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五十咩
我是五十咩。我最喜歡台灣菜日本菜小吃攤販火鍋店
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共 130 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2016-03-21
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 
舌頭一壓,蛋糕因為受到擠壓而從孔隙中噴出夾帶著滿滿香氣的氣流四處溢流,接著因為唾液的潤濕而軟化開,頓時黑糖和蛋奶香互相交織溢散,吃起來不會太甜膩,雖然有點小油,但是整體還滿好吃的。

店家名稱: 名風現烤蛋糕

地址: 台南市歸仁區復興路147號

電話: 06-3388149 0935059090

營業時間: 6:30~中午

公休: 星期一

每人平均價位: 50

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441793741

名風蛋糕位於台南市歸仁區的早市周邊,由於為了配合早市的時間,因此店家很早就開始營業了,大約6點半後蛋糕就一一出爐,每天大約賣到將近中午時就開始收攤。

 
店內蛋糕種類不少,依照口味不同而價位有所差異,照片如下,是2015年11月所拍的。

 
每天店家所提供的蛋糕口味也有所不同,就依照自己喜好挑選時間前去購買吧。

 
五十咩到訪這邊已經兩次了,第一次是星期四,有提供原味及黑糖口味的蛋糕,由於五十咩對糕點類興趣不大,所以只有切一小塊試試味道。

 
黑糖,一入手時還帶有一些熱氣,白白的蒸氣夾帶著濃厚又誘人的香氣直直往上衝,黑糖的分成三層,分別是表層黑糖層,和最底部的老闆說是乳酪蛋糕層,剛剛蒸好現場吃超級美味的,入口一抿時,表層泛著焦烤香味,而內層口感濕軟到一個極致。

舌頭一壓,蛋糕因為受到擠壓而從孔隙中噴出夾帶著滿滿香氣的氣流四處溢流,由於從蛋糕內部竄出氣體的關係,讓口感帶點像是細小泡泡破碎啵啵般的口感,接著因為唾液的潤濕而軟化開,頓時香味溢散,接著上面的南瓜子(不確定是不是,有錯請指正)香味不時穿插,吃起來整體不會太甜膩,黑糖香和蛋奶香互相交織,雖然有點小油,但是整體還滿好吃的。

 
第二次造訪時吃的是南瓜口味,這邊就不一一敘述啦,有興趣自己挑選自己喜歡的口味試試看吧。

 
總結而言,蛋糕的口味整體還滿鮮明的,而且香味十足,剛出爐現吃當然是最美味的,但是就算是放了一陣子,吃起來好像也還不錯,在這邊就簡單介紹一下囉。

附帶一提,有沒有覺得店家名稱和哪間店是有點相似的呢?一問之下,才知道老闆說他和名東老闆互相是好朋友,所以歸仁的鄉親應該就不用大老遠的跑到民生路買啦,好吃的蛋糕就隱身在早市旁邊。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2016-03-21
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類別 : 台灣菜

 
黑褐色的特製滷肉飯氣勢非凡,表面泛著誘人的油亮光澤,加上一些青菜及小鳥蛋做搭配,熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門,口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來,入口紅蔥頭香味逼人,光香味就讓人多吃好幾口,而肉的部分也很特別,有些皮還帶著鮮明的Q度,整體風味讓人一直回味。

店家名稱: 龍記意麵

地址: 台南市歸仁區民族北街29號

營業時間: 10:00~14:30

公休: 星期三

每人平均價位: 40

本篇文章: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441584860

歸仁在地有不少麵店都挺有人氣的,像是當地人推的三百戶麵攤,或是五十咩自己喜歡的一大養生麵食,各自都有不少支持者,今天就來介紹一下另外一間當地人氣也不小的麵店"龍記意麵"。

 
龍記意麵位於民族北街上,在圓環的加油站附近,店內環境還算不錯,座位數不少,內用的話店裡有冷氣可以吹。

 
店內餐點主打滷肉飯店家自製的意麵餛飩,除此之外,還有一些常見的麵類提供額外的選擇,菜單是2015年11月拍的。

 

 
找完座位點完餐後,就夾個滷味吧,但是今天由於五十咩到店時,已經是店家快要收攤的時間,因此就只剩下海帶及豆皮了Orz...。

 
今天五十咩到下午都還沒用餐,所以一共點了兩項,分別是特製滷肉飯以及招牌意麵(乾)

 
滷菜今天剩下海帶和豆皮,魯的味道帶點甜味,雖然沒有特別驚豔,但是加上辣椒之後,辣椒香氣和豆豉味道相互交成,辣度直攻頭皮,瞬間頭皮發麻,整體搭配起來令人回味。

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因為旁邊有黑色一顆顆的東西,以為是豆瓣醬材料,所以有詢問老闆時回應如下:

辣椒每天現攪沒加豆瓣也沒加防腐可是天然的唷!算是本店特色之一!

