順億鮪魚專賣店 (中西區)

大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

店家資訊

地址: 台南市中西區府前路二段288號

電話: 06-2995596

營業時間: 11:00~21:30

Facebook: 順億鮪魚專賣店

官網: 順億鮪魚專賣店

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五十咩還是學生，由於日式料理價位比較高一些，因此平常比較少接觸，而這間順億是五十咩的友人極力狂薦，因此挑了個心情不錯的時間前去用餐。順億在很多地方都有分店，台南的這間是位於府前路上，店裡沒有特約停車場，用餐的話要在附近找一下停車位。

一入店，斗大的店名掛在櫃台後方。

而店內座位數很多，而且既整潔又寬敞，五十咩今天用餐是挑離峰冷門時段，因此都沒有人在店裡。

先到櫃台拿份菜單點餐吧!!!菜單如下，是2015年6月拍的，這邊握壽司或是生魚片中所用的魚肉以鮪魚為主。

除此之外，還有丼飯或是烤物可供選擇。

櫃台旁似乎還有幾道餐點沒有在菜單上。

若是有點味噌湯的話一旁可以自行續用。

除了熱湯之外，旁邊還提供熱茶自行取用。

點完餐後，先到佐料區酌量取用自己需要的配料。

五十咩平常沒有用這麼多，因才舀一些而已，才不會造成無謂的浪費。

待餐同時四處逛逛拍拍，店內牆上掛有不同的小常識，感覺滿有趣的，順道增長一下知識。

鮪魚的種類。

各個部位的名稱。

隨意拍拍後餐點也差不多要上了，首先上的是豆皮壽司。回想起以前超窮學生時代，為了省錢，五十咩還會買材料來自己做，放在冰箱吃個好幾天呢!!但是常常一個拿捏得不好，醋飯太醋或是不夠醋，飯煮的過熟太過軟爛，而讓整個豆皮壽司變了樣。

而順億的豆皮壽司整體都恰到好處，五十咩自己滿愛的說，首先是由豆皮的甜度剛好，不會太甜膩或是湯汁太多，把飯整個都浸潤透透，讓整體太過濕濕甜甜的，而醋飯也是調配的剛剛好，不會太酸或是沒味道，伴著醋飯和豆皮特殊的香味整體口味調和。

附帶一提，點個味噌湯吧，順億味噌湯魚味十足，伴著味噌香味，整體口味剛好，而且可以續湯呦!!!!幸運的話還會撈到一些魚肉塊呢!!!

這是朋友點的半熟鮪丼。

鮪魚蓋飯一上桌，微微透亮的鮪魚肉肉擺在上頭撒上蔥花，除此之外，還有放上海苔及菜絲在一旁。

店員說可以加上芥末醬油拌一拌，五十咩一開始是拌一拌後直接吃，這邊飯有做成醋飯，因此吃起來酸酸甜甜的，整體酸度剛好不會壓過其他食材的味道，不會過酸過膩或是不夠味道，讓人一吃就瞬間開胃，鮪魚肉吃起來沒有腥味，只是口感特別，一點點濕黏口感，有些人可能會不愛，入口伴著蔥香，海苔香味，若是加上芥末及醬油拌均後，風味一整個大大轉變，中間醋飯夾帶著魚肉本身的口感，醬油的鹹香配上芥末特有味道，整體口感獨特風味層次很多，雖然第一次吃有點怕怕的，但是整體有合五十咩胃口。

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因為文中有提到鮪魚蓋飯魚肉的 " 濕黏口感 " ，關於這點店家有回復如下:

鮪魚蓋飯使用整塊魚肉絞碎，由於自體酵素會水解蛋白酶而讓魚絞肉產生了黏性，就是提到的 " 濕黏口感 " ，對初次品嚐的客人可能會是較陌生的口感，不過順億製作negitoro ( 放在鮪魚蓋放上的鮪魚絞肉) 的鮪魚都是可以生食的等級，請您安心品嚐

