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五十咩
我是五十咩。我最喜歡台灣菜日本菜小吃攤販火鍋店
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共 91 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2016-03-18
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類別 : 台灣菜麵包/西點漢堡/三明治

 
歸仁的早餐不只有肉粿而已,除了肉粿之外,似乎也有不少值得介紹的早餐選擇,今天就來介紹一間主打手工蛋餅以及抓餅的可愛店家吧。

店家名稱: 查理Charlie's

地址: 台南市歸仁區文化街三段347號

電話: 0972075362 (下班時間不會接聽喔)

營業時間: 6:00 - 10:00 15:00 - 18:00

公休: 星期日

每人平均價位: 30

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441435136

清澈,爽朗,卻又帶著親切且溫柔的早安問候是對Charlie's的第一印象,讓人一早就在心中注入一劑愉悅的小小幸福感。Charlie's隱身在民宅之中,完完全全不顯眼,五十咩初次造訪時從店門口來來回回嚕過4次都沒有發現它的存在。

 
店內主打抓餅及手工蛋餅,以前似乎是攤車的模式,最近聽老闆娘說才剛剛在現在的位址落腳沒幾個月。

 
先找個位置坐下來看菜單吧,恩.....位置應該不用找了,只有一個位置提供內用Orz....看來應該這邊是以外帶客居多吧。

 
看菜單吧,菜單是2015年12月拍的,主要有飲料厚片漢堡蛋餅抓餅可以選擇,雖然沒有一般早餐店的樣式多,但是基本的品項都有。

 

 
點完餐後,看到醬料放在攤車上,若是有需要的人就自行再添加吧。

 
其實剛剛已經吃了份肉粿後才來這間店的,因此點了一份烤肉蛋餅x鮮奶茶想說試試味道,蛋餅一上桌時,蔥香混著蛋香的美味氣息直衝鼻腔,剛剛不是已經半飽了嗎,怎麼光聞到味道肚子又餓了起來,話說....這盤子似乎有點可愛,五十咩一整個很大一叢,坐在店裡用這麼可愛的餐具吃飯,覺得有點害羞的說。

 
整份看起來雖然沒有特別大份,但是濃厚且鮮明的香氣著實令人著迷,外面金黃色的蛋衣批覆在店家自製的餅皮外表(附帶一提,老闆娘說餅皮是秘方...是跟師父學的),而餅皮做的不會太厚,相較於舊市區常見厚實的餅皮類型,似乎Charlie's的蛋餅比較合乎五十咩的喜好,而中間除了烤肉片之外,已經有加入醬油膏在裡面了,因此五十咩就沒有額外再添加醬料囉。

咬下的瞬間,濃縮在蛋餅中的香氣乘著熱氣瞬間散出,入口後鮮明的蔥香,蛋香搭配著醃漬過後帶點鹹香及黑胡椒香的肉片在口中相互交融,還有配上一點醬油膏鹹鹹甜甜的滋味,整體搭配的還不錯,而蛋餅本身粉的味道不會過重,五十咩有喜歡,不過完全忘記記錄蛋餅皮的口感了說Orz....。

 
接著吃完之後胃口大開,看了看菜單後,心裡想說再點個抓餅好了,結果沒想到點完之後發覺我好像想著抓餅點了蛋餅,這哪招,今天竟然要吃兩份蛋餅了嗎>"<

起司培根蛋餅,一上桌依然還是蔥香撲鼻,其實已經8分飽的說,但是聞到那香味,叉子又不自覺動了起來。

 
蛋餅裡面加了培根以及司做搭配,入口後起司滑順的口感披覆在培根上,讓培根吃起來口感多了一些滑溜溜的感受,起司香味和培根搭在一起後,讓整體味道變得不那麼單調,最後配上蔥香和蛋香,沒有三兩下整盤又被五十咩吃個精光。

