Louise (大安區)

風靡法國的冰淇淋名店《Louise les glaces & patisseries》4月份在台灣開設了一號店，不僅將榮獲法國國家最高榮譽的MOF甜點工藝大師 Philippe Urraca 的法國冰淇淋《Louise》空運來台，也帶來了大師的另一個品牌《Profiteroles Chérie》的冰淇淋甜點，成為全球首間以咖啡館型式呈現的《Louise》！

M.O.F 評分標準十分嚴苛，不僅要有色香味俱全的甜品工藝，更要有崇高的人格才有勝任資格。

Philippe Urraca 大師在1994年由法國總統親自頒發更勝米其林的國家級最佳甜點工藝師榮耀，不僅擁有M.O.F. 勝選光環，Philippe Urraca 大師目前更是法國最佳職人獎M.O.F 協會會長！

想在台灣品嚐到有這般來頭的甜品本是件難事，現在終於有業者代理引進，首間店落腳在熱鬧的東區，不用出國也能品嚐到來自法國的甜蜜滋味！

整間店面以桃紅色及黑色做搭配，時髦大膽的用色，展現自信、活力的巴黎女孩氣息。
店內並以多種精緻的艾菲爾鐵塔點綴空間，或大或小，各種色彩的巴黎鐵塔都很討喜，尤其甜點櫃上鑲滿水鑽的鐵塔最是亮眼奪目！

店裡的鐵塔皆來自法國，擁有國家認證的品質，喜歡的話，現場也都有提供販售。

各式鐵盒令人目不暇給，激起女孩們的收藏慾望！

鐵盒本身的品質也是一流，據說密合度高到能夠在廚房裝鹽、麵粉等怕潮濕的物品。

▼ 波提酥

▼ 馬卡龍
店內的所有食材都來自法國，甜點櫃中的糕點也是以成本極高的技術保存，使之抵達台灣後仍能向台灣消費者展現原汁原味的法國經典風味。
部分糕點為不定時供應品，店家將不時更換引進的品項。
冰淇淋同樣也會不定期更換口味，在法國，《Louise》已研發超過 600 種口味，而目前台灣店內供應的口味有 17 種，未來在口味仍將有著更多的變化，也將推出台灣限定的獨家口味。

▼ Les glaces au lait frais 以新鮮牛奶製冰

▼ 冰淇淋口味及產地圖表
▼ 波菲提皆為現點現做
據說，Philippe Urraca 大師對泡芙特別有熱情，因此不斷研究，賦予泡芙各式有別於傳統法式閃電泡芙的樣貌，波菲提正是將泡芙結合自家冰淇淋所研發的新式甜品！

▼ 紅磨坊波菲堤 Moulin Rouge

泡芙皮相當酥脆，乾爽不油膩的口感讓人不禁深感佩服，將這甜點帶來台灣的決心及努力不容忽視！

中間夾著的是「草莓冰淇淋」，店內的水果冰淇淋成分相當單純，僅有水果、水及些許的糖，透過冰淇淋，能嚐到最純粹的法國新鮮水果滋味。

因為成分天然，不添加任何的化學物質，因此口感如同雪酪，卻又因技術而比雪酪更為細緻綿滑。

水果冰淇淋的水果幾乎都佔了60%以上，舌尖能夠感受到一絲屬於該水果的原始口感，卻也因成分而融化速度較快，建議享用速度也要稍微加快。
▼ 聖米歇爾波菲堤 St Michel
同樣擁有酥脆可口的泡芙皮，聖米歇爾所搭配的，是「鹽之花焦糖鲜奶冰淇淋」！

