三百戶麵攤 (歸仁區)

歸仁民宅之中隱藏了一間開業許久，且鮮為人知的在地熱門店家，今天就讓五十咩帶大家推進歸仁巷弄，一嚐這間熱門的隱藏版麵食店吧。

店家資訊 三百戶麵攤

地址: 台南市歸仁區大順街262號

營業時間: 9:00~15:00 星期一公休

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441321013

在台南市歸仁區的大順街裡，隱藏在民宅之間，若非在地社團團友推薦的話，身為一個外地人實在是不太可能會知道這間店，這間店沒有名字，當地人幾乎都叫三百戶麵攤。

店裡營業時間是從早上九點開始，大約接近中午時段人潮會越來越多，五十咩第一次用餐是下午兩點，當時店內人潮全滿，從入店到上桌等了大約半個小時，挖歐，到底這間店有什麼魅力咧，就讓我們繼續看下去吧。

可以先到店裡煮麵區旁邊夾個滷菜，架子下面有盤子，側邊放有夾子可以使用，夾完後交給一旁在煮滷味的店員加熱，再跟店員說位置坐哪邊，而桌上放筷子的桶子上有該桌代號。

夾完滷味後就找位置坐吧，先不用點麵，老闆娘會自己來找你。

這邊煮麵是一個批次一個批次煮，煮完一批後，店員會依照順序逐桌詢問要點什麼麵，而這邊沒有菜單，麵食有三種"陽春麵"，"粿仔"以及"米粉"，有分湯的40元，乾的45元，大的再加5元，也就是湯的45元，乾的50元，價錢是2015年11月詢問的。

過了一會，滷菜上桌了，第一次去點大腸，滷蛋，海帶，豆皮(今天點了55元)，而滷汁風味不錯，帶點甜甜的味道，其中大腸不會過韌口感剛好，另外這邊值得一提的是，吃辣的人有福了，這邊的辣椒風味不錯，沾上滷菜後，滿滿的椒類特有的香味，入口讓頭皮瞬間發麻，辣度十足，不過很快就消失了，伴上滷味後風味更佳有層次，五十咩第一次是星期六用餐，大約兩點去，15分鐘滷菜上桌，25分鐘麵條上桌，趕時間的請自行斟酌，或是錯開熱門用餐時間。

第二次去點的小菜共225元，小菜有火鍋料的那種炸豆皮，還有比較小塊略濕的豆皮，雞胗，大腸，高麗菜，豆干，滷菜依然微甜，帶有店家配料特有的香味，而今天大腸和雞胗都有煮到軟，吃起來挺不錯的。

乾麵(大)，上桌囉，上桌瞬間覺得大乾麵...好像有點大，一旁的手機是Zenfone 6可以評估一下麵的大小，上面有簡單放上肉片及一些青菜，外表看起來好像挺普通的麵，只是大碗了點。

接著先把醬汁拌勻吧，伴著拌著麻醬的香味讓口水都被勾引出來了，挖歐~這邊的乾麵就是一般的麻醬麵嘛，麻將的香氣直逼，讓人一整個食慾都快要狂奔了說，麵的戰鬥力根本不像普通的麵阿!!!

夾起來的同時，沉甸甸的麵量感從筷子的前端傳遞過來，麻醬的香氣也乘著氣流直往上衝，快點來上一口吧，一入口，麻醬的香味瞬間填滿口中的任何一處，調味的很好，不會像有些店家的醬有酸酸苦苦的味道，而且麵條拌勻後，外面都吸附上醬汁，每次一入口香味就會一直一直一直的持續衝擊著嗅覺神經味覺神經，口水也一直一直一直瘋狂分泌，吃起來整體香味讓人滿ㄙㄨㄚˋ嘴的，而且裡面似乎有一點蒜香，不知道是不是我的錯覺。

口感的部分，麵條偏軟但不會過爛，還保有一些彈性，一整碗KO後飽足感十足...差點五十咩就被麵KO了Orz....。

總結而言，三百戶麵攤的環境若是再提升的話肯定會更好的，而麵食的部分感覺沒有太多可以挑剔的地方，整體風味也還滿迷人的，不然五十咩也不會大老遠地從東區到歸仁衝這間店還衝了兩次阿，滷菜的部分也滿喜歡的，有興趣的話就自行試試看囉，唯一可能會被人所詬病的就是店家態度問題，好像不少人對店家態度頗有意見的，但是五十咩用餐時覺得還好，店員只是嗓門大了些，兩次用餐是沒有遇到什麼不愉快的事情。

