老爺小花園 (中山區)

無論是不是在疫情期間，我總說：一個人在家吃，也要有儀式感！

所以宅在家的這些日子，總是想方設法搞東搞西弄些有的沒的···但有時候，一個人搞吃的，光是買食材的費用，就比買外賣還要貴🤣🤣🤣⋯⋯

於是決定開始找好吃了的😛😛，嗯～這疫情唯一的好處，大約就是一些以往很難訂位的餐廳都推出了外賣餐盒，還可以用很實惠的價格吃到😅～

因為住的離台北市區有點距離，再加上我又是一個人，叫外送是不用想了，好在自己有車可以略為安全地移動到想去的地方，而且現在到處都很好停車🤣🤣···

最近被很多朋友的臉書燒到，一個個都在吃 「老爺小花園 」的外賣餐盒，一查之下才知道，原來居然有「半價」和「買一送一」的優惠，嘖，這個不衝一下怎麼對得起自己？在疫情之前，我就一直想去老爺小花園了，但每次經過人都多到爆炸，所以一直沒吃過，這次終於如願以嘗吃到他們推出的菜色了.

這次的四個主菜，可以分好幾餐吃，除了經典義大利麵需要當餐吃完之外，其他都可以冰起來再覆熱食用，於是這兩天我靠著這四個餐盒，過著非常悠哉的「免煮歲月」🥰🥰

附送的雞翅給的也很大方，足足有七支還八支那麼多，一個主菜還送一杯飲料，真的很划算😚

於是，一邊吃一邊看著菜單，下次還要吃什麼呢？？嘿嘿～～

啊～老爺小花園的外賣餐點還有一個很不錯的地方，就是取餐時間從11:30～19:00，也就是說你睡到下午想買外賣都可以！因為製作時間約半小時，所以在出門前打電話去預訂，到現場差不多就可以直接取貨了！

防疫期間，偶爾也要對自己好一點喔！

 嘿～這樣往餐桌上一擺，是不是很有樣子，這就是在家吃飯的儀式感啊～～四種主菜，雞翅是『什錦海鮮佐辣蕃茄』送的配菜。每款主菜都送一杯飲料，可選冰熱紅茶或咖啡～～  

個人覺得最實惠的就是『香煎美國特級肋眼牛排』，好大一片牛排，還附了青花菜、櫛瓜等蔬菜和白飯，我分了兩次才吃完，半價之後只要640大洋，上面的香蒜醬非常稱職地負起提味增香的效果，回烤之後吃起來也不會太老，整個很「啾西」喔！香蒜照燒雞腿，5折後240元，帶著蒜味的香甜照燒雞腿，烤得很入味，肉也很多汁，還附了好吃的花椰菜、櫛瓜、番茄和醃蓮藕，底下還有白飯，雞腿質量頗不錯，肉厚多汁，光吃肉菜就飽了~~

  經典肉醬義大利麵，５折後240大洋。肉醬是帶微辛辣的那種，吃起微酸不膩，肉醬給得很大方，可惜麵條帶回家已經有點太軟，但分量十足，我一次吃不完啊~~  

『什錦海鮮佐辣蕃茄』。帶著辣味的番茄海鮮湯底，沾著附送的香蒜麵包一起吃，吼！很過癮！那個香蒜麵包喔～灰熊邪惡。。。不知不覺就嗑掉三個，再吃一口彈牙的蝦子和花枝，還有干貝和銀魚，我心想，如果買這些食材回家煮····約莫也不只花這些錢了。。哈哈，重點是，好吃內～  

蒜味雞翅雖然是送的，但給得很大方，共有七八支耶！還附泰式甜雞醬，皮炸得酥酥的，裡頭入味多汁而且沒有雞騷味，相當不錯。

 

Podium (士林區)

二訪位於士林的私廚 Podium ，只能說，這裡的菜色「進化」的速度實在太快了，這一季的套餐，完成度及色香味型均讓人非常滿意，難怪雖然遠在士林，但總有許多黑頭車載著大老闆們專程前往用餐，因為預約檔期相當滿，想到一嘗美味可不容易，往往要好幾個月前才能訂到位。

