鹽之華 (西區)

台中有幾家法國料理蠻有名的，像是樂沐、法森小館與今天分享的『鹽之華』。第一次遇見『鹽之華』是前幾年去合樸農學市集時，那天逛完市集後想在美術館附近找地方喝下午茶，一行人經過『鹽之華』門口，當時還不知道是什麼店，只覺得看起來還不錯、想進去坐坐，結果人家只供餐不提供下午菜，當時就想有機會要來這家店用餐，沒想到這機會一等就是好幾年。前些日子陪老爺去台中拜訪廠商，對於amy而言這是一件很無聊的事，要很乖地假裝認真坐在一旁聽他們談事情，好不容易等到開完會，婉拒了廠商的午餐邀約，amy跟老爺說為了慰勞我的“辛苦”，要吃好一點的，於是兩人就驅車前往『鹽之華』。 平日中午生意好像不是很好，這天加上我們才3組客人，感覺有點冷清。 『鹽之華』的氣泡水是這個牌子，雖然沒有S.Pellegrino好喝，但也還行。 店裡提供的是Isigny的奶油，個人覺得以『鹽之華』的價位而言，應該要提供Échiré的奶油才是。 這天的開胃菜是大蔥洋芋慕斯，上頭放著鵪鶉蛋與烤培根，以開胃菜而言味道偏淡，無法引起食慾。 法國吉拉多生蠔鮮美可口，很棒。 鵝肝慕斯鵝肝慕斯的酒味有點偏重，不是很討喜。 澎湖章魚底下襯了馬鈴薯泥，章魚軟嫩可口，還蠻好吃的。 經典的洋蔥湯，味道也很經典，沒有失誤，當然也不會有驚喜。 白花椰菜濃湯上頭是甜菜根慕斯與墨魚片，味道算是清爽宜人。 麵包非常普通。 干貝、天使紅蝦干貝還不錯，但天使紅蝦沒有印象中的那種蝦香濃郁的鮮美味。 鮭魚這裡的鮭魚算是做得不錯的，算是蠻軟嫩的口感。 澳洲肋眼醬汁帶點咖哩香，但牛排本身品質soso。 美國牛肩這個比澳洲肋眼好一點點，但也沒有任何驚豔感。 起司盤這是我們吃過最沒意思的起司盤，起司都不好吃。 熔岩巧克力蛋糕水準以內的表現。 這道甜點不錯，香甜豐富。 搭配咖啡的甜點，可麗露還行。 咖啡和果汁 整套餐點吃下來給人的感覺是“平庸”兩個字，料理沒有什麼大失誤，但要說多好吃也沒有，這裡走的是比較老派的法國料理，以$2800一個套餐而言個人覺得有點偏貴，因為不論是味道或整體的表現上來看『樂沐』都好上許多。

鹽之華法式料理廚房台中市西區五權西四街114號 (04)2372-6526

柴窯火腿製造所 (西區)

"柴窯火腿製造所"是amy喜愛的店家之一，去台中時還特地到店裡去吃漢堡，美味令人相當難忘，他們家的火腿、香腸也是家裡的常備食材，但唯一搶不到的是這個"秒殺三明治"，實在太搶手了，要不是好友Nikki分享一盒給amy，不知道要等多久才有機會吃到呢～。
 


很少看到三明治用這麼好的紙盒來裝的，看來當初在設計這些包裝時老闆一定沒少費心，拿在手裡的感覺很好，有種三明治精品的fu。
 


一盒有16個，打開時看到這樣排列整齊的三明治時令人印象極佳；三明治小小一個，約是一般三明治的一半大而已，相當迷你可愛。
 


三明治的土司是"柴窯火腿製造所"自己做的，確實很厲害，口感相當柔軟，裡頭的抹醬沒記錯的話用的是伊絲妮的奶油，中間那層厚厚的火腿當然是自製的，風味極佳，這樣從裡到外都講究的三明治怎麼可能會不好吃？真的是好吃極了，大概是這類三明治中的翹楚了，是目前吃到最好吃的火腿三明治。
 
