五十咩 等級4 |  關注
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2016-03-16
店家名稱: 中一豆花 地址: 台南市歸仁區中正南路一段114號 電話: 06-2399194 營業時間: 11:30~22:00 星期日公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/438795595 五十咩最近在歸仁走跳，為五十咩的美食清單另闢一個新天地，當時在歸仁一大養生麵館吃完後，還想再來點甜的，四處在周邊繞繞後，想說隨便踩一間店家，沒想到亂踩竟然給我押到寶，一整個超合五十咩胃口的說，日後還再訪好幾次。 中一豆花是一間位於歸仁圓環附近，外觀看起來不怎麼起眼的店家。 舊文:<台南市-歸仁區>一大養生麵食 隱身在鄉野間的隱藏版麵店,精粹的藥膳湯頭,調合的極致美味 
花生豆花，老闆將碗放下的一瞬間，看起來白嫩白嫩的豆花正在碗中抖動著，一整個彈嫩滿點的感覺，上面撒上一些花生，感覺也是燉煮到十分軟爛。 
冰-花生豆花，入口盡是豆花軟嫩的口感從舌尖席捲而來，一整個軟軟綿綿，黃豆香味緩緩的散出配上淡雅清香的糖水，整體不會過於甜膩，而花生燉的十分軟粉，且完全沒有油耗味，整體風味調和，甜度的拿捏，豆花極嫩的口感，鮮明的香味，完完全全擄獲五十咩癡肥的心。 
熱-花生豆花，上桌持續冒著蒸氣，鮮明的黃豆的香味夾帶著糖水的甜味，一陣一陣的勾引著嗅覺神經，讓口水控制的閥門不小心開始逐漸釋放，光用聞的就讓人口水完全無法停止，入口的嫩度更是嫩到一個極致，用嘴啜吸湯匙舀上的豆花入口，隨著吸入而豆花迸碎，香味也隨之猛烈的散出，沒多久口中完完全全的填滿黃豆的香味和糖水甜甜蜜蜜的滋味，吃完一整個讓人無限回味。 
附帶一提，五十咩上網搜尋"中一豆花"，發現中一豆花在花蓮還滿有名的，一問之下老闆說他們就是跟花蓮的那間學的，所以之後就不用大老遠地衝到花蓮囉，在台南歸仁就可以享用到美味的豆花了。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 5 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 5
2016-03-16 
店家資訊: 一大養生麵食 地址: 台南市歸仁區中正南路一段58號 營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:00 or 21:00 無特定公休 電話: 06-3309798 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/437718247 有一日，朋友向五十咩推薦一間歸仁的麵店，五十咩心想，麵店頂多不就是麵條口感不錯，或是肉燥香味比較調和，要讓人從東區走上30~40分鐘的路程到歸仁吃麵好像有點久的說，想說衝個一次單純紀錄一下好了，沒想到吃完後一整個覺得風味實在是太合五十咩胃口了，一周內已經三四訪這間店了，看來已經不是簡單紀錄就能了事的了。
首先是招牌乾意麵，有放上地瓜葉和肉燥做搭配，意麵口感微Q不軟爛，煮得剛剛好，入口麵條本身的香味夾帶著肉燥的鹹味，而肉燥偏瘦，整體吃起來不會膩，風味平實。
接著就是這邊主打第一項，養氣紅燒牛肉麵，一上桌，雖說是紅燒，但是卻沒有一般紅燒油膩的湯頭，上面放上大約4塊的牛肉(有時比較小塊的話老闆會給多一些)，以及放上地瓜葉當配菜。 先喝一口湯吧，湯入口....再喝一口....再一口....再一口....持續喝著，挖歐~湯的風味一整個令五十咩著迷阿!入口甘甜的滋味主導，帶著一點藥膳香味不時的出來秀一下，整體風味淡雅迷人，讓五十咩欲罷不能，順順的就先喝了好幾口。
軟骨的湯以藥膳味道主導，藥膳燉煮入味，完完全全透入軟骨之中，軟骨外表看起來黑黑的，本以為煮過頭，沒想到吃起來卻是十分軟嫩，中間軟骨還有一點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性。
滷排骨是炸排再淋上滷汁，口味略重(當時老闆一直跟五十咩說單點會很鹹)，但是香味比炸排更是有層次，入口後讓人口水止不住的狂泌，除了排骨本身的醃料香之外，整體的甜味似乎變得更加鮮明，五十咩自己是覺得不會太鹹，在意的話就自行斟酌一下吧，老闆是推薦搭配湯麵，也就是店內的滷排骨麵，有興趣的就自己試試囉。
小小麵店應該不用大老遠地特地跑過去用餐，有哪天經過歸仁時再去品嘗一下就好了，附帶一提，若是有吃過比一大養生麵食更有特色的麵食館請務必推薦給五十咩囉。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-16
店家資訊 水缸豆花 地址: 台南市東區府連東路22巷1號 電話: 06-2367382 營業時間: 11:00~21:00 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/437334193 水缸豆花位於府連東路上，距成大附近大約5~10分車程的距離，因此五十咩只要想吃豆花時，就近除了豆腐花之外水缸豆花也是選擇之一，小小的店面坐落於路邊一隅，一旁提供幾個簡單的座位讓客人可以直接享用餐點。
歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-12 (屬於相關食記)
店家資訊 湧 日式涮涮鍋 地址: 台南市北區海安路三段45號 電話: 06-2202229 營業時間: 一,三,四 17:00~23:00 五~日 12:00~14:30 17:00~24:00 星期二公休 低消: 120 cm以上，低消160 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436302574 湧-日式涮涮鍋是一間老闆娘很帶種的店家，由於五十咩在自己的粉絲團是介紹是說目前沒有接受以外的邀約，但是可以接受推薦會自費去用餐滴，竟然某天晚上接到老闆娘的自我推薦，哈哈!超帶種的吧，自從五十咩蓋了粉絲團後，她們應該算是第一間吧敢自我推薦的吧。
湧位於海安路上江水號附近，在鯨吞燒三店-精肉食堂的隔壁，至於停車的話，海安路上路邊不少停車格或是地下停車場，而店門口也有一些機車停車格，停車應該不是問題。
由於五十咩常常一個人用餐，最愛找靠邊邊角角的位置坐著，接近冰櫃的吧檯一側，上面還放著兩隻貓，不知道有沒有什麼特別的含意。