這款冰淇淋的口味較為特殊，以法國最負盛名的頂級海鹽「鹽之花」搭配氣味濃厚的焦糖。

焦糖雖是甜度較高，比較容易令人感到膩口的一種食材，卻因為與鹽之花的完美結合，譜出一段鹹甜共存、濃厚香醇的美好樂章。

▼ 尼斯檸檬派 Tartelette aux citrons meringuee

這檸檬塔可真是深得我心！

不愛鮮奶油的女孩們別擔心，頂端那一座座的小山丘可不是鮮奶油，而是Q彈可口的蛋白霜！
而當今的法國人其實不愛吃甜，因此這檸檬派的甜味也並不強烈，反倒是檸檬的酸味及香氣特別強烈，讓喜愛酸甜的我大呼過癮，這才是檸檬塔該有的風味啊！

▼ 波堤酥 (左至右 開心果、檸檬、覆盆子)
渾圓的造型、馬卡龍色的糖衣，這兩大元素使波堤酥的外觀相當討喜，其實，這些小巧玲瓏的小可愛也是從泡芙衍伸甜點。
與波堤菲不同的是，它們並沒有與冰淇淋結合，每一顆所包覆的是各種不同口味的奶油內餡。
▼ 冰淇淋 (覆盆子、哈密瓜、黑巧克力)

有別於坊間充滿華麗裝飾的冰淇淋聖代，《Louise》以最單純的方式呈現，為的是避免點綴用的裝飾品混淆了冰品的風味。

覆盆子擁有60%的水果成分，酸甜風味都很迷人！

哈密瓜口味冰品在台灣可說是相當少見，而這裡使用的原料，自然法國所生產的哈密瓜，哈密瓜水果佔整體比例64%，更勝於覆盆子，不僅有明顯的哈密瓜自然香甜風味，連哈密瓜的滑順口感都一併呈現了出來。

黑巧克力口味選用來自中美洲的可可，屬於苦甜風味，香濃而不膩。

隨著夏天的腳步越走越近，全台溫度也節節高升，吃冰已成為全民活動。

若想在吃冰消暑的同時也能顧及健康無負擔，強調成分天然，不添加香精、色素的法國冰淇淋《Louise》相信會是不錯的選擇！

腳踏車芋泥 (湖口鄉)

台灣最有名的芋頭產地是大甲，除了大甲，台灣其實也有很多地方出產優質芋頭~

新竹縣的湖口鄉，雖然沒生產什麼有名的芋製土產，實際上卻是北台灣芋頭生產重鎮呢！

幾年前在湖口經營「嶢品藝術」的老闆，因懷念兒時曾經品的古早味芋泥，在自家經營的餐廳甜點中推出芋泥。

最後將備受好評的它扶正為主角，成為老街散步必嚐美食之一。

湖口老街為現存相當完整的老街，如今的建築大致仍為日治時期初建時的模樣，未有過於濃厚的商業氣息，即使是週末前來街上也僅是這般人潮。

 

「嶢品藝術」的老闆夫妻因為喜歡這樣的氛圍而進駐，也因此選擇了販賣芋泥，這種可以一邊吃、一邊欣賞老街的小點心。

▼ 品牌 LOGO 的招牌三輪車

一開始是將老舊腳踏車改裝使用，顧及觀光客圍觀拍照的人身安全，才改用更為安穩的三輪車。

最初的心思是想試著以親民的芋泥吸引潛在客戶欣賞店內藝術品，因此單日只賣幾十杯份，隨著來客增長，甚至還創下過單日1800杯以上的銷售紀錄。

除了現場享用，商品也可以訂購，但是因為是手工製作，需要至少提前一天預訂~

看著名片上的細述，不但可以訂購芋泥禮盒，新竹縣市、楊梅地區滿30杯以上還能外送呢 (需另付運費)！

▼ 菜單 Menu

芋泥有熱芋泥及冰品兩大類別，熱的還有口味可以選擇，共有黑白芝麻粒、古早味油蔥酥及原味三種可選。



因為是和朋友一道出遊，一整天準備要吃許多不同的美食，因此沒機會一次嚐遍所有的口味~
▼ 熱芋泥 (原味)

