米亞歐隨義小廚 (信義區)

鄰近捷運市政府站的這間《Miao 米亞歐隨義小廚》，從店名「喵」的一聲，不難猜到是跟貓有關的餐廳！餐廳裡不但有一群可愛的店貓及店狗坐鎮，同時也是貓中途咖啡廳，提供以在地食材料理現點現做的料理，令人放鬆的環境，讓人好想與貓咪們一起慵懶耍廢~
入店時要先消毒雙手，對貓咪是很重要的保護措施。

店內飼養了相當多隻貓，除了地下室的貓窩外，一樓用餐區也藏了好幾隻。

店內瀰漫著一種慵懶放鬆的氛圍，隔壁桌還真的吃完之後稍微打了盹才離開！
擺設自然脫離不了貓主題，而店內一角販售著與貓相關的小物，筆記本、香皂、襪子及貓咪愛的貓草包都有。
店內的貓咪可以觸摸，但要遵守菜單上叮嚀的規則喲！

如果想要整個抱起，需要跟店家說一聲，由他們協助達成這個心願。

我們升級成了 B 套餐，因此除了主餐，還有沙拉、麵包、湯品及甜點飲料。

優格水果沙拉

以優格醬淋在綜合新鮮水果上，加了些葡萄乾及玉米片增加口感及風味。

田園沙拉 (胡麻)

生菜沙拉的淋醬不只一種，我選了胡麻醬。

麵包 (兩人份)

烤麵包出乎意料的鬆軟，甜鹹並存的味道很討喜，單吃、配湯都不錯。

每日例湯

這天的湯品是洋蔥湯，洋蔥全都已經熬煮到軟透，甜滋滋的味道很清爽。

培根奶油蛋黃義大利麵

需要趁熱趕緊攪拌均勻的一道義大利麵~

頂端誘人的蛋黃ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ顫動著，甜椒、培根等豐富食材讓整體顏色也很動人。

除了濃濃的奶味及蛋黃香氣，這道培根奶油蛋黃義大利麵還加了點醋，讓超濃稠的醬汁不容易膩口。

風乾蕃茄啤酒蝦義大利麵

也是店裡很特別的一道，因為蝦子是點了之後才以純啤酒浸泡，比較需要稍等一些時間。

蝦子帶著淡淡的啤酒香，同時也有微微的啤酒花苦味，口感及味道都很不錯。

義大利麵所搭配的白醬及風乾番茄也都是店內自製的，味道同樣也很濃郁。

店裡的義大利麵麵條煮得不會太過軟爛，在符合台灣多數人口味的軟硬中間值，如果有特別偏好，可以在點餐時向店家補充。

麵條煮好時，店家以健康的天然橄欖油拌過，因此吃到底部可能會覺得稍微有點油，不用擔心這些油會不健康，就看能不能接受它的口感囉！

B 套餐所附的飲料是紅(奶)茶 or 玄米(奶)茶  or 美式咖啡 or 柳橙汁 or 蔓越莓汁，也可以折價 100 元，補差額點選菜單中的任一一種飲品。

脆皮焦糖歐蕾 (熱)

口感及味道都有點像焦糖布蕾的甜蜜飲品。

立體貓咪抹茶 (熱)

可以做立體貓咪拉花的飲品有三種，選了使用日本抹茶的熱抹茶，因為店家使用的是日本純抹茶粉，所以還能夠調整甜度，我選了無糖的來好好品嚐抹茶原味。

B 套餐可以選擇的甜點也很豐富，除了菜單上的甜點外，還可以選擇當日的特別私房甜點。

芒果慕斯蛋糕

季節性的芒果與添加芒果而成的芒果卡士達醬，底層是蜂蜜蛋糕，很有台灣夏季感的甜點。
野莓生乳酪蛋糕
滑順細緻的生乳酪蛋糕中裹著許多不同的莓果及檸檬皮，與底層的香脆餅乾的搭配也很讓人喜歡。
餐廳對於餐點相當用心，但比起表現很不錯的餐點，餐廳中更讓人感到印象深刻的是對於毛孩子們愛。

