一銀麵 (關西鎮)

店家名稱: 一銀麵

地址: 新竹縣關西鎮正義路18號

電話: 03-5170197

營業時間: 15:00~22:30

公休: 星期二公休

每人平均價位: 50

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新竹的新埔及關西是五十咩去拜訪妹子時，常常覓尋小吃的兩個鄉鎮，今天就來介紹一間位於關西的麵店，店裡滷菜調味恰到好處，搭配上店家自醃製的薑絲，讓整體風味更上一層，而店裡粄條也不錯，調味不會過於油膩且油蔥香味和醬料搭配得宜，因此讓人十分回味。

關西是一個五十咩十分喜歡的鄉鎮，主要是因為盛產五十咩喜歡的一個食材-仙草，因此三不五時到訪新竹時總是要到關西來走上一遭才甘願，不過今天沒有要介紹仙草，今天先來介紹一下當地的一間麵攤。這天五十咩拜訪許久不見的新埔妹子，晚上用餐時，就還是繞到關西覓尋晚餐，這間位於第一銀行旁邊的一銀麵是在關西街道隨意四繞時，不經意發現的店家，當時不少店家都已經關了，因此人潮不少的一銀麵變得格外顯眼。菜單如下所示，是2015年9月拍的，店裡也有不少滷菜可以選擇。當時櫃台十分忙碌，好不容易找到空檔才把點菜單交給店員。滷菜也都放在櫥櫃裡面保存。隨意點了幾個滷菜，小菜以薑絲及油膏添風味，整體口味平實，不知是不是五十咩見識太少還是怎樣?覺得薑絲的風味令人驚豔，吃起來口感像是嫩薑軟軟而不會有纖維感，酸味鮮明還伴隨著一些甜味，搭配滷菜沒想到一整個合拍，風味令人回味越吃越唰嘴，餐後有詢問，店員說是他們自己醃的喔。其中大肥腸是白色的，跟印象中台南滷的黃褐色的有點不太一樣，搭配著薑絲油膏一起吃還不錯咧。乾板條，五十咩對新埔的板條印象沒有說很喜歡，試過了好幾間，但總是覺得太油膩，不過又不想喝湯的，因此到了關西還是抱著忐忑的心情點上一碗來試試。

一上桌，粄條外觀帶點透亮，上面放上油蔥油膏做搭配，入口粄條鮮明的Q彈滑感配著上面的香味誘人的油蔥和肉燥增添不少風味，伴隨油膏帶著的鹹香，而最重要的是油感還算剛好不會過膩，小小油但是可以接受，整體搭配的很合五十咩的胃口，一餐吃下來滿開心的說。乾米粉，妹子點的，似乎也滿不錯的感覺，妹子吃得挺開心的說。總結而言，一銀麵店裡整體環境還算可以，若是能再整理一下會更舒適，而餐點部分不論小菜或是麵條都滿令人印象深刻的，帶點小特色且令人回味，之後再到訪關西時，一銀麵是一間五十咩必定會再訪的店家。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

古記芋粿巧 (橫山鄉)

店家名稱: 古記芋粿巧

地址: 新竹縣橫山鄉內灣村中正路49號

電話:035849010, 0910265112, 0937806686

營業時間: 8:00 or 9:30~20:00 or 21:00

公休: 星期一~三不定期會休息一天

每人平均價位: 30

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新竹的內灣老街各式小吃林立，菜包，黑糖粿及野薑花粽...等，今天就來介紹一間販售芋粿巧為主的店家，這間店不論芋香，口味，口感，都有其獨到之處，讓人吃完後完全難以忘懷。

