奇

所以央求等下廚師料理到我們的牛排時要提醒我們拍照

我們還請他位置移過來離我們近一點

廚師也很冷靜的答應我們無俚頭的要求

 

 
我們四個人各點了不同主菜

互相share

一開始我們自己分

到後來廚師很善體人意的自動幫我們分

波特牛肋眼

這是已經分走6塊後的份量了

佐洋蔥我沒有吃

沾醬也不太沾

因為我覺的牛排本身味道就夠豐富了

再多味道會干擾

牛肋眼在點餐的時候服務生就推薦我五分熟

吃起來滿剛好的

肋眼肉比較有韌性跟油脂感

但廚師處理的非常軟嫩

筋的部份完全吃不出來

 

 
煎的微焦的表皮完全帶出牛肉香氣

朋友吃了說有好幸福的感覺

真是恰中我心!

而肉質又保有粉紅色的軟嫩

不帶血水

波特酒的味道不知道跑到哪裡

也許已經完全和牛肉合而為一了吧

整體就是香味濃郁

 

 
其實已經很飽了

這時又上了櫻花蝦炒飯

美麗的色澤看起來很開胃

可惜肚子真的塞不下

吃了幾口品嚐個味道便罷

雖然已是最後一道菜

而且是用來填肚子的炒飯

但絲毫不減用心

櫻花蝦整隻清晰可見

金黃色帶有鹹香和太陽味

炒飯也是粒粒分明的

而且裡面還有小魚卵

吃起來像是跳跳糖在嘴裡有逼逼趴趴的快感

 

 
用完主餐

服務生收拾整理桌面

提醒我們待會到旁邊的咖啡座區用甜點跟飲料

果然還是高級一點的餐廳

換一個地方氣氛就不一樣了

我點的蘋果派

美麗精緻的擺盤

不像是套餐裡的一道菜

而像是去甜點店裡專門點的

酥皮中夾著濃郁香甜的卡士達醬

上面一球香草冰淇淋

我好像沒有特別記得吃到蘋果的感覺

我不愛吃太甜

所以這樣的份量對我來說剛好

 

 
飲料我點奇異果汁

就是很新鮮現打的感覺

果粒很明顯,也不會太稀

真材實料的果汁自然就好喝!

 

 
這次用餐經驗很不錯

食物很合我的胃口(比起王品的印象)

有精緻度

服務體貼而不過度

就像夏慕尼法式的優雅

踏出餐廳

除了舌尖的殘留的幸福

就是下次還會再來的期待 
用餐日期: 2012-04-15         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$980 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 4

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