米兒情事 等級4 |  關注
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2021-10-03
雖然不會打高爾夫球，但也曾在高爾夫球雜誌中寫過好一陣子的美食專欄，為愛好高爾夫球的族群提供美食資訊。 早年因為高爾夫球是很上流社會的運動，所以球場附設的餐廳口味都有一定的水準，米兒認識的一些名廚也都曾經任職在知名的高爾夫球場，可見熱愛高球運動的族群對美食有一定的要求。而球場裡附設的餐廳自然也得滿足這些挑嘴的饕客，畢竟，大多數球場都離鬧區甚遠，提供球友一個便利而美味的用餐場地是絕對必需的。 所以，對我們這樣的愛吃鬼而言，高球俱樂部就成了一個很能放鬆身心，並且享用美食的好地方！ 位於苗栗和台中交界處的全國花園鄉村俱樂部，在媒體大哥光哥的介紹下，已經來了好幾次了，兩個餐廳一中一西，為了讓常來打球的球友可以變換口味，所以每隔一段時間便會推出不同主題的美食節，所以米兒也在此吃了不少好吃的，順便來此睡個舒服的覺，因為球場飯店遠離塵嚣，晚上特別安靜，再加上這裡的床很舒服，每次來此都能睡個好覺，隔天早上醒在鳥鳴聲中，再去擁有大片綠意的落地玻璃窗旁享用早餐，很適合想要放鬆的人來此渡一個悠閒的美食假期！ 兩家餐廳中我更為偏愛古斯托義式餐廳，除了挑高的空間感之外，餐點內容也是我喜愛的。2021年10月開始的【義法美食節】，以古斯托主廚原就擅長的義法料理為基調去變化，帶來一系列很有視覺感的特色菜式，像是串燒總匯、瑞式乳酪火鍋、義大利肉醬披薩餃等，不僅好吃，更讓大家拍照拍得不亦樂乎。 
必吃肉醬披薩餃，切開時熱氣蒸騰，起司與肉醬奔流而出，相當療癒～～ 
有別於日式串燒小小的，這裡的串燒是以巴西式豪邁版方式呈現，大大的四串食材包括牛肉、雞肉、花枝、鮮蝦，烤完後滴下來的精華剛好浸潤了底下酥脆的薯條，這裡的薯條很好吃喔!!好意外！薯條控的我那晚不知偷偷摸摸吃了多少薯條，哈哈，在大家都忙著拍照同時，我一根一根吃得好過癮喔～～搭配的醬汁有松露美乃滋和黑胡椒醬，但全部的食材不沾醬都好吃喔～～所以我只試了醬的味道後，就直接品嘗原味了。 
這次義法美食節的菜單，相當豐盛。 
很久沒吃到布根第乳酪火鍋了，這裡的乳酪火鍋底特別調製成更合國人口味，沒那麼濃稠的質地，所以吃起來不會覺得容易膩煩，也不會覺得有負擔感，我特別喜歡花椰菜和肉丸子，在熱熱的乳酪鍋底煮一會兒，吸收熱度和醬汁，風味十足。 
其實去年就吃過這個披薩餃了，但那時印象沒那麼深刻，聽說主廚後來努力鑽研，這次端出的成品果然讓大家讚不絕口！除了剛上桌時澎澎的賣相極吸引人，切開之後奔流出來的肉醬和起司更引起大家一陣驚呼！ 
拉起來之後就呈現一個起司瀑布的誘人畫面，光是拍這個就不知殺了大家多少照片。這個窯烤的披薩餃皮香氣相當夠，再加上濃郁的內餡，真心非常好吃，是那種讓人忍不住想再多吃一口的好菜。 
藍紋乳酪水管麵雖然用了藍紋乳酪，但主廚調配的醬汁卻恰如其分地包住水管麵卻不會湯湯水水，裡面穿插著爽脆的核桃碎豐富口感也增加了香氣。 
料多味鮮的馬賽海鮮湯是比較清爽的做法，番茄湯底卻不會過酸，沾著烤過的大蒜麵包一起吃很不錯。 
水果沙巴漾是用蛋黃加白酒打出來的醬汁，淋在烤過的水果上再去炙燒一下，微熱的醬汁搭配烤過的水果吃，為一餐畫下完美的句點。 
全國花園鄉村俱樂部的房間都有露台，坐在露台面對著滿眼綠意的球場，相當舒服 
客房簡約舒適，尤其那個床，躺起來真舒服！ 
唯一可惜的是沒有浴缸，要不然整個衛浴空間規劃得還不錯。 
飯店大廳是挑高的，坐在這裡等人或小憩也很舒適。 