 米兒有幸，總是能蹭到一頓吃，這天託家昌大哥的福，和一桌子名人一起用餐，備感榮幸之餘，對於當天的菜色更是驚艷，沒想到才一陣子沒來，主廚的手藝居然精進得如此之快，從精選本土在地食材與進口食材的精心搭配，到整體擺盤、風味的呈現都讓我有耳目一新的感覺，不再有不必要的炫技，反而是用扎扎實實的好滋味，在味蕾上留下了深深的印記。

總之，是一場令人回味再三的饗宴。
不斷精進的料理手法及食材搭配，無怪乎能在競爭激烈的私廚市場下，始終人氣居高不下啊！

 

 

一道菜的組成，包括了許多微細的細節，從食材搭配到調味，都讓人感受得到它的細緻度。



是日菜單，會寫上所用的食材



PODIUM團隊一直致力於更好地運用台灣食材，用餐之前也都會將當日使用的主要食材展現給客人，讓客人能更了解自己吃到的食材。光是這樣的食材擺盤端到餐桌旁跟客一一介紹，就讓人開始期待起接下來主廚會把它們變成什麼滋味……



開胃小點是一片油潤發亮的燻鮭魚，用紫蘇花和酸奶提味。



冷前菜『鮮』，用的是宜蘭龜山島的胭脂蝦，片薄之後搭配黑珍珠蓮霧，我一直覺得蓮霧是 很難入菜的一個水果，沒想到居然可以和胭脂蝦搭配得如此合拍，可能是因為加了東勢茂谷柑的酸甜，以及魚子醬的鹹鮮，讓整體除了有著極美的配色，吃起來更是滿口鮮美滋味久久不散。



比較趣的是熱前菜『森』，用宜蘭龜山島的櫻花蝦加上彰化茉莉白木耳去煮，鹹口味的白木耳本就少吃到，主廚更別出心裁地加了埔里陳紹去提味，讓黑白木耳截然不同的口感，在舌面上化耐人尋味的腴潤。搭配著食用的布里歐麵包烤得焦脆，沾著埋伏在木耳裡的半熟蛋汁及醬汁一起吃，那滋味簡直了....



一直以為32行館的JIMMY師傅煮的宜蘭角蝦無人能出其右，但『岸』這道菜，則把角蝦的鮮美與珍珠麵融合在一起，兩種口感相輔相成，並巧妙地用佩里戈冬季黑松露引出鮮味，妙極。



串場的苦瓜冰沙也很令我驚艷，不僅造型像朵冰玫瑰，吃起來爽脆酸甜卻不苦澀，讓味蕾瞬間清新。

 

湯品用了大量台中谷關的椴木香菇熬煮成澄清湯，再倒入風乾的香菇乾裡，裡頭還有野生海菜和北海道特上泰匠海膽，山與海的鮮美融合。

  

一開頭開場時那尾大大的青嘴龍占魚魚被片成魚柳讓大家分食，主廚的醬汁、配菜都做得十分到位，就是這魚肉的纖維有點粗，好在主廚將火侯控制得相當好，保持在六分熟左右的熟度，吃起來纖維感沒那麼強。可能是因為配了九州白味噌醬，那淡淡甜香味也引出了的甜味。神來一筆是用九層塔做成的風味油，帶出一抹馨香。



主菜之一是荷蘭T.BORE & ZN的小牛菲力，粉紅色的肉質極嫩啊！是難得在台灣能吃到的美味小牛肉！配菜的梨山高麗菜和彰化大頭菜口感清脆，小小美中不足是奶油味太重，有點搶了小牛菲力的奶香氣。

 

主菜中出現了極少能在台灣吃到的鹿肉，用的是紐西蘭高原的水鹿，吃起來居然不會覺得有鹿肉的羶味和鐵味…



 

因為搭配了宜蘭的金棗，那酸甜的醬汁引出了鹿肉的甜味，畫龍點睛的配菜居然是台中東勢的枇杷，沒想到這樣的組合不僅不違合，更讓人有種既熟悉又陌生的親切感。



 

上桌後才灑上氮氣水果碎粒的甜點，底下有大湖草莓做的冰沙，還有甜度極高的巨峰葡萄、百香果等，明明很冰，吃起來卻不會覺得很冰，多種水果組合出來恰到好處的酸甜，很難忍住不將它完食。

