艋舺雞排 (中西區)

拿捏恰到好處的烹調時間，讓肉質不會老澀，醃漬後讓整體肉汁變得更加美味，最後搭配脆脆的外皮，入口還伴著酥香及胡椒鹽的香氣，讓人每口都被各種香氣所包圍環繞著。

店家資訊 艋舺雞排台南中正店

地址: 台南市中西區中正路210號

電話: 06-2232261

營業時間: 平日 12:00-22:00 假日 10:00-22:00

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挾帶著藝人NONO強大光環的雞排店-艋舺雞排也進軍台南了，今年(2015)五月在台南安平已經開了一間，現在才剛過兩個月而已，竟然在假日一級戰區-國華街周邊，中正路上開了台南第二間店。

從官網上得知8/15 2015有舉辦開幕活動，而且裡面有五十咩最愛的當了十年的宅男女神-解婕翎欸，當然要提前探個路先衝一下囉!!!

參考資料: 親和力超高的J0，出場常常都是瘋神無雙的大爆點之一!每次都不計形象的搞笑犧牲替大家帶來歡樂。

平常都在看J0表演，難得她要南下站台，當然五十咩也要衝一下囉，五十咩平常很少會發炸物為主的食記，但既然都要衝了，就乾脆順便寫一篇啦!!!

菜單如下，是2015年8月拍的，主要以炸雞以及雞排作為主打，還有販售一些炸的小物可以選搭。

店面上頭有放大版的照片，剛剛經過店門口時，一直聽到有人在點辣妹?難道這是....，一看之下原來是辣的雞排，害五十咩胡思亂想了一下>////<

點完餐後在等待叫號的同時四處隨拍，小小的店面其實也沒啥好拍的，一旁黑色為底的店名掛在牆上。

門口還有放著Q版的NONO看板。

等了好一會兒，終於等到叫號了，首先入手的是艋舺爆汁嫩雞，艋舺爆汁嫩雞是炸雞肉塊，一包的數量如下，這張照片是還沒有被五十咩吃過，一份的數量大概這樣。

入手時酥香就被聚集在紙袋中，一撕開後，香味迅速地向四處溢散，從邊邊可以看到一些肉汁緩緩流出，散發著油亮油亮的光澤，一整個超誘人的!拿在手上也顧不了形象((五十咩好像也沒有這種東西Orz....))，趕緊趁熱來上一口，挖歐.................這一口瞬間被五十咩KO，完全忘記紀錄口感了說，因為炸的香氣實在是太誘人了，還不小心燙到((真的超燙請小心食用))。

接著再來一口，這次認真的紀錄，一入口馬上接觸到已經外洩的一些些雞汁，雞汁油香的氣息伴隨著外皮的酥香十分誘人，立刻一咬，炸的脆脆的皮感酥香瞬爆，中間皮脂油層的香氣大量釋出，接著肉質軟嫩充滿雞汁，雞汁的甜味配上外皮香脆，一口接著一口停不下來，雞汁也一口一口地隨之爆噴而出，齁齁齁，難怪這道要叫爆汁原來是這樣啊，對於炸雞，五十咩每個在意的點都有擊中到，所以這包也瞬間完全被秒啦。

吃完好像不夠滿足，立刻再加購一份-艋舺天王雞排，五十咩也是不顧形象((就說你本來就沒有這個東西咩))在現場馬上吃，剛入手，一份差不多比手掌還要大一些些，拿起來還有點沉呢。

雞排外層似乎有裹上一層粉，外層的熱氣讓胡椒鹽和外皮的香氣肆無忌憚的四處瘋狂擴散。

馬上咬一口，外皮包裹著一層粉皮，口感極為酥脆，脆彈外表的粉皮隨著斷裂的嗑滋聲響起，香氣也從破口之中一湧爆衝，熱氣把所有部分的香味一併攜出，衝撞著嗅覺和味覺的神經，外皮由於胡椒鹽和粉皮的關係因此吃起來帶點鹹鹹甜甜的滋味。

而中間的肉質也是令五十咩意外的部分，一開始以為這是雞肉會吃起來會澀澀的部位，但是五十咩在現場吃時，嫩度卻出乎意外地剛剛好呢!每口咬下除了脆脆的外皮之外，肉汁也不時湧出，肉汁混合著醃漬的味道雖然對五十咩有點重，但是整體風味調和，官網上有寫說用蜂蜜醃漬，但是五十咩吃不太出來，整個味道有點複雜而且現場吃很燙Orz....。

