台北莫爾頓牛排館 (信義區)

打著「每個座位都能夠看到101大樓」的超棒視野作為號召，信義微風45樓的「莫爾頓牛排館」(Morton's of Chicago, The Steakhouse)」一開幕之後，就吸引了許多想來嘗鮮的、想來感受一下這家全世界已有七十多家分店的牛排館，到底有沒有傳說中那麼厲害。

　整個台灣一窩蜂開設牛排館，如果沒有兩把刷子，自然是很難在市場上穩穩站住腳步的。這「莫爾頓牛排館」來頭不小，因為它已經風靡全球數十載，全世界擁有七十多家分店，每家都以超大分量的頂級牛排著稱，而全球第74家台北店，更可說是全台灣最高的景觀牛排館，而這裡菜色最大的特點，就是全部採單點方式上菜，每一道菜都分量十足，菜單上可見到的「珍寶」二字，可不是形容菜色有多珍貴，而是直譯英文JAMBO而來！所以這裡的牛排最少都16盎司起跳，很適合二個人分食，如果食量不大，二個人點個牛排再加上二道菜菜、一道甜點，加上餐前的超大自製洋蔥麵包，吃下來其實相當有飽足感！

　也正因為很適合點來分食，所以很適合和多一點朋友來聚餐，才能多點一些不同的菜色試試口味，這天我們一群人試了好多菜，但米兒最後的感想是，牛排是這裡最弱的一環。哆係嗲？？？

　我想可能因為這裡強調以PRIME級濕式熟成美國牛肉為主，處理牛排的方式也不像咱們台灣的牛排師傅們，強調先煎後烤，烤完靜置，再進爐烤........等等一連串複雜的處理方法，就是非常原始的煎過再烤，烤完就直接切塊呈盤。好處是整個可以感覺牛肉非常多汁，但吃起來不知怎麼地就是覺得少了點什麼，可能米兒的味蕾已經慣台灣師傅們處理牛排的方式了吧!

　但是，這裡的前菜、沙拉、鮭魚、甜點的表現都非常不錯，餐廳工作人員表示，來這裡沒有規定一定要吃牛排，即使點一客甜點也可以，米兒覺得這是對客人很友善的點餐方式，讓人來到這裡用餐不會感到太大壓力，不知不覺反而會多點幾道哩～～嘻嘻～～點用牛排時會有服務人員拿著實品介紹說明，再決定要點什部位，讓大家認識一下牛肉也是很好的~~菜單很簡單，一目瞭然~~非常可口的自製洋蔥麵包，也是非常大一個，裡頭十分柔軟，愈嚼愈有味。珍寶雞尾酒蝦，蝦很大隻喔！這裡的雞尾酒醬調得挺好，酸甜適中，搭配冰涼的蝦肉很是爽口。有夠大的生蠔啊！！！！那生蠔約莫巴掌大，這個實在不是米兒的菜～～培根干貝卷，食材新鮮就很好吃，最特別的是它的醬，微酸甜很惹味。蟹堡是美式牛排館常可以吃到的菜色，但是這裡的蟹堡吃得出用了足料的蟹肉，光看外表就可清晰辨識蟹肉的纖維，咬起來外酥內多汁，鮮味十足。酒窖也很驚人啊！擦手的熱毛巾會附檸檬角，讓你去掉手上的味道～～相當貼心～～現磨胡椒的薩沙拉是最傳統不花俏的作法，反正蘿蔓生菜夠鮮脆，醬汁也調得很剛好，很經典的好味道。莫爾頓的牛排單點是沒有任何配菜的，只有一根西洋芹裝飾，這是很多美式牛排館的普遍作法。但最有趣的是，底下會有一層肉汁，是烤好後主廚再淋上去的。印象中這是和牛紐約克，本來莫爾頓是不賣和牛的，但因為台灣人愛吃和牛，所以也把和牛放在菜單裡，可是因為用的是澳洲和牛，說真的，實在不怎麼樣............哈哈~~倒是這個鮭魚主菜非常可口，鮭魚烤得恰到好處不會柴柴的，搭配的配菜玉米和豆子也相當順口，連我這不愛鮭魚的人都很喜歡。配菜的烤巨大馬鈴薯，這還只是一半而已!!!!就大到米兒吃不動啦!!但真的鬆軟綿細~~大家搶著吃的玉米配菜，甜度高、米粒嫩，搭配火腿更是惹味。焗烤通心粉也很受到歡迎，我在想如果不點牛排直接點這道也可以當作飽食的主食吧!!分量絕對夠~~~美國牛肋眼，強調烤到表皮微焦酥，但也許是沒有經過靜置再烤，吃起來略顯得硬。菠菜炒蘑菇是很清爽的配菜，炒得火候掌握得很好！非常棒的薯條！！無論口感或調味都可圈可點，酥脆中帶著鬆軟，會讓你一口接一口停不下來！！小吃區整個面對大片落地玻璃窗，長型空間反而擁有大面窗景。這是莫爾頓的超級烤箱～烤的時候香氣四溢啊～～牛排在烤箱裡炙燒，這個畫面每個客人經過開放式廚房都看得到喔！裝牛排的盤子也要烤熱才能呈盤。這裡的調酒據說也很有特色，可惜米兒無福消受～～檸檬蛋糕，很誘人的酸甜，餐後吃這個非常解膩～～融岩巧克力蛋糕，這個我沒吃到哩～～很傳統的胡蘿蔔蛋糕，用料扎實，我很喜歡上面的奶油糖霜。超巨大舒芙蕾～～哈哈～～這個夜景～～吸引很多人啊～～

