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2015-11-15  (屬於相關食記)
『鮨 十兵衛』算是最近還蠻喜歡的一家壽司店，時常想起它的美好，偶爾想吃壽司時腦中第一個浮出的名字就是『鮨 十兵衛』。 
台北市的壽司店這幾年如雨後春筍般不斷冒出來，每一家都有自己的特色，要在非常競爭的台北市生存實在不太容易，因此要吸引客人上門且會想再訪的，就真的要拿出點本事來了。 
醃蘿蔔 很喜歡『鮨 十兵衛』的醃蘿蔔，輕脆爽口，淡淡柚子香，重點是醃漬的味道不會很重，還保有蘿蔔的脆度與水份，很涮嘴。 
好喝的抹茶，會回甘的哦～～。 
胡麻豆腐蘆筍 這裡的胡麻醬很別緻，因為加了豆腐所以在胡麻醬的香氣中又增添了豆香味，讓原本單調的胡麻醬變得更豐富了，配上嫩口的蘆筍，相當討喜的一道小菜。 
真鯛 來自日本愛媛縣的真鯛，鮮度很好不在話下，amy覺得好吃的是它加了少許的紫蘇來提味，紫蘇本身味道很重，太多太少都會影響整貫壽司的味道，但主廚Shawn每次都下得恰到好處，讓壽司嚐起來加分不少。 
金目鯛 同樣鮮美可口。 
小鯛 『鮨 十兵衛』的壽司魚鮮味美是基本款，因此以下的壽司除非特別特別美好的，不然amy就只寫名字以示鮮美了，不然整篇文章會一直不斷出現重覆的字。 
尖梭 尖梭微炙後香氣更佳，搭配爽口的茗荷與香氣十足的紫蘇，讓尖梭吃起來更添美味，出奇地好吃。 
縞鰺 
鮪魚Toro 這個Toro好好吃哦～～，鮪魚本身的香氣很足，口感軟嫩到幾乎入口即化了呢～，令人懷念。 
日本𩵚魠 
竹筴魚 這天的竹筴魚特別鮮美，很少吃到品質這麼好的竹筴魚。 
海膽 這個海膽也是讓人驚豔，amy吃過的海膽真的不算少，但這麼濃郁鮮美的實在不多。 
甜蝦 
干貝 
蒸蛋 細緻滑嫩。 
最後再來上這麼一碗散壽司，大家的眼睛都亮了起來了，好美好豐富的一碗散壽司，重點是它很好吃哦～～，魚肉比飯還多，吃起來超滿足的。 
濃郁正點的味噌湯。 
南瓜布丁 上次的抹茶慕斯讓人驚豔，這天的南瓜布丁也絲亳不遜色呢～，香甜可口，很棒的一個飯後甜點。 在『鮨 十兵衛』吃壽司是一種享受，從醃蘿蔔開始到ending的甜點都沒令人失望，是從料理中能充分感受到師傅用心的一家店。 鮨 十兵衛 台北市安和路二段23巷5號 02-27037226 週一公休 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-11-15
大溪近年來越來越多農家菜餐廳了，很多雞農開起了餐廳，主打商品當然是自家的土雞，地點都挺偏僻的，以鄉野自然為號召，吸引了許多外地人特地前往，像今天要跟大家分享的這家『有雞料理』就是如此。 
沒有華麗的外表，一如倉庫般的建築，就算路過也不會知道這裡是一家餐廳，來這兒的多是熟客或熟客帶路才知道位置呢～，這天要不是家人說要來用餐，amy也不會知道在這偏僻的山間裡有著這樣一家餐廳。
餐廳裡沒有什麼裝潢，感覺上就像在大廳裡簡單地擺上幾張桌椅，前後加起來大概有個7~8張桌子，但一到假日都全被訂滿，看來熟客還挺多的呢～。
涼拌干絲 這裡用的是大溪特產的豆干，拌上白菜與香菜，再撒上些許花生，吃起來清爽開胃很可口。
店家的招牌土雞，看那黃澄澄的皮就知道一定好吃，果真店名叫『有雞料理』不是叫假的，這個白塹雞真的很好吃，雞肉很甜且軟嫩不柴，相當討喜且受歡迎的雞肉。