每個餐點除了主餐之外都有附上前菜，湯頭，菜盤，副餐，甜點，飲料 ，飲料可以續一次，湯若是用完了話請招喚可愛的店員美眉來加湯吧，有些品項需要加價點，細項就自己看囉。
身為工程人員的五十咩完全沒有在身上點擊文藝氣息的能力值，因此對任何裝飾幾乎無感，有興趣的人就隨意看看囉。 挖歐，畫上單眼的不倒翁，齁齁，老闆娘打算什麼時候畫上另外一隻眼呢?其中的特殊涵義有興趣的人就自行去查囉! 噢噢，都忘記介紹了說，靠近入口的一側有放上醬料，有需要的就自取囉，碗放在櫃子下面。
事後有問老闆娘，她說是用中華調味醬和義大利調味醬調配的醬汁，成份裡果然有醋和胡麻油在裡面。
過了一會兒，餐點上桌囉，首先先來介紹第一道豚骨湯頭x松板豬肉。
豚骨湯帶有鹹味，豚骨五十咩自己吃是覺得味道沒說很鮮明，喝起來淡淡的柔柔的，還帶點蔬菜的甜味及一點澀味，整體清爽而調和。松阪豬肉口感彈嫩，入口完五十咩是吃不出來任何腥味，本身的口感和口味都很好。 藉由豚骨湯烹調熟後，由於松板油花散佈肉片之間，入口一咬口感QQ彈彈，將吸收的豚骨湯汁融合本身油脂釋放出來，咬一口就噴咬一口就噴，豬肉伴著豚骨湯一整個風味本身就很合拍。 ============================== 附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分: 豚骨裡面有大骨，雞骨，蔬菜及水果，熬煮6個小時以上而成 ==============================
附上所有水果凍的口味: 分別有百香果，情人果及烏梅(這是三個是濃縮果汁)，柑橘及石榴(這兩個是糖漿) 附上九龍球製作方法: 讓日本人為之瘋狂的甜點「九龍球」
============================== 附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分: 昆布是純昆布熬煮.....老闆娘的回應介紹一整個很簡單 ==============================
============================== 附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分: 味噌是用昆布加日本味噌調製。 ==============================
而牛奶鍋的部分五十咩實在是沒什麼興趣，聽說不少女性朋友都會點他呢!有興趣的人就自己嘗試囉，哈哈，愛比妞還把人家改名叫做baby鍋Orz....，對牛奶鍋有興趣的就到愛比妞家逛逛囉。 ============================== 附上五十咩詢問老闆娘關於湯頭部分: 牛奶鍋是用鮮奶與奶粉調製，未加一滴水。 ==============================
附上另外兩種顏色的水果凍，喔喔!寫完發現飲料沒有拍到，湧的飲料有兩種可以選擇，可以續杯一次喔。 總結上述，湧開業大約快要一年，整體環境感覺起來滿整潔的，而蔬菜和火鍋料吃起來也沒太大的問題，湯頭部分也是挺合五十咩的胃口，不然也不會吃這麼多次阿(Orz...吃到都快要破產了說)，其中主餐比較特別的就屬菇菇鍋(請自己往上翻找舊文吧)以及松板豬了，最近天氣越來越涼，店家周末用餐時段似乎很容易客滿，比較冷門的時段大約是在平日或是周五六點前，若是想避開人潮的話可以考慮一下這些時段，有興趣的人參考一下囉。 最後附上剩下的菜單。
每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-12
店家資訊:上品養生藥膳美食 地址:台南市金華路三段116號 電話:06-2252999 營業時間:17:00~3:00 公休日粉絲頁不定期公告 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436026838 最近天氣逐漸變涼，還記得上一年的秋冬之際，五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐，對裡面的不少品項都挺愛的，三天兩頭就到訪，一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項，但是只挑其中幾個來寫，今天就把剩下的一併介紹囉!!!! 上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近，是一間營業到很晚的一間店家!! 微涼的秋意，不論怎樣找好像還是這首歌最搭欸!!!那今年就再次搭配著歌神的這首李香蘭配著網誌吧! 菜單是2015年8月拍的，其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈，一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。
首先是麻油雞x雞酒油飯，麻油雞湯的風味淡淡的，看似色澤很深，但是入口香味不會過於濃厚，藥材的香味讓整體湯的風味豐富且帶有層次感，入口可以感受到帶點甘甜的香味順順的輕拂味蕾。
============================== 老闆事後有回覆 豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了，這跟雞肉品項雷同 ==============================
附上台南甜點美食小天后花露露的網誌:✿花露露✿の花花世界!
麻油麵線X人參雞，上次舊文介紹過的人參雞，請參考舊文吧! 五十咩上一年的舊文: 上品藥膳美食 暖胃暖身又暖心的美味料理 麻油麵線也是五十咩來這邊吃不到雞酒油飯或是蘿蔔糕時，常點的一個品項，除了麵線之外，裡面還放了不少藥材及香料進行烹煮，因此香味跟一般的麵線完~全~不~同~!
============================== 老闆事後有回覆 豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了。 ============================== 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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