沐田no.2-1涮涮工廠 (大同區)

  

最近天開始轉涼了，又到了最想吃火鍋的季節，你喜歡吃個人涮涮鍋，還是一大鍋大家一起涮一起吃？
我個人其實還是喜歡個人小火鍋多一些，因為吃鍋物的節奏和想涮食什麼食材，都可以自己掌控。
市場上個人涮涮鍋的品牌不勝枚舉，只是多半個人火鍋所提供的湯頭都很制式化，以日式柴魚昆布為主流。但是自從去年發現『沐田涮涮工廠』之後，就深深覺得這裡真的是個適合想要吃好湯底、好食材卻不會花你太多銀子的好地方。
老闆本身因為是廚師出身，對於湯底有一定的想法和要求，我個人最愛的二個湯底是「椒香咖哩」和「膠原胡椒」，當然這裡也有蔬果昆布鍋，還有韓式泡菜鍋，我幾乎每次來都只想吃比較特別的口味，因為別的地方沒有啊～～哈哈～

 

 
膠原胡椒鍋是從坊間流行的胡椒豬肚雞改良而來，濃白的湯頭帶著誘人的白胡椒香氣，吃到一半還可以再加入特選香氣十足的白胡椒粉增加風味。  

膠原胡椒鍋底特別適合搭配土雞肉，涮煮鍋之後，很有喝雞湯進補的感覺，重點是這裡的雞肉用的是精選過的去骨土雞腿，分量十足，口感也很棒，如果點用土雞鍋，還附有大顆蛤蜊，增加湯頭的鮮甜，是愛喝湯一族的首選。    

加了青紅花椒一起煮的咖哩鍋也是這裡的一大特色。上桌後加入茄子、四季豆和豬皮，整個有在吃南洋式咖哩的感覺，這湯底拿來涮牛肉片特別好吃。  

這裡的菜盤內容也很豐富，多半都是新鮮蔬果。我喜歡這裡的菜盤是沒有太多的加工品。  

這天我們吃的是『兩棲部隊』雙人套餐（2人1680大洋），可以同時吃到海陸食材，而且分量很足，也吃得出食材等級都很不錯。包括了天使紅蝦、海草蝦、白蝦、干貝、牛奶貝、鯛魚、透抽和蚵仔，還有無骨牛小排，另外還送低脂牛或梅花豬。  

涮煮過的牛奶貝露出肥美的貝肉，光這個畫面就讓人口水直流啊!  
我個人很喜歡這裡還有一個原因，就是這裡的套餐還送老闆的私房菜，大推『七年之癢』，也就是炸豆腐，那皮之酥脆鹹香的，會不小心就吃光還想再來一分。
每次來這裡用餐，到最後的主食（關廟麵、烏龍麵、王子麵或白飯）根本動都沒法動，因為實在太飽足了～～
吃完整個會有心滿意足的幸福感啊～～  

因為老闆本身是廚師，所以會做很多私房菜，這天他特別做了一個很特別的乾燒龍蝦招待我們，哇！沒吃過這種做法的燒龍蝦，他說是用很多牛奶去慢慢炒出來的，充滿奶香但卻不見奶糊，南洋風味的咖哩葉香氣十足，襯托著蝦肉的彈嫩多汁，不知道他以後會不會賣這道菜啊～～  

在桌上就有平板電腦可以點菜，兩個人想吃好一點，就選雙『兩棲部隊』雙人套餐（2人1680大洋），內容豐富，真的很划算！重點是食材真的是吃得出來的好品質！

 

藝爐晏 (汐止區)

小鳥胃如我，實在很不愛吃到飽類型的餐廳，尤其是價格太便宜的吃到飽餐廳，總是會有｢羊毛出在羊身上｣，或是｢便宜沒好貨｣的刻板印象，所以當好友SKY約我去汐止這家吃到飽餐廳吃火鍋，我第一個反應是給他一個大白眼，但他說：｢你一定要來試試啦！真的很不一樣，你吃了就知道！｣於是，約了某一天跑了個大老遠來到汐止吃火鍋。

　從剛進門就能感受到這家店真的不太一樣，融合了中國古典和後現代風格的空間裡，掛滿了大大小小的畫作，後來我才知道原來老闆自己是個室內設計師，美術系所畢業的他，近年重拾畫筆，牆上的畫全是他自己畫的，也會不定期更換，讓這裡既像個展覽空間，也是個火鍋店，一邊吃火鍋一邊看著滿室畫作，感覺不太像在吃吃到飽火鍋，整個用餐的動作都會突然變優雅了起來，哈哈～

　因為佔地很大，老闆還特別留了一個藝術工作坊，每週二、週四下午2:00至下午5:00，都有油畫教學，每堂課2~3小時(每堂學費1000元)，三堂課即可完成一幅油畫作，只需繳少少的學費就能體驗畫油畫的樂趣，畫完還可以帶回家珍藏（當然也要你畫得好啦～哈哈～～），不過，在火鍋店裡學畫畫，畫完肚子餓了再吃火鍋，這樣的經驗真的滿有意思的呢！