質地非常濃稠滑順，沒有什麼額外添加物，對芋頭控而言不但暖胃，更是暖心好麻吉！

整碗吃完或許需要喝些飲料，附近有幾間賣青草茶及擂茶都是不錯的選擇，畢竟古早味也確實會比較甜一些。

▼ 芋泥冰

不含乳化劑及安定劑，強調成分天然、單純，為了維持綿密只能每天凌晨製作當天所要販賣的量。

口感綿密中帶點芋泥特有的滑溜粉感，口味清淡，甜度也比熱芋泥略低一些。
附上老街上超親人的萌貓咪！

一直等到牠打招呼、撒嬌累了才有機會拍到靜態的模樣~

韓老大韓式燒肉 한으뜸 (大安區)

台北東區，忠孝復興 SOGO百貨後方巷子裡的「韓老大 韓式燒肉 한으뜸」不僅引進時下流行的韓國傳統美味料理，也將韓式烤肉及海鮮九層塔與台灣人最愛的燒肉、在地新鮮海鮮結合，貼心的套餐設計讓不管是幾個人聚餐都合適！

「韓式燒肉」有多樣化的肉品可以選擇，澳洲 M9+ 黑毛和牛、美國 Choice 無骨牛小排、丹麥 A 級松阪豬、台灣黑毛溫體豬等等，還貼心提供各式拼盤與套餐，韓式燒肉必備的新鮮生菜當然也都有提供。「海鮮九層塔」是將每日產地直送海鮮以九層蒸鍋堆，人多人少都可以盡情享用霸氣十足的海鮮盛宴， 歡迎至部落格閱讀大圖文板：http://carollin.tw/bosshan-korean-bbq/ ‎

店內的裝潢也很特別，Loft 復古工業風的裝潢，讓人有種置身文青咖啡館的感受。店家特別取得授權播放韓國時下最流行的 MV，搭配德國 Bose 音響，讓吃飯的同時也能零時差享受韓劇的浪漫主題曲，動吃動吃的勁歌舞曲也不完全不會破音~

德國 Bose 音響這點卡琳非常欣賞，如果音響不夠好，再 High 的音樂也只會變成令人崩潰的噪音，「韓老大」這樣選用高規格的音響才能讓人好好欣賞音樂。這天在營業時間的一開始就抵達店內，趁著空曠趕緊拍好環境照，到了用餐時間店裡超級熱鬧的呢！

果然韓式料理很受來東區用餐的時髦女孩喜愛，店內用餐的也以女性居多，當然和女性一起前來用餐，而且看起來也吃得相當愉快的男性也沒有少囉~一進到餐廳內，最吸引我目光的就是這蔬菜栽培箱了！

餐廳的韓式燒肉所搭配的新鮮生菜，選用與科技農場配合的高成本水耕蔬菜，就和這箱子所展示的栽培方式相同，蔬菜從未接觸過泥土，是不用擔心安全的無毒爽口菜。這次我們品嚐的是兩種不同的雙人套餐，分別是「2 人燒肉 + 海鮮九層塔超值套餐」和「2 人燒肉 + 韓式料理 超值套餐」！

餐廳裡的點菜方式是透過平板來點，不但菜單上面都有照片可以參考，想點餐時不用緊盯著忙碌的服務人員看，相當便利。

2 人燒肉 + 海鮮九層塔超值套餐 餐點內容2 人燒肉 + 韓式料理 超值套餐 餐點內容在台灣同樣也非常有人氣的韓國進口飲料「白葡萄汁」及「水梨汁」，店裡用超可愛的燈泡來盛裝，飲料內的果肉清晰可見，放在滿滿的冰塊上，不但視覺效果十足，保冷度也是一流！店裡也有韓國酒，很適合與三五好友一同小酌！

※ 未成年及駕車請勿飲酒呦韓式小菜

小菜都是可以無限續加的，口味都很清爽，餐前吃很開胃，用餐期間吃則是有解膩效果。豬頭皮的調味出乎意料地與中式做法有點相似，吃起來完全不會不習慣呢！泡菜與辣蘿蔔這兩種也是韓式料理中的經典角色，自然也是一定要有的囉！螃蟹蛋

這是個比較特別的小菜，以烤盤邊緣的餘溫加熱煮熟，同樣也是喜歡可以再請服務人員添加的餐點。韓式炸雞看到這道就想配啤酒，可惜這天喉嚨狀況不太好，只能乖乖喝果汁...