 
最後快吃完時老闆娘問說還吃得下嗎?五十咩當時吃的正爽,無意識地回應了一下,結果老闆娘額外加送一份蔥抓餅Orz...其實五十咩已經一整個快要滿出來了說...,不過抓餅一吃,挖歐!!!這又是五十咩愛的口味欸,整體吃起來不油膩而且帶有餅香,老闆娘說抓餅是叫廠商現成的,但是口味似乎還不錯咧。

 
爽脆不油是對Charlie's抓餅的第一印象,入口麵粉的香味搭灑上的胡椒鹽,讓單純的抓餅變得一整個超誘人,層狀的鬆脆口感配上蔥香,胡椒香,即使已經達到100%飽足感,但還是全部瞬間清光光,話說五十咩今天吃了兩份肉粿,兩份蛋餅,一份抓餅,吃完大約120%飽足度...看來之後體重有得減了Orz,附帶一提,店裡的奶茶甜度挺剛好,也有合五十咩的味口。

 
總結而言,雖說這邊的蛋餅沒有說特別大份或是特別便宜,說不上來哪裡特別好吃,整體看起來很簡單的組合,但是卻意外地令五十咩感到無限的回味,原因一整個不明,這間店是五十咩肯定會再訪的店家,還有值得一提的是,除了早餐之外,這邊下午也有營業喔,若是午後微餓時也可以來這邊吃份點心,應該會是不錯的選擇喔。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$40 (下午茶)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜

 
到了歸仁怎麼可以不探訪一下在地特有的古早味早餐咧,今天就跟著五十咩到歸仁早的早市,一探在地極推的銘記煎粿吧。

店家名稱: 銘記煎粿

地址: 台南市歸仁區和平南街9號(歸仁市場 肉粿:G8攤位 香菇肉粿:G4攤位)

營業時間: 肉粿5:30~賣完(約8點) 素食香菇粿6:00開始~賣完(約12點)

公休: 農曆17休息,若是遇到周六則改成星期一休息

每人平均價位: 25

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441423130

套句網路常用的說法,如果說台南人在地的早餐是牛肉湯和鹹粥的話,那麼歸仁人的在地早餐就非肉粿莫屬啦!在歸仁,沿路其實還滿容易可以找到在販售煎粿的店家,這麼多攤,到底哪攤好吃咧,經過歸仁在地社團"大歸仁生活圈"團友的推薦,位於早上歸仁市場的銘記煎粿呼聲最大。

五十咩印象中,被冠上"粿"字的通常都算是米製品的一種,而台南的煎粿也不例外,在網路上查找做法主要是利用米漿混合澱粉類加熱成型,而肉粿則是在裡面多包上配料做搭配。

照片是2015年12月拍的。

 
經團友推薦後,挑了一早大約5點就衝往市場,到了現場後其實已經有不少人潮,到這邊帶上幾份回家當早餐,五十咩挑了現場搖滾區的座位,邊看著老闆娘煎烤肉粿,等待用餐,搖滾區可以看到煎得滋滋作響地肉粿,持續散發著香味,配合著聲響煞是誘人,果然搖滾區不同凡響。

 
肉粿,上桌時,這一份是有加蛋的,在肉粿外層披覆著蛋汁形成外衣。

 
搭配著淋上的醬料,讓白色帶點透明的肉粿表面泛著油亮的光澤,隨著上桌的同時,微微酥香的氣味伴著醬料的鹹香味逐漸飄出,趕緊趁著肉粿還熱著,來上一口吧。

 
一開始五十咩對於肉粿,其實沒有抱有太大的興趣或是期待感,之前有在歸仁路旁吃了幾間店家,似乎都沒有令人感到有驚豔的感覺,但是銘記煎粿讓五十咩改變了意見。

入口後外面微微焦脆香味搭配著醬汁鹹甜滋味率先傳來,微微稠度口味口感都剛好,調味不會過重,而加蛋後外皮披著一層蛋皮帶上一些蛋香,粿的外表光用舌頭一抿,柔滑的粿皮就帶著溶散般的口感從舌面傳遞來,在接觸到餡料的一瞬間,香味從破口中散出,餡料令人醉心的香味令五十咩難以忘懷,結果口感沒記錄多少,整盤就瞬間KO...。