芋頭米粉湯
這個好像也是這裡的招牌，幾乎每桌都點，而且好大一鍋，感覺有臉盆那麼大呢～，很嚇人。味道挺不錯的，裡頭有蛋酥和炸過的芋絲等，料很豐富，湯頭也挺鮮美的，算是很好吃的米粉湯，只不過實在太大一鍋了，大家光吃這個就飽了呢～。
店家自製的豆腐乳，個人還蠻喜歡的，鹹香中帶著甘味，很好吃，配稀飯一定更棒。
豬腳很Q，雖然味道還不錯，不過個人還是偏愛軟爛入口即化的豬腳，所以這個不太對amy的味。
古早味拼盤 很久沒看到這種古早味拼盤了，裡頭有香腸、雞卷、紅燒肉、芋棗和自己醃的小黃瓜，每一種都蠻不錯的，最令人難忘的是芋棗，很久沒吃到這麼好吃的芋棗了，鬆軟香甜又不膩口，真的很不錯。
仙草雞 溫潤滋補的仙草雞，喝起來有著淡淡的仙草香氣，還蠻不錯的。 『有雞料理』的菜還不錯，白塹雞、米粉湯和古早味拼盤都很特別，這天因為那一大鍋芋頭米粉湯削減了大家的戰力，因此原本訂的桌菜還沒上完就吃不下了，聽說炒米粉也很不錯，有機會到大溪走走的話，算是可以嚐嚐的一家餐廳，但一定要事先預約哦～。 有雞料理 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-11-15
去年就耳聞有一位曾在山花與NOMURA工作過的師傅自己出來創業，地點就選在那兩家店附近，當時amy心想誰呀？怎麼這麼勇敢？在台北市日本料理競爭如此激烈的狀況下要開店已屬不易，更何況要在名店林立的大安區？實在勇氣可嘉，衝著這一點就令人想上門一探究竟了呢～。
去年11月開幕的『鮨 十兵衛』座落在安和路的巷弄裡，門面簡約樸實，跟在日本看到的壽司店很像，是那種經過就忍不住看一下的店。
店裡很簡單就只有板前10個位子，所以如果要來用餐，建議事先訂位較佳。
蒓菜凍 蒓菜凍用梅汁調味，微酸帶甜，很是清爽開胃，上頭還點綴了些許紫蘇葉，讓每一口在品嚐時都有淡淡的紫蘇香氣留在口中，非常雅致。
amy一定要特別提一下這裡的茶，非常好喝，茶香溫潤，最重要的是它的溫度控制得很棒，是馬上就可以入口的溫度，喝第一杯時以為是泡了一會兒所以溫度下降到剛剛好的，沒想到後來每一杯的溫度都差不多，問了老闆才知道原來他有請服務生特別注意茶水，不要過熱、要是適口的溫度。很少遇到連茶水溫度都講究的店家，如果連這麼小的細節都講究，那麼他的料理一定也不含糊，非常值得期待。
螢烏賊 上頭佐得是蛋黃醋，螢烏賊本身好吃沒話說，重點是那蛋黃醋加分不少，醋香高雅清淡，完全起到了提味加分的作用。
這天進門後才知道原來老闆是他﹣Sean，曾在NOMURA與他有幾面之緣，其實amy對Sean並不太熟悉，以前一直以為他只是NOMURA店裡的一名師傅，這天小聊了一下才發現其實Sean除了歷經過幾家名店的洗禮外，也跟過日本師傅，還曾到美國工作過，有著一身的好本領呢～。
軟絲 軟絲香軟可口，很好吃，重點是壽司的大小恰到好處，生魚片和醋飯的比例也很好，再者醋飯的軟硬度與溫度都控制得不錯，是一貫很有水準的握壽司。
金目鯛 日本千葉縣的金目鯛鮮美可口，感覺似乎連上頭的薑都有特別挑過，沒有那麼濃郁的薑嗆味，因為有時吃到放在壽司上的薑泥味道都會太重，但這裡完全不會，適時地起了點綴的作用。
剝皮魚 上頭那個是剝皮魚肝，這個剝皮魚好好吃，尤其是那個肝，濃郁味美，一入口整個肝香四溢，令人回味。