台北文華東方酒店-Thai & Thai (松山區)

十幾年前，能夠到當年最高檔、位於中泰賓館的Thai & Thai泰國餐廳用餐，是一件多麼奢侈的事情，所以在Thai & Thai吹熄燈號之前，米兒去過的次數用五隻手指頭都數得出來，當年吃了什麼說真的也記不得，總之抱著朝聖心態去的，每次只覺得好好吃。

　隨著中泰賓館要改建成文華東方，Thai & Thai也跟著吹熄燈號，讓不少人為之扼腕，應該很多人都在懷念當年的那個美好滋味；所以文華東方開幕時，得知泰菜餐廳並不在飯店餐廳的名單裡面，米兒著實小小失望；後來才知道，原來是業主自己要在文華精品裡，讓Thai & Thai捲土重來，讓引頸期盼的饕客們抱著很高的期待。

　其實到現在，開在文華精品（和文華東方酒店相連通）五樓的Thai & Thai，因為隔壁還有另一家頂級涮涮鍋尚未開幕，它的位置顯得有點孤單；所以雖然Thai & Thai已經重新開幕一年左右了，知道的人還是有限；再加上開幕初期，據米兒身邊去吃過的朋友都跟米兒說：｢又貴又沒有以前好吃！｣讓米兒一直裹足不前。

　直到前陣子，聽說重新整頓過，菜色有了長足的進步，於是米兒尋了個機會，就來試試Thai & Thai的菜色，結果吃得好開心啊！我不能說它是不是當年Thai & Thai的味道，但是對米兒來說，這就是很地道、很純粹、很美味、沒有｢台化｣的泰國菜，吃起來非常過癮！

　目前Thai & Thai的主廚曾經是幫泰皇做過菜御廚，是身為泰國華僑的董事長特別禮聘來台的，因為董事長本身對吃很挑剔，才能造就當年Thai & Thai的輝煌年代，現在Thai & Thai重新開張，自然每個細節都不能馬虎，在還沒完全準備好時，也只是先低調開幕，讓整個團隊有時間調整。翻開菜單，這裡的菜色蒐羅了泰國各地的口味，並且加入潮洲菜的元素（因為早年許多潮州人移民泰國，也把潮州菜帶進泰國，漸漸成為泰國菜的元素之一），並與時俱進地加入新派創意泰國菜。

　為了讓口味更接近泰國當地，能用進口食材就不用台灣食材取代，就連椰漿也不用罐頭而是每天用進口椰子自己製作，更別說所有的香料像是香茅、南薑、檸檬葉、打拋葉.....等等泰國菜常用到的香料，都強調用鮮品而非乾貨，做出來的菜色忠實呈現泰國風情，強烈鮮明的味覺感受，再加上所有生鮮食材強調頂級，例如魚要活魚、牛肉要用頂級，不用冷凍食材，做出來的味道自然就是好；因為泰國菜中常會用到許多生鮮蔬果，為了保證食安，蔬果都要用ＰＨ9.7的水來清洗殺菌，讓客人不僅吃得美味，也吃得安心。