 
這種簡單的火腿三明治一直以來都是很受市場歡迎的，從洪瑞珍就能看出來，但如今"柴窯火腿製造所"把它升級了，變成一個三明治中的精品，會讓喜歡這種三明治的人覺得，原來這種簡單的三明治也可以有這麼講究的美味，因此雖然真的很難買到，但值得你搶看看。

林酒店LV海鮮百匯餐廳 (西屯區)

記得"林酒店"剛開幕時，它的buffet餐廳就曾轟動一時，印象中好像是近仟元的價格龍蝦吃到飽，當時新聞一直在報導這件事呢～。這次早餐的地方就是它的buffet餐廳，雖然沒有龍蝦，但說真的，以飯店附的早餐來說，它也真是夠瞧的了，還很少在台灣看到這麼豐盛的早餐。

 


餐廳跟飯店一樣很華麗，給人感覺挺不錯的。
 


飯店住房率聽說不錯，只是一早六點多，好像大家都還沒起床用餐，餐廳人很少。
 


水煮蛋、茶葉蛋
 


荷包蛋
全熟、半熟、單面半熟，應有盡有。
 


培根、香腸等美式早餐。
 


烤地瓜、烤南瓜，看起來品質都不錯。
 


炸物區
 


泡菜、漬菜
 


 


壽司
 


豆腐、溫泉蛋
 


土瓶蒸、茶碗蒸
 


豆花、熱湯、稀飯
 


 


中式小菜
 


現煮麵食
 


甜點
這個amy覺得很跟澳門飯店一樣誇張，早餐居然提供那麼多的甜點。
 


麵包的種類也是非常的多。
 


現做的薄餅、法式土司
 


 


熱食區
 


各式點心
 


連炸饅頭跟芝麻球都有。
 


可樂、冰淇淋
很懷疑真的會有人一早吃冰淇淋嗎？
 


水果、果汁
 


咖啡、果汁
 


這裡竟然還提供酒，第一次在飯店早餐看到。
 


燻鮭魚、火腿
 


生菜區
菜的品質看起來都很不錯。
 


素食區
 


早餐兩人習慣先來點沙拉，生菜品質還可以。
 


吃完沙拉後，老爺拿了點清粥小菜加饅頭。
 


amy的早餐。看著滿滿的東西，卻只能拿這些，唉，沒辦法，已經過了放縱自己大吃大喝的年紀了，就算再多美食當前，也得學會適可而止才行，因為前一晚的好吃三明治讓我的罪惡感持續到早餐，為了平衡一下，只好早餐少吃一點，女人為了身材就是得這麼辛苦。
 
 
這天整理完照片後amy自己都忍不住想，這樣的早餐buffet也太豐富了，大概是目前在台灣住過的飯店裡早餐最豐富的吧？重點是東西也都做得不錯，看起來都挺可口的，以這樣的早餐來說確實誠意十足，很能滿足大家的味蕾了。
 
 

柴窯火腿製造所 (西區)

這次去台中，造訪了一家amy放在口袋名單中多年的餐廳，列為有機會到台中一定要吃的店，因為amy買他們家的火腿、香腸很多年了，品質真的都很好，所以得知老闆有賣漢堡、三明治等熟食後，就非常想嚐嚐看。等了這麼多年，終於如願以償了。

 


『柴窯火腿製造所』就是amy來台中最想造訪的餐廳。這次也算來得巧，市區的店剛開幕沒多久，離飯店也近，不然以前的話可得往太原路那一帶去，且聽說只能外帶，還好現在有正式的餐廳可以享受那些美味的漢堡、三明治了。
 