古記芋粿巧是一間五十咩於新竹求學期間，每到假日衝內灣時，必定造訪的一間店家。店面似乎不怎麼起眼，經過時各式品項都陳列在架上。主要是以芋頭相關的品項為主。種類及價位如下所示，是2015年9月拍的。古記芋粿巧這間店五十咩其實吃了滿多次了，但是之前由於沒有帶相機的習慣，因此都沒有留下紀錄，而今天到訪時吃的是煎原味芋粿巧，外表煎的香香脆脆的擺放在架上。老闆正在煎芋粿巧中。煎原味芋粿巧，趕緊來上一口吧，因為在五十咩手中的那一份拍得不好，所以就用這張照片代替一下啦!入口嗑滋聲一響，開啟了美味的源頭，外表酥脆的口感，泛著鮮明油煎的香脆滋味，咬到中間部份時，Q彈紮實的口感伴隨著陣陣的芋香味持續飄出，裡面粉粉的絲狀芋頭香味已融入粿之中，每一口都可以聞到淡淡的香氣伴著外表酥香，接著再配上一點椒鹽，齁齁齁，一整個讓人吃完一塊又一塊，完全停不下來，不論口味或是口感層次豐富風味調和。煎之前的樣子看起來外表滑溜滑溜泛著光澤，中間似乎有不少芋頭絲在其間呢，芋粿巧用蒸的又是另外一種口感了，原味芋粿巧，少了外層煎炙過後的酥脆感，多了鮮明的滑彈感，咬下時紮實的口感從齒間傳遞上來，隨之芋香散出，芋絲的口感和芋香交織在粿之中，完完全全將芋粿巧的美味發揮至極致，再配上店家調配的蒜蓉醬，風味也搭配得很好，多了一分鹹香的蒜味。總結而言，這間店是五十咩吃過的芋粿巧中整體風味最令人印象深刻的店家了，若是有人有吃過更好吃的話請務必推薦給我囉。

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鮮奶屋 (橫山鄉)

店家名稱: 鮮奶屋

地址: 新竹縣橫山鄉內灣村中正路12號

電話: 0917872933, 0921181351

營業時間: 平日11:00 or 12:00~17:00 假日 9:30 or 10:00~沒有客人

公休: 不定公休，下雨會休息。

每人平均價位: 30

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五十咩曾經有幾年住在新竹，每每到了假日總是會往內灣老街跑，因此試過了不少內灣的店家，其中每次到訪時，鮮奶屋的霜淇淋是五十咩必吃的一間店，這間店位於內灣車站附近，經過時總是可以聽到老闆爽朗帶點客家口音的吆喝聲招呼問候著客人。

小小的店面主要是販售冰淇淋為主，店內有一些座位提供內用，口味分別有豆漿，抹茶，巧克力及鮮奶四種，照片是2015年9月拍的。若是第一次來，當然要試試看市面少見的豆漿口味囉，(五十咩全部都吃過了，最喜歡的還是豆漿)，跟老闆點完後可以依喜好選擇是否要用餅乾甜筒。今天五十咩選的是抹茶x豆漿綜合霜淇淋，拍完後趕緊來上一口吧，一入口後，溫度讓冰淇淋逐漸化開，而且細緻的霜淇淋吃起來帶點微微細粒的冰晶，在接觸到舌頭上的溫度時瞬間融化，瞬間消逝的空虛感，帶點夢幻般的口感令人難以忘懷，隨之淡柔卻又風味鮮明的豆漿香氣逐漸在口中變得越來越擴散釋出，配上淡淡的抹茶香，風味調和不會過於甜膩。總結而言，這間店整體風味還算不錯，到了內灣時記得來上一支吧，這邊就簡單紀錄一下囉。

最後附上老闆及老闆娘親切的合照。歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

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果子餅乾2號店 (中西區)