使用的部位是雞翅膀，軟嫩多汁的雞肉外裹著酥酥的皮，配上酸酸甜甜的微辣醬料，又是一道清爽舒服的料理！韓式醬爆中卷

色就食指大動的炸物，大大的中卷圈，淋上酸甜微辣的韓式醬汁，因為太順口，一下子就吃光光了。泡菜石鍋嗶嗶飯

白飯上鋪滿了色彩繽紛的配料，服務人員會將他們在熱騰騰的石鍋中均勻攪拌，了解客人對鍋巴的喜好程度後，將飯調整成我們喜歡的狀態。從色彩來看，總覺得會是很重口味的一道，沒想到味道相當清爽，讓人接受度非常高。燒肉拼盤

套餐中的燒肉肉品，是以幾選幾的方式來組合成拼盤，準備開始烤肉後，將由服務人員來協助料理，無須擔心自己技術不夠好可惜了肉。這份拼盤選擇的肉類是「丹麥 A 級松阪豬」、「去骨雞翅膀」、「美國 choice 無骨牛小排」及「美國 CAB 安格斯黑牛」，牛小排是另外再加上去的，套餐組合是 3 人才有附這項肉品的。雞肉有去骨雞腿肉及去骨雞翅膀兩種可以 2 選 1，去骨雞腿肉平常比較容易見到，去骨雞翅膀反而少見許多，因此選了去骨雞翅膀，機會難得，也想嘗試如果不用這麼麻煩的自行去骨，雞翅膀吃起來的口味如何？

結果相當令人滿意，果然雞翅膀只是骨頭比雞腿麻煩，肉質及肉汁飽滿程度可一點也不會輸啊！安格斯黑牛本身有稍微醃過，不沾任何調料品嚐，或者搭配生菜及醬料都很合適。

牛小排的油脂更為豐厚，本身尚無調味，簡單搭配點鹽就很好吃了！松阪豬肉片捲成玫瑰花朵般的美麗模樣，烤熟後相當清脆爽口，服務人員推薦可以搭配特製蔬菜醬及生菜享用，其實直接品嚐也是相當美味的喲！店裡的無毒水耕新鮮生菜，菜的種類有好幾種，沒有硬性規定哪一種肉要包什麼菜，完全照著自己喜好就好了。除了特製蔬菜醬，調味盤中還有鹽、香油、蒜頭、番茄片及小黃瓜片，豐富的配料讓用餐的客人可以自己玩出許多不同口味，也更能找到最喜歡的組合方式。海鮮九層塔

九層塔蒸鍋每一層都放置了不同的新鮮海鮮料，最高可以疊到 9 層高！現蒸甜大蝦澎湖透抽釜山小章魚東石鮮蛤蠣確認成員無誤後，便疊起來在一旁蒸煮，這部份的時間掌控也是安心全權交給服務人員就可以了。

時間差不多時，服務人員便會前來確認，將蒸熟了的餐點擺到桌上方便我們享用。蒸煮的方式不僅使用的調味少，也能夠保留食材原始的鮮甜風味，是相當健康的一種料理方式，尤其這種蒸鍋的設計，讓流出的食材精華湯汁一層層向下滴，底層的粥在熬煮過程中吸收了上層精華，成為整座九層塔中最令人期待的一層樓。海鮮食材維持料理前的位置，唯一的變化就是變熟了，可以吃了！

新鮮海產只需要簡單用一點點薑絲、蔥搭配就很足夠，原汁原味的鮮甜沒得挑剔。蛤蠣也都全開了！如果覺得吃原味不夠滿足，對於海鮮食材，店裡也有準備搭配用醬汁，酸酸甜甜的滋味也很讓人喜歡。韓式人參雞湯