總結而言，這邊剛開因此環境沒啥大問題，而餐點部分都有合五十咩的胃口，在現場立刻食用，整體吃起來雖然是炸物，但是油膩感還好，而且拿捏恰到好處的烹調時間，讓肉質不會老澀，醃漬後讓整體肉汁變得更加美味，最後搭配脆脆的外皮，入口還伴著酥香及胡椒鹽的香氣，讓每口都被各種香氣所包圍環繞著，不過炸物很怕每次品質難以維持，希望店家能盡力維持品質，讓五十咩每次來時都能享用到最美味的狀態。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

順億鮪魚專賣店 (中西區)

大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

店家資訊

地址: 台南市中西區府前路二段288號

電話: 06-2995596

營業時間: 11:00~21:30

Facebook: 順億鮪魚專賣店

官網: 順億鮪魚專賣店

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五十咩還是學生，由於日式料理價位比較高一些，因此平常比較少接觸，而這間順億是五十咩的友人極力狂薦，因此挑了個心情不錯的時間前去用餐。順億在很多地方都有分店，台南的這間是位於府前路上，店裡沒有特約停車場，用餐的話要在附近找一下停車位。

一入店，斗大的店名掛在櫃台後方。

而店內座位數很多，而且既整潔又寬敞，五十咩今天用餐是挑離峰冷門時段，因此都沒有人在店裡。

先到櫃台拿份菜單點餐吧!!!菜單如下，是2015年6月拍的，這邊握壽司或是生魚片中所用的魚肉以鮪魚為主。

除此之外，還有丼飯或是烤物可供選擇。

櫃台旁似乎還有幾道餐點沒有在菜單上。

若是有點味噌湯的話一旁可以自行續用。

除了熱湯之外，旁邊還提供熱茶自行取用。

點完餐後，先到佐料區酌量取用自己需要的配料。

五十咩平常沒有用這麼多，因才舀一些而已，才不會造成無謂的浪費。

待餐同時四處逛逛拍拍，店內牆上掛有不同的小常識，感覺滿有趣的，順道增長一下知識。

鮪魚的種類。

各個部位的名稱。

隨意拍拍後餐點也差不多要上了，首先上的是豆皮壽司。回想起以前超窮學生時代，為了省錢，五十咩還會買材料來自己做，放在冰箱吃個好幾天呢!!但是常常一個拿捏得不好，醋飯太醋或是不夠醋，飯煮的過熟太過軟爛，而讓整個豆皮壽司變了樣。

而順億的豆皮壽司整體都恰到好處，五十咩自己滿愛的說，首先是由豆皮的甜度剛好，不會太甜膩或是湯汁太多，把飯整個都浸潤透透，讓整體太過濕濕甜甜的，而醋飯也是調配的剛剛好，不會太酸或是沒味道，伴著醋飯和豆皮特殊的香味整體口味調和。

附帶一提，點個味噌湯吧，順億味噌湯魚味十足，伴著味噌香味，整體口味剛好，而且可以續湯呦!!!!幸運的話還會撈到一些魚肉塊呢!!!

這是朋友點的半熟鮪丼。

鮪魚蓋飯一上桌，微微透亮的鮪魚肉肉擺在上頭撒上蔥花，除此之外，還有放上海苔及菜絲在一旁。

店員說可以加上芥末醬油拌一拌，五十咩一開始是拌一拌後直接吃，這邊飯有做成醋飯，因此吃起來酸酸甜甜的，整體酸度剛好不會壓過其他食材的味道，不會過酸過膩或是不夠味道，讓人一吃就瞬間開胃，鮪魚肉吃起來沒有腥味，只是口感特別，一點點濕黏口感，有些人可能會不愛，入口伴著蔥香，海苔香味，若是加上芥末及醬油拌均後，風味一整個大大轉變，中間醋飯夾帶著魚肉本身的口感，醬油的鹹香配上芥末特有味道，整體口感獨特風味層次很多，雖然第一次吃有點怕怕的，但是整體有合五十咩胃口。

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因為文中有提到鮪魚蓋飯魚肉的 " 濕黏口感 " ，關於這點店家有回復如下:

鮪魚蓋飯使用整塊魚肉絞碎，由於自體酵素會水解蛋白酶而讓魚絞肉產生了黏性，就是提到的 " 濕黏口感 " ，對初次品嚐的客人可能會是較陌生的口感，不過順億製作negitoro ( 放在鮪魚蓋放上的鮪魚絞肉) 的鮪魚都是可以生食的等級，請您安心品嚐

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其實剛剛丼飯不是主角，今天最主要的目的就是這道"鮪魚握壽司/大脂"。一上桌一整個大吸睛，平常五十咩比較常吃的是帶點酒紅色的鮪魚肉片，今天這道由於含有豐富的魚油，因此顏色已經轉變成一點點粉紅色的感覺了。

