垃圾麵 (北區)

這天去鴨母寮菜市場買羊肉，上次來的時候遇上休市，沒能吃到思思念念的"垃圾麵"，這天終於可以回味一下了。

 
這天點好麵之後立馬再去菜場裡的這家香腸熟肉店點一些小菜，雖然垃圾麵店家自己也有小菜攤，但amy想吃香腸熟肉，而且在菜市場裡吃東西最大的好處就是想吃什麼都可以買來一起吃，一次就能滿足味蕾的需求。

 
點了一碗乾麵加丸子加上香腸熟肉和一杯紅茶，這裡的紅茶也是特色，有古早味的紅茶，很好喝，而且10幾年來都一樣只賣$10。

 
 
這裡的乾麵很特別，是肉燥加芝麻醬，拌勻後超香的，肉燥本身就很吸引人了，再加上之麻醬的醬香味，兩個加在一起創造出了一加一大於二的美味呀～。

 
香腸熟肉只點了蟳丸、白蘿蔔和花枝，都非常好吃，配麵完美。

這就是amy深愛的台南味，一早在市場裡可以吃到這樣的早餐，是一種幸福。

阿村第二代牛肉湯 (中西區)

年紀漸長，許多習慣和喜好也會跟著改變，這次去台南有天晚上，在覓食時突然想起了10多年前剛剛食遊台南時很喜歡這家『阿村第二代牛肉湯』，幾乎都會固定來吃宵夜，後來隨著造訪的店家多了，慢慢地它也就被淡忘了。想想也有10年沒來了吧？時間過得真快，這天突然想回味一下。
 


『阿村第二代牛肉湯』客人也不少，但這天用餐時間來的客人感覺都是觀光客居多。
 


menu簡單明瞭。
 


兩人點了一碗大的牛肉湯，牛肉本身口感很棒，相當嫩口，厚度也有，吃起來口感佳、香氣足，只不過這裡的湯頭強調是用大量蔬果下去熬煮，因此喝起來牛肉的香氣就沒那麼濃，反而有比較強烈的玉米香氣和甜味，amy覺得也算別有風味，但個性老派、喜歡經典的老爺還是喜歡單純牛肉香氣的湯頭。
 


牛肉炒飯有鑊氣香，只是鹹味偏淡，以台南小吃來說算是非常清淡版的炒飯。
 


蔥爆牛肉也是一樣，牛肉品質還不錯，但味道太淡，勾芡過濃，有點可惜了。
 
 
『阿村第二代牛肉湯』十年後再訪發現其實它應該沒有改變很多，是我們變心了，在經過幾十次的食遊台南後，對牛肉湯從一開始的尋尋覓覓到如今的情有獨鍾，最後找到了我們喜歡的口味，僅此而已，並不代表『阿村第二代牛肉湯』不好，只是不再適合我們了。

金華路無名飯桌 (中西區)

從2006年開始食遊台南，至今也10來年了，從起初每日都想一網打盡所有美食、一天可以吃很多餐，到現在已把台南當成另一個家，只是單純換個城市生活，這次吃不到的東西下次再吃沒關係，把步調放慢，學習做一個台南人。即便心態已是如此，但常常還是忍不住想說"台南人，真是忌妒你們"，就像這天假裝自己是台南人去買便當，吃完之後真心想在台南買房子了，若是天天能吃到這些簡單而味美的食物，絕對是非常幸福的。

 


"無名飯桌"一直以來都是amy很喜愛的一家店，或許很多人會說“不就是個自助餐嗎？” ，是沒錯，但很少有這麼好吃的自助餐的。每週一到五營業，只開晚上，6點半左右才開始營業，這天6點不到就已經很多人在排隊了，排在amy前面的先生是從大灣來的，跟他父親兩人騎了50分鐘的車來這吃飯，每個星期最少都會來一次，因為騎那麼遠，所以除了當下把喜歡吃的都點了之外，還要外帶一份回去當明天的早餐，這樣才能心滿意足。
 


