老鄧Lao Deng 1949 (大安區)

年少的時候，在外省老朋友的帶領下，第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」，那時的我不太敢吃辣，但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃，從此便對這家麵館留下深刻印象。

 從1949年傳承至今，也算是傳承到第五代接班人了，如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內，整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新，讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。

　哈哈～當然也很適合在此拍照打卡，連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩！要讓傳統的老味道更更多年輕人接受，真的得花一點心思才行啊！

　睽違已久的老鄧担担麵，再次品嘗，和記憶中有點不一樣，但我覺得更加接近我在四川吃到的味道，後來和第四代老闆娘聊起來，才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的，特別是花椒，還用了好幾種不同的，還有八角、香葉、桂皮···等等，老闆娘說：「早年做的時候，這些香料沒有太多選擇，現在因為能拿到內地來的香料，品質香氣都很好，我當然樂得使用更好的香辛料入菜，讓客人能夠吃到更地道的川味。」

 要離開的時候才在店門口的櫥窗發現，除了內用之外，現在也多了很多周邊商品，像是 和大甲乾麵合作的乾拌麵，還有時下流行的雪花酥，以及自製的炸醬、辣椒醬等等，也搭上了宅經濟的順風車，可見要將老字號傳承下去的決心呢！  

雖然是吃一碗麵，但是點了滿桌的小菜和好友一起分享，能讓吃麵變得更有儀式感！粉蒸肥腸（140大洋)和粉蒸排骨(120大洋)是我必點的，自己用香料炒出來的米拌上蠶豆瓣及調料去醃漬排骨，要醃上兩天再蒸上兩個小時才能達到完全入味，軟嫩鮮香的效果，新店面中，就用了大量粉蒸小蒸籠的元素來妝飾，很有意思。炸担麵，80大洋.雖然招牌是担担麵，但是加了炸醬的『炸担麵』反而變成顧客的最愛，主要是因為了多了炸醬的肉香，激發麻醬的香氣，吃起來更有層次。切記一上桌就要趕快拌均，否則麵體一旦吸收了醬汁就不好拌開了，雖然麵條不會因此而沒有彈性，但是總是沒有那滑溜溜的酣暢淋漓，可別像我顧著拍照而放棄最美味的時刻啊！半筋半肉牛肉麵，220大洋。這裡的半筋半肉牛肉麵可以選麻辣、紅燒或酸辣口味，這天我吃的是麻辣味，湯頭醇厚微辣，完整詮釋了什麼叫「麵好湯濃肉大塊」，只是好大一碗，我最後還是沒能吃完，因為太多精彩小菜佔據了我的胃啊！川味泡菜，50大洋。來到四川小吃店，當然不能錯過在台北已不容易吃到的正宗四川泡菜，這種沒有加糖而完全呈現蔬菜自然甘甜的泡菜做法，第一口可能很多人都吃不習慣，但吃到後來真的會愈吃愈覺香脆，因為它真的就是天然發酵而來的獨特風味啊！多樣化的小菜，每一種都各有特色，最招牌的就是老闆娘自己炒的小魚豆乾青辣椒，我個人最愛龍鬚菜和筍乾。麻辣蹄花，85大洋，和我做的口味不太一樣，是屬於比較Q彈的口感，是將滷好的紅燒豬腳拌入自製招牌紅油而成，很適合買回家當小零嘴。洛神花茶。60大洋。想喝飲料？這裡的飲料是自家品牌的，有青檸香茶、洛神花茶和仙草甘茶，都是用冰糖調味所以清甜不膩，喝起來都很濃，不是那種加很多水調的飲料糖水，喝得出真材實料。門口櫥櫃陳列許多外賣商品新的店分一、二樓，風格不太一樣，但都很有國風式的小清新。整家店我最愛這面牆，因為有我愛的老木頭窗花

我想好了，我下次要吃酸辣餛飩麵！

   

蘭苑私廚 (中正區)