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其實剛剛丼飯不是主角，今天最主要的目的就是這道"鮪魚握壽司/大脂"。一上桌一整個大吸睛，平常五十咩比較常吃的是帶點酒紅色的鮪魚肉片，今天這道由於含有豐富的魚油，因此顏色已經轉變成一點點粉紅色的感覺了。

挖歐，顏色超誘人的，拍完趕緊入口，大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑，入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道，油脂濃厚味道暈染整個口腔，魚肉滑嫩，筋的口感不明顯，最後搭上醋飯後口味更加調和，唯一缺點是肉片和飯是分開的，在夾的時候要有一點技巧，不然很容易一不小心就上下分家啦。

總結而言，這邊雖然不是所謂正統日式的料理店((五十咩也不愛執著於任何所謂的正統....好吃就好))，但是魚肉吃起來沒有任何腥味，所有今天點的餐點口味都滿調和的，而店內用餐環境整潔度不錯且座位數不少，因此小家庭或是一小群人來這邊用餐應該是不錯的選擇，附帶一提，這邊停車比較不方便，而店家沒有特約停車場，因此要前往時請事先規劃好停車的位置吧。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

翠屋咖啡&美食 (永康區)

披附在腿肉上的醬汁隨著熱氣一陣一陣的狂襲而出，著還泛著酥香和烤香，入口腿肉很嫩~烹調的熟度恰到好處，醬味十足深入其中肉質不會老柴，是吃過最嫩，印象最深的腿肉了，入口雞肉的甜味和醬汁的味道合體，每口都溢滿著醬香。

店家資訊

地址:台南市永康區中華路8-3號

電話: 06-3139586 3124987

營業時間: 9:00~21:00 無特定公休

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翠屋是一間五十咩在台南美食社團中，別人的對話串記下的店家，由於離成大很近，因此挑了一天適合吃雞腿的好日子前去用餐。

店面看起來有點不起眼，經過時很有可能會不小心就給他過門不入((五十咩就是騎過頭了說))。

進到店哩，有點陳舊的裝潢風格彷彿進到另外一個時代，挑個好位置坐著吧。

再環顧四周，裝潢真的有點老舊，整體整潔尚可，店內放著台語老歌或是輕音樂，跟裝潢風格還挺搭的。

菜單如下，2015年6~7月拍的，剩下的就放在文末啦!!!套餐湯和飯可以續，五十咩總共一連到這邊吃了二次，當然都是點大家首推的翠屋雞腿特餐囉。

附湯，前後兩次附的湯品不太一樣。

稍待一會兒翠屋雞腿特餐就上桌了，剛上桌時，披附在腿肉上的醬汁隨著熱氣一陣一陣的狂襲而出，著還泛著酥香和烤香呢，吃完一問之下，原來是雞腿有烤有炸的緣故阿。除了主菜之外，還有附上配菜，荷包蛋及一片多利魚肉片。

入口腿肉很嫩~烹調的熟度恰到好處，醬味十足深入其中肉質不會老柴，是五十咩吃過最嫩印象最深的腿肉了，入口雞肉的甜味和醬汁的味道合體，每口都溢滿著醬香。

邊邊皮的部分有點小鹹，也是已經吸收滿滿的醬香，所以配個飯剛剛好。

多利魚店家說是用煎的，看起來有點小油，外面包著一層吃起來有點像蛋白的外皮，口感滿特別，不過放久了油感會有點明顯，而裡面的魚肉口感軟嫩，帶著本身的鮮甜味。

第二次用餐，腿嫩度依樣沒變，醬料味道好像沒有第一次重，但嫩度依舊。

最後套餐附的咖啡。

總結而言，翠屋的環境整潔度尚可，雖然有點老舊，但是坐在裡面似乎別有一番特殊的風味呢!而餐點部分，雞腿調味及烹調的手法恰到好處，嫩度，香味，都讓五十咩一直回味，吃過了難以忘懷，因此隔天馬上再訪呢!之後若是想吃雞腿，五十咩第一間一定會先想到翠屋滴!