 
由於似乎五十咩挺愛這間的口味,因此立刻再加點一份沒有加蛋的,想要試試看原味,一上桌外表看似焦脆的表層真的挺誘人的。

 
準備要開動時發覺,剛剛上一盤除了基本的醬汁之外,好像完全沒有加一些佐料來搭配,老闆娘跟我說一旁有辣椒醬及蒜頭可以搭著用Orz.....,加上一點蒜,一點辣醬,光用想的就覺得一整個很麻吉。

 
這次一定要細細品嘗認真記錄,入口後,表面微微脆度帶著焦香,齒尖傳來薄薄一層焦脆的口感,隨著牙齒的截切,接著可以感受到粿皮帶點Q度的中層,隨之而來最後是極軟的內層,一咬或是一抿,就有如熱刀切奶油,溶散般的口感斷裂,餡料瞬間從裡層釋出鮮明的香味,挖~一整個快要升天了說,這味有合五十咩的胃口。

一種料理,三種享受,最表層脆,中層帶一點Q彈,裡層大量極軟嫩的口感,還有內餡鮮明的香味,配上醬料,蒜頭及辣醬搭配後,不論口味口感層次豐富,因此令五十咩大大的對肉粿改觀。

 

下面菜單是2015年11月拍的。

 

 
當時到店比較晚,店前已是滿滿的人潮了,若是要內用的話點完餐後就可以找位置坐了。

 
看著煎台上逐漸熟透的煎粿一整個誘人。

 
齁齁齁,感覺好像快要可以上桌了說。

 
素食香菇粿,也是煎到表面微微焦香,外層披上一層蛋衣,淋上醬料。

 
煎粿外表厚實軟彈,用筷子一挾,很容易就因為重量而從中斷裂,極軟的手感傳遞而來,因此拍照不敢挟的太高。

 
香菇肉粿內有不少配料,香菇及素肉特有的香味全部都被封鎖在裡面,藉由熱氣讓整體融合的更加均勻且香味更加提升,入口後除了粿皮帶點澱粉特有的甜味之外,一抿就散裂的口感令人印象深刻,而隨著著外表的化散,讓包裹在裡面的香味因為尋找到破口而隨之衝出,配上醬汁微微勾芡般的口感,帶點甜味的淡淡鹹香,風味五十咩有喜歡。

 
總結而言,到了歸仁可別忘了體驗一下在地特有的早餐-肉粿,否則可就枉費到歸仁了喔。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

題外話/補充資料:
近期(2016/3)店家家裡有事暫時歇業,不知道什麼時候會重新開業
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此次消費: 每人約$40 (早餐)

評分: 味道 4   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 3

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類別 : 台灣菜

 
店家名稱: 秀敏煎粿

地址: 台南市歸仁區大成路76號

電話: 06-2392280

營業時間: 約6:30~賣完(約10點)

公休: 星期一

每人平均價位: 35

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441425770

一早在歸仁探訪早餐,想起來之前好像有人提到位於大成街及大成六街有間肉粿可以試試,因此今天經過時剛好店家也差不多準備好了,就決定今天的早餐是你啦!!!原來這間店是有店名的,叫做"秀敏煎粿",店家大約5點半就開始準備,到約莫6點半前就差不多可以開始出餐了,五十咩當時來的挺早的,在店內等了一會兒餐點就上桌了。

 
肉粿,由於店裡燈光比較昏暗,因此這篇內的照片看起來比較沒有這麼明亮,要上桌前,店家會問要不要加蒜頭,這邊就看個人喜好做添加囉,五十咩今天沒有要開會或是報告,因此就安心的給她加下去啦!附帶一提,這邊價位是一顆七元加蛋加七元,當時是2015年12月吃的。

