金泰亨 (三芝區)

聽說台北喜來登大飯店SUKHOTHAI蘇可泰餐廳的泰籍女主廚阿桐師傅離職了，現在在三芝某家餐廳任職，便尋思找一天到三芝探訪她，順便回味一下她的好手藝。

 這天趁著到老梅看綠石槽的回程，便到「金泰亨」吃個便飯，好在這家餐廳下午仍然供餐，也剛好讓我們避開用餐尖峰時間。

 金泰亨的位置就在很熱門的海景咖啡那一排，最大的優點是自己就有一個小小的停車場，不像其他咖啡館可能得把車停個大老遠再走過來。旁邊一棵老榕樹，讓人感覺這個地方格外開闊，只是前面的樹擋住了海景。但坐在半露天座位用餐，感覺還是滿悠閒的。

 和我想像中的南洋風情空間不太相同，如果不是因為知道阿桐師傅在這裡，還真難想像這裡賣的是泰國菜；坐位區分室內和室外，現在還不是很熱，坐戶外半露天座位區其實還滿舒服的，但過一陣子到夏天，可能坐戶外就會很熱，更像在泰國吃飯的感覺了。

 因為才剛開幕，菜單很簡單，沒有什麼比較特別的菜色，多半都是大家熟悉的泰國菜，仔細一看，價格在三芝當地應該是不算便宜的，但為了阿桐師傅的好手藝，也值了！

 菜開始上桌之後，我唏哩呼嚕開吃，過癮的很。因為我不吃冰的，所以沒點飲料也沒點甜點。

 結完帳之後請店員幫我找了阿桐師傅，她看到我來直問我怎麼不事先跟她說，她好做些特別的菜給我吃。好久沒見到她，阿桐師傅看起來非常有精神，她說她早就想到海邊開家餐廳了，現在遠離台北市區，每天都可以看到海，在海邊散步的日子，她很喜歡這樣的環境。我猜測泰國人應該都會更喜歡更加親近自然的生活環境吧！

 阿桐師傅笑著說：我們整個廚房裡都是泰國人在做菜！所以來這裡吃到的泰國菜是最道地的！

哈哈～～中文說得愈來愈好的阿桐師傅，真的愈來愈可愛了～～

 為了要吃到她說的特別菜單，看來要找一天揪一攤，把她的好朋友們一起帶來，好好品嘗她的拿手絕活了！

 忘了拍菜單，再加上有些菜是當日限定沒寫在菜單上的菜，所以這次的食記沒有單獨菜色的價格，這次分享的菜色結帳約2070大洋，提供大家參考。

 

 

PS.阿桐師傅是當年台灣第一家泰國皇家料理Thai & Thai的首任主廚，當年在台北掀起一陣旋風，後來許多高級泰國菜都受到她的影響，後來她被喜來登飯店延攬坐鎮SUKHOTHAI，以其獨門手藝擄獲了許多饕客的嘴。

 



這天的泰國蝦也頗好味，每隻的頭裡都有飽滿鮮甜的蝦膏，炸得酥香之後，再用帶著酸甜風味的醬汁拌炒一下，天啊！那醬汁真是吮指回味！

 

一盤裡有四隻處理得很好的泰國蝦，殼炸得香酥，輕輕一剝就可取出蝦肉，那醬汁附在殼上，一邊吸著一邊吃，讓人完全顧不得形象。而蝦頭裡都是滿滿甜味十足的蝦膏，大口吸吮，滿足~~

 

泰式冬蔭功，680大洋。我會記得這個價格是因為這個定價有讓我嚇一跳，幾乎是目前菜單裡最貴的一道了。端上桌之後才發現，湯裡有肥碩的四尾泰國蝦，還有扎實的新鮮香茅等香料，鮮香酸辣卻不會過辣，在微熱的天氣裡喝來仍是過癮。我個人覺得比較可惜的是用杏鮑菇取代了草菇，但仍不減其美味。



來此用餐會先送上炸蝦片，蝦味十足~~

   

不在菜單上的『泰式炸雞翅』，之前就曾吃過阿桐師傅的炸雞翅，她的做法實在是一絕，醃得入味不說，炸得外酥肉多汁，再搭配酸甜的泰式梅醬以及泡菜，我一個人就嗑了大半盤。

 

打拋豬肉，炒得鬆爽的打拋豬肉，不像很多台式打拋豬會水水的，阿桐師傅的做法很能呈現炒豬絞肉的香氣，是很稱職的偷飯賊。

 

蝦醬高麗菜，呈現高麗菜本身的脆甜，蝦醬味倒不是那麼濃郁。



戶外座位區，旁邊還有小孩子的小車車，看來很適合家長帶小孩來~~

 

室內座位區，明淨清爽，但沒有泰式風情。 

  阿桐師傅氣色很好，看起來也很開心，她就住在餐廳樓下，所以除了公休日，應該都吃得到她親手做的泰國菜喔～～因為她說她真的很喜歡下廚～～

吐司利亞 永康旗艦店 (大安區)