 

二樓低調的招牌

若要說PODIUM有什麼美中不足的地方，應該就是樓梯有點窄和陡，上下樓時要小心腳步喔！

盛合屋 (信義區)

微風南山裡的餐飲不容易生存，就連由餐飲集團開設的餐廳都很快吹熄燈號；可想而知如果能從開幕至今都還生存得很好的餐廳，一定有其過人之處，尤其是那些沒有「無敵景觀」或「絕佳方位」的店家，絕對是硬頸系實力派。

而位於微風南山前棟五樓的「盛合屋」，就是這樣一家實力堅強的日本料理小小店，以丼飯為主的菜單，讓吃過的人往往都成為主顧，也讓盛合屋在生存不易的環境中，不但擁有大批老主顧，還能在忠孝sogo開了分店。

這天米兒應小師弟之邀來此用餐小聚，才知道主廚兼老闆之一李文孝師傅居然和米兒是舊識，多年前曾是當年紅極一時的麻布茶坊廚藝總監，後來還先後創立許多人氣餐飲品牌，如今自立門戶，自然也懂得消費者想要的是什麼，才能在競爭激烈的餐飲市場中贏得一席之地。

盛合屋的概念來自日文中的『盛り合わせ』，有豐盛的組合之義，所以光是看這裡的菜單就讓人食指大動，其中，最引人垂涎的就是能吃到半尾『活波士蝦』的『波士頓龍蝦刺身丼』，滿滿一碗如同寶石般閃著光澤的生魚片和色澤紅艷的波士頓龍蝦，加上一碗用龍蝦頭煮的味噌湯，一上桌就誘人食指大動啊！

小師弟選的是季節限定的『海鮮紙鍋壽司御膳』，超級豐富的內容，居然只要30大洋，食材新鮮自然不在話下，但能夠用這種價格吃到如此豐盛的內容，我於是明白為什麼盛合屋能夠讓人一試成主顧的原因了。



波士頓龍蝦刺身丼，690大洋。半只活的波士頓龍蝦加上鮭魚、鮪魚、紅魽、大干貝、鮭魚卵····等豐富的內容，光是看著就覺得心滿意足了。



還附了一碗龍蝦頭煮的海鮮味噌湯！吃得出是活的龍蝦做的啊，因為肉質的彈性及鮮甜的口感是騙不了人的，再加上其他季節海鮮，還有大家最愛的鮭魚刺身，以及甜程度恰到好處的醋飯，也難怪讓人吃一口就心滿意足啊！



用波士頓龍頭煮的味噌湯就是鮮啊！還有海帶增加口感！



李師傅說，為了嘉惠顧客，點用波士頓刺身丼的人，就送一顆現開生蠔，上面還加了好多鮭魚卵，超級大氣的啊！



內容好多的海鮮紙鍋壽司御膳，320大洋。裡頭除了湯頭鮮美用料豐富的紙火鍋之外，還有茶碗蒸、海鮮沙拉、搭配三貫握壽司（鮭魚、鮪魚、紅魽），這個價格簡直太佛心了！



海鮮紙鍋裡有大甜蝦、鮭魚、蛤蜊以及讚岐烏龍麵，光是這一個紙鍋就很豐盛了。



三貫壽司都是最受大眾歡迎的生魚片。



這茶碗蒸裡頭也有很多料喔！蒸得嫩嫩的蒸蛋裡吃得到雞肉等食材，我不知不覺就嗑光了。



海膽鮭魚卵丼，620大洋。愛吃海膽的人，一定要趁這個季節來這裡吃海膽鮭魚卵丼，超多超鮮的北海道馬糞海膽搭配主廚自己醃的虹鮭魚卵，還有玉子燒，天啊！



看！挖起來就知道用料多足了！搭配這裡的醋飯真的超好吃歐！值得一提的是，這裡的鮭魚卵吃起來一點都不腥，因為我一向很怕吃鮭魚卵的，但這裡的鮭魚卵卻能讓我愉快吃下肚去，很厲害！