臨行之前拍個照留念吧～哈哈～ 
球場餐廳本來都會推出一些伴手禮，讓打球的球友帶回去跟親朋好友分享。受疫情影響而全新推出的「外帶食代」的外帶、線上商城，提供多樣產品，包括了中餐廳推出的滷味禮盒以及義式餐廳推出的嘗鮮禮盒組，價格都不貴哩！ 
每個禮盒裡都有三種不同的產品，大推滷味禮盒，滷得入味可口，很適合下酒或是看電視時配可樂一起吃～～ 
早餐是在古斯托餐廳享用的，中西式餐點都有，這次因為我錯過了四季餐廳的美食，所以早餐選擇中式的，面對球場綠意享用美食，一大樂事。 如果你還沒試過到高爾夫球俱樂部渡假，真心推薦你來這裡走走，是很不一樣的生活體驗喔！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-03-26
還記得去年綻1852牛排館開幕前，我曾經跟主廚克拉克說過，現在新的牛排館決勝的關鍵不在牛排本身，而在於開胃菜、前菜、湯品和甜點。因為好的牛排館牛排不好吃就GG了，但要如何給客人更多味覺與視覺上的享受？就是主廚們該傷腦筋的地方了。 會衝到新竹吃牛排，當然是因為THOMAS湯馬士小火車師傅終於復出了。之前在維多利亞酒店擔任西餐行政主廚的他，因為手受傷無法做菜被迫休息，但天生愛下廚的他實在沒辦法忍受不能做菜的日子，手差不多復原就迫不及待重出江湖，雖然一開始無法理解他為什麼要到新竹的餐廳任職，但在藍佐用完餐，我想我大約能夠了解THOMAS為什麼會接受這個業主的聘請，在竹北規劃一家全新的牛排館了。 離竹北高鐵站步行只需十分鐘左右的藍佐牛排，店名是從西班牙文＂領結ＬＡＺＯ＂直接音譯而來，希望這裡能打造成讓食客們能有優質享受的FINE DINNING餐廳。整個牛排館從空地開始建起，白色的建築外觀相當搶眼，門口還有噴泉設計，再加上旁邊就是充滿綠意的大型停車場，坐在窗邊用餐感覺特別愜意。天氣好的時候，還可以到戶外坐位區享用甜點咖啡，挑高的建築，讓人置身其間倍感舒適。 老實說剛看到藍佐的菜單時有點小失望，編排方式還是跳不出窠臼，單張式菜單上寫著可以多選一的開胃菜、湯、沙拉、主菜、甜點，完全看不出什麼特別之處，於是就把配菜權交給THOMAS，沒想到，從一開始的一口小品Amuse-bouche閞始，就讓我們開始了一連串的驚喜之旅！ 主菜部分，愛吃乾式熟成的可選自家做的美國乾式熟成28天帶骨肋眼，但酷愛美國牛的我卻在這裡吃到了讓我跌破眼鏡的澳洲牛排！無論是肋眼或是臀肉上蓋，都有讓我意外的好口感，甜度風味均佳！不吃牛的話，有不同吃法的豪野鴨三吃很是別緻，如果愛吃魚一定要試試紐西蘭國王鮭，那個魚皮喔～～也煎得太酥脆了吧。。。。就在我們已經飽肚到翻天的時候，師傅突然像想到什麼似地端出一道烤海鮮，THOMAS說：這是不像佛跳的佛跳牆！！賣相極佳，但吃起來又絕對讓你清楚知道＂真的是佛跳牆＂，好吃，好特別，幾乎要站起來給THOMAS拍拍手啦～ 值得一提的是，這裡的牛排刀居然不用名牌而是自己去訂製，聽說是師傅們手工打磨成極細的手感，無論握感或是鋒利程度都不輸國外知名品牌，搭配上精選過的漂亮餐具，讓菜餚的呈現更加分，從這些小地方就能感受到業者的用心！ 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-11-25