其實到蘭苑私廚吃過很多次飯了，但一直沒有好好地寫寫這個我私心非常喜歡的私廚。在　米兒情事粉絲專頁 ，其實分享過好幾次，直到這次又有新菜色推出，決定來好好寫一篇囉！

　大家都知道我對老房子有種莫名的情愫，我想這是蘭苑私廚擄獲我心的最大因素。自成一格的庭院裡，木造的老房子，在台北市區是很奢侈的存在，這樣獨一無二的用餐空間，造就了蘭苑私廚的與眾不同。

　穿過大樹底下的庭院，經過開放式廚房，以及讓我老是想到高級雪笳會所的休憩區，才會抵達吊著特殊水晶燈的用餐空間，其實整個空間很寬敝，但卻沒有都用來做成用餐空間，所以客人剛進門時不想入座，可以先在沙發區喝個飲料聊天休息，等賓客到齊了再上桌，所以是個非常適合包場的私廚，因為當賓客到齊，就會把大門關閉，整個私廚就只為當日的賓客服務，充滿私密性及尊榮感。

　包場最多能容納24人，很適合小型尾牙或是生日派對、慶祝酒會什麼的。但因為很多人想一探究竟，有時候也會開放小組客人訂位，但需４人起才能預約，就要看能不能幸運搭上開放散客訂位的日子囉！

　這裡的菜色以和牛為主題，做法融合了中、西、日式等不同的手法，也有主廚的創意料理，最讓人津津樂道的就是主廚的桌邊秀，在餐桌旁的大木桌前，像表演般地用桌邊料理的方式呈現，往往讓人吃飯吃得很忙，因為一直忍不住起身擠到前面去拍照啊！

　這一季的新菜仍保留了我一向最愛吃的馬告煙燻牛舌，還有石燒龍蝦、老滷知高北非小米以及口感特別的和牛紐約客牛排，整套吃下來一如既往地讓我飽到不行啊！非常對得起一個人2500大洋的價格啊！！

 

 

   

燻鮭魚慕斯脆片沙拉，鍋粑盛載的新鮮生菜和燻鮭魚，以鮭魚幕斯增加滑潤度，酸豆則起了畫龍點睛的作用。

 
馬告煙燻牛舌，在桌邊完成煙燻的牛舌，香氣十足，滷得入味的牛舌搭配特製青醬，格外爽口。

 
炸和牛開放式三明治，在和牛外層裹上咖啡粉再去煎烤過，放在吐司麵包上，搭配蛋沙拉，小小一口卻讓人意猶未盡。

 
香檳茸田園箘菇濃湯，香濃的菌菇湯一向是我的愛，底下襯了麵包大約是怕有人沒吃飽，但我實在是沒法子解決掉那個麵包啊～～

 
石燒龍蝦，充滿視覺震憾的火焰石燒龍蝦，融合了紹興酒和蘭姆酒的香氣，口感鮮鹹惹味，吃了很多次都不會覺得膩的招牌菜啊！

 
和牛紐約客牛排，牛排上桌前，服務人員會將當日用的牛排展示給客人看，嘖嘖嘖，這個油花～～真的很誘人啊！但和牛牛排最大的挑戰其實是因為它很多油，如何做得好吃就需要功夫了！蘭苑私廚以半煎炸的手法去處理，所以這牛排呈現很酥香的外皮，裡頭五分熟的柔嫩肉質，切開也不會血水橫流，完整呈現和牛排的外酥內嫩。

 
老滷知高北非小米，這也是我吃了很多次還是覺得很好吃的一道。用的是某知名知高飯老店的老滷汁來滷和牛牛頰，牛頰肉膠腴的肉質和知高滷汁真是和諧對味。搭配北非小米和溫泉蛋，把蛋黃弄破瞬間真的太療癒了～～和和勻一起吃，吼～～真的很好吃內～～

 