店家名稱: 果子餅乾2號店

地址: 台南市中西區府前路二段28號

電話: 06-2215457

營業時間: 12:00~21:00

公休: 星期二公休

每人平均價位: 70

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果子餅乾是一間口味令人激賞的店家，主要以果汁相關的飲品為主，其中水果品質拿捏算是挺不錯，除此之外，協調的比例造就調和的果汁風味，因此讓五十咩幾乎天天報到，近日果子餅乾在國華街開了間2號店，有不少品項略有不同，好店~當然要好好給他介紹一下囉。從開店至今，歷經了風風雨雨，今年(2016年2月)2號店坐落於國華街和府前路的交叉口，隔壁就是另外一間名店-央米紅豆餅，應該不會太難找。果子餅乾2號店，外面用了不少深色木質的裝潢，雖然外觀低調不起眼，感覺會讓人走過就不小心錯過。但是他們家調和的果汁風味挺令人回味，這也是讓五十咩一訪，再訪，又訪，四訪，N訪的緣故。絕對不是因為老闆娘笑得超甜(甜到都希望要半糖了說)，或是店員超可愛，才讓五十咩幾乎每天報到......有人會相信嗎?新店剛開張，老闆和老闆娘似乎都還沒十分上手，因此需要等候較久的時間，店內布置以淡色系的木質裝潢配上灰白色的牆磚，再搭配一點暖色系的燈光，環境整齊乾淨簡約清新配置十分協調。

2號店裡是沒有任何座位的喔，只有店口有一個提供立食放置果汁用的木製台子，因此這邊是以邊走邊吃為主，跟1號店有所不同。應該是老闆朋友送的開店小盆栽也點綴在櫃檯上面。大部水果是放在櫃檯後方，前面也有陳列一些店家精選的新鮮水果，雖然低調但是大概還猜得出來他們是賣什麼的。其他切過的水果半成品或是相關材料也都陳列在透明的櫥窗中。挖歐，五顏六色看起來挺誘人的!接著來看菜單點餐吧，這邊最推薦的品項依然還是寫在門前的小黑板。菜單是老闆自行設計的，簡單卻質感滿點，照片是2016年2月底拍的。

2號店這邊的品項跟1號店略有不同，前兩頁大部分是1號店沒有的品項。所有在菜單上的品項都是沒有額外再加水稀釋，因此濃稠度十足。人氣排行榜中，熱銷難波萬的蜂巢草莓果子冰當然在菜單首選啦!其他品項取名雖然有點假掰帶點詼諧感，像是剩下盛夏百香果(剩下百香果????百香果好可憐，沒人要點他嗎?沒關係，咩哥指名你)，給愛麗絲(啥?不是一首鋼琴曲嗎?還是這杯是要送給愛麗絲的阿?還有愛麗絲有FB給加嗎?感覺一整個超神祕的)，約翰藍莓(為什麼藍莓要取名做約翰呢?)，還有最後的葡萄冰沙(疑???這是沒有梗的意思嗎????葡萄冰沙好可憐，被派到角落玩沙去了)。附帶一提，果子餅乾減冰會加10元喔!這邊減冰會額外再加果汁，鮮奶或是優酪乳補滿，所以會加10元，一開始看到價目表時總是會覺得有點疑惑。剩下的品項就跟1號店的項目一樣囉，有興趣的自己看看囉。首賣當天，當然還是來杯最搶眼的蜂巢草莓果子冰囉，今年草莓好像沒有上一年來的香，不過整體調配的還是很優一整個很適合點來騙妹子。口味口感請看舊文囉，這邊就不多做贅述拉，今天來介紹老闆娘，噢...不是...，那是下一篇文章，今天應該是介紹新品才對。首日衝點了新品項-盛夏百香果，是由芒果，百香果，鳳梨，柳橙調配而成，入口鮮明濃稠感的果汁包含了所有的果香在其中，因為溫度讓香氣逐漸釋放出來。這杯大部分用的都是帶點酸味的水果，百香果的酸香搭配上芒果，鳳梨及柳橙讓整體喝起來變得柔和卻又層次感豐富，都完全融合為一體變成新的味道了，不論香氣或是口味都十分協調。隔日續衝，點了給愛麗絲及逆光黃澄澄兩個品項。給愛麗絲，由蔓越莓， 優酪，草莓，牛奶調配而成，這杯是朋友點的，喝完後一整個驚為天人的表情，好像對口味覺得挺滿意的樣子，直說超~好~喝~。逆光黃澄澄，哈密瓜，芒果，鳳梨，柳橙調配而成，黃澄澄的外表看起來就像是逆光般，趕緊趁著新鮮盡快喝完吧!入口香味淡卻又鮮明讓人無法忽視的芒果香率先充滿整個口中，緊接著柳橙和鳳梨的酸香味隨之釋出，由於有加上哈密瓜，讓酸味變得柔和，整體層次感十分豐富，酸，香，甜味都很協調，順順的就喝完了。總結而言，果子餅乾是五十咩很喜歡的一間店，喝了應該有將近一整年，品質的浮動算是不大，主要都是看當季水果的狀況，而現在2號店開幕，有不少新的品項讓人可以有新的嘗試，這篇五十咩試了3個品項，都有令人驚豔的協調感，因此在這邊推薦給所有喜歡喝果汁的朋友囉，最後附上很難在店裡出沒的隱藏版老闆x老闆娘合照。歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/