挖歐，顏色超誘人的，拍完趕緊入口，大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

總結而言，這邊雖然不是所謂正統日式的料理店((五十咩也不愛執著於任何所謂的正統....好吃就好))，但是魚肉吃起來沒有任何腥味，所有今天點的餐點口味都滿調和的，而店內用餐環境整潔度不錯且座位數不少，因此小家庭或是一小群人來這邊用餐應該是不錯的選擇，附帶一提，這邊停車比較不方便，而店家沒有特約停車場，因此要前往時請事先規劃好停車的位置吧。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

翠屋咖啡&美食 (永康區)

披附在腿肉上的醬汁隨著熱氣一陣一陣的狂襲而出，著還泛著酥香和烤香，入口腿肉很嫩~烹調的熟度恰到好處，醬味十足深入其中肉質不會老柴，是吃過最嫩，印象最深的腿肉了，入口雞肉的甜味和醬汁的味道合體，每口都溢滿著醬香。

店家資訊

地址:台南市永康區中華路8-3號

電話: 06-3139586 3124987

營業時間: 9:00~21:00 無特定公休

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/434689826

翠屋是一間五十咩在台南美食社團中，別人的對話串記下的店家，由於離成大很近，因此挑了一天適合吃雞腿的好日子前去用餐。

店面看起來有點不起眼，經過時很有可能會不小心就給他過門不入((五十咩就是騎過頭了說))。

進到店哩，有點陳舊的裝潢風格彷彿進到另外一個時代，挑個好位置坐著吧。

再環顧四周，裝潢真的有點老舊，整體整潔尚可，店內放著台語老歌或是輕音樂，跟裝潢風格還挺搭的。

菜單如下，2015年6~7月拍的，剩下的就放在文末啦!!!套餐湯和飯可以續，五十咩總共一連到這邊吃了二次，當然都是點大家首推的翠屋雞腿特餐囉。

附湯，前後兩次附的湯品不太一樣。

稍待一會兒翠屋雞腿特餐就上桌了，剛上桌時，披附在腿肉上的醬汁隨著熱氣一陣一陣的狂襲而出，著還泛著酥香和烤香呢，吃完一問之下，原來是雞腿有烤有炸的緣故阿。除了主菜之外，還有附上配菜，荷包蛋及一片多利魚肉片。

入口腿肉很嫩~烹調的熟度恰到好處，醬味十足深入其中肉質不會老柴，是五十咩吃過最嫩印象最深的腿肉了，入口雞肉的甜味和醬汁的味道合體，每口都溢滿著醬香。

邊邊皮的部分有點小鹹，也是已經吸收滿滿的醬香，所以配個飯剛剛好。

多利魚店家說是用煎的，看起來有點小油，外面包著一層吃起來有點像蛋白的外皮，口感滿特別，不過放久了油感會有點明顯，而裡面的魚肉口感軟嫩，帶著本身的鮮甜味。

第二次用餐，腿嫩度依樣沒變，醬料味道好像沒有第一次重，但嫩度依舊。

最後套餐附的咖啡。

總結而言，翠屋的環境整潔度尚可，雖然有點老舊，但是坐在裡面似乎別有一番特殊的風味呢!而餐點部分，雞腿調味及烹調的手法恰到好處，嫩度，香味，都讓五十咩一直回味，吃過了難以忘懷，因此隔天馬上再訪呢!之後若是想吃雞腿，五十咩第一間一定會先想到翠屋滴!

附上菜單，事後好像發現有少拍一頁欸Orz....

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高手沙茶魷魚焿 (永康區)

上面有配上筍乾，特殊發酵香味讓人吃了有點開胃，而鴨肉不會太澀或是難咬，肥瘦交參，飯有淋上煮鴨肉的湯汁，微鹹油香不會太膩。

店家資訊

地址: 台南市永康區中華路187號

電話: 06-3139424

營業時間: 24小時


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居住在台南，不論是半夜睡不著覺或是晚上熬夜趕工，真的不愁沒有吃的東西，吃個好料的馬上又可以恢復氣力繼續打拼。最近五十咩又習慣晚上做事，一個人比較安靜沒人打擾，到了大半夜，肚子總是會發出抗議的訊息，為了要能繼續打拼當然要好好善待肚皮把他餵個心滿意足囉!!!