　其實汐止這一帶的餐廳多半強調CP值才能生存，想當然爾這家｢藝爐晏｣在這裡自然也不得不走吃到飽路線，午餐399大洋，晚餐450大洋，用餐時間限二個小時(在吃到飽餐廳來說時間算長的了，坊間很多吃到飽餐廳都限時一個半小時)，這裡的吃到飽方式是｢自助吧＋梅花豬＋培根牛無限隨意吃｣，如果加價100大洋，就能吃到綜合海鮮盤（包括白蝦3隻、鯛魚、蛤蠣4個、透抽），其實吃下來也是很飽的，因為他的自助吧的東西滿多的，除了火鍋料之外，還有很多種涼拌小菜、麻辣鴨血、滷肉飯、冰品、甜點、飲料等等。

　當然如果你想吃好一點，也可以單點其他的肉盤，我先試了不需要加價的培根牛，其實以吃到飽的肉品品質來說，煮到全熟口感也不會柴澀，已經很讓我驚訝了，但因為想試試他們其他肉品，所以又加價點了｢綜合上等牛肉拼盤｣，從價格和品質來說，真的都讓我顛覆了對吃到飽火鍋的壞印象，覺得實在很超值，因為，口味真的不錯，食材和湯頭也吃得出不隨便，所以這裡每到假日或晚上，不訂位絕對沒位置，所以我覺得最棒的用餐時段是平日中午，因為可以悠哉地用餐，老闆說，如果客人不多，平日中午是不會強硬限制用餐時間，所以有些客人吃飽了就會留在這裡聊天，因為真的不像火鍋店呀～～坐在這裡喝咖啡聊是非感覺也挺自在的呢！

 

 

　以吃到飽中午399大洋，晚餐450大洋的價格來說，藝爐晏給的食材真的非常有誠意！這培根牛吃起來一點都不柴澀，煮到熟透還吃得出牛肉的香氣。

 

這裡的鍋底只有兩種：麻辣鍋底和原味高湯，原味高湯是用蔬菜和雞骨、柴魚去熬出來的，喝起來比較清爽，而麻辣湯底是用原味高湯加上許多中藥和麻辣醬調配出來，喝起來不是那種重麻重辣的口感，而是較為溫潤的，不死辣，有香氣，如果愛吃辣的人也可以跟店家說要加辣醬，就能提升辣度。

 

醬料區的選項十分多，而店家獨家自製的沙茶醬，花生香氣很濃，剛好對了我這個愛吃花生的人的味！

 

用沙茶醬為基底自己調配出個人口味的火鍋沾料，拿來沾用原味高湯涮的食材很夠味。我覺得麻辣湯涮的食材基本上可以直接吃不用沾醬。

 

麻辣鴨血和豆腐是在自助吧自取的，所以可以無限量一直拿。本身就滷得很入味可以直接食用，放進麻辣湯底煮一會兒更好吃。

 

 

令人意外的是這裡的滷肉飯，水準還不錯耶！不輸一些外面的滷肉飯專賣店，所以會不小心嗑一大碗下去！！

 

 

這裡的主食有韓國不倒翁麵、王子麵和雞絲麵，以這個價格能吃到這些有品牌的主食，真的很感心耶！尤其是不倒翁麵，因為久煮不易爛，據說有客人一次吃個好幾包～～真是識貨啊～～

 

 

 

這裡的蔬菜和丸餃類品質都不錯，特別要推薦芋頭和水果玉米，芋頭每一塊都鬆鬆綿綿的，水果玉米也很清甜，真的不像是不到５００元的吃到飽火鍋店裡會有的食材！



泰國第一品牌的冰品任你吃啊！！有特殊的榴槤口味，還有百香果、白玉荔枝、泰式奶茶等口味，其他還有別的冰淇淋供選擇，聽說很多客人是衝著這南洋品牌的冰品而來呢！



也有自己煮的花生綠豆等，讓愛吃傳統剉冰的人也有好吃的冰品可以吃～



蛋糕部分稍弱一些，但在吃到飽餐廳裡也算是很有誠意了～～

  

熱飲的選擇也不少



然後愛吃海鮮的我們加點了一個綜合海鮮大拼盤，這一分包括了一隻龍蝦、８隻白蝦、４隻草蝦、還有扇貝、干貝、蛤蠣等等，內容很豐富而且吃得出鮮度十足，居然一大盆只要９６０大洋，愛吃海鮮的朋友們一起加點分享，也很划算。

 

加點的綜合上等牛肉拼盤，５６０大洋，包括了美國霜降牛肉、美國頂級牛小排、澳洲巧克力和牛，以這樣的肉質和價格來說，價格也很漂亮，這一盤能滿足對牛肉品質比較挑剔的族群喔～～

 

這天我也在老闆的藝術空間小小玩了一下油畫，哈哈～～老闆說油畫很簡單，畫錯了就重覆疊加上去就好，是很能釋放壓力的作畫方式。

 

整面牆面都是老闆的畫作，各種風格都有！

  

整個月餐空間讓人感覺自在而沒有一般吃到飽餐廳那種緊張感，難怪在汐止已成為名店。

  

一進門左手邊的整面「客人牆」更是前所未有！老闆為了感念開幕至今不斷支持「藝爐晏」的熟客們，因而提出邀請，親自為每位熟客親手畫一幅人像油畫，這也成為店內最大也最具特色的藝術牆。