很多年前，Tosteria Cafe剛開在東區巷弄間，那時候我就很喜歡他們做的地中海料理，坐在馬路邊的小桌椅吃起來別有一番趣味。

隨著愈來愈多人喜歡口感清新的地中海料理，Tosteria Cafe好像愈開愈多家，其中位於信義路上的永康店是我老早就想來，但始終沒找到人陪我來的一家店，因為這家店光是空間就讓人覺得「好地中海」喔！獨棟的餐廳空間在台北市區也算少見，運用了許多落地玻璃引進自然光的做法，更有在國外用餐的錯覺，空間裡的配色也很大膽鮮艷，尤其是二樓的用餐空間，還有鞦韆式吊椅的設置，感覺在此用餐整個都很悠閒。

沒想到Peace好像是我肚子裡的蛔蟲，居然自己約我來這裡吃飯，還貼心找了兩個妹子來陪我吃（其實是幫我吃，因為我喜歡滿桌子菜但又吃不了太多，哈哈～）。

入座之後才知道，Tosteria Cafe居然在歡慶13周年耶！所以菜單有了大幅度的改版，和我當年吃的菜已經截然不同了，變得比較像地中海式餐酒館，不過我也很喜歡，因為表示可以多點幾道大家一起分食。

堅持使用新鮮好食材的Tosteria Cafe這次的新菜單同樣把地中海飲食的特色發揮到極致，以大量橄欖油、堅果、豆類、香料、紅酒入菜，每一道菜吃起來口感雖然清爽但卻不會寡淡無味，最棒的是『全日供餐』，就算你在奇怪的時間肚子餓了，也可以來此大快朵頤。

 



火烤章魚腳，450大洋。對這裡的「章魚腳」特別印 象深刻，菜單上有好幾道都有章魚腳。要知道章魚腳並不好煮軟，所以這裡的章魚腳是用長時間低溫烹調過後再烹調而成。其中作為前菜的『火烤章魚腳』，經過火烤之後呈現外酥內軟的好口感，搭配的地瓜奶油泥實在太對味。

 

新的菜單很簡單，主要是以分享的概念來呈現

 

彩虹藜麥白花椰沙拉，325大洋。色彩豐富的沙拉，吃得到醃漬白花菜與用薑黃煮過的藜麥，口感豐富而清爽，我很喜歡這個帶檸檬風味的胡荽子油醋。

 

布拉塔起司冷盤，330大洋。這是每日限量的手做布拉塔起司，底部搭配香料風味的濃縮紅酒醬，大蒜油、開心果碎、檸檬皮屑，讓濃郁的奶香多了酸甜的層次，超愛布拉塔起司切開之後的爆漿感~吃的時候搭配烤麵包，很邪惡。

 

火烤章魚白花椰菜，515大洋。上桌後我才發現它是一道義大利麵！檸檬緹魚橄欖油讓火烤章魚更加鮮甜，麵條吃起來也十分爽口，搭配我很愛的白花椰，很有趣的吃法。

 

香料厚切牛舌，370大洋。愛吃牛舌的我自然不會錯過『香料厚切牛舌』，加了許多香料再用高壓燉煮手法處埋，吃起來厚實軟彈，充份體現了法式舌吻的纏綿感。黃色的醬汁是加了薑黃的檸檬香蒜醬，呈現清新的風味。



羊肉夏卡蘇卡，385大洋。色澤紅艷誘人的羊肉料理『Shakshuka夏卡蘇卡』是一道摩洛哥式的水波蛋料理，大量番茄和溏心水波蛋，完全沒有羊肉的騷味，烤得酥香的松子有畫龍點睛的效果。

 

這道菜會附上鷹嘴豆泥與烤pita餅，濃郁的湯汁沾著pita麵包一起吃實在非常過癮，愛吃蛋的人絕對不要錯過！

 

羊肉水波蛋附的pita餅和鷹嘴豆泥，還有中東特色的falafel豆餅，不過這裡的鷹嘴豆泥我沒那麼喜愛，我懷念在以色列時吃到的超細膩hummus，上面淋了好香的橄欖油，用pita餅抹著吃就很過癮。

  

巧克力慕斯三重奏，165大洋。一口氣可以吃到70%黑巧克力做的慕斯、中東白芝麻醬、馬斯卡彭起司等豐富的配料，濃得化不開的巧克力香氣在嘴裡慢慢擴散，唉～滿足～

 

柔滑順口的起司蛋糕，搭配堅果及莓果一起食用，也是道令人回味再三的經典甜點。



二樓的空間我很喜歡，感覺一整個就是悠閒

 

一樓有吧台以及宛如餐酒館的座位區

 

韓苞待飯 (內湖區)