每隻貓咪都照顧得非常好，而店狗蕎麥麵也是認養來的，因為過去的環境而心裡有蔭影，飼養中需要給予的愛及耐心也更加的多，照顧成這麼可愛的模樣真的很讓人感動。不只對毛孩們友善，店裡的人員對客人的態度也很好！

河床工作室 (大安區)

新店山區的預約制下午茶名店搬到市區了！鄰近捷運信義安和站及世貿站，依舊提供吸睛的可愛造型甜點，結合法國及日本的甜點技法，融入台灣本土食材及分子料理，造就出饒富故事性的創意甜點。

這天前來時，店外不但沒招牌，也找不著門牌，門口的人潮卻不會讓我們走過頭，足見其熱門程度！
需要事先電話預約，開放電話預約的時間由粉絲團公布為準。

※ 開放內用的時段：13:00、13:30、15:00、15:30 每人內用+外帶最多兩份冷藏蛋糕

蛋糕櫃前擠滿了欣賞蛋糕的女孩們，在只能選擇兩種的規定下，已經夠難作出決定了，大家同時也拍個不停，卻很有默契的都離櫃子有一段差不多的距離，也算是相當有趣
河床工作室的老闆由兩位關心社會議題的甜點師合力創辦，透過甜點表達一些想法，因此名稱及外觀都具有十足的特色。
無論內用外帶，冷藏蛋糕都以每人兩個為限，而常溫蛋糕及馬卡龍不在限制內。

因此這天離開前，也臨時決定帶了三顆馬卡龍走。

常溫蛋糕有費南雪、瑪德蓮、可麗露及可頌，另外還有韭菜香頌及鹹派兩種鹹食。

店內內用低蕭維每組一單位飲品，飲品都是茶類，除了台灣本土茶，還有R & G有機花果茶及伯爵鮮奶茶。



若對茶品名稱感到陌生，店內也都有茶葉展示可參考。
內用座位區
訂位時，工作人員告知，座位他們會安排，現場不得提出更改座位的要求。

因為採用相當多的玻璃落地窗，各個座位的光線其實都還不錯，拍照不大會有什麼問題~

餐點由工作人員送至座位，餐具及水杯等物則需要自行拿取。
座位正好被安排在吧檯的窗邊，自然採光特別好~

但建議要稍微留意角落的這個相框，我們拍照並沒有碰觸到它，它卻突然自己倒下，將三款蛋糕都撞毀容了…

我們總共是兩個人，所以將扣打點滿，總共四種冷藏蛋糕！
妮妮 NT. 250 馬卡龍、覆盆子、荔枝果凍、玫瑰馬斯卡邦、手指蛋糕、香草塔皮、玫瑰果醬
外觀像個巨大馬卡龍，實際只有頂蓋是馬卡龍，餘下是個豐富的水果塔！
從剖面可以看得更為清楚，薄薄的一層馬卡龍圓餅下，有著厚實且複雜的疊疊樂，不大可能一口吃進整個完整高度。

即使稍微分層品嚐，口感及濃濃花果香的層次仍然豐富，然而馬卡龍的圓餅口感卻令我感到有些可惜，刀落下的那一刻便發現有點中空，少了軟嫩彈性，因而只成了蓋在上面的一層空殼。

左至右：莓心、檸檬塔、酸雨

酸雨 NT. 240 伯爵巧克力慕斯(55%)、佛手柑奶餡、伯爵布蕾、伯爵蛋糕、巧克力脆餅

前面有提到過，後方的相框一度摔跤在蛋糕上，這酸雨也是受災戶，因此咖啡色泥土有稍微走位。

以大大的咖啡色酸雨象徵空氣汙染後，嚴重受了污染的雨水，而這顆大雨滴其實包著滿滿的慕斯！

不曉得正確吃法為何，因此我們選擇以較為簡單的方式品嚐，雨水及蛋糕體兩者分開食用，雨滴的造型令人眼睛為之一亮，味道卻不如下層的蛋糕那樣令人印象深刻。

眾多巧克力與伯爵茶的組合搭配，再加上佛手柑奶餡，這份甜點的伯爵茶香氣相當濃烈，而飾演土壤的巧克力脆餅更是特別，濃郁巧克力香氣中還帶有些許似胡椒的辛辣香氣。更有趣的是還摻了跳跳糖，若有似無的彈跳刺激，有如酸度特別高的毛毛雨般點在舌尖。