附註:這間店由於有些規則或是價位似乎沒有標註得很清楚，因此五十咩覺得可能會造成一些新的客人前往用餐時的誤會或是不愉快，即使相信店家是不會亂算價錢，但是買東西沒有標價錢感覺挺詭異的，我已經把麵的價格列出來了，但是滷菜太多項了，價格就無法一一為大家標出了，要吃什麼再自己問吧。

這邊列出點餐流程讓大家參考，以減少一些不必要的誤會

1. 點滷菜後給店員加熱(煮麵台旁放有滷菜櫃，鐵架下方有盤子，鐵架側面有夾子)。

2. 告知座位。

3. 等待店員詢問要吃什麼麵。

4. 送上滷菜和麵後店員會收費(若是沒有收請記得用餐後要付錢嘿!)。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

崇善當歸鴨 (東區)

到了冬天，名為食慾的餓獸常常不定期的出名，將理智啃食殆盡，讓人食慾有如脫韁野馬恣意狂奔，吃完一道還無法滿足，讓人吃了又吃吃了又吃，這時來點溫熱的湯品應該是不錯的選擇，可以稍稍讓那餓獸暫時止息。

店家資訊 崇善當歸鴨

地址: 台南市東區崇善路273號

電話: 06-2890138

營業時間: 11:30~21:00 每週日及隔週一休息

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位於台南市東區的崇善當歸鴨是一間到了用餐時間，往往排滿人龍的一間小店家，到了冬天人潮更是不會止息，最近天氣微涼，來碗溫熱的湯品應該是不錯的選擇，這天到了店內找到位置後已經擠滿滿滿人潮，因此就沒有多拍店內的環境啦。

直接看菜單吧，菜單是2015年10月拍的，店內飯類，麵類，乾盤類及湯品選擇不少，菜單看了好一陣子後才決定要吃什麼。

最後點了當歸鴨腿麵線，米血盤以及一碗鴨肉飯。

米血盤，口感紮實風味一般，帶點麻油香味，配上甜甜的醬油膏後還算不錯。

鴨肉飯，淋上醬汁後，吃起來油香油香的不會過膩，帶點鹹甜滋味在其中，再配上一塊塊的鴨肉，讓人手停不下來，將飯一口一口猛扒，簡單平實又美味。

當歸鴨腿麵線，喝起來中藥的風味帶點微甘，一口口接著喝，入肚一整個暖呼呼，鴨皮肥軟肉嫩度尚可，湯的味道也完全透入肉之中。

總結而言，崇善當歸鴨整體餐點風味都還算不錯，最近天氣微涼，剛好還滿適合來點湯品暖暖身子，在這邊就簡單介紹一下囉。

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仁壽宮傅家の蚵嗲 (歸仁區)

黑輪米血一直是很多人兒時的庶民美食，記得國中放學的時候，往往吵著媽媽要去黑輪米血攤來上幾根，現在長大後，逐漸忘記這道美味的餐點，今天就前進歸仁來去試試看當地人激推的平價黑輪米血，重新回憶一下舌尖美味的記憶吧!

店家名稱: 仁壽宮傅家の蚵嗲

地址: 台南市歸仁區文化街二段16號

電話: 06-2395596

營業時間: 14:00~18:00 星期三公休

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上次介紹了一間歸仁的平價黑輪米血，發表在歸仁在地社團（大歸仁生活圈）後，大家回響有如潮水般的湧入！一看留言竟然是" 仁壽宮＋1 "心想，這到底是哪招，竟然這間店佳評如潮，既然團友都這麼熱心的留言了，應該是要吃一下才對。

原來仁壽宮這間店是有名字的，叫做"仁壽宮傅家の蚵嗲"但是好像大家習慣講仁壽宮黑輪米血，今天在學校上完課之後，立刻衝到歸仁，到店的時候已經差不多要到店家休息的時間了，好險五上十咩想要吃的品項都還有，因此就通通來一份囉！