寒鰤 能登半島的寒鰤，略為把表面燙一下後佐少許蘿蔔泥與辣椒醬，那辣椒醬香而不辣、很棒，很特別的一個調味，吃起來有著蘿蔔泥的清爽與辣椒醬淡淡的香氣，很好吃。
寒鰤 做成握壽司也很棒。
櫻鱒 來自山麓的櫻鱒，這個算是比較少見的食材，有先醃漬過，鮮香細緻又美味。
鮪魚 靠近下巴的位置，超級好吃的，魚本身品質很棒，好吃到恨不得一次來十貫滿足味蕾。
日本𩵚魠 𩵚魠魚吃起來口感很特別，跟台灣的𩵚魠截然不同，細緻香軟，重點是老闆的醬汁調得好，又香又好吃。
海膽 海膽也很棒，濃郁鮮美，amy覺得難得的是海苔的品質也很好，以往吃海膽時都不愛有海苔，總覺得海苔的味道會破壞海膽的美味，但這天的完全沒有這種感覺，反而覺得很好吃。
鮭魚卵 鮭魚卵品質很好，上頭放了少許柚子增添香氣，很迷人。
青花魚 這貫壽司要給它兩個讚，非常好吃，因為很少吃到完全不帶一絲腥味的青花魚，可見老闆醃漬手藝極佳，實屬少見。
小鰶魚 這小鰶魚也是少見地鮮美。
味噌湯 裡頭的蛤蜊有半個碗那麼大呢～，那個蛤蜊好好吃哦～，鮮香肥美，而且味噌湯也棒，濃郁正統，是這套壽司完美的ending。
綠茶慕斯 連甜點都棒，綠茶香清新淡雅，清甜不膩口，很好吃的一道甜品。 這天的『鮨 十兵衛』從頭到尾都令人滿意，連醃蘿蔔、茶水和甜點都無可挑剔，這天感覺Shawn的手藝真的很好，而且他有注意到許多小細節，因此在這裡用餐更令人感到愉悅，再加上價位也不會太高，amy心想它應該是目前心目中排名前三名的一家日本料理店。 鮨 十兵衛 台北市安和路二段23巷5號 02-27037226 週一公休 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-11-15
一直有耳聞濟南路上有家湯包很好吃，但以往實在太少在那一帶活動了，總覺得為了吃個湯包跑去那裡實在划不來，於是就一直只是把這件事放在心裡，久而久之就忘了，直到最近終於有機會到那一帶活動，吃了之後才發現相見恨晚呀～，它值得專程造訪呢～。
最近剛整修過門面的『濟南鮮湯包』是這一帶頗富知名度的餐廳，據說常有外國客人來此用餐，是旅遊指南上都有記載的一家餐廳，而我們這2個道地台灣人，沒看過國外的台灣旅遊指南，因此之前才會太小看它了呢～。
店內一樓座位不多，整修後環境雖然比以前好，但還是覺得略為擁擠了點，樓下也有座位，有大桌子可以容納較多的客人。
開放式的廚房可以看到廚師在裡頭做點心的樣子。
小菜自取。
涼拌小黃瓜 小黃瓜清脆爽口，微微的醋酸香，蠻好吃的。
蔥㸆鯽魚 蔥㸆鯽魚烹調得很入味，吸滿了醬汁的蔥花更是美味，只不過這裡的調味跟其它地方相比有些許的偏甜，但對我們而言是可以接受的，覺得是做得很不錯的蔥㸆鯽魚。
酸辣湯 這裡的酸辣湯很對amy的味，因為它不酸也不辣，一般酸辣湯喜歡加入過多的醋與胡椒粉，因此吃起來既酸又辣，雖然有人認為這樣才叫酸辣湯，但amy覺得那樣的酸辣湯味道過重，一入口滿是調味料的味道，完全破壞了食材本身應有的香氣，所以個人偏愛這種酸味若有似無的酸辣湯，覺得更能嚐出它的獨特美味。 很好喝的酸梅湯。
雞湯 這裡的雞湯價格比鼎泰豐便宜了1/3，但味道也淡了1/3，以雞湯的濃郁鮮美度來說，個人還是喜愛鼎泰豐多一點。
蟹黃湯包 個人習慣先檢查看看每一顆湯包是否完好如初，確定了沒有一顆有破就算過了第一關。
再輕輕地夾一顆起來看看，是不是能夾起來而不會破掉，如果沒破那麼第二關也通過了。