也是韓式料理中的經典美食，湯裡可以見到一根根的人參，雞湯配上一抹人參清香，身子暖洋洋的很舒服。鮑魚干貝海鮮粥

待用餐到將近尾聲時，服務人員會來桌邊服務，將海鮮九層塔底端那富含各層食材精華湯汁的粥稍加料裡。除了本身已經很鮮美的基底，還會再加入蛋液、鮑魚、干貝及海苔絲。大功告成！

整座塔最精華的營養都聚集在這鍋粥裡，超級鮮美的海洋滋味，嘗一口就立即成為整餐最讓我喜愛的一道~粥裡藏了新鮮鮑魚丁及干貝，讓這鍋超級甘甜的海鮮粥的口感及滋味豐富度更上一層樓。這份拼盤選擇的肉類是「丹麥 A 級松阪豬」、「去骨雞翅膀」、「美國 choice 無骨牛小排」及「美國 CAB 安格斯黑牛」，牛小排是另外再加上去的，套餐組合是 3 人才有附這項肉品的。

近幾年韓國料理越來越受歡迎，時常有朋友想挑韓式料理餐廳聚餐，人多時卻容易因為有些人不吃辣或吃不慣韓式料理而作罷。這樣將韓國料理、韓式燒肉及海鮮九層塔結合在一起的複合餐廳，各種台灣人喜愛的元素都有，也不模糊韓式料理餐廳的這個主線，變成聚餐同樂的好選擇。

十里香私房料理 (桃園區)

每次拜訪朋友時，期待的不只是久違的相聚，也期待在地人領路前往只有當地人才知道的美食！ 桃園的這間《十里香私房料理》餐廳，距離火車站稍微有點距離，以當地社區的家庭式餐點為主的中菜餐廳。 店的位置比較隱密一點，除了時常來用餐的附近住戶，或許不大容易有新朋友發現它~ 這區停車也滿簡單的，附近路邊很容易找到地方停！ 店家的廚房及食材沒在怕客人看的！ 附近的居民似乎用餐時間比較早，熱鬧完之後，很快的就讓我等到拍攝餐廳內部的好機會！ 餐廳以小家庭為主要客群，因此桌椅大多是4人桌，也有幾張大圓桌提供給有需要的客人。 桌間以竹屏風區隔，讓用餐的客人更自在，也讓餐廳氣氛更為古樸。 ▼ 菜單 MENU 菜色種類相當豐富，也有多人合菜可以選擇，如果裡面有不喜歡的菜色，也能與店家做更換。 本來想嘗試看看招牌的「香酥肥鴨」~ 不過這道是需要事先預訂的，而且份量很大，適合多一點人一起享用。 ▼ 烏梅汁 店家自家釀製的，味道清甜，不但開胃，同時與川菜絕配的好搭檔。 才一會兒功夫的時間，我們點的一桌好菜就這麼擺齊了！ ▼ 上海菜飯 菜飯一直都是我們家很喜愛的經典上海料理，確實常因油膩而煩惱~ 這裡的菜飯味道很清香~ 以老母雞的雞湯配上青江菜、火腿、蝦米提味，淡口味中細品得到食材鮮美。 ▼ 淮揚東坡肉 或許因為是女孩子，點這道菜時，店家還先告知說這個肥肉比較多一些~ 雖然我不愛吃肥肉，但我真的真的很喜歡東坡肉呀 以淮揚式的手法製作，沒有刈包、沒有烤方，直接這麼吃就可以了~ 不過要不是已經有了菜飯，總覺得這個配飯吃也超棒的！ 東坡肉肉質層層分明，燉煮得入口Q彈軟嫩，肥而不膩，香甜不死鹹~ 在湯匙上ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~晃啊晃的，只好靜置好再拍照！ ▼ 宮保雞球