另外說一下滷味中的海帶可不是普通海帶!你不覺得跟外面比起我們的是又薄又貴嗎?那是日本昆布唷,雖成本貴但健康可是內行都知道要吃唷

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黑褐色的特製滷肉飯一上桌就氣勢非凡,表面泛著誘人的油亮光澤,加上一些青菜及小鳥蛋做搭配,熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門,口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來。

 
附上比例尺,感覺分量似乎不小。

 
趕緊來上一口吧,入口紅蔥頭香味逼人,光香味就讓人多吃好幾口,而肉的部分也很特別,有些皮還帶著鮮明的Q度,整體吃起來雖然口味對五十咩有點小重,但是風味卻讓人一直回味。

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有詢問老闆,飯和麵的肉燥是否有不同,老闆回應如下:

麵的肉燥一開始也是飯的肉燥那大小,但老闆察覺到有些客人會特意挑起不吃!所以才把肉燥攪細的。

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招牌意麵(乾)上面放上肉燥,起初外觀白白的麵條看似沒啥味道。

 
但是整碗拌一拌後,入口油香油香搭配著著肉燥滷料的香味,十~分~誘~人~,而麵條偏軟但不會過爛,還保有一點Q度,整體鹹味剛剛好,香味令人回味無窮,一整碗很快就掃光了說。

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有詢問老闆肉燥和意麵的特色,老闆回應如下:

我們家的麵是自己做的,肉燥也是炒將近三個小時的唷~麵就只加肉燥跟肉湯而已,要說特殊的話,我們家都自己弄豬油製作食物的哦!

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總結而言,龍記意麵的環境算是尚可,而餐點部分不論滷肉飯或是意麵,特色鮮明,整體風味都十分令人回味,難怪在歸仁當地頗具人氣,來到了歸仁這邊至少有三種風格不同的麵店提供給大家,就各自依喜好來選擇吧,這邊就稍微介紹一下囉。

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此次消費: 每人約$50

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜麵包/西點漢堡/三明治

 
歸仁的早餐不只有肉粿而已,除了肉粿之外,似乎也有不少值得介紹的早餐選擇,今天就來介紹一間主打手工蛋餅以及抓餅的可愛店家吧。

店家名稱: 查理Charlie's

地址: 台南市歸仁區文化街三段347號

電話: 0972075362 (下班時間不會接聽喔)

營業時間: 6:00 - 10:00 15:00 - 18:00

公休: 星期日

每人平均價位: 30

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441435136

清澈,爽朗,卻又帶著親切且溫柔的早安問候是對Charlie's的第一印象,讓人一早就在心中注入一劑愉悅的小小幸福感。Charlie's隱身在民宅之中,完完全全不顯眼,五十咩初次造訪時從店門口來來回回嚕過4次都沒有發現它的存在。

 
店內主打抓餅及手工蛋餅,以前似乎是攤車的模式,最近聽老闆娘說才剛剛在現在的位址落腳沒幾個月。

 
先找個位置坐下來看菜單吧,恩.....位置應該不用找了,只有一個位置提供內用Orz....看來應該這邊是以外帶客居多吧。

 
看菜單吧,菜單是2015年12月拍的,主要有飲料厚片漢堡蛋餅抓餅可以選擇,雖然沒有一般早餐店的樣式多,但是基本的品項都有。

 

 
點完餐後,看到醬料放在攤車上,若是有需要的人就自行再添加吧。

 
其實剛剛已經吃了份肉粿後才來這間店的,因此點了一份烤肉蛋餅x鮮奶茶想說試試味道,蛋餅一上桌時,蔥香混著蛋香的美味氣息直衝鼻腔,剛剛不是已經半飽了嗎,怎麼光聞到味道肚子又餓了起來,話說....這盤子似乎有點可愛,五十咩一整個很大一叢,坐在店裡用這麼可愛的餐具吃飯,覺得有點害羞的說。

 
整份看起來雖然沒有特別大份,但是濃厚且鮮明的香氣著實令人著迷,外面金黃色的蛋衣批覆在店家自製的餅皮外表(附帶一提,老闆娘說餅皮是秘方...是跟師父學的),而餅皮做的不會太厚,相較於舊市區常見厚實的餅皮類型,似乎Charlie's的蛋餅比較合乎五十咩的喜好,而中間除了烤肉片之外,已經有加入醬油膏在裡面了,因此五十咩就沒有額外再添加醬料囉。

咬下的瞬間,濃縮在蛋餅中的香氣乘著熱氣瞬間散出,入口後鮮明的蔥香,蛋香搭配著醃漬過後帶點鹹香及黑胡椒香的肉片在口中相互交融,還有配上一點醬油膏鹹鹹甜甜的滋味,整體搭配的還不錯,而蛋餅本身粉的味道不會過重,五十咩有喜歡,不過完全忘記記錄蛋餅皮的口感了說Orz....。