主廚特製甜點，每次都不太一樣，這次吃到的是很好吃的南瓜布丁搭配香草冰淇淋，主廚把南瓜的甜味掌握得相當好，吃完口齒留香。

 

這次的茶飲居然是可以外帶的澧瀜號冷泡茶，哈哈～很有意思耶！！

 

 

附記：

本來只有晚上才營業的蘭苑私廚，現在中午時段開始賣和牛漢堡和蘭笑軒招牌的和牛滷肉飯，白日裡的蘭苑私廚呈現小清新的風格，很適合來此拍網美照！坐在樹下吃和牛漢堡和和牛滷肉飯，別有一番情趣。



和牛漢堡，有原味、芥茉、椒麻等口味，也可以選一片或兩片肉，分量其實對我來說有點大，一分２２０大洋起，沒有一般漢堡的濃郁牛肉味，呈現出的是細膩淡雅的肉香。



和牛滷肉飯搭配一碗雞清湯，１２０大洋。很大一碗，料多味美，是許多人吃過就會愛上的美味滷肉飯。

 

我最愛的就是把和牛油炸雞鴨弄破後和著飯吃，唉呀～～～銷魂啊～～

 

啊～～除了內用，你也可以用UBER EATS點了外送.

 

驢子餐廳 (中山區)

今年中秋節時，就在華泰王子大飯店的月餅裡盒裡發現它了，如此令人驚艷的賣相和美味，果不其然，現在華泰王子將它做成獨立的鳯梨酥禮盒了，我相信所有收到的人打開盒子的瞬間會非常開心的！

　可不是，這麼多年以來，也吃過許許多多的的鳯梨酥了，到最後聽到這三個字也沒太大感覺了，反正做來做出幾乎都是差不多的做法，就連賣相也是從傳統的方塊造型到後來長磚型、台灣型、或是在餅皮裡加墨魚粉做成黑色。。。。想一想好像就那樣，沒想到驢子烘焙坊的師傅這麼有創意，居然把時下流行到也讓人有點麻痺的鳯梨果乾和鳯梨酥做結合，創作出光是賣相就讓人看了想吃一口的華泰鳯梨酥！

　鳯梨果乾是特別做的厚一點的金鑽鳯梨乾，清甜不膩就連芯都柔軟無渣好入口，而鳯梨酥本身也跳脫傳統包餡模式，以夾心酥的方式呈現，酥香的餅皮裡夾著用土鳯梨和冬瓜醬做的餡，不會像土鳯梨餡那麼酸，卻又不像傳統冬瓜餡那麼甜，恰到好處的酸甜，和帶著焦糖香氣的酥餅一起咬下去，口感真是絕了，大推大推！！！

   

嘖嘖嘖，看起來就像一朵太陽花呀！這賣相，堪稱台灣鳯梨酥界選美冠軍，無誤！是說我沒有很喜歡這盒子，因為有點蓋不緊，但是花紋設計還是很清新淡雅的！打開瞬間，看到六個小太陽花對著你微笑，心情馬上大好！這樣一盒六個，780大洋，不便宜，但真心好好吃，送禮也特別有面子！精巧的獨立包裝，拿在手裡很有分量感！對得起這個價格！剛拿出來真的有點捨不得吃啊！怎麼這麼美呢？從側面看得出整個結構是很厚實的，師傅很捨得用料！這酥餅真的是非常好吃，我覺得裡頭應該有堅果粉之類的成分，做法有點像法國布列塔尼酥餅，酥到掉渣的那種酥餅，因為奶油也用得很好，整個香氣聞起來就是舒服！  

大愛大愛！強力推薦這款鳯梨酥啊！

凱撒大飯店-家宴中餐廳 (板橋區)

自從離開前公司之後便很少再去萬華了，一轉眼，與萬華車站共構的「凱達飯店」都開幕三年了，我卻到最近才第一次到這兒來吃飯，沒想到，這裡的「家宴」中餐廳表現居然出乎我意料的好。