莓心 NT. 210 青檸蛋糕、白乳酪慕斯、新鮮莓果、荔枝分子球體

上方晶瑩剔透的三顆球體，是用荔枝果泥、酒製作的分子球體，咬開後會如炸彈爆出香濃荔枝果漿，是這甜點最具特色的部分。

因為被後面那相框敲開了一顆，我們兩人便一人一顆，享受口腔中那爆炸性的荔枝香氣，已犧牲的那一顆則瓣著底層蛋糕食用。

乳酪及慕斯都吃得到檸檬及荔枝的水果清香，口感也都很綿滑細緻，整體來說算是中規中矩，尤其在吃完頂端的分子球後再品嚐至此，更顯得稍微單調了一些。

檸檬塔 NT. 200 黃檸檬奶餡、檸檬泡泡、文旦果肉、杏仁脆餅
這是一個不甜的甜點，對檸檬酸味情有獨鍾的選它就對了！

切開黃澄澄的脆殼，裡面有黃檸檬奶餡及檸檬泡泡，酸溜溜的滋味令人滿足，配著培養皿器中的杏仁脆餅，成為分離式檸檬塔。

而內餡中的柚子餡也是這檸檬塔的重點，將日本柚子汁與台灣文旦肉一同熬煮，為台日混血的柚子餡，可惜檸檬的香氣比柚子強烈許多，在品嚐的過程中，即使單吃柚子餡也不容易感受柚子餡料本身的味道。

馬卡龍買了三顆，分別是抹茶、柚子及另一顆櫃台拿錯了的某種巧克力口味…

因為在外面走一走就當點心吃了，所以沒有拍照~

馬卡龍價位坐落在 NT. 60、70，柚子口味有濃郁的日本柚子香，但外殼稍嫌太硬，少了酥軟的彈性，圓餅中間有點中空。抹茶口味的茶香不算濃，口感則較柚子好一些，另一顆因為給人了所以不多作敘述。

以台灣坊間的馬卡龍平均價位而論，河床工作室的馬卡龍價位與表現是可以接受的，但是也不會是第一選擇。

而本次來到慕名已久的河床工作室品嘗甜點，覺得甜點確實味道都是不錯的，口感也都很細緻，卻沒有出乎預料的驚豔感受，屬於來嚐鮮、插旗，品嚐以繁複手法呈現創意理念的概念甜品專賣店。

愛新覺羅 (大安區)

前來台北東區的這間《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》用餐幾次，每次都有不同的驚喜，用心且對餐廳有著極大熱情才能讓餐廳表現不斷向前躍進，去年前來用餐時，見識到原來料理可以將食材原味彰顯得如此美味，這次更驚艷於店家對於美食的無限創意，以及提供客製化的專屬訂製感動服務，因此成為許多人慶祝重要紀念日子的優先選擇！
餐廳的裝潢與去年差異性不大，店內仍以許多盆栽妝點空間，然而，這些植栽並非純粹裝飾用途，若有點選鮮採花草茶，可以看見工作人員從身邊的這些植物上採取最新鮮的植物來使用。
植物來自於餐廳合約的無毒農場，每一株都相當得乾淨漂亮，新鮮、衛生全都不用擔心。

雖然大多數人前來是為了慶生，卡琳卻也覺得，其實《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》也很適合約會、求婚甚至是結婚紀念日等重要時刻！