 
接著吃完之後胃口大開,看了看菜單後,心裡想說再點個抓餅好了,結果沒想到點完之後發覺我好像想著抓餅點了蛋餅,這哪招,今天竟然要吃兩份蛋餅了嗎>"<

起司培根蛋餅,一上桌依然還是蔥香撲鼻,其實已經8分飽的說,但是聞到那香味,叉子又不自覺動了起來。

 
蛋餅裡面加了培根以及司做搭配,入口後起司滑順的口感披覆在培根上,讓培根吃起來口感多了一些滑溜溜的感受,起司香味和培根搭在一起後,讓整體味道變得不那麼單調,最後配上蔥香和蛋香,沒有三兩下整盤又被五十咩吃個精光。

 
最後快吃完時老闆娘問說還吃得下嗎?五十咩當時吃的正爽,無意識地回應了一下,結果老闆娘額外加送一份蔥抓餅Orz...其實五十咩已經一整個快要滿出來了說...,不過抓餅一吃,挖歐!!!這又是五十咩愛的口味欸,整體吃起來不油膩而且帶有餅香,老闆娘說抓餅是叫廠商現成的,但是口味似乎還不錯咧。

 
爽脆不油是對Charlie's抓餅的第一印象,入口麵粉的香味搭灑上的胡椒鹽,讓單純的抓餅變得一整個超誘人,層狀的鬆脆口感配上蔥香,胡椒香,即使已經達到100%飽足感,但還是全部瞬間清光光,話說五十咩今天吃了兩份肉粿,兩份蛋餅,一份抓餅,吃完大約120%飽足度...看來之後體重有得減了Orz,附帶一提,店裡的奶茶甜度挺剛好,也有合五十咩的味口。

 
總結而言,雖說這邊的蛋餅沒有說特別大份或是特別便宜,說不上來哪裡特別好吃,整體看起來很簡單的組合,但是卻意外地令五十咩感到無限的回味,原因一整個不明,這間店是五十咩肯定會再訪的店家,還有值得一提的是,除了早餐之外,這邊下午也有營業喔,若是午後微餓時也可以來這邊吃份點心,應該會是不錯的選擇喔。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$40 (下午茶)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜

 
到了歸仁怎麼可以不探訪一下在地特有的古早味早餐咧,今天就跟著五十咩到歸仁早的早市,一探在地極推的銘記煎粿吧。

店家名稱: 銘記煎粿

地址: 台南市歸仁區和平南街9號(歸仁市場 肉粿:G8攤位 香菇肉粿:G4攤位)

營業時間: 肉粿5:30~賣完(約8點) 素食香菇粿6:00開始~賣完(約12點)

公休: 農曆17休息,若是遇到周六則改成星期一休息

每人平均價位: 25

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441423130

套句網路常用的說法,如果說台南人在地的早餐是牛肉湯和鹹粥的話,那麼歸仁人的在地早餐就非肉粿莫屬啦!在歸仁,沿路其實還滿容易可以找到在販售煎粿的店家,這麼多攤,到底哪攤好吃咧,經過歸仁在地社團"大歸仁生活圈"團友的推薦,位於早上歸仁市場的銘記煎粿呼聲最大。

五十咩印象中,被冠上"粿"字的通常都算是米製品的一種,而台南的煎粿也不例外,在網路上查找做法主要是利用米漿混合澱粉類加熱成型,而肉粿則是在裡面多包上配料做搭配。

照片是2015年12月拍的。

 
經團友推薦後,挑了一早大約5點就衝往市場,到了現場後其實已經有不少人潮,到這邊帶上幾份回家當早餐,五十咩挑了現場搖滾區的座位,邊看著老闆娘煎烤肉粿,等待用餐,搖滾區可以看到煎得滋滋作響地肉粿,持續散發著香味,配合著聲響煞是誘人,果然搖滾區不同凡響。

 
肉粿,上桌時,這一份是有加蛋的,在肉粿外層披覆著蛋汁形成外衣。

 
搭配著淋上的醬料,讓白色帶點透明的肉粿表面泛著油亮的光澤,隨著上桌的同時,微微酥香的氣味伴著醬料的鹹香味逐漸飄出,趕緊趁著肉粿還熱著,來上一口吧。

 
一開始五十咩對於肉粿,其實沒有抱有太大的興趣或是期待感,之前有在歸仁路旁吃了幾間店家,似乎都沒有令人感到有驚豔的感覺,但是銘記煎粿讓五十咩改變了意見。

入口後外面微微焦脆香味搭配著醬汁鹹甜滋味率先傳來,微微稠度口味口感都剛好,調味不會過重,而加蛋後外皮披著一層蛋皮帶上一些蛋香,粿的外表光用舌頭一抿,柔滑的粿皮就帶著溶散般的口感從舌面傳遞來,在接觸到餡料的一瞬間,香味從破口中散出,餡料令人醉心的香味令五十咩難以忘懷,結果口感沒記錄多少,整盤就瞬間KO...。