　本來只是想來這裡吃頓便飯，沒預期可以吃到驚艷的菜色，但這天幾道菜像是家宴農家酸菜魚、雨來菇黑蒜滑蛋、巴蜀尖椒雞中翅、手工蔥燒酥。。。等等都頗為可口，最後我還把酸菜魚給打包回家，以我平常極少打包的人來說，就知道味道真心不錯的。

　後來才知道我以前就吃過戴于益主廚做的菜啦！好像是在中和宸上名品飯店嗎？？哈哈～～不過這不重要，吃得開心還是最重要的！要不是這次一起用餐的朋友不吃辣，菜單上看到好幾道辣菜都讓我很想點來嘗嘗的，有機會再去，一定要滿桌子都點辣菜，哈哈，因為發現這次的菜色中，辣菜表現特別好呢！

　

很特別的「蘇東坡墨跡東坡肉」，680大洋，賣相真的很特別啊！上桌時就一整塊黑呼呼的，上面灑了金箔和嫩豌豆，看起來就很高級，這個東坡肉做得相當不錯呀！醬汁裡因為加了墨魚汁所以變黑色，醬汁的濃度和口味讓我一直想起我最喜歡的范添美師傅的東坡肉，肥而不膩，最近食量很小的我居然輕鬆吃完一整個！

 

家宴牛三寶，380大洋。用牛肚包住牛筋和牛腱的功夫菜，做好後再切薄片，一口能吃到三種口感，相當別緻，是道很不錯的開胃菜。



家宴農家酸菜魚，860大洋，這就是後來被我打包回家的那道菜啦！以魚骨熬的湯汁白濃香腴，酸菜淡淡酸味讓山泉水鱸魚變得清爽，不愛吃魚的我都喝了二碗湯！打包回家後才發現底下有好多藕片，上桌時加了我很愛的藤椒油，喝起來淡淡香麻，大愛啊！不過打包回家之後魚味有點重，怕魚腥味的我就沒那麼愛了。



瑤柱蛋煎絲瓜，320大洋。很漂亮的絲瓜菜，吃法也有別於常見的蛤蜊絲瓜，但我實在不愛吃絲瓜啊~~哈哈~~



巴蜀尖椒雞中翅，420大洋。這是我最後加點的菜，但卻是我那天最喜歡的一道，雞翅醃得極為入味，炸過後再和乾辣椒及帶著甜味的辣醬炒過，飽吸醬汁的雞翅咬下去好啾西，甜而微辣的雞皮特別好吃，但辣度不高，不吃辣的人也可以輕鬆駕御。



雨來菇黑蒜滑蛋，260大洋。這是我吃過數一數二好吃的黑蒜入菜了，沒了黑蒜那個發酵酸味，加了雨來菇增加滑潤口感，蛋也滑得相當柔嫩，看那一層一層的效果就知道主廚很用心在炒這個蛋啊~~推~~

 

府城火燒響脆米，320大洋。據說得了炒飯比賽大獎的炒飯，上面加了炸過的脆米，吃起來有雙重的口感，重點是基底炒飯也炒得很好，粒粒乾鬆不油，香氣十足，但要趁熱吃，要不然脆米會趴掉就沒那麼可口了。



手工蔥燒酥，3個120大洋。這個類似破酥做法的蔥燒酥的確相當美味，鬆酥的程度輕輕一捏就碎了，油香卻不膩，熱熱的吃極可口，帶甜味的皮襯托鹹香的蔥餡，真的很好吃喔!!這個也可以外賣，九個一盒裝。本來說熱熱吃比較好吃，但我後來外帶一個，待冷透再吃也還有90分的口感，下次還想要點的。

 

箔金黑芝麻包，2個150大洋。賣相在其他餐廳看過，但剝開後才發現是黑芝麻餡，和以前吃過的流沙餡不太一樣，也是滿好的一個飯後甜點。



小吃區有大桌有小桌，餐廳牆面裡是很多有低消的包廂。

 