所謂的客製化感動服務，自然是只要有服務上的特殊需求，都可以與店家聯絡，共同討論，現場的服務放心交給店家就可以囉！

《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》的菜單重點簡單，圍繞著 「萬古燒」、「鍋物」、「炭烤」、「甜品」這四大主題，將龍蝦與和牛這兩種海陸頂級食材，發揮得淋漓盡致，如同一段美好的戀情般，讓人會不斷回味、想念。
這次卡琳與母親一同前來用餐，為的是感謝母親！

卡琳事先在官網的「專屬感動大餐」網頁上填寫了資料，打造專屬於我們這次的感動大餐，會有「專屬感動菜單」和「餐後感動賀卡」，讓這一餐不再只是吃個好一點的大餐而已，而是專屬於誰的特殊一餐。

從精美的菜單開始，當母親發現菜單上寫著她的名字時，那發自內心的驚喜笑容就讓人知道，籌備的這一餐成功了！

寫著母親與我的名字在這一天的日期, 讓菜單更成為了具有專屬於我們的紀念意義，並帶回家好好的收藏。

店內採用的是來自加拿大的野生活龍蝦。
前菜 村上春樹

法國 Gillardeau吉拉朵活體生蠔 × 布納哈本威士忌

源自《如果我們的語言是威士忌 -村上春樹著》，海潮味十足的法國吉拉朵生蠔，搭配醇厚芬芳的威士忌，這大膽、奢華的組合，是餐廳的自信之作。

生蠔與布納哈本威士忌一同食用，這高品質的新鮮生蠔，口感爽脆，海洋的鮮美滋味，與美酒搭配的氤氳香氣，在口腔中更顯得飽滿、厚實，至喉間更有回甘感。
前菜 波稜菜龍蝦沙拉
帶有一點日式風格的一道前菜，菠菜乘載著真材實料的龍蝦沙拉及特製醬汁，看起來一體成形，其實已經以精準的刀法切為兩段，大小相當容易入口。
萬古 活龍蝦石板燒
可說是餐廳裡最為獨特的一道美食，以高達500度的火山岩、百年工藝「萬古燒」及愛新覺羅特調清酒一同在桌面悶煮，不再額外添加其他調味，讓酒氣與新鮮海味在萬古燒中交錯，短短幾分鐘，令人難以忘懷的美味就這麼完成了！

餐點將由工作人員直接在桌邊服務，店內備有沙漏讓人員們安靜掌握料理時間，讓掀開鍋蓋的每一個瞬間，都有著絕美香氣及絕不令人失望的美味。
在分秒必爭的時間裡，服務人員將龍蝦整齊的安置，開蓋後鮮美湯汁完美保留，清酒引出了龍蝦的自然鮮甜味，而Q脆有彈性的龍蝦肉也同樣令人讚嘆。

這是「澳洲最頂級自由放牧M9+黑毛和牛」與「德國最頂尖酒莊 Hermann Donngoff」令人驚豔的搭配！

對於牛肉所搭配的酒，一般的觀念都會是要搭配紅酒，但《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》選擇與德國酒莊 Hermann Donngoff 的白酒搭配，顛覆了我們對於白酒配海鮮的刻板印象。

餐廳直接自昆士蘭採購自由放牧400~500天的M9+等級黑毛和牛，這道「M9+黑毛和二牛」能同時品嚐兩種不同部位的牛肉，細品兩者的肉質與甜度。

左側的和牛肩捲上，放有些許夏威夷火山鹽，搭配新鮮現磨的阿里山山葵食用，使牛肉的鮮甜昇華到更高的層次。

右邊的和牛沙朗捲著剝皮辣椒、台灣飛魚卵，同樣是搭配現磨山葵享用，較前者更為刺激味蕾感官，無論是香氣或者口感層次都相當豐富。
龍眼木炭烤溫體雞腿
如果以為這只是一般的烤雞肉串，那可就大錯特錯了！