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金土產牛肉湯 (安平區)

店家名稱: 金土產牛肉湯

地址: 台南市安平區平生路87號

電話: 0975817612

營業時間: 5:00~13:00(or 賣完)

公休: 星期二公休

每人平均價位: 100

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牛肉湯已經是台南美食小吃中，不可或缺的一環了，每間都有令人難以忘懷的獨到特點，像是鮮嫩的牛肉，溫潤的湯頭或是調和的醬料，今天就來介紹一間位於安平，以特殊部位的肉質及口感，深深擄獲周邊在地客人的低調隱藏小店家。

第一次得知這間店是由於一日，五十咩跟台南知名美少女部落客花露露，一起相約到此用餐，但是由於這間店實在是太合五十咩胃口，風味令人激賞驚艷，因此才跟花露露討論暫時不要發文，不過好吃的店家還是要報一下才對，不然我會對不起自己肥滋滋的吃心。

金土產牛肉湯大約5點就開始營業，這間人潮當然不如其他台南名店這麼恐怖，不用一大早就去排隊，大約7~8點去其實大部分的品項也都還有，而菜單如下所示?...本想依照慣例這麼打，但是五十咩不知道是沒拍到菜單還是店家沒有菜單，因此只能用口述的啦，店裡的品項不多，只有牛肉湯，牛頰肉湯，牛頰肉切盤這幾種，若是點餐沒有特別講要多切肉的話，一份就是100元(2015年)。

每次到店用餐時，都可以看到老闆及老闆娘在櫃檯忙著切肉，上餐，熬湯，十分忙碌，不過即使老闆娘再忙，都也還能看到她親切且由衷的笑容，問候及招呼著到訪用餐的客人，一到店裡聽到問候，心頭就先泛起一絲絲的暖意，而老闆則總是酷酷的在一旁認真的切著肉。

在要點餐時，一旁暖暖的湯頭蒸氣持續飄散，聞到香味時，肚子的餓蟲已經發出陣陣的叫聲，持續在翻滾。

這邊牛肉有兩種，一種是油花比較多肉質比較軟，另外一種是略帶嚼勁的部位。

一般沒講時，老闆娘會把較軟的部位給比較年長的客人，五十咩去過不下10次，通常大概8點前，肉質較軟的部位大多會賣完，只要還可以選擇的話，五十咩習慣上是點肉質較軟的部位。

除了牛肉之外，這間店就屬牛頰肉最具特色囉，牛頰肉已經煮好放在櫥櫃中備用，等客人要點時會再進行分切。

看到老闆娘切開肉的一瞬間，就覺得非要點牛頰肉不可，誘人的肉色在切開的時冒著些許白煙，中間似乎交錯著油脂在其間，光用看的五十咩肚子的餓蟲又繼續發出聲響，催促我向老闆娘點上一份牛頰肉，這邊牛頰肉有兩種形式，一種是湯的，和牛肉湯一樣，單純加上薑絲作搭配，另外一種是乾的切盤，會加上薑絲，淋上一點香油。

點完餐後可以先到料理區後方盛裝要沾用的醬料，這邊有薑絲，醬油x蔥，醬油膏提供給客人搭配，除此之外，這邊白飯沒有特別限制說一個人可以舀幾碗，店家經營很辛苦，請酌量使用勿浪費，五十咩習慣盛上一碗飯後，再淋上店家調配醬油x蔥的醬汁。