先沿著攤子排隊，向老闆娘點餐吧，可以看到老闆正在炸蚵嗲和丸子，感覺好像都滿好吃的樣子。

菜單是2015年11月拍的，好像不少品項都還滿實惠的呢！

還有花枝丸，豆乳雞的炸物可以選擇，一旁有香腸可以搭配，一整個任君挑選很多樣。

點完餐後，找個位置坐，攤子一旁有碗可以裝盛湯及飲料。

餐點上桌了，五十咩點了豆乳雞翅，蚵嗲，黑輪米血魚板一套，大腸香腸一套，一整個很豐盛的樣子。

米血口感紮實，不會太軟，口味一般，魚板也一般，沒有特別驚豔，黑輪今天吃起來，味道濃厚，帶點特有的香甜味，而且口感略帶彈性，黑輪口味口感上五十咩自己是滿喜歡的。

淋上一點醬油膏和甜辣醬更是對味，小時候的回憶也慢慢逐漸湧現。

蚵嗲，裡面包有大量菜絲，外面酥脆，吃起來不會過於油膩，處理的不錯，而內餡也不油，有點小訝異，但是口味上我自己沒有很愛，菜的甜味好像沒有很鮮明，不過這品項似乎有不少人喜歡，應該就是個人口味上的差異囉，五十咩的意見參考就好。豆乳雞翅有豆乳特有香甜味道在其中，外面酥香還包覆著一層粉皮，微微脆脆的口感我自己是還滿喜歡的，而肉質部分也不會老，雖然有點略油，但是口味五十咩有喜歡，主要就是有特有豆乳鹹香在其中，且口味不會過重或是沒有味道。

大腸香腸口味正常，香腸腸皮緊實，咬開有蹦一聲，而內餡不會過乾，有肥有瘦，略帶彈性，口感還不錯，帶點甜味和香腸特有香味，配上大腸和蒜頭，整體還不錯。

總結而言，歸仁似乎不少店家都還滿便宜又大碗的，而這邊的餐點風味有些品項有合五十咩胃口，除此之外，店家雖然很忙，但是對店裡的客人似乎對都還滿親切的，而且老闆娘笑得有點甜，讓人印象很深刻，還有看到老闆在炸完餐點後，在比較沒有客人時，自己在一旁啃豆乳雞，哈哈，這應該是很愛自己的產品齁，經過歸仁時若是有點小餓的話到這邊來上幾支應該是不錯的選擇，聽團友說裡面似乎還有其他推薦的湯類品項，有興趣的就自行去發掘，五十咩在這邊就簡單紀錄一下囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

嘉展當歸鴨 (中西區)

店家名稱: 嘉展當歸鴨

地址: 台南市中西區金華路四段37號

電話: 06-2211009

營業時間: 17:00~00:30 星期三公休

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晚上過了正常的用餐時間後，往往比平常花更多時間在路上尋尋覓覓，最近天氣微涼，而且有開始變更冷的跡象，在路上騎著騎著，冷風從袖口灌進來後，全身一整個變的冷吱吱，該是要來點熱湯的時候了，過了用餐時間不少店家都已經關了，這時台南的金華路就是不錯的用餐好選擇了。

嘉展當歸鴨位於金華路上，龍興冰店旁邊，吃完還順便可以吃個冰呢!((喂!剛剛不是還在ㄍㄞ冷嗎，吃冰是哪招阿!!!))

若是真的想吃冰那...附上舊文: 龍興冰品店 來碗台南老字號剉冰店的美味冰品吧!

嘉展當歸鴨有兩個店面，一區(右側)是店家用來料理餐點的，先拿個菜單吧，再到左方的店面找位置入座吧，對了，拿菜單前請先問老闆有哪些品項沒有了喔，晚上過了十點後，就會開始有些餐點提早下班喔。

菜單如下所示，是2015年11月拍的，湯類，焿類，飯類及當歸湯類，選擇性還不少。

五十咩已經再訪三四次了，吃過的湯類餐點大多滿喜歡的，今天帶朋友來訪兩人各點一碗湯和飯，接著就一一介紹吧。

當歸豬腳麵線，豬腳燉煮到十分軟嫩還帶有一點點的彈性，鮮明的皮感黏滑微Q，有吸入一點當歸味，淡雅的藥材香披覆在豬腳上。

入口膠質口感帶點滑黏，搭配著當歸湯吃起來不會油膩，豬腳沒太多肉，比較偏向皮和筋的口感，再沾上加了豆瓣醬的醬油膏，讓豬腳多了一份夾帶著豆瓣醬特有香味的甜味，層次感更豐富，一整碗豬腳沒有三兩下就迅速嗑個精光。