附上菜單，事後好像發現有少拍一頁欸Orz....

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傳統豆花45年老店 (梅山鄉)

一顆顆晶瑩發著黑褐色光澤的粉圓散發著透亮的光澤，入口粉圓口感讓五十咩難以招架，Q彈Q彈的口感，外層也完整吸收了糖水香味，不是單純只有甜而已，口感風味都很恰到好處，再和豆花伴在一起，黃豆的香味，粉圓的口感，糖水的香味，三者合而為一，完美合拍!

地址: 嘉義縣梅山鄉中山路300號

電話: 05-2623606

營業時間: 8:00~18:30(提早賣完會收攤) 無特定公休，一個月選一天休

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五十咩在奮起湖逛完後，最後在瑞里的一間茶園民宿落腳住了一晚，休息一晚後隔天下山繼續開吃，由於山腳下就是梅山，初來乍到，當然要吃吃當地最有名氣的小吃囉，一查之下，什麼!!!!!最推的竟然是這間45年老店傳統豆花Orz.....五十咩從豆花的戰場-台南離開，到了外縣市竟然還要吃豆花，一開始一整個感到無力，既然大家都推那就給他試試看吧!!!!

這間店位於台3線上，梅問屋梅子元氣館附近，因此逛完工廠後剛好可以來這邊吃個甜食。

店內菜單如下，是2015年7月拍的，品項跟一般豆花店沒啥兩樣，網路上似乎都還滿推粉圓冰和豆花的說，因此就點份來試試看囉。

什麼都沒有加的原味豆花，單純糖水淋在上頭搭配上一點碎冰消消熱氣。

白白嫩嫩的豆花通通都沉在下面，拍完照趕緊來上一口，挖歐~~~~一入口也是一整個軟嫩到極致，中間沒有任何一小塊一小塊的結構，舒舒服服的軟嫩口感是五十咩的最愛。

黃豆香味也在豆花碎裂的同時完整呈現，擴散至整個口腔，接著再搭配著糖水，香香甜甜的十分調和。這間若是在台南開的話可能也是五十咩喜歡的前幾名吧，一整個完美擊中我的胃口。

接著是另外一道店家的招牌-粉圓冰，一上桌，原本看起來麼都沒有((通通都被冰蓋住了咩))，把沉在底下的粉圓通通都撈上來，挖歐，一顆顆晶瑩發著黑褐色光澤的粉圓散發著透亮的光澤，入口粉圓口感讓五十咩難以招架，QQ彈彈不會吃起來軟軟爛爛，外層也完整吸收了糖水香味，不是單純只有甜而已，口感風味都很恰到好處，再和豆花伴在一起，黃豆的香味，粉圓的口感，糖水的香味，三者合而為一，完美合拍!

總結而言，這間店販售的雖然是台灣各地常見的甜食，但是不知為何令五十咩感到著迷，即使在台南吃過了數次，但是在梅山吃過後下次經過還會想來這邊重新回味。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

奮起湖豆腐店 (竹崎鄉)

哇沙米豆花上面放上磨好的山葵，淋上黃褐色的醬油膏，而山葵的特有香味和醬油膏融合後，再搭配上黃豆香的香味，三個味道相互交錯融合，配合著豆花的口感，整體風味真的很特別。

店家資訊

地址: 嘉義縣竹崎鄉奮起湖147號

電話: 05-2561001

營業時間: 9:00~16:00 無特定公休


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五十咩身上肥肉多多，到了夏天總是會想要往涼爽的地方跑，今天走跳到嘉義奮起湖享受一下山間的涼風，在老街巷弄間穿梭了幾個小時後，也爬的一整個喘吁吁，差不多可以準備開吃了，剛剛在老街晃時有留意到一間豆腐豆花店，身為豆花控的五十咩當然要來品嘗一下囉。

菜單如下，是2015年7月底拍的，除此之外，這邊除了基本的豆腐豆花之外竟然還有販售利用豆渣所煎成的豆渣餅以及現磨哇沙米的豆腐或豆花，咦!!??哇沙米X豆花我有看錯菜單嗎，還重複確認了好幾次，真的沒有看錯。