　除了菜色講究，就連甜點也不馬虎，當年首度把看起來如擬真迷你蔬果的皇家甜點｢七彩椰子綠豆糕｣引進台灣的Thai & Thai，因為必需純手工製作，所以有二位師傅專門負責每天用綠豆仁開始製作這些可愛討喜的小東西，不僅造型逼真到不行，吃起來的口感也非常細緻講究！

　整體來說，雖然現在Thai & Thai的餐點還是所費不貲，但是能夠吃出其中細膩的地道風味，對米兒來說，還是相當物有所值！炸青木瓜沙拉，460大洋。Thai & Thai自然也有傳統青木瓜沙拉，但米兒看到｢炸｣，就很好奇，原來它是把青木瓜絲用類似日式天婦羅的手法處理，吃的時候再沾上青木瓜沙拉醬汁，這裡的青木瓜沙拉醬也非常好吃，沾著吃很對味，淋在炸木瓜上吃又別有一番風味。檸檬筍殼魚，2500大洋。這裡的檸檬魚可以自己選擇不同的魚種，最便宜的鱸魚大約900元，筍殼魚是高級的選項，吃起來肉質自然細膩鮮美。但重點是那個湯！天啊！米兒第一次喝到如此凊酸美味的檸檬魚湯，酸得好夠味！原來是用大量新鮮薄皮檸檬榨汁調配而成的湯汁，難怪如此可口，真的不蓋你，那天我大約喝掉整整一大碗魚湯！大推啊！涼拌牛肉沙拉，880大洋。選用頂級澳洲和牛做的牛肉沙拉，牛肉烤二分熟後再用牛高湯拌至七分熟，然後再拿來和黃瓜、洋蔥、芹菜、番茄以及自製辣椒醬涼拌，食來爽口柔嫩，後來因為吃不下米兒打包回家之後，仍然酸辣過癮，我一個人默默地全部嗑光光還意猶未盡。黃咖哩炒紅蟳，1480大洋。這道菜是當年Thai & Thai創先推出，用法國麵包沾著咖哩螃蟹的吃法，是以前吃過Thai & Thai的老饕都很懷念的一道菜。醬汁裡加了蛋白增添濃潤口感，美味的秘訣則在於選用蟹黃鮮甜的紅蟳，再加上自製辣椒膏打出來的咖哩醬汁，滿滿香氣，過癮啊！黑橄欖肉汁爛飯，880大洋。這是道融合潮州菜元素的主食，黑色的飯是因為加了潮州人的橄角去燜煮而成的，食用時搭配炸過的腰果、新鮮乾蔥丁、檸檬丁、辣椒丁、嫩薑丁，拌均了一起吃，豐富的滋味，融合了泰式和潮州的元素，十分可口。七彩椰子綠豆糕，480大洋。是不是每一個都看起來很精巧逼真？光看這些姆指大小的小東西就讓人心花怒放啦！吃起來的口感是皮Ｑ芯綿，甜度適中，吃下去後椰糖的香氣在嘴裡溢開，令人回味啊！冬蔭雞尾酒，450大洋。如果喜歡喝調酒，一定要試試這款，不喝冰的米兒偷偷抿了一口，哇，好好喝啊！喝得出就是泰式酸辣湯的元素，但調配得出奇地對味，值得一試喔！紅毛丹衝擊，450大洋。加了荔枝和紅毛丹去調成類似MOJITO的調酒，喝起來香甜回甘，是款會讓女生很喜歡的果香調酒喔！空間請來美國著名設計師芭芭拉設計，充滿色彩活力，座位寬敞舒適。這一區座位也很有特色，很有南洋風情啊！那隻大大的龍是仿造泰皇坐的龍船，十分搶眼。藍色的珠簾是當年Thai & Thai時代留下來的義大利手工串珠，每一顆都要價不斐。大氣的空間，在這裡用餐真的非常有尊榮感！

有園飯店 (中山區)

這幾年，整個台灣大大小小的飯店一家接著一家開，許多舊大樓紛紛都改裝成小型商務飯店，很多都是瞄準陸客市場。可惜好景不常，陸客限制來台人數之後，這類型的飯店哀鴻遍野，因為當初規劃時多半都沒有好好規劃，待主要目標客群減少，業績自然大受影響。