從韓流席卷全台之後，韓國菜的價格也跟著水漲船高，跟我記憶中的實惠的韓國小吃店大相逕庭。以前台北有許多價格實惠的家庭式韓國小吃店，不知道何時都慢慢消失，取而代之的是來自韓國的品牌，那價格自然不便宜。
  沒想到在內湖著名的737巷底，居然悄悄開了一家實惠的韓國小吃店，一個來台多年的韓國媽媽以最『搞工』的做法，用最新鮮的食材，做出很有媽媽味的無味精無添加韓式小吃，才開沒幾個月，就已經累積不少老顧客，用餐時間常常都要等上好久！

  店名很可愛，叫「韓苞待飯」，因為這裡主打的是韓式飯卷，飯卷裡包著至少五種蔬菜，我選的『蝦蝦抱飯捲』才150大洋，就可以吃到鮮彈可口的蝦仁和塗了韓國麻油的海苔飯團，還附湯和泡菜！真的很划算！難怪來吃過的人幾乎都會變成老客人，一來再來。

  我選在用餐人潮已過的時間到訪，一邊吃還可邊跟韓國媽媽聊天，才更了解到她的用心。她說，她希望能讓大家吃得健康，所以她做的東西鹽都不會放很重，也不放味精什麼的，才能吃出食材自然的風味。

  例如這在台灣比較少見的『綠豆煎餅』，是她用綠豆仁自己去研磨成漿再加料去做，因為綠豆粉不像麵粉一樣有黏性，所以在煎餅時特別不好煎，如果掌控不好就無法煎成形，但韓國媽媽卻能煎得外酥內軟，而且一份不到兩百元的綠豆煎餅，裡頭料超多，居然還有許多櫛瓜和肉片！煎得外酥內軟的，愈嚼愈香！

  這裡的泡菜也是一絕，韓國媽媽用蝦醬和特別採購的韓國白菜去製作，所以特別鮮甜，她說：用韓國白菜做出來的泡菜才會脆，我用了很多不同的白菜都沒辦法這麼脆這麼好吃！
的確，她做的泡菜真的脆，也不死酸，清甜爽口，下次再去定要買一罐回家慢慢吃！

  值得特別推薦的還有傳統韓國小吃『韓國糖餅』和『高文英鵪鶉蛋』，都是韓國媽媽手工自製，如果你不怕久候，這裡絕對有值得你等待的美味韓國小吃！最重要的是，價格太實惠了，都讓我替韓國媽媽擔心：這樣你有賺錢嗎？？

 

 

綠豆煎餅，180大洋，趙媽媽自己用綠豆仁做的麵糊煎出來的煎餅，用看的就能看到裡頭料好多！我最訝異的是裡頭好多櫛瓜，真的是料好實在啊！和麵粉做的煎餅不太一樣，吃到最後有種淡淡的香氣。趙媽媽說這以前是鄉下地方比較窮苦的人家吃的家常菜，後來因為綠豆清熱養生的特性，漸漸在各地流行起來，和一般煎餅最大的不同就是更難煎了。沾上特別調製的醬汁一起吃，更是可口。



蝦蝦抱飯捲，150大洋。這裡的飯捲介於130~150大洋之間，裡頭有滷牛蒡、紅蘿蔔、醃黃蘿蔔、煎蛋、菠菜等需要分別處理的蔬菜，加上主料，口感相當豐富。我選的蝦蝦抱的蝦子滿大尾的，吃來鮮甜彈牙而且不是藥水蝦的脆，口感相當好，下次想試試麻藥飯卷或是忠武飯捲，聽起來好特別。



上癮手作泡菜，500ML,250大洋(外賣價)。用韓國進口白菜、蝦醬、韓國辣椒粉做的韓國泡菜，帶著爽口的甜味，趙媽媽說這不是加糖來的甜，而是白菜自然的清甜，但脆口不死酸是我最喜歡的地方，畢竟現在在很多地方吃到的韓國泡菜又酸又辣，實在不是我的菜....



高文英鵪鶉蛋，50大洋。這是趙媽媽自己做的小菜，她說她是用鵪鶉蛋加佐料、小魚乾等滷製，最後再加糯米椒煮過放涼的一道傳統韓國小菜，吃來微帶甜味，頗為爽口。為什麼叫高文英，好像由來是韓劇吧??畢竟我沒在看韓劇比較難懂，哈哈。



梨泰院嫩豆腐泡菜鍋，150大洋。這裡還當然也吃得到嫩豆腐泡菜鍋，裡頭料超多的啦！除了豆腐、肉片還有自家醃的泡菜，居然還有韓國魚板和年糕，附了白飯，但這分量我光喝湯吃料就飽了！因為用的是自家醃的泡菜，帶著自然的鮮甜味，喝起來特別爽口。

 

韓國糖餅，50大洋。沒想到曾在韓國街頭吃過的糖餅這裡也吃得到，但趙媽媽的做法和我在韓國吃到的不太一樣，她說她是用糯米粉加麵粉去發酵而成的外皮，包上自己調的肉桂糖餡，一咬開居然有吃肉桂卷的錯覺，頗為有趣，吃完鹹的來分甜的，非常好。