 
一旁還有甜辣醬可以做搭配,由於一大早什麼東西都還沒吃,肉粿一上桌,熱氣帶出的蒜香及醬料的香氣,光這樣就讓人口水狂流,極軟的皮帶著粿煎烤後的香味,入口後伴隨著一點澱粉類的香氣,裡面的內餡配上蒜頭,醬汁,辣醬,整體風味還不錯,但是好像少了點什麼,沒有令五十咩感到特別的驚豔。

 
吃完一份又再點份有加蛋的試試。

 

 
總結而言,這邊環境尚可,餐點部分沒有令五十咩感到特別驚豔整體風味平實,若是不想到市場排隊的話可以到這邊來試試看囉,這邊就簡單紀錄一下!

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜台式小吃

 
歸仁民宅之中隱藏了一間開業許久,且鮮為人知的在地熱門店家,今天就讓五十咩帶大家推進歸仁巷弄,一嚐這間熱門的隱藏版麵食店吧。

店家資訊 三百戶麵攤

地址: 台南市歸仁區大順街262號

營業時間: 9:00~15:00 星期一公休

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441321013

在台南市歸仁區的大順街裡,隱藏在民宅之間,若非在地社團團友推薦的話,身為一個外地人實在是不太可能會知道這間店,這間店沒有名字,當地人幾乎都叫三百戶麵攤。

 
店裡營業時間是從早上九點開始,大約接近中午時段人潮會越來越多,五十咩第一次用餐是下午兩點,當時店內人潮全滿,從入店到上桌等了大約半個小時,挖歐,到底這間店有什麼魅力咧,就讓我們繼續看下去吧。

 
可以先到店裡煮麵區旁邊夾個滷菜,架子下面有盤子,側邊放有夾子可以使用,夾完後交給一旁在煮滷味的店員加熱,再跟店員說位置坐哪邊,而桌上放筷子的桶子上有該桌代號。

 

 
夾完滷味後就找位置坐吧,先不用點麵,老闆娘會自己來找你。

 
這邊煮麵是一個批次一個批次煮,煮完一批後,店員會依照順序逐桌詢問要點什麼麵,而這邊沒有菜單,麵食有三種"陽春麵","粿仔"以及"米粉",有分的40乾的45元,大的再加5元,也就是湯的45元乾的50元,價錢是2015年11月詢問的。

 
過了一會,滷菜上桌了,第一次去點大腸,滷蛋,海帶,豆皮(今天點了55元),而滷汁風味不錯,帶點甜甜的味道,其中大腸不會過韌口感剛好,另外這邊值得一提的是,吃辣的人有福了,這邊的辣椒風味不錯,沾上滷菜後,滿滿的椒類特有的香味,入口讓頭皮瞬間發麻,辣度十足,不過很快就消失了,伴上滷味後風味更佳有層次,五十咩第一次是星期六用餐,大約兩點去,15分鐘滷菜上桌,25分鐘麵條上桌,趕時間的請自行斟酌,或是錯開熱門用餐時間。

 
第二次去點的小菜共225元,小菜有火鍋料的那種炸豆皮,還有比較小塊略濕的豆皮,雞胗,大腸,高麗菜,豆干,滷菜依然微甜,帶有店家配料特有的香味,而今天大腸和雞胗都有煮到軟,吃起來挺不錯的。

 
乾麵(大),上桌囉,上桌瞬間覺得大乾麵...好像有點大,一旁的手機是Zenfone 6可以評估一下麵的大小,上面有簡單放上肉片及一些青菜,外表看起來好像挺普通的麵,只是大碗了點。

 

 

 
接著先把醬汁拌勻吧,伴著拌著麻醬的香味讓口水都被勾引出來了,挖歐~這邊的乾麵就是一般的麻醬麵嘛,麻將的香氣直逼,讓人一整個食慾都快要狂奔了說,麵的戰鬥力根本不像普通的麵阿!!!