　去年秋天開的台北有園飯店U HOTEL TAIPEI，最初米兒也以為它是一家普通的商務飯店，因為座落在南京東路建國北路口旁的它，從外觀到門面都不太顯眼，整個走低調風，直到實際接觸過後，才發現這是一家頗有內涵的精品飯店，雖然沒有請什麼有名的設計師規劃空間，但是整體卻感覺雅緻而有質感，特別是這裡的服務特別讓人感到窩心，所以從去年底低調開幕以來，聽說住房率一直穩定成長，米兒前後去過二次，對這家飯店留下挺好的印象。

　後來才知道，原來這家飯店是香港花樣年文化旅遊集團旗下的飯店，難怪和本土派拉皮整新的飯店不太一樣，在細節上更見用心，即使沒有名師裝潢，但在空間上處處見巧思，打造出來的就是一個很有質感和具有溫度的精品飯店。

　雖然一樓沒有很氣派的接待櫃台，但是結合了咖啡吧的空間裡，除了舒服的沙發可以供客人休息之外，住客還可以憑房卡免費享用用SYPHON煮出來的咖啡，或是維也納百年咖啡品牌JULIUS MEINL咖啡，如果喜歡喝冰的，還有冰滴咖啡可以選，對於愛喝咖啡的人來說，這點真的相當貼心！因為喝到的是好的咖啡豆煮出來的咖啡，感覺自然很不一樣！進門後入口處櫃台，結合了後方咖啡吧的吧台，小巧簡潔大廳休息區提供了有質感的沙發座位供人休息，後方則是咖啡吧座位區。茶几是以行李箱為設計概念的方桌，很有質感。辦理入住手續時會提供濕毛巾擦手，並提供迎賓飲料，比五星級飯店服務還要好！喜歡喝冰滴咖啡的人，可以憑房卡 享用冰滴咖啡~處處可見的優雅質感，讓整個空間更加溫馨。電梯裡的地毯也有巧思，原來那花瓣是由5個U字組合在一起，代表了有園飯店的企業理念：Urban（都會風情）、Unique（用心獨具）、Upper（頂級款待）、Union（齊 心服務）、Unlimit（體貼無限） 這是米兒的房卡，很重要的是WIFI的密碼非常清晰可見，哈哈~~無論在國內外，WIFI對現代人來說真的太重要了！這天米兒下榻的房間是有園飯店最大的一間，套房式的設計，整個空間是很低調的時尚色系，沒有花俏的妝飾，是米兒喜歡的優雅類型。客廳另一端有一個小小的書桌區，和大多數會設計一個書桌在房內的飯店不太一樣，其實我老是覺得為什麼一定要在飯店弄張書桌呢？？哈哈～充電設備也是現代人極為重視的，這插座設計可以讓外國人省去帶轉接頭的麻煩，還提供ＵＳＢ充電。為什麼強調24小時插座？因為出門後房卡拿起來，其他插座也會跟著斷電，但這個插座是持續提供電力的，也就是即使你出了門，你的電子用品仍然可以持續充電的。客廳桌上這個雜誌米兒非常喜歡，因為內容挺好的，雖然是簡體字版，但米兒坐在那裡看了好久！MINI吧的冰箱裡飲料都是免費享用，為了符合飯店質感，還特別選了瘦長的沛綠雅氣泡水與可口可樂，這種瓶裝在其他地方不多見耶！進房後沒多久，服務人員會送來剛泡的迎賓茶，是無咖啡因的花草茶，喝起來溫潤清甜，桌上的迎賓水果也很新鮮耶！！客房的床其實不小喔！這種空間感讓人覺得安穩而放鬆，米兒那天在這裡睡了很棒的一覺！窗邊的休憩椅與邊桌也是低調的復古式設計，這椅子坐起來非常舒適。從椅子這邊拍過去，就是浴室囉～～衣櫃裡有舒服的浴袍和燙衣板。米兒喜歡的浴缸典型，整個空間是由深色系大理石為主，非常有質感！備品是英國 ECO-BOUTIQUE 沐浴組，有著淡雅清香！洗起來好舒服，還附有義大利進口浴鹽、絲瓜絡，讓愛泡澡的米兒在這裡享受了非常棒的沐浴時光！枕頭邊很貼心地放了精選的原民藝術面膜，為了強調台灣在地化，這個面膜是融合原住民食材做出來的，二段式設計，先抹上方精華液，再敷上面膜，很有意思，敷起來感覺很舒服，足見飯店主事者的用心。（水樣以上房型才有提供）為什麼拍這個漱口杯？因為聽說有園飯店的精神象徵是鳯梨，所有有些小地方是看得到以鳯梨為概念設計出來的，像這個水杯就是取鳯梨的紋路，可見細微處的講究。（其實客房樓面地毯據說也是鳯梨紋路，但是我忘了拍啦～～哈哈～～）浴室的玻璃上還設計了發光的文字，讓人會心一笑，據說不同的房型，鏡子上的字也不太一樣。住房附的早餐是半自助式的，沙拉吧雖然品項不多，但東西都很乾淨精緻。小小一個一個的器皿，拿取較為方便又能保持清爽。這個餐廳叫U RESTAURANT，除了早餐之外，也提供精緻而物超所值的午餐，點用主菜加89元就能享用沙拉吧！包含甜點水果、飲料，真的非常超值！米兒那天吃的早餐，先來點沙拉加上濃湯、咖啡、自己烤的麵包墊底～～主菜可以選，米兒這天選的是冰花煎餃，是師傅自己包的耶！！不錯吃～