門口還特地擺了一個豬的擺飾，整個門面的感覺很好，有種說不出來的舒適感。
 


在門口就可以看到廚房的狀況。
 


原本以為會大排長龍的店，沒想到剛來的時候一個人都沒有，心想怎麼可能呢？還好晚一點陸續來了不少客人，不然還真替老闆有點小擔心呢～。
 


牛肩排肉蛋三明治/$300
薯條很好吃，外酥內軟。
 


這個牛肩排肉蛋三明治非常好吃，裡頭肉很多，香氣足、口感好，整個搭配蛋、芝麻葉，再加上很不錯的麵包，是一款讓人忍不住一口接一口、想好好享受的美味三明治，很少吃到這麼喜歡的三明治呢～。
 


墨西哥牛肉堡/$300
 


漢堡也很棒，培根很香，牛肉的表現也沒話說，軟嫩多汁的一個漢堡肉，再加上微辣的墨西哥辣椒，非常豐富味美，比台北市很多漢堡專賣店的漢堡都做得好吃許多。
 
 
『柴窯火腿製造所』的東西果然承襲它一貫的好品質，肉品的表現確實很棒，麵包也很不錯，因此不論漢堡或三明治都非常好吃，很能滿足喜歡漢堡的人的味蕾，希望老闆盡快來台北開分店，這樣就能常常吃到了。
 

大豐爌肉飯 (西屯區)

前些日子陪老爺去台中開會，其實原本可以當天來回的，可是amy不甘心，當小秘書已經很辛苦，如果什麼好吃的都沒吃到就回家了，說什麼都不依呢～，而且好久沒有去台中了，於是就決定來個台中兩天一夜開會兼美食小私旅。

 


上網做了一下功課，發現台中賣爌肉飯的店還真不少耶～，而且好幾家都非常有名，重點是每一家看起來都很好吃，害amy不知道該如何選擇，最後決定找一家離飯店近一點的，以免東奔西跑，於是就選了這家曾經得過全國爌肉比賽第二名以及人氣王第一名的『大豐爌肉飯』。
 


一進門先看到的是廚房。
 



配菜的種類挺多的。
 


已經下午一點半了，店內還是滿滿的客人。
 


一不小心就又點了一桌。
 


滷排飯
很久沒有吃到這種炸過後再滷的排骨了，炸過後再滷的排骨比直接滷的好吃，因為炸過後更能吸收滷汁，香氣也更好。『大豐爌肉飯』的滷排骨相當不錯，有古早味，而且還有配酸菜，真是深得人心呀～。
 


爌肉飯
果然是名不虛傳的爌肉飯，肥而不膩、瘦而不柴，尤其是皮特別好吃，味道不會很重，但香氣很棒，是一碗很好吃的爌肉飯。
 


筍絲
 


白菜滷
這裡的小菜都做得很棒，是那種懷舊的古早味，跟一般自助餐的不太一樣。
 


滷蛋、油豆腐
也都很不錯，尤其是滷蛋，特別香。
 


 


一個飯可以選三種配菜，配菜也都做得很好吃呢～，有滋有味的，配上主菜，相當完美，難怪每個人都吃得很香。
 


貢丸湯
 


蘿蔔湯
沒想到蘿蔔湯裡頭也有貢丸，兩種應該是同一鍋煮的，湯頭喝起來一樣，因為有大量蘿蔔關係，所以湯喝起來有很香的蘿蔔香氣，非常好吃，不過貢丸就普通了點，建議點蘿蔔湯比較好一些。
 


吃完要買單時才發現門口有提供這個店家自製的蘿蔔乾，可惜沒嚐到。
 


點了一桌菜，兩個人吃得開心到不行，才 $260，多好的一個地方呀～。
 
 
『大豐爌肉飯』的東西都挺好吃的，吃完之後很羨慕台中人，到處都有這麼好吃的滷肉飯、爌肉飯可以吃，而且中部的爌肉飯就是有它自己獨特的風味，配菜也是，硬是跟北部的不一樣，說實話amy覺得中南部的肉燥飯、爌肉飯比北部好吃多了呢～，只可惜這次在台中待的時間太短，只嚐到這一家的爌肉飯，下次一定要多待幾天，把幾家名店全吃一遍。