以龍眼木炭烤溫體雞腿肉，精準的調味及熟度無可挑剔，富有彈性的雞腿肉在一口咬下時，飽滿的鮮甜肉汁從中爆漿而出，與獨特的高雅燻香構成這極為出色的一道料理。

炭烤台灣雪紋松阪豬
選用素有「黃金六兩」之稱的台灣本地產松阪豬肉，肥瘦相間的細密雪紋，使肉肥而不膩、瘦而不柴，口感嫩中帶脆，毫無豬腥味。

頂端搭載的是餐廳的特調佐料，酸辣中帶有一絲鮮甜，精巧的均勻鋪在雪紋松坂豬肉上，享用時將肉捲著特調醬料吃即可。

M9+黑毛和三牛

M9+黑毛和牛沙朗、牛小排、牛肩捲

擺盤在貨真價實的草地上，表現「草地上的牛」之意象。

以三種不同部位的黑毛和牛肉，讓食用者能以舌尖體會不同部位之和牛，感受牛肉的鮮甜及軟嫩纖維的口感差異。

手工花枝漿
台灣去骨溫體雞腿
附餐 龍王粥

在火鍋食用完畢後，富含各種食材精華的火鍋湯，輔以萬古燒活龍蝦所留下的龍蝦頭熬煮成的高湯提味，搭配台灣本土所產的好米及雞蛋、海苔、薑片及蔥花，現場熬煮出鮮美無比的龍王粥。
甜品 掌上明珠

掌上明珠是餐廳的招牌甜品，若有來用餐過，想必不會感到陌生，但這次卻見識到了很不一樣的變化，擺盤也和其他餐點一樣大升級了！


大餐享用完畢後，感動的客製化服務並未結束，菜單上也沒有印上的神秘驚喜在這時候才終於登場！
除了有線上填寫客製化專屬感動大餐時所填的賀卡之外，還有草莓及芒果口味的「真水果冰沙」，零脂肪、純天然無化學添加，除了水果之外，也微量的加了點酒來增添風味，冰沙所餘留的果汁則與氣泡水搭配飲用。

Black Bull Farm (信義區)

信義區的西餐廳相當多，好吃的牛排館也不算少間，但這間位於松仁路與信義路交口，與 NY BAGELS 同建築一樓的這間 Black Bull Farm 卻很不同。老闆是一位居住在台灣的外國人，因為本身是澳洲自然牛及鮭魚的進口商，因此開設了這間專賣冷藏空運澳洲自然牛「有機牛肉」的餐廳，無論是新鮮牛排、現做漢堡、全天候早午餐、手工甜點系列等，都很盡心盡力，而且這間餐廳還有花旗銀行信用卡的優惠喲！

諾大的空間裡，有非常多的落地窗，因此白天用餐時，採光充足，乾淨明亮的環境讓人相當舒適。

菜單 MENU

因為頁數相當的多，因此只拍了餐點的部分，飲料單及酒單就略過了。

早午餐為全天候供應的餐點，英式早餐、煙燻鮭魚、英式炒蛋、鹹派等，是早午餐愛好者們熱愛的項目。

本次用餐所搭配的紅酒是這支來自法國的紅酒。

※ 未滿18歲請勿飲酒 勿酒駕

前菜：地中海肉盤+起司 / 手工作麵包+橄欖油

在享用前菜的同時，老闆利用這一小段時間介紹了一些餐廳的故事及選購這類歐洲臘肉時的注意事項。

來自英國的行政主廚也現身活動包廂，親自示範以最道地、最傳統的奧地利蘋果派原始食譜作蘋果派，這也將會是我們這天的飯後甜點！

原來奧地利本地的蘋果派，使用的食材種類如此簡單，內餡僅是新鮮綠蘋果削成適當厚度薄片後，與微量的水、糖、肉桂粉及葡萄乾稍微熬煮，之後緊密包入餅皮就可以準備送進烤箱了。