來這裡點丼飯都附海鮮味噌湯，一撈起來就知道裡頭有多多鮭魚肉了！據說很多客人都是衝著這碗超多料的味噌湯來的！



我本來很想點「紫蘇星鰻蝦卵丼」，但是又吃不下，於是加點了星鰻握壽司，果然沒讓我失望啊，長長一條星鰻柔軟香甜，愛了愛了。



炙燒牛肉野蔬沙拉，280大洋。滿滿的炙燒牛肉加上好多生菜，這一盤居然才280大洋，實在是太划算了，牛肉嫩甜，和爽脆的蔬菜一起吃，如果不想吃澱粉的話，這樣一分沙拉一個人吃也夠飽足了。



色彩豐富的菜單，好多菜色都好想吃喔！只是此次肚子有限，留待下次囉！



半開放式的店中店，座位不多，用餐時間要提早去才有位置喔！這裡也提供外送外帶。但我更喜歡在離峰時間在這裡好好享受超實惠的美味。

盛合屋

101小吃店 (北投區)

無意中經過，撇見看起來頗有歷史的招牌寫上著『梅干肉燥飯』，決定入內一試。

從店招到內裝都讓人感覺開了很久的一家小吃店，親切而讓人感覺有活力的老闆娘是這家店的靈魂人物吧！看著她熟稔地和熟客打招呼，感覺滿好的。

當然要點招牌上的梅干肉燥飯，上桌後 發現它的醬色不太重，但味道倒是滿濃郁的，梅干菜給的量很足，如果能再炒香一點就更好了，肉燥吃起來不乾澀，配著煮得不錯的白米飯吃，還是不錯的，以一碗30大洋的價格來說，能吃到這樣的心意，足夠讓人覺得感恩。

有飯當然要有湯，肝連湯裡除了很多肝連，還放了青菜，整個要讓你營養均衡的節奏啊！

雖然是台式小吃，但菜單裡居然有紅油抄手，這小抄手滋味頗鮮，底下也襯了青菜，上面放了油潑辣子，雖然做法不正宗，但滋味還不錯。

燙青菜上桌後才發現是我不愛的地瓜葉，老闆娘看到我苦瓜似的表情抱歉地說：我應該先問的，還有空心菜和高麗菜呢！

這頓吃下來，有菜有肉有湯，很豐盛，才花了不到200大洋，實惠溫暖的小店，可能在台北市裡，已經是碩果僅存的了吧！

 

 

在其他地方比較少見到的梅干肉臊飯，如果梅干菜再炒香一點就更好了~~



肝連湯，除了薑絲之外還有許多青菜，肝連處理得很好，喝起來湯頭不錯而且沒有豬騷味，薑絲也很嫩脆爽口。



愛吃油豆腐的我也點了一分油豆腐，滷得滿入味軟嫩但還吃得到豆香，老闆娘特別拿來自製辣椒醬，清而不油的辣椒醬做法，香氣和辣度均佳，果然為油豆腐加分不少。



紅油抄手，底下也墊了青菜，灑了很多油潑辣子在上頭的做法不算正統，但抄手皮薄餡鮮，吃起來還不錯。



燙地瓜葉，我沒吃，但感覺都挑嫰葉部位，不像很多小吃店給了很多粗梗。



店小小的，有點凌亂，但基本上還算乾淨，不會覺得油膩膩的。

 

店位在轉角口，經過很容易看到，招牌就讓人覺得很有歷史感

 

金泰亨 (三芝區)

聽說台北喜來登大飯店SUKHOTHAI蘇可泰餐廳的泰籍女主廚阿桐師傅離職了，現在在三芝某家餐廳任職，便尋思找一天到三芝探訪她，順便回味一下她的好手藝。

 這天趁著到老梅看綠石槽的回程，便到「金泰亨」吃個便飯，好在這家餐廳下午仍然供餐，也剛好讓我們避開用餐尖峰時間。

 金泰亨的位置就在很熱門的海景咖啡那一排，最大的優點是自己就有一個小小的停車場，不像其他咖啡館可能得把車停個大老遠再走過來。旁邊一棵老榕樹，讓人感覺這個地方格外開闊，只是前面的樹擋住了海景。但坐在半露天座位用餐，感覺還是滿悠閒的。