既然這麼特別，當然除了基本款的豆花之外，還要給他來上一碗ㄏㄧ花版的哇沙米豆花囉。

先來介紹基本款的豆漿豆花吧，每次來到嘉義，吃到的豆花好像常常會跟豆漿合體，一整個就是你濃於我我濃於你，都是黃豆一家親的態勢。

先上桌的是豆漿豆花，豆花的香味伴隨著豆漿的香味(....好像都是黃豆香齁)，整體不會太甜，而多了一份豆花的口感，順順的口味平實。

接著上桌的是哇沙米豆花，挖歐，外觀看起來上面綠綠的應該就是現磨的山葵吧，還有暗褐色的糖水?完全沒有嘗試過這樣的組合，讓人一整個戰戰兢兢的。

準備給他來上一口，疑?怎麼有鹹鹹的味道呢???????糖水???他不是糖水，竟然醬油膏給我偽裝成糖水想要偷渡，一整個出乎意外欸。記得小口小口品嘗喔，一開始入口太大一口，嗆辣感瞬間爆出，山葵氣勢暴衝鼻腔，讓人一整個都要升天了說，接下來幾口學乖了，把山葵抹散，一點一點伴著豆花和醬油膏。

入口時嗆辣感比較不會這麼明顯，山葵的特有香味隨著醬油膏伴隨著黃豆香，三個味道相互交錯融合，好不好吃就看個人接受度啦，整體風味真的很特別。

總結上述，店家是位於奮起湖街道中少見的豆腐豆花料理店，沿路大都是以愛玉，餅類，甜甜圈或是便當為主的打的店家，因此反而讓人經過看到時眼睛為之一亮，而店家的品項風味獨特，口味真的要看人，五十咩自己是覺得滿新奇的，之後經過時還會試試豆腐的其他品項。

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街仔尾 阿嬤の草仔粿 (竹崎鄉)

外面粿皮口感微Q帶有特殊的香氣，咀嚼時也持續散發著，每口伴隨著一點點甜味，內餡調味恰到好處，微微鹹香風味調和，胡椒的香味也伴隨其間，整體鹹度吃起來剛剛好，一整顆看似普通沒想到還挺好吃的，沒幾口就吃個精光。

店家資訊

地址: 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖七鄰80號

電話: 05-2561100

營業時間: 大約8~9點開始，下午前賣完

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/431589443

今天五十咩來到奮起湖，而位於老街周邊，這間草仔粿是不少人每到必吃的一道小吃，五十咩也已經前前後後吃了三四次了說，攤子搭載遮陽棚下，外表看起來完全不起眼，一不小心就有可能忽略它的存在。

當天現場只有剩下草仔粿和芋粿，名片裡有其他品項，是2015年7月底拍的。

芋粿，五十咩覺得還好，因此不多作介紹，有興趣的就自行試試囉。

今天主要是要介紹這道，草仔粿。草仔粿是，以前祭祖時常會使用的米製品，在外皮有參入草，也因此命名，而內餡會包入菜脯等配料做搭配。

參考資料來源:維基百科-草仔粿

入手時，草仔粿的溫度從掌心傳遞過來，在老街走了好一陣子，肚子也已經餓了，趕緊來上一口吧，一入口，外面粿皮口感微Q帶有特殊的香氣，在咀嚼時，也不時散發出來，每口伴隨著一點點甜味，而內餡整體的調味也很不錯，五十咩自己是挺喜歡的，微微鹹香風味調和，胡椒的香味也伴隨其間，整體鹹度吃起來剛剛好，不會死鹹，粿皮Q軟口感搭配鹹香的配料，一整顆還挺好吃的，沒幾口就吃個精光。

總結而言，雖然草仔粿看似普通，但是五十咩還滿喜歡這邊的調味，吃完還會令人回味，讓人每每到這邊時都會要來上個幾顆才過癮。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。