門口，裝潢中規中矩

 

 

 

卯澳海洋驛站 (貢寮區)

去東北角玩過那麼多次，我居然不知道濱海公路上有個叫「卯澳」的漁港，可能因為這個漁港太小，也從來不會想來這裡找吃的。

　某位女朋友遍及全台的金主說看到電視上介紹卯澳有『巨無霸小卷米粉』。剛在頭城釣完泰國蝦的我們決定趨車前往探險。

　沒想到，在這裡遇到一家超實在的好店！

　這家名為『卯澳海洋驛站』的個性小店，老闆夫妻原本是在這裡開咖啡簡餐的，後來因為種種原因，決定開始賣一些海鮮料理，從門外漢到現在已經能做出許多特色海鮮佳餚來。
本來看著菜單我有點三條線，除了小卷米粉和海鮮粥之外，其他真的就是咖啡簡餐店的東西。

　此時，酷酷的老闆來問：「有龍蝦要不要？」金主：「龍蝦怎麼賣？」老闆：「一兩95。」金主於是豪氣地一人點了一隻！
老闆又問：「鮑魚要不要？」「怎麼賣？」「一盤六個300 。」「那來一盤！」

　天啊！我一直以為這種漁港邊的海鮮店多半都會坑客人，名為『時價』，其實常漫天開價，最後結帳時會讓你OOXX。

　也好在因為金主之所以成為金主是因為很會精打細算，所以在消費之前價格都會問得很仔細，於是我們有了又超值又美味的海鮮晚餐！

　不管怎樣，這個老闆實在太可愛了，我們吃得又撐又滿足，才花了不到一千七百元，真是家值得推薦的好店！

　有機會到卯澳，不妨來這裡試試，但記得別假日來啊！平日的服務真的好很多！

 

 



招牌小卷米粉上桌時超級大一碗，我的老天鵝！好多料啊！湯頭喝得出沒有加味精，自然的清鮮，加上細細的米粉，還有大量蔬菜，害得說要戒斷澱粉的我忍不住吃好多！



裡頭的主角小卷真的很大，長度跟金主的LV長夾一樣！



熱呼呼的湯頭還冒著熱氣，配上細米粉真的很好吃～～



煎得超嫩的鮑魚也是一絕，我本來以為是奶油加檸檬去調味的，但老闆說是起司加和風醬，奶香醋香激發出鮑魚的嫩甜，然後金主趁我不注意偷吃了我的！



看我們吃得很開心，老闆又問要不要生魚片，金主食欲大開又叫了一分，也是超新鮮的生魚片，但我實在記不得那叫什麼魚。老闆說不是鰹魚，我就矇了，因為我看紋路和顏色覺得它就是鰹魚啊～～哈哈～～



這本港活龍蝦兩尾共十兩，看起來個子不大，但是肉卻很結實飽滿，老闆用大量蒜泥加上特調醬汁去蒸，底下墊了Q彈的麵條，蒸好後飽吸鮮美湯汁，成為我停不下筷子的罪魁禍首。因為上桌前在蔥綠上淋了熱油，整個激發出蔥香氣，唉呀！這龍蝦真是又實惠又美味，立馬想著下次什麼時候再來大快朵頤啊！

 

一筷子把龍蝦肉夾出來的感覺真的很爽，大口咬下去更爽。



老闆招待的檸檬汁也好好喝～～

 

後來老闆端來說烤壞的魚，哈哈～～鹹了一點，但也很好吃耶！

  

可能是看我們一邊吃一邊歐樂，老闆招待了我們香氣十足的烤魚皮、超好喝的檸檬汁和完全沒有海腥味的石花凍飲！

我必需要說我真的很討厭石花凍的海腥味，但老闆煮的石花凍就完全不會腥，他說，是因為他煮得比較久···



店面不大，牆上寫滿許多來來此的紀錄文字

 

菜單很簡單，很多好吃的都不在菜單上，要問老闆。