說真的米兒對竹北的美食並不熟悉，要不是因為認識克拉克很久，對他的手藝很有信心，米兒也不會專程跑到竹北用餐！而這家由克拉克一手規劃的POKKA小酒館，位在竹北高級住宅區裡，才開幕沒多久，以｢新亞洲料理｣為訴求，實際吃過之後，會覺得相當有特色，而且菜色口味真的頗不賴喔！ 什麼叫｢新亞洲料理｣？翻開菜單可能一下子看不出個所以然，聽克拉克解說之後才恍然大悟，原來，他領軍的年輕廚房團隊，花了很多心思尋找小農，特別是帶有新竹客家文化特色的食材，像是野薑花、桔醬、粄條、番茄…等等，做出｢看起來非常歐陸，但吃得出亞洲風味｣的菜色，再用精緻的擺盤表現，一上桌就讓人食指大動！ POKKA的店面是業主自家的，餐廳共分成四層樓，每層樓有不同的風格，一樓的大長桌適合多人一起聚餐，也可以看到廚師傅在半開放式廚房裡忙碌工作的樣子。但多半客人喜歡二樓，如果想辦隱密性高的私人聚會，擁有酒窖的四樓就很適合。 菜單有單點也有套餐，特色菜不少，因為從事餐飲業年，又曾在名廚｢阿布｣的餐廳工作多年，所以克拉克的手藝也很不錯，現在已經獨當一面的他，其實為人相當低調，要不是因為米兒和他認識多年，很多人都會覺得留著性格鬍子的他看起來有點壞壞的（哈哈～），但他真的是位很認真努力在｢如何把菜做好｣的師傅，而跟著他工作多年的工作團隊也受他的影響，對烹調的小細節相當講究，例如將黑鮪魚表面炙烤過後，搭配小農種植的各式新鮮菜苗做的沙拉，再加上客家桔醬提味，不僅擺盤美麗如畫，吃起來更是讓人充滿驚喜。或是在生煎台灣鮑魚底下搭配台灣甜菜根做的醬汁，把台灣食材的價值感表現得淋漓盡致。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 3
2015-04-14
｢竹東｣地區，對我而言是很陌生的地方，因為附近好像也沒有什麼旅遊景點，會特地來到竹東的機會真的很少，要不是因為好友CLEO是竹東客家人，說真的米兒可能一輩子都不知道，原來竹東地區有家傳承四代的百年客家小吃，嘿！客家小吃有百年歷史，還真是少見呢！於是一行人浩浩蕩蕩開了二部車前往，只為嘗嘗這傳統的客家菜是什麼滋味。 在路上就聽CLEO說起，這家店現在的老闆娘是第四代，為了不讓父親的手藝失傳而決定放棄原本的醫護工作，和母親一起把小吃店延續下去，後來母親身體不好，漸漸地變成由她一個人獨立支撐這個店，所以有些比較費工的菜色，還要事先預約才吃得到，不然平時到店裡，就只能吃到像是炒粄條、滷豬腳、客家小炒、豬頭肉等菜色。為了讓米兒嘗到傳說中客家菜四炆四炒之一的｢鳯梨炒豬肺｣，CLEO老早就跟老闆娘訂了這道菜，再加上手工繁複的香酥鴨。 整棟三層樓的建築，感覺得出歷史的痕跡，一樓是開放式廚房和幾張簡單的桌子，主要的用餐區在二樓，有些熟客和老闆娘已經如同家人一般，還能自由在廚房進出走動，倒也讓我們這些台北俗見識到鄉下地區的人情溫暖。我們坐在二樓舖著紅色塑膠布的大桌子上，好奇地張望著四周，發現一些當年老闆娘的父親用來盛裝辦桌菜餚的木提箱，真的很能感受得到這店的歷史悠久。 沒多久上了菜，發現這裡的客家菜不像傳統那麼又油又鹹，但香氣倒是不減的。原來老闆娘因為從事過醫護工作，深知健康的重要，所以刻意把菜色調整成少油少鹽，卻還是能吃得出客家本味，尤其是粄條、鹹湯圓，更曾讓吃過的政商名流都豎起大姆指讚好！再加上價格實惠，難怪能成為竹東地區最負盛名的小吃店。
客家小炒，十分粗獷的炒法，但少不了的是豆干和魷魚煸過的乾香，簡單卻滋味無窮。
涼拌苦瓜，很不像客家菜的一道涼拌菜，放了柴魚片和柴魚醬汁，吃起來不太苦，爽脆的口感倒是十分開胃。
需要預訂的香酥鴨，是當年的辦桌菜之一，看起來不甚起眼，但做工可是非常繁複，輕輕用筷子一碰就知道皮酥到快化掉了，一點都不油膩，酥脆的皮和柔軟的肉沾著椒鹽一起入口，是一道很能感受到用心的好菜。
新竹一帶的客家人會把溪哥和溪蝦炸酥後食用，有的則會和入蛋裡面一起做成煎蛋，叫做阿公菜，這是這個地區特有的客家美味，當年可是只有家中長輩才能吃的好料呢！