選用雞腿肉料理，稍微油炸過後，以辣椒、花生等配料快炒而成。 比起以往吃到的鹹辣重口味，這道居然是鮮甜的~ 看見我納悶的表情，店家以為發生了什麼事，於是過來詢問原因。 便解釋說原來他們家的料理都沒有放味精、雞粉等調味料，都是自家以老母雞熬煮高湯來調味。 因此口味偏於清淡，鮮味卻也更為明顯！ 如果有需要加重，廚房也可以在調味時下手重一些~ ▼XO高麗菜 使用的 XO醬是店裡自己製作的，櫃台也有擺上罐裝的醬，有些客人吃了喜歡會買回家使用。 原本覺得這道看起來比較普通，沒想到厲害的藏在下頭！ 廚房沒有刻意把 XO醬的料通通放置在頂端，開吃才發現裡面有好多好多小干貝呢！ ▼ 泡菜牛肉 泡菜也是店裡自己醃製的~ 以厚實的牛肉片搭配自製泡菜，酸酸辣辣的相當爽口！ 牛肉片本身的口感也有點出乎我預料~ 平時不愛在中菜館點牛肉片料理，總擔心太薄或太硬，這道完全沒這種問題。 ▼ 砂鍋老豆腐

這道是店裡特別適合愛吃川菜的客人點選的料理之一，紅通通的色澤令人食指大動！ 正當我急著拍照想嚐嚐口味時， 店家說這辣油也是他們自己調的，如果有需要調整辣度也是可以的呦~ 這些板豆腐經過徹底的壓乾水分及戳洞，因此像個海綿般，更能將湯汁飽滿吸收。 滿滿的一鍋豆腐，讓愛吃板豆腐的卡琳超~過癮的！ 這次用餐完之後，這間餐廳最大的缺點，就是居然不在我家附近~~！！！ 醬料、調味幾乎都自家製作調配，以雞高湯取代現成調味粉， 綜合這幾點就可以成為家裡不想開伙時的好選擇，何況料理也真的合口味~ 十里香私房料理

穿越九千公里交給你 (松山區)

鄰近捷運松山機場站及捷運三民國中站的這間《穿越九千公里交給你》 身兼洗衣店及咖啡店雙重身分，因為太過特殊而讓卡琳一直都很有興趣。 這次和朋友約下午茶，便選在這裡小敘。 第一眼見到這店名，心裡納悶怎麼這麼「特別」，猜想或許店家是從國外回來的吧？ 其實店名正是意指老闆從九千公里外的法國學了甜點~ 穿越了九千公里，回到台灣將所學交給前來品嘗的人們！ 每週二店裡還有週二限定的「法國千層派」！ 其實這才是最想吃的一種，但日子不對也無法強求~ 戶外也是很不錯的座位區，如果想要拍攝餐點，個人還滿建議坐外頭的~ 室內的光線較為昏暗，白平衡也比較複雜一些喲！ 一開始試著拉開大門時，整個人愣了一下，怎麼這麼重啊！？ 仔細看才發現，原來這扇店家特別訂製的大門，重達100公斤，想入內還得費點力氣呢！ 一進門就能看見可愛的麋鹿迎接客人~ 店內的風格相當獨特，似乎也是將喜歡的元素盡情置入。 像是藏在老闆內心裡的一座主題遊樂園被實體化一般。 雖然用氣氛感染人，卻還是有些基礎規範在。 顧及周遭鄰居及其他各客的權益，即使店裡氛圍輕鬆自在放鬆 店內的甜點每天不同，需要自行到櫃檯旁的蛋糕櫃點選~ ▼ 拿鐵 (熱) 氣味溫和，口感滑順，不錯喝~ ▼ 白蘭地珍珠布朗尼蛋糕 粗曠的美式甜點布朗尼與白蘭地香草卡士達奶油霜結合~ 布朗尼的身影消失於其中，以細緻、多層次的方式重新示人。 中間加入了不少葡萄乾，成為這道甜點中我比較不習慣的一點。 ▼ 青葡萄馬斯卡朋塔 喜歡這斯卡朋濃郁的滑順奶香，搭配多汁的酸甜青葡萄，顯得更加清爽~ 塔皮相當的酥脆，同樣也是奶香十足！