這天最主要的目的，不但是享用美食，也想學習大廚們究竟是如何煎牛排，看似簡單的一道料理，也能有這樣不同的成果。

首先，食材本身就是個非常重要的要素，好的食材無須過多的調味點綴，只需要將食材本身的優點更加彰顯即可。

這次品嚐到的是店內的「紐約客牛排」，西方人其實沒有很喜歡吃和牛、牛小排等油花分布如漫天細雪的肉，較受歡迎的是這種既有軟嫩口感，也無過多油脂的部位。

牛排的厚度不適合太薄，將厚度切妥後，便著手將海鹽、胡椒均勻撒在牛肉上，在煎之前就先簡單調味！
接著放入平底鍋中煎，原本已經鍋子熱好，但溫度也不宜過高，原來肉排進鍋子時，瘋狂冒出的煙代表著鍋子溫度對食材而言已經過高了！？

出爐後，還有個平時完全沒想到的步驟，而這一小個步驟卻很關鍵，原來還需要以鋁箔紙完整裹住牛排！

以鋁箔紙包裹牛排，短短的靜置時間中，牛排表面的餘溫將傳遞至中心點，肉才不會外熱內冷，藉著這步驟，也才能成功煎出粉嫩多汁的內部。

主菜：有機牛排 6oz.

Black Bull Farm 引以為豪的有機牛排，不但在飼養過程中完全沒有施打過疫苗及生長激素等，飼養這些牛隻的牧場土地，從未經過任何開發，仍保有原始面貌，牛隻四年的時間都自由在草原上生活，期間未受到人為干擾，是非常非常自然、傳統的牧養方式。

因為牛吃的是大自然環境中新鮮的草，而不是現在許多飼養牛隻所餵食的玉米飼料等，所以牛肉的味道會有一點點不同。
自然牛的自然牛肉味，和一般常見的牛肉相比，牛味較為明顯一些，煎牛排時的簡單調味，讓食材原貌整個引了出來。
甜點：手工作奧地利蘋果派現打奶油或香草冰淇淋
這就是用餐前主廚示範製作的蘋果派所切下的其中一片，可以看見層層的酥脆外皮內，有滿滿的餡料，這道也是許多喜愛蘋果派的顧客，來店裡用餐時必吃的飯後甜點！

Louise (大安區)

風靡法國的冰淇淋名店《Louise les glaces & patisseries》4月份在台灣開設了一號店，不僅將榮獲法國國家最高榮譽的MOF甜點工藝大師 Philippe Urraca 的法國冰淇淋《Louise》空運來台，也帶來了大師的另一個品牌《Profiteroles Chérie》的冰淇淋甜點，成為全球首間以咖啡館型式呈現的《Louise》！

M.O.F 評分標準十分嚴苛，不僅要有色香味俱全的甜品工藝，更要有崇高的人格才有勝任資格。

Philippe Urraca 大師在1994年由法國總統親自頒發更勝米其林的國家級最佳甜點工藝師榮耀，不僅擁有M.O.F. 勝選光環，Philippe Urraca 大師目前更是法國最佳職人獎M.O.F 協會會長！

想在台灣品嚐到有這般來頭的甜品本是件難事，現在終於有業者代理引進，首間店落腳在熱鬧的東區，不用出國也能品嚐到來自法國的甜蜜滋味！

整間店面以桃紅色及黑色做搭配，時髦大膽的用色，展現自信、活力的巴黎女孩氣息。
店內並以多種精緻的艾菲爾鐵塔點綴空間，或大或小，各種色彩的巴黎鐵塔都很討喜，尤其甜點櫃上鑲滿水鑽的鐵塔最是亮眼奪目！

店裡的鐵塔皆來自法國，擁有國家認證的品質，喜歡的話，現場也都有提供販售。

各式鐵盒令人目不暇給，激起女孩們的收藏慾望！

鐵盒本身的品質也是一流，據說密合度高到能夠在廚房裝鹽、麵粉等怕潮濕的物品。

▼ 波提酥

▼ 馬卡龍
店內的所有食材都來自法國，甜點櫃中的糕點也是以成本極高的技術保存，使之抵達台灣後仍能向台灣消費者展現原汁原味的法國經典風味。
部分糕點為不定時供應品，店家將不時更換引進的品項。
冰淇淋同樣也會不定期更換口味，在法國，《Louise》已研發超過 600 種口味，而目前台灣店內供應的口味有 17 種，未來在口味仍將有著更多的變化，也將推出台灣限定的獨家口味。