福菜苦瓜排骨湯，用溫體豬肉煮的排骨湯，清甘鮮鹹，喝得出很家常卻很實在的味道。
月見過貓，炒過的過貓加上生雞蛋，拌均了之後吃，十分柔滑嫩脆，這過貓吃得出來特別地嫩，不會把較老的梗子都摻和進去。
傳說中的鳯梨炒豬肺，這道菜由於處理豬肺很麻煩，所以很多地方都不做了，沒想到老闆娘特別做出來給我們吃，雖然豬肺沒有處理得非常好，但炒的火候很到位，爽利不滯。
鹹蛋南瓜，蒸熟的南瓜取代苦瓜，放入炒香的鹹蛋黃中拌炒，鹹蛋黃的香氣引出南瓜的甜味，反而更合拍。
很受歡迎的炒粄條，不油不滯，滑嫩而香氣十足，難怪來的客人必定要點上一盤。
注重爆香功夫的鹹湯圓，一吃就知道用料實在，沒有包餡卻飽吸湯汁的鹹香，已經很難得吃到這麼可口的鹹湯圓了。
一樓的開放式廚房不大，卻很乾淨
二樓的桌椅很有古早辦桌的感覺
店裡的百年老店招牌
這是當年老闆娘的父親用來裝辦桌菜的木提箱，很有歷史感！ 金松客家小吃 新竹縣竹東鎮商華街43號 (03)596-2215 10:00~14:00、16:30~19:00(周日不定期公休) 美味指數 ★★★★。 空間指數 ★★★ 實惠指數★★★★☆ 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-03-05
這個花自在，是謝宜榮師傅無論如何說要帶米兒來的一家店，因為店主是他朋友，而且無論空間還是料理都在水準之上，瞧他說得口沫橫飛的，找了個假日，一大早就由謝師傅開著米兒的小紅（因為太早起了，米兒還沒睡醒啦！）帶米兒和米媽一起上山去。 米兒很久沒帶米媽出去走走了，這天米媽開心得呢～～還破例吃了餐點裡的牛肉（自從米兒在關渡宮抽到那支籤之後，米媽再也沒吃過牛肉了哩.........）。那天上山時天氣很好，不過路還真不好找，要不是謝師傅熟門熟路，在山裡彎來彎去，米兒應該會迷路迷到下午都還沒找到吧？ 快到的時候，米媽興奮地說：｢哇！好多番茄園！｣原來，在花自在附近，有不少這種溫室農園，還有一個農場在草莓季時會以奈米技術種植無毒草莓，而花自在則會使用多餘的草莓來做果醬，真的很不錯呢！（後來老闆送了米兒一瓶～～米兒讓米媽帶回家去了～～） 這裡的料理是無菜單的創意料理，因為老闆是客家人，所以把客家飲食文化的精神也融入其中，以｢慢食慢活｣的健康飲食概念，加上特別挑選的無毒、新鮮食材，創造出來的料理，在這樣的環境下享用，特別相得益彰！不過，想要來這裡享受美景美食，一定要先預約喔～臨時來可是要餓肚子回去的！！ 以下是關於用餐資訊：讓大家參考一下～～ ◎午．晚餐 ~ 10餘道私房創意料理的味覺饗宴 ◎葷食：1,200元/位 、 素食：980元/位 、 兒童餐：680元/位 ◎下午茶 ~ 現摘現泡花茶搭配手工點心組合 ◎下午茶：300元/份 ◎用餐需預約
值得一提的是，米兒很佩服這個老闆喔！因為他是小兒麻痺患者，走路都要有拐杖，但他卻殘而不廢，將藝術的天份運用在空間設計上，這園區的每一吋都是他一點一滴累積下來的！很多大老闆看到他的巧思，都想跟他合作，不過他個性卻淡泊名利，甘心在這個地方過著與世無爭的生活～～
花自在食宿館 苗栗縣卓蘭鎮西坪里四鄰37-2號 04-2589-5892 美味指數 ★★★★。。 空間指數 ★★★★ 實惠指數 ★★★☆ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
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