這裡的海鮮都是當天進貨，品質極佳，賣完就沒有了，所以大家都很早就來排隊。
 


因為老爺跟客人吃飯，所以amy帶了盒子給自己包了一個便當回飯店吃。點了花椰菜、高麗菜、菜脯蛋跟一條豆醬燒魚，這樣只要$85，但重點不是價格，而是它非常好吃，每一道菜都煮得有滋有味，豆醬燒魚又新鮮又好吃，這小小一個便當帶給amy極大的滿足，台南人，你們真的也太幸福了吧～
 
 
買好便當時amy順便去"義成水果店"外帶了一份綜合水果，一份才$50，有香瓜、西瓜、連霧、鳯梨、木瓜、蘋果等六種水果，品質都很棒，香甜多汁。吃完這樣一餐，連水果只花了$135，心裡羨慕極了台南人。
 

竹記鴨肉 (中西區)

有些台南美食是要吃過幾次後才能更加體會其中美好的，像“福泰飯桌”跟『竹記冬菜鴨』均屬這類店家，尤其是『竹記冬菜鴨』，它在amy心中的地位節節上升，已成每回必吃的台南美食了。『竹記冬菜鴨』和上班族一樣週休二日，且是休週六、週日，所以只有平日來才吃得到，在品嚐過幾次後找到我們最喜歡的吃法如下。 『竹記冬菜鴨』的鴨肉應是目前為止我們吃過最好吃的鴨肉，香嫩細緻，從第一次點小份到照片裡的中份，後來又要大份才吃的過癮。 內臟類我們覺得鴨胗最好吃，因為很少吃到這麼香又這麼軟的鴨胗。 用鴨湯燙過的A菜超好吃的，每一口都能吃到鴨子的鮮味，這是我們吃過最好吃的燙A菜。 招牌冬菜鴨當然也不能少，湯鮮味美，每一口都讓人覺得幸福。 這幾年常到台南食遊，慢慢發現台南的店家跟日本很像，代代相傳只做一件事情，不求最大利益，只求極致與否，也不開分店，只做自己能力所及的事，該休假就休假，賺的夠用就好了，安居樂業、知足常樂，其實這樣才是真正懂得幸福的人，也因為做的人懂得幸福，才能做出讓人吃起來覺得幸福的料理，這正是台南美食的精髓所在。

帝一鐤鍋品＆私藏料理 (東區)

食遊台南至今已10年了，去台南的次數多到已數不清。10年來台南的變化其實沒有很大，只是觀光客變多了，還有了些文創的東西，此外“無菜單料理”也漸漸浮上檯面。這家位於巷弄內的『帝一鐤無菜單私藏料理』真的是要有人帶才會知道的餐廳，聽說老闆以前是開海鮮餐廳的，前幾年在這個看起來像私宅的地方開起了無菜單料理餐廳。 餐廳1～3樓，每一層樓桌數都不多，裡頭還擺放了一些老闆私人收藏的老玩意兒，整體來說環境還算清悠。 黃金泡菜蒜味很重的黃金泡菜，還不錯吃。 生魚片鮮度都挺好的。 九孔豆腐 清蒸魚 炸蝦 松阪豬與花枝 南瓜米苔目第一次看到這麼粗的米苔目，聽說是澎湖的米苔目，口感超Q的，有點像烏龍麵，但比烏龍麵好吃呢～，個人很喜歡這個米苔目，覺得如果拿來炒一定很棒。 海菜鮮蚵湯 水果 果然是海鮮餐廳轉業的，這裡的海鮮鮮度不錯，調味也都做得很好，這樣一個套餐$800著實不貴，而且整套吃下來超飽的。這裡每天的海鮮都不同，端看老闆當天進什麼就吃什麼，amy覺得『帝一鐤無菜單私藏料理』是個宴客或聚餐都蠻適合的地方。