 
由於似乎五十咩挺愛這間的口味,因此立刻再加點一份沒有加蛋的,想要試試看原味,一上桌外表看似焦脆的表層真的挺誘人的。

 
準備要開動時發覺,剛剛上一盤除了基本的醬汁之外,好像完全沒有加一些佐料來搭配,老闆娘跟我說一旁有辣椒醬及蒜頭可以搭著用Orz.....,加上一點蒜,一點辣醬,光用想的就覺得一整個很麻吉。

 
這次一定要細細品嘗認真記錄,入口後,表面微微脆度帶著焦香,齒尖傳來薄薄一層焦脆的口感,隨著牙齒的截切,接著可以感受到粿皮帶點Q度的中層,隨之而來最後是極軟的內層,一咬或是一抿,就有如熱刀切奶油,溶散般的口感斷裂,餡料瞬間從裡層釋出鮮明的香味,挖~一整個快要升天了說,這味有合五十咩的胃口。

一種料理,三種享受,最表層脆,中層帶一點Q彈,裡層大量極軟嫩的口感,還有內餡鮮明的香味,配上醬料,蒜頭及辣醬搭配後,不論口味口感層次豐富,因此令五十咩大大的對肉粿改觀。

 

下面菜單是2015年11月拍的。

 

 
當時到店比較晚,店前已是滿滿的人潮了,若是要內用的話點完餐後就可以找位置坐了。

 
看著煎台上逐漸熟透的煎粿一整個誘人。

 
齁齁齁,感覺好像快要可以上桌了說。

 
素食香菇粿,也是煎到表面微微焦香,外層披上一層蛋衣,淋上醬料。

 
煎粿外表厚實軟彈,用筷子一挾,很容易就因為重量而從中斷裂,極軟的手感傳遞而來,因此拍照不敢挟的太高。

 
香菇肉粿內有不少配料,香菇及素肉特有的香味全部都被封鎖在裡面,藉由熱氣讓整體融合的更加均勻且香味更加提升,入口後除了粿皮帶點澱粉特有的甜味之外,一抿就散裂的口感令人印象深刻,而隨著著外表的化散,讓包裹在裡面的香味因為尋找到破口而隨之衝出,配上醬汁微微勾芡般的口感,帶點甜味的淡淡鹹香,風味五十咩有喜歡。

 
總結而言,到了歸仁可別忘了體驗一下在地特有的早餐-肉粿,否則可就枉費到歸仁了喔。

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題外話/補充資料:
近期(2016/3)店家家裡有事暫時歇業,不知道什麼時候會重新開業
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此次消費: 每人約$40 (早餐)

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜

 
店家名稱: 秀敏煎粿

地址: 台南市歸仁區大成路76號

電話: 06-2392280

營業時間: 約6:30~賣完(約10點)

公休: 星期一

每人平均價位: 35

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441425770

一早在歸仁探訪早餐,想起來之前好像有人提到位於大成街及大成六街有間肉粿可以試試,因此今天經過時剛好店家也差不多準備好了,就決定今天的早餐是你啦!!!原來這間店是有店名的,叫做"秀敏煎粿",店家大約5點半就開始準備,到約莫6點半前就差不多可以開始出餐了,五十咩當時來的挺早的,在店內等了一會兒餐點就上桌了。

 
肉粿,由於店裡燈光比較昏暗,因此這篇內的照片看起來比較沒有這麼明亮,要上桌前,店家會問要不要加蒜頭,這邊就看個人喜好做添加囉,五十咩今天沒有要開會或是報告,因此就安心的給她加下去啦!附帶一提,這邊價位是一顆七元加蛋加七元,當時是2015年12月吃的。

 
一旁還有甜辣醬可以做搭配,由於一大早什麼東西都還沒吃,肉粿一上桌,熱氣帶出的蒜香及醬料的香氣,光這樣就讓人口水狂流,極軟的皮帶著粿煎烤後的香味,入口後伴隨著一點澱粉類的香氣,裡面的內餡配上蒜頭,醬汁,辣醬,整體風味還不錯,但是好像少了點什麼,沒有令五十咩感到特別的驚豔。

 
吃完一份又再點份有加蛋的試試。

 

 
總結而言,這邊環境尚可,餐點部分沒有令五十咩感到特別驚豔整體風味平實,若是不想到市場排隊的話可以到這邊來試試看囉,這邊就簡單紀錄一下!

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

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