 
夾起來的同時,沉甸甸的麵量感從筷子的前端傳遞過來,麻醬的香氣也乘著氣流直往上衝,快點來上一口吧,一入口,麻醬的香味瞬間填滿口中的任何一處,調味的很好,不會像有些店家的醬有酸酸苦苦的味道,而且麵條拌勻後,外面都吸附上醬汁,每次一入口香味就會一直一直一直的持續衝擊著嗅覺神經味覺神經,口水也一直一直一直瘋狂分泌,吃起來整體香味讓人滿ㄙㄨㄚˋ嘴的,而且裡面似乎有一點蒜香,不知道是不是我的錯覺。

 
口感的部分,麵條偏軟但不會過爛,還保有一些彈性,一整碗KO後飽足感十足...差點五十咩就被麵KO了Orz....。

 
總結而言,三百戶麵攤的環境若是再提升的話肯定會更好的,而麵食的部分感覺沒有太多可以挑剔的地方,整體風味也還滿迷人的,不然五十咩也不會大老遠地從東區到歸仁衝這間店還衝了兩次阿,滷菜的部分也滿喜歡的,有興趣的話就自行試試看囉,唯一可能會被人所詬病的就是店家態度問題,好像不少人對店家態度頗有意見的,但是五十咩用餐時覺得還好,店員只是嗓門大了些,兩次用餐是沒有遇到什麼不愉快的事情。

附註:這間店由於有些規則或是價位似乎沒有標註得很清楚,因此五十咩覺得可能會造成一些新的客人前往用餐時的誤會或是不愉快,即使相信店家是不會亂算價錢,但是買東西沒有標價錢感覺挺詭異的,我已經把麵的價格列出來了,但是滷菜太多項了,價格就無法一一為大家標出了,要吃什麼再自己問吧。

這邊列出點餐流程讓大家參考,以減少一些不必要的誤會

1. 點滷菜後給店員加熱(煮麵台旁放有滷菜櫃,鐵架下方有盤子,鐵架側面有夾子)。

2. 告知座位。

3. 等待店員詢問要吃什麼麵。

4. 送上滷菜和麵後店員會收費(若是沒有收請記得用餐後要付錢嘿!)。

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2016-03-18
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店藥膳料理

 
到了冬天,名為食慾的餓獸常常不定期的出名,將理智啃食殆盡,讓人食慾有如脫韁野馬恣意狂奔,吃完一道還無法滿足,讓人吃了又吃吃了又吃,這時來點溫熱的湯品應該是不錯的選擇,可以稍稍讓那餓獸暫時止息。

店家資訊 崇善當歸鴨

地址: 台南市東區崇善路273號

電話: 06-2890138

營業時間: 11:30~21:00 每週日及隔週一休息

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441155353

位於台南市東區的崇善當歸鴨是一間到了用餐時間,往往排滿人龍的一間小店家,到了冬天人潮更是不會止息,最近天氣微涼,來碗溫熱的湯品應該是不錯的選擇,這天到了店內找到位置後已經擠滿滿滿人潮,因此就沒有多拍店內的環境啦。

直接看菜單吧,菜單是2015年10月拍的,店內飯類,麵類,乾盤類及湯品選擇不少,菜單看了好一陣子後才決定要吃什麼。

 

 
最後點了當歸鴨腿麵線米血盤以及一碗鴨肉飯

 
米血盤,口感紮實風味一般,帶點麻油香味,配上甜甜的醬油膏後還算不錯。

 
鴨肉飯,淋上醬汁後,吃起來油香油香的不會過膩,帶點鹹甜滋味在其中,再配上一塊塊的鴨肉,讓人手停不下來,將飯一口一口猛扒,簡單平實又美味。

 
當歸鴨腿麵線,喝起來中藥的風味帶點微甘,一口口接著喝,入肚一整個暖呼呼,鴨皮肥軟肉嫩度尚可,湯的味道也完全透入肉之中。

 

 
總結而言,崇善當歸鴨整體餐點風味都還算不錯,最近天氣微涼,剛好還滿適合來點湯品暖暖身子,在這邊就簡單介紹一下囉。

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