五十咩 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-03-23
餐廳名稱: 家閎臭豆腐 地址: 台南市歸仁區民權北路147號旁(台南市歸仁區黃昏市場對面,全家旁邊) 電話: 0989549776 營業時間: 15:00~19:00(or 賣完) 公休: 星期二 每人平均價位: 55 本篇網誌: pixnet: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441818157 在歸仁區有三間聲勢頗旺的臭豆腐店家,而家閎養生臭豆腐就是其中之一,店家是位於文化路三段和民權北路交叉口的全家便利超商旁邊,在歸仁黃昏市場對面。 由於上次吃時有留意到家閎臭豆腐的口感有點特別,有些面比較脆而有些面比較軟,吃起來有點口感上的差異,因此這次再訪時有留意店家的處理方式,店家會先將整塊臭豆腐先炸過一次,然後縱橫方向各切兩刀成比較小塊後再炸一次,有些面直接炸了兩次,口感較為酥脆,而有些面炸一次,因此還帶點軟軟的感覺,臭豆腐本身口感變化上還滿特別的。 臭豆腐先沾點醬汁後讓表面濕潤,再黏附上胡椒,入口後外酥內軟的口感伴隨著特有香味,炸的口感隨著位置而有不同變化,再搭配上醬汁鹹甜鹹甜的滋味,雖然味道上有點偏淡,但也因此使胡椒的香味更加鮮明,搭配一點泡菜後,泡菜的風味讓整體吃起來更加調和,除此之外,沒想到泡菜和胡椒並不會不搭,更進一步的再配上附的蔥蒜,一整個口味口感層次都挺豐富的。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-21
店家名稱: 名風現烤蛋糕 地址: 台南市歸仁區復興路147號 電話: 06-3388149 0935059090 營業時間: 6:30~中午 公休: 星期一 每人平均價位: 50 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441793741 名風蛋糕位於台南市歸仁區的早市周邊,由於為了配合早市的時間,因此店家很早就開始營業了,大約6點半後蛋糕就一一出爐,每天大約賣到將近中午時就開始收攤。 舌頭一壓,蛋糕因為受到擠壓而從孔隙中噴出夾帶著滿滿香氣的氣流四處溢流,由於從蛋糕內部竄出氣體的關係,讓口感帶點像是細小泡泡破碎啵啵般的口感,接著因為唾液的潤濕而軟化開,頓時香味溢散,接著上面的南瓜子(不確定是不是,有錯請指正)香味不時穿插,吃起來整體不會太甜膩,黑糖香和蛋奶香互相交織,雖然有點小油,但是整體還滿好吃的。 附帶一提,有沒有覺得店家名稱和哪間店是有點相似的呢?一問之下,才知道老闆說他和名東老闆互相是好朋友,所以歸仁的鄉親應該就不用大老遠的跑到民生路買啦,好吃的蛋糕就隱身在早市旁邊。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-21
店家名稱: 龍記意麵 地址: 台南市歸仁區民族北街29號 營業時間: 10:00~14:30 公休: 星期三 每人平均價位: 40 本篇文章: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441584860 歸仁在地有不少麵店都挺有人氣的,像是當地人推的三百戶麵攤,或是五十咩自己喜歡的一大養生麵食,各自都有不少支持者,今天就來介紹一下另外一間當地人氣也不小的麵店"龍記意麵"。 ============================== 因為旁邊有黑色一顆顆的東西,以為是豆瓣醬材料,所以有詢問老闆時回應如下: 辣椒每天現攪沒加豆瓣也沒加防腐可是天然的唷!算是本店特色之一! 另外說一下滷味中的海帶可不是普通海帶!你不覺得跟外面比起我們的是又薄又貴嗎?那是日本昆布唷,雖成本貴但健康可是內行都知道要吃唷 ============================== ============================== 有詢問老闆,飯和麵的肉燥是否有不同,老闆回應如下: 麵的肉燥一開始也是飯的肉燥那大小,但老闆察覺到有些客人會特意挑起不吃!所以才把肉燥攪細的。 ============================== ============================== 有詢問老闆肉燥和意麵的特色,老闆回應如下: 我們家的麵是自己做的,肉燥也是炒將近三個小時的唷~麵就只加肉燥跟肉湯而已,要說特殊的話,我們家都自己弄豬油製作食物的哦! ============================== 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-18
店家名稱: 查理Charlie's 地址: 台南市歸仁區文化街三段347號 電話: 0972075362 (下班時間不會接聽喔) 營業時間: 6:00 - 10:00 15:00 - 18:00 公休: 星期日 每人平均價位: 30 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441435136 清澈,爽朗,卻又帶著親切且溫柔的早安問候是對Charlie's的第一印象,讓人一早就在心中注入一劑愉悅的小小幸福感。Charlie's隱身在民宅之中,完完全全不顯眼,五十咩初次造訪時從店門口來來回回嚕過4次都沒有發現它的存在。 咬下的瞬間,濃縮在蛋餅中的香氣乘著熱氣瞬間散出,入口後鮮明的蔥香,蛋香搭配著醃漬過後帶點鹹香及黑胡椒香的肉片在口中相互交融,還有配上一點醬油膏鹹鹹甜甜的滋味,整體搭配的還不錯,而蛋餅本身粉的味道不會過重,五十咩有喜歡,不過完全忘記記錄蛋餅皮的口感了說Orz....。 起司培根蛋餅,一上桌依然還是蔥香撲鼻,其實已經8分飽的說,但是聞到那香味,叉子又不自覺動了起來。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-18
店家名稱: 銘記煎粿 地址: 台南市歸仁區和平南街9號(歸仁市場 肉粿:G8攤位 香菇肉粿:G4攤位) 營業時間: 肉粿5:30~賣完(約8點) 素食香菇粿6:00開始~賣完(約12點) 公休: 農曆17休息,若是遇到周六則改成星期一休息 每人平均價位: 25 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441423130 套句網路常用的說法,如果說台南人在地的早餐是牛肉湯和鹹粥的話,那麼歸仁人的在地早餐就非肉粿莫屬啦!在歸仁,沿路其實還滿容易可以找到在販售煎粿的店家,這麼多攤,到底哪攤好吃咧,經過歸仁在地社團"大歸仁生活圈"團友的推薦,位於早上歸仁市場的銘記煎粿呼聲最大。 五十咩印象中,被冠上"粿"字的通常都算是米製品的一種,而台南的煎粿也不例外,在網路上查找做法主要是利用米漿混合澱粉類加熱成型,而肉粿則是在裡面多包上配料做搭配。 照片是2015年12月拍的。 入口後外面微微焦脆香味搭配著醬汁鹹甜滋味率先傳來,微微稠度口味口感都剛好,調味不會過重,而加蛋後外皮披著一層蛋皮帶上一些蛋香,粿的外表光用舌頭一抿,柔滑的粿皮就帶著溶散般的口感從舌面傳遞來,在接觸到餡料的一瞬間,香味從破口中散出,餡料令人醉心的香味令五十咩難以忘懷,結果口感沒記錄多少,整盤就瞬間KO...。 一種料理,三種享受,最表層脆,中層帶一點Q彈,裡層大量極軟嫩的口感,還有內餡鮮明的香味,配上醬料,蒜頭及辣醬搭配後,不論口味口感層次豐富,因此令五十咩大大的對肉粿改觀。 下面菜單是2015年11月拍的。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。 題外話/補充資料: 近期(2016/3)店家家裡有事暫時歇業,不知道什麼時候會重新開業
評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
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