▼ Les glaces au lait frais 以新鮮牛奶製冰

▼ 冰淇淋口味及產地圖表
▼ 波菲提皆為現點現做
據說，Philippe Urraca 大師對泡芙特別有熱情，因此不斷研究，賦予泡芙各式有別於傳統法式閃電泡芙的樣貌，波菲提正是將泡芙結合自家冰淇淋所研發的新式甜品！

▼ 紅磨坊波菲堤 Moulin Rouge

泡芙皮相當酥脆，乾爽不油膩的口感讓人不禁深感佩服，將這甜點帶來台灣的決心及努力不容忽視！

中間夾著的是「草莓冰淇淋」，店內的水果冰淇淋成分相當單純，僅有水果、水及些許的糖，透過冰淇淋，能嚐到最純粹的法國新鮮水果滋味。

因為成分天然，不添加任何的化學物質，因此口感如同雪酪，卻又因技術而比雪酪更為細緻綿滑。

水果冰淇淋的水果幾乎都佔了60%以上，舌尖能夠感受到一絲屬於該水果的原始口感，卻也因成分而融化速度較快，建議享用速度也要稍微加快。
▼ 聖米歇爾波菲堤 St Michel
同樣擁有酥脆可口的泡芙皮，聖米歇爾所搭配的，是「鹽之花焦糖鲜奶冰淇淋」！

這款冰淇淋的口味較為特殊，以法國最負盛名的頂級海鹽「鹽之花」搭配氣味濃厚的焦糖。

焦糖雖是甜度較高，比較容易令人感到膩口的一種食材，卻因為與鹽之花的完美結合，譜出一段鹹甜共存、濃厚香醇的美好樂章。

▼ 尼斯檸檬派 Tartelette aux citrons meringuee

這檸檬塔可真是深得我心！

不愛鮮奶油的女孩們別擔心，頂端那一座座的小山丘可不是鮮奶油，而是Q彈可口的蛋白霜！
而當今的法國人其實不愛吃甜，因此這檸檬派的甜味也並不強烈，反倒是檸檬的酸味及香氣特別強烈，讓喜愛酸甜的我大呼過癮，這才是檸檬塔該有的風味啊！

▼ 波堤酥 (左至右 開心果、檸檬、覆盆子)
渾圓的造型、馬卡龍色的糖衣，這兩大元素使波堤酥的外觀相當討喜，其實，這些小巧玲瓏的小可愛也是從泡芙衍伸甜點。
與波堤菲不同的是，它們並沒有與冰淇淋結合，每一顆所包覆的是各種不同口味的奶油內餡。
▼ 冰淇淋 (覆盆子、哈密瓜、黑巧克力)

有別於坊間充滿華麗裝飾的冰淇淋聖代，《Louise》以最單純的方式呈現，為的是避免點綴用的裝飾品混淆了冰品的風味。

覆盆子擁有60%的水果成分，酸甜風味都很迷人！

哈密瓜口味冰品在台灣可說是相當少見，而這裡使用的原料，自然法國所生產的哈密瓜，哈密瓜水果佔整體比例64%，更勝於覆盆子，不僅有明顯的哈密瓜自然香甜風味，連哈密瓜的滑順口感都一併呈現了出來。

黑巧克力口味選用來自中美洲的可可，屬於苦甜風味，香濃而不膩。

隨著夏天的腳步越走越近，全台溫度也節節高升，吃冰已成為全民活動。

若想在吃冰消暑的同時也能顧及健康無負擔，強調成分天然，不添加香精、色素的法國冰淇淋《Louise》相信會是不錯的選擇！