 和我想像中的南洋風情空間不太相同，如果不是因為知道阿桐師傅在這裡，還真難想像這裡賣的是泰國菜；坐位區分室內和室外，現在還不是很熱，坐戶外半露天座位區其實還滿舒服的，但過一陣子到夏天，可能坐戶外就會很熱，更像在泰國吃飯的感覺了。

 因為才剛開幕，菜單很簡單，沒有什麼比較特別的菜色，多半都是大家熟悉的泰國菜，仔細一看，價格在三芝當地應該是不算便宜的，但為了阿桐師傅的好手藝，也值了！

 菜開始上桌之後，我唏哩呼嚕開吃，過癮的很。因為我不吃冰的，所以沒點飲料也沒點甜點。

 結完帳之後請店員幫我找了阿桐師傅，她看到我來直問我怎麼不事先跟她說，她好做些特別的菜給我吃。好久沒見到她，阿桐師傅看起來非常有精神，她說她早就想到海邊開家餐廳了，現在遠離台北市區，每天都可以看到海，在海邊散步的日子，她很喜歡這樣的環境。我猜測泰國人應該都會更喜歡更加親近自然的生活環境吧！

 阿桐師傅笑著說：我們整個廚房裡都是泰國人在做菜！所以來這裡吃到的泰國菜是最道地的！

哈哈～～中文說得愈來愈好的阿桐師傅，真的愈來愈可愛了～～

 為了要吃到她說的特別菜單，看來要找一天揪一攤，把她的好朋友們一起帶來，好好品嘗她的拿手絕活了！

 忘了拍菜單，再加上有些菜是當日限定沒寫在菜單上的菜，所以這次的食記沒有單獨菜色的價格，這次分享的菜色結帳約2070大洋，提供大家參考。

 

 

PS.阿桐師傅是當年台灣第一家泰國皇家料理Thai & Thai的首任主廚，當年在台北掀起一陣旋風，後來許多高級泰國菜都受到她的影響，後來她被喜來登飯店延攬坐鎮SUKHOTHAI，以其獨門手藝擄獲了許多饕客的嘴。

 



這天的泰國蝦也頗好味，每隻的頭裡都有飽滿鮮甜的蝦膏，炸得酥香之後，再用帶著酸甜風味的醬汁拌炒一下，天啊！那醬汁真是吮指回味！

 

一盤裡有四隻處理得很好的泰國蝦，殼炸得香酥，輕輕一剝就可取出蝦肉，那醬汁附在殼上，一邊吸著一邊吃，讓人完全顧不得形象。而蝦頭裡都是滿滿甜味十足的蝦膏，大口吸吮，滿足~~

 

泰式冬蔭功，680大洋。我會記得這個價格是因為這個定價有讓我嚇一跳，幾乎是目前菜單裡最貴的一道了。端上桌之後才發現，湯裡有肥碩的四尾泰國蝦，還有扎實的新鮮香茅等香料，鮮香酸辣卻不會過辣，在微熱的天氣裡喝來仍是過癮。我個人覺得比較可惜的是用杏鮑菇取代了草菇，但仍不減其美味。



來此用餐會先送上炸蝦片，蝦味十足~~

   

不在菜單上的『泰式炸雞翅』，之前就曾吃過阿桐師傅的炸雞翅，她的做法實在是一絕，醃得入味不說，炸得外酥肉多汁，再搭配酸甜的泰式梅醬以及泡菜，我一個人就嗑了大半盤。

 

打拋豬肉，炒得鬆爽的打拋豬肉，不像很多台式打拋豬會水水的，阿桐師傅的做法很能呈現炒豬絞肉的香氣，是很稱職的偷飯賊。

 

蝦醬高麗菜，呈現高麗菜本身的脆甜，蝦醬味倒不是那麼濃郁。



戶外座位區，旁邊還有小孩子的小車車，看來很適合家長帶小孩來~~

 

室內座位區，明淨清爽，但沒有泰式風情。 

  阿桐師傅氣色很好，看起來也很開心，她就住在餐廳樓下，所以除了公休日，應該都吃得到她親手做的泰國菜喔～～因為她說她真的很喜歡下廚～～