接著把湯包搓破一個小洞，讓湯汁留在湯匙中，先品嚐湯汁的味道，嗯～，很鮮美，而且有著明顯的蟹香味，到此為止都很完美，最後再細細品嚐湯包，皮薄餡香，味道很是鮮活，很好吃的一個鮮包呢～。
東坡肉 東坡肉很常見，特別的是它搭配的餅。
『濟南鮮湯包』是用繼光餅來包東坡肉呢～，這個就真的很少見了。
『濟南鮮湯包』服務很好，東坡肉上桌後，服務生會幫客人把東坡肉整齊切開，方便包在繼光餅裡。
原本看東坡肉的樣子，還擔心著肥肉太肥、瘦肉太柴，結果一入口發現根本沒有這些問題，吃起來肥不膩、瘦不柴，味道又好，重點是繼光餅的口感比刈包還好，因此整體搭配起來好好吃哦～，很久沒吃到這麼好吃的東坡肉了呢～。
驢打滾 這裡的招牌甜點哦～。
這個驢打滾是熱的，其實就是芝麻湯圓外頭裹了一層花生粉，但是它做得好好吃哦～，皮薄餡香，一入口滿是花生與芝麻的香氣，超讚的一個甜點。 或許原本對『濟南鮮湯包』沒有很大的期待，因此在品嚐之後反而對它有很高的評價，除了雞湯外，每一道料理我們都很喜歡，算是一家吃了之後會想再訪的一家美味餐廳。 濟南鮮湯包 台北市濟南路三段20號 02-87737596 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-11-14
水雲醋清爽微酸，還蠻開胃的。
用紅蘿蔔與洋蔥醬調味的沙拉，味道來說也是偏酸的。連續三道都是酸的小菜，雖然都還不錯吃，但總讓人覺得味道的同質性過高了些。
這天的刺身是昆布漬的比目魚，魚的鮮度很棒，再加上略為用昆布漬過，香氣極佳；另外一旁用胡麻醬來調味的無花果也很好吃。
用生豆皮與魚漿做成的魚丸，因為混了合豆香與魚鮮味，因此味道極佳，湯頭也很棒，清淡高雅，非常有水準的一個椀物。
這天的烤魚是用酒粕醃漬過的海鱺，聞起來很香，但吃起來就還好，味道上有點甜膩，再加上肉質略為柴了點，因此個人不是很喜歡。
山藥與小黃瓜都醃的很棒，清脆爽口又不會太鹹，很好吃。
套餐可以選握壽司或丼飯，我們各選了一種。這個鐵火丼中間的蛋黃用的是鳥蛋的蛋黃呢～，鮪魚的品質很好，再加上事先醃漬過，因此吃起來口感頗佳，另外值得一提的是海苔的品質很好，很香很有海味，整個加分不少，整體來說這碗鐵火丼很不錯。
這個牡丹蝦是活的哦～，現撈現做的，口感比冷凍的牡丹蝦來得Q彈許多，很是鮮美。以上這幾貫握壽司就是套餐裡的，因為是老爺吃，所以amy也無法一一敘述它們的味道，但老爺說這裡的握壽司大小很適中，魚與飯的比例也很不錯，整體來說相當雅緻。
這是我們額外單點的，不在套餐內。這裡的中腹雖然油花不是很多，但魚本身品質還不錯，口感細緻魚香鮮美，還蠻好吃的。
這裡的玉子燒口感軟中帶著微Q，味道是蛋香中帶著微甜，算是很好吃的玉子燒。
這個瓢瓜卷裡的瓢瓜都要比飯還多了呢～，因此吃起來特別有味道，也很不錯。
這個味噌湯裡頭竟然有加蕃茄耶～，第一次喝到有蕃茄味道的味噌湯，別有一番風味，很別緻。
很適合夏天的一個甜點，濃郁的芒果香氣配上蛋黃醬，香甜可口。
鮨小馬台北市松山區民生東路三段111號B1（西華飯店）02-2718-1188 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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