台南的永康區似乎也藏了不少不錯的店家，平時很少到這區發掘，於是今天到永康區中華路上四處繞繞，看看是不是有合我胃口的店家。繞阿繞的，發現一間"高手沙茶魷魚焿"位於中華路上，竟然還24小時營業!!!!有沒有這麼猛阿。從外觀看起來店面不小，而且整潔似乎還算可以，因此就抱著忐忑的心情入店試試。找個位置坐定位，事後有跟店員小聊一下，他們開業許久，整體環境還算可以接受。而店內座位數不少且還挺寬敞的。肚子餓了，趕緊點餐吧!!!菜單是2015年7月拍的。店內品項似乎挺多種的欸，連台南少見的板條竟然也都有，除此之外，焿類的品項有魷魚，旗魚和羊肉三種，或是想要吃個飯，有滷肉飯或是鴨肉飯可供選擇。鴨肉飯，上面有配上筍乾，特殊發酵香味讓人吃了有點開胃，而鴨肉不會太澀或是難咬，肥瘦交參，飯有淋上煮鴨肉的湯汁，微鹹油香不會太膩，整體有合五十咩胃口。五味魷魚盤，平常五十咩很少吃魷魚，今天也不知道吹了什麼風，突然想點，一上桌有飄出一些魷魚味道，沾上一點五味醬和芥末，入口醬汁帶有甜味及薑的味道在其中，鹹甜交織，配上魷魚彈爽口感，風味特別，小小一盤風味ㄙㄨㄚˋ嘴，只不過由於味道有點重，五十咩平常比較少吃，吃久了覺得味道有點膩。鴨肉湯麵，有放上豆芽菜和油蔥，湯有點小油但是可以接受，口味一般。肉燥飯，深咖啡色的肉燥大塊誘人，以肥肉為主，配上醬汁的鹹香，裡面散發著紅蔥頭還是油蔥酥般的香味，整體香味挺誘人的。肉燥淋醬吃起來不會太油膩，但是五十咩吃的是大碗的，吃到最後還是有點小膩，之後去應該會點個中的大概就夠了。沙茶旗魚焿，放上豆芽菜和旗魚做的丸子，搭配九層塔和沙茶。入口湯的甜味夾帶著沙茶香味及淡淡的九層塔香味，味道濃厚，上面有柴魚及其他配料增添風味，喝起來帶一點點醋的酸味，一顆顆的旗魚丸子，口感味道正常，整體風味不錯，就湯味道有點甜就是了。整體而言，這間店環境整潔算是可以接受，而餐點種類選擇性不少，口味整體平實，若是晚上想吃點小東西應該會是不錯的選擇，就簡單介紹一下囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

亞咕養生意麵 (北區)

紅色的麵條外表吸上一層肉燥油脂散發著油亮的光澤，一整個就很誘人，和肉燥拌一拌，上面撒上的蒜泥隨著肉燥的香味持續釋出。

店家資訊

地址: 台南市北區長榮路五段399號

電話: 06-2822830

營業時間: 10:00~20:00 無特定公休

本篇網誌: http://driftsakura.blogspot.tw/2015/07/blog-post_14.html

亞咕養生意麵位於長榮路上，在延平市場的斜對面，店家前面停車似乎不太方便，感覺會有些危險，因此五十咩的機車是停在對面菜市場停車格，再走過去用餐。小小的店面整潔度尚可。菜單是2015年6~7月拍，有分成原味，菠菜，牛蒡，紅蘿蔔及甜菜根五種麵條，是不是和台南的某間麵店也有點像呢，其中的淵源在這邊就不討論拉，因為五十咩也不知道Orz...，有興趣自己上網查吧。先叫一盤小菜墊墊胃，稍待片刻。甜菜根乾麵上桌囉，挖歐，紅色的麵條外表吸上一層肉燥油脂散發著油亮的光澤，一整個就很誘人，和肉燥拌一拌，上面撒上的蒜泥隨著肉燥的香味持續釋出。 入口麵條微Q不軟爛，但是甜菜根的味道五十咩自己吃不太出來，可能是被肉燥蓋過的緣故吧，整體乾麵吃起來有點油，但是還算是可以接受，只不過肉燥的味道五十咩覺得沒有特別吸引我就是了牛蒡湯麵其實是五十咩一開始不小心劃錯誤點的，想著要吃乾的但是卻劃成湯的((覺得一定有莫名的力量控制我的手，要害我劃錯Orz....))，因此吃完後覺得不甘心，才又加點甜菜根乾麵，哈哈，有點扯遠了，回歸正題。湯麵一上桌，熱氣帶出一點牛蒡香味，麵的口感QQ不軟爛，裡面放上蔥花，豆芽菜及肉燥搭配，整體口味平實。整體而言，亞咕養生意麵整體環境整潔可以接受，而麵點口味平實，外表色澤鮮艷是還滿吸睛的，只不過調味上來講，沒有令五十咩感到特別驚豔，單純紀錄一下囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。