附錄：U RESTAURANT的超值午餐

U RESTAURANT位於有園飯店二樓，提供早餐、午餐與｢預訂式包場晚餐｣，曾任職於五星級飯店的資深主廚，以實惠、實在、用心、超值為出發點設計出來的菜單，雖然選項不多，但每一種都很有特色。這次米兒和朋友吃的是橄欖紅酒燉牛膝和蒜香龍蝦海膽燉飯，單點都不到500元，只要加89元就能享用含有湯品、沙拉、前菜、水果、甜點和飲料的沙拉吧，真的非常划算！橄欖紅酒燉牛膝，490大洋，吃得出非常扎實的烹調功夫，肉質柔嫩富含膠質，吃起來不會澀澀的，搭配的蔬菜也都新鮮爽口，尤其是只用橄欖油拌過的薯泥和濃郁的羊膝醬汁搭配起來更是對味。蒜香龍蝦海膽燉飯，390大洋，燉飯飽吸鮮美的海鮮高湯，鮮味十足，鑄鐵鍋裡盛裝的則是滿滿新鮮的海鮮，這個價格真的非常超值！

附錄：咖啡吧的下午茶維也納百年咖啡品牌JULIUS MEINL咖啡是這裡的標準配備。點心雖然不是那種很花俏的那種，但是是師傅自己做的，口味扎實型的，包括甜點與鹹點。整套還附有鮮度很好的水果，其實吃下來也很有飽足感。

利休日本料理 (大安區)

認識米兒的人應該知道，我以前是不敢吃生魚片的，所以我的日本料理品嘗啟蒙的比較晚，再加上我的財力不足以支撐我到處去不同的日本料理（壽司、割烹），所以鮮少在我的版面上看到關於日本料理的介紹。雖然吃的機會少，但有口福的我卻是從比較頂級的日本料理開始入門，因為一開始嘴巴就被養刁了，以致於只要食材新鮮度稍有問題，我就沒辦法吃下去了。

　所以在很怕花了錢又踩到雷的狀況下，其實我不常吃日本料理，尤其是坐在板前的。因為依據以往的經驗，如果沒有熟人帶路，或是跟主廚不熟，常常吃完之後臉上會出現三條線。

　沒想到，在業界已小有名氣的山花，居然能讓我第一次吃就覺得很滿意，雖然料理長阿田師不是日本人，但做出來的割烹料理，卻絲毫不會讓我覺得台，好奇之下開始跟阿田師聊天，才知道，原來阿田師在台灣日本料理界可說是祖師爺級的存在，現在許多獨當一面開店或是擔任料理長的新一代主廚，都是阿田師的徒子徒孫，說起他的經歷洋洋灑灑，因為，他可說見證了台灣日本料理的發展史，也積累了多年無可取代的料理經驗，再加上他不故步自封，總是吸收新的料理手法與時俱進，所以多年來，他每到不同的店任職，都能把死忠的老顧客給吸引過去。