麵線口感偏軟但不會過爛，有吸附上當歸的香味，讓湯的香味伴隨著麵線本身的香氣，整體搭配的還不錯，而湯喝起來微甘，藥膳味不會過重，淡雅調和不會過鹹，整體對五十咩而言，調味的剛剛好，甘甜淡雅又調和，不知不覺一整碗喝完後身子也暖了起來。

當歸鴨腿麵線，上桌時，熱氣升起後夾帶出鮮明的當歸香味，就讓身子稍稍暖了一些些，淡雅的香味，慢慢的勾帶出食慾，輕啜一口湯頭全身加速暖了起來，搭配一旁的鴨腿，鴨腿煮到香味深透入內，而肉質帶點韌性不會過老，配著湯和麵線，一整碗吃完就讓人在冬天感受到十足的滿足感，帶著一身暖意滿足的回家。

肉燥飯，口味一般，沒有特別驚豔但也不會不好吃。

雞絲飯，口味一般，上面的雞絲偏瘦，有點像五十咩小時候在屏東吃到的類型。

總結而言，嘉展當歸鴨整體環境尚可，而台南有不少主打當歸湯的店家都還不錯，但是嘉展當歸鴨的湯品風味調和，拿捏得不會過重，五十咩自己挺喜歡這間，因此前前後後已經造訪了三四次了，天氣開始逐漸變冷，那就到這邊來碗讓身子能暖起來的當歸湯品吧。

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郎港式鮮肉包 (歸仁區)

鮮肉包撒上芝麻持續散發著誘人的粉香，趕緊咬開一口，內餡的汁緩緩的在麵皮內汩汩地溢流著，香味持續往上噴發，加上一點辣醬拌著吃更是對味，搭著蔥香肉汁伴著麵皮相互交織加乘，微餓的午後吃了一顆後...反而更餓了，只好再來上兩顆Orz。

店家名稱: 郎港式鮮肉包

地址: 歸仁黃昏市場 文化國小對面停車場旁

電話: 0958739622 0958630718

營業時間: 13:30~賣完(約17:00) 星期三公休

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到了下午總是想要來點小東西墊墊肚子，這時就可以到市場尋寶去啦，這邊總是隱藏著不少實惠又美味的小吃等著大家去發掘，今天就來去歸仁的黃昏市場挖掘一下在地的庶民小點心吧。

郎港式鮮肉包坐落於歸仁黃昏市場裡面，從歸仁的文化國小對面，停車場旁邊的市場入口就可以看到他的招牌。

遠遠就可以看到老闆和老闆娘正在準備料理，為了接應放學後滿滿的人潮及買菜的家庭主婦們。

一列十鍋縱隊排開，光看的就覺得十分有氣勢了，在經過時，由於烹煮的熱氣不時由邊邊冒出，散發極為誘人的香味魅惑著經過的客人們，下面照片是2015年11月拍的，一顆12元喔。

老闆娘開鍋加水時，瞬間噴出大量的香氣，可以看到白白胖胖的鮮肉包一顆一顆地排列在鍋中，持續地加熱著，慢慢的變得越來越美味。

齁齁齁，鮮肉包終於到手了，燒燙燙的，外表撒著芝麻持續散發著誘人的粉香。

趕緊咬開一口，麵皮Q軟帶點粉香，上面撒上芝麻中間伴有豬肉蔥花內餡，同時內餡的肉汁緩緩地在麵皮內汩汩地溢流著，香味持續往上噴發。

加上一點甜辣醬拌著鮮肉包一起吃更是對味，皮Q軟帶著粉香和微微的甜味，蔥香，肉汁及麵皮香相互交織加乘，些許的辣度讓整體吃起來後變得更加有層次，微餓的午後吃了一顆後...反而更餓了。

總結而言，郎港式鮮肉包的風味還不錯，若是在歸仁到了下午想要來點什麼東西的時候，鮮肉包應該會是不錯的選擇。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。