店裡店外都有一些座位可以坐，老闆娘上餐滿快的，為了不要讓肉在湯裡泡太久，盡快舀完醬料後就入座待餐吧。

牛肉湯兩種肉質五十咩都有吃過，都還算不錯，生的牛肉在淋上滾燙的湯頭後馬上上桌，油花較多的牛肉真的還滿嫩的，即是這樣一上桌還是要馬上吃，五十咩習慣2分內盡快吃完，這樣肉的嫩度比較不會差這麼多，一口咬下，肉汁滲出和湯汁在口中融合，接著沿著溢流處緩緩向四周散去，肉的香味和湯的甜味完美結合，有問老闆娘得知，由於湯主要是用牛骨熬煮，另外再加一些洋蔥下去提味，因此口味完全不違和，清甜的湯頭拌上牛肉的香味讓人一口一口送入口中。

店裡基本款的牛肉油花比較沒有這麼多，因此跟油花較多的比起來多了鮮明的嚼勁，一上桌請務必快點吃完，不然真的會老掉。

這是一開始有放牛肉的湯，會多了血的顏色。

而這邊湯是可以續的，再次提醒請酌量勿浪費，由於續的湯是沒有肉片的緣故，因此湯色清澈許多，味道也單純一些，每次吃完牛肉後，總是還會再續上幾碗，對了，記得剛剛提到的白飯嗎，五十咩都會在飯上淋上醬油x蔥再配上湯，齁齁，在湯頭淋下去的一瞬間，熱氣讓蔥的香味更加鮮明，接著湯汁帶著醬油滲入飯之中，每顆飯也都吸收了醬汁和湯汁，這樣就可讓五十咩不知不覺多扒好幾碗。

登~楞~接著重頭戲來了，安平金土產牛肉的特殊必吃品項-牛頰肉，乾的牛頰肉剛上桌時，會放上薑絲及淋上少許的香油，切成厚片狀的肉片中間交錯著乳白色的半透明區塊，不知道是油脂還是筋，幾乎每塊都有，一條一條橫佈在其間。

更加細看，肉和肉的纖維之中有些似乎還有細小的油花交錯於其中，光是外觀，牛頰肉的戰鬥力似乎就挺強的感覺戰鬥力應該有十萬點以上。

廢話不多說...好像已經說很多了，快點入口吧，牛頰肉一入口，齁齁齁齁，果然極嫩的口感率先感受到，從齒間傳遞而來，不用很大的力氣就可以咬下切斷，用舌頭也可以把肉弄散，肉會像斷層般，一層一層的錯開，接著從中散發出牛頰肉特有的香味，黏滑的油脂隨之四處溢散，伴隨著上面淋上的一點點麻油香味，最後再搭配沾上的薑絲產生的一點辣度及香味，口味層次極為豐富誘人，而口感軟嫩黏滑令人心醉到了極致，銷魂到了頂點。

由於老闆娘只有加上一點點香油，提供一咪咪的香味，搭配得滿剛好的，這樣也比較不會搶了肉的風采，建議是不要自己額外再加了。

五十咩也有點湯的牛頰肉，但是照片沒有拍，因此就用下面的照片暫代囉，湯的牛頰肉單純放上薑絲淋上湯頭做搭配，一上桌，塊狀的牛頰肉於店家熬煮的湯頭之中載浮載沉，趕緊趁著熱夾上一塊，入口依然軟嫩黏滑，且由於吸收了湯汁，因此一口咬下後，吸融在肉中的湯汁就噴出，再咬又噴，三咬不噴了...那喝一口湯汁讓他再噴XD。

牛頰肉本身的肉汁和油脂的香味再結合湯的甜味，每一口香都讓人心都融化了，配上極嫩的口感整體令人激賞驚豔又心醉，湯的牛頰肉整體也很吸引人。

總結而言，這邊環境雖然略為陳舊，但是整潔度尚可接受，而其中最令五十咩感到驚艷且醉心的就屬牛頰肉了，極嫩的肉質，黏滑且風味調和的肉汁，都令人無限回味，若是有吃過比這間更好吃的牛頰肉，請務必推薦給我，對了，不知道台南美少女部落客花露露會不會發表這間的文章，若是要避開人潮的話請務必在她發文前到訪，不然之後可能要5 6點衝才吃的到了。

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