　而我，直到被他的手藝弄得心悅誠服，才發現自己有眼不識泰山啊～～畢竟，老師傅的手藝，總是能讓你吃出更不一樣的深度來，而不光只是在食材上一決高下！

　阿田師十分健談，但他不會像有些很會唬爛的料理長一樣，把食材吹得天上有地上無，好讓你心甘情願從腰包裡掏出更多錢來買＂食材的故事＂，說真的，我很不喜歡聽這類型的店主吹牛逼，因為我是來享受美食的，並不想被當作盤子，狠狠敲一筆！現在動輒幾千上萬的日本料理，很多都是把錢花在食材的故事或是了不起的產地上，嗯～我不是有錢人，這種錢我花不太下去啊～～阿田師笑著說：｢ 只要有錢，就能買到好食材，重點是要怎麼把食材處理得更好吃！｣所以阿田師的老主顧，都是把錢花在刀口上的黑頭車老闆，但他卻不會因而漫天開價，也不會因為想媚俗攬客，就做出一些浮誇但不實吃的料理來，阿田師說：｢ 我想用合理的價格，讓顧客吃得滿意盡興。｣

　本來以為山花很貴，結果吃下來並沒有想像中那樣誇張，以老師傅的手藝來說，OMAKASE一個人2500大洋(想吃好一點可以選4500大洋)的價格，真的不會讓人覺得貴。因為，姐吃的不只是好食材，還有老師傅的好手藝啊！

 非常柔軟的湯葉，底下是我不喜歡的茄子，但阿田師把茄子處理得極好，吃起來清新柔潤。活赤貝佐醋味噌。看著阿田師用熟練的手法處理好活的赤貝，帶著濃郁海味的赤貝，原本也是我會怕的食材，沒想到搭著醋味噌，鹹香中帶著酸甜的風味，把赤貝的鮮味提升到另一個層次。 

紅魽肚，瞧這樣子就知道很肥囉~~入口的美味自然不用多說囉~~軟絲，獨特的處理手法，讓軟絲吃起來帶著脆軟而有Q度，擠上金桔汁更加美味。   

阿田師的魚材百寶箱~~

 我覺得阿田師很有日本職人的精神，看著他的動作會恍如覺得自己置身日本。 

哇哇~~好多海膽~~我最愛吃海膽了~~

 阿田師用烤過的海苔放上醋飯再放上海膽，直接遞到你手上，讓你直接送進嘴裡，哇哇~~這個好好吃啊~~~海苔不會咬不斷，醋飯和海膽搭配得天衣無縫!黑鮪魚，瞧，看起來像是一塊紅寶石似的~~這是經過阿田師獨特的熟成手法處理過的。阿田師說這是熟成的黑鮪魚下巴，阿田師正在修掉不能吃的部分~~ 

真鯛握壽司，彈性十足又鮮甜的真鯛，我喜歡的口感。 

吃了一陣子生食，上了一個刷上醬汁烤的干貝，同樣以烤過的海苔包著送入口，海苔的鹹鮮讓烤干貝變得更加鮮甜。  

熟成能登半島獅魚握

 處理好黑鮪魚下巴，油花十分美麗！做成握壽司之後，幾乎是入口即化，然後濃縮的鮮味在口腔裡蹦發出來!!

 

   

 毛蟹腳與蟹膏，搭配醋凍。事先把毛蟹殼削好，所以很方便食用。  

我把蟹肉取出，和上蟹膏和醋凍，大口送入嘴裡，只能用～幸福～～來形容～～  

毛蟹膏茶碗蒸，嫩到不行的茶碗蒸，裡頭還有大蝦～～我喜歡阿田師用來提升茶碗蒸鮮味的高湯汁。  

滷章魚腳，這章魚腳太厲害了！！軟嫩到一個不行，我正想問阿田師怎麼可以把它弄得這麼軟嫩？？阿田師說，煮之前要把他痛打一頓啊～～哈哈哈～～師傅真是太可愛了～～  

田樂蘿蔔，用八丁味噌和醋味噌調配出來的田樂醬，淋在煮透的蘿蔔上，水嫩的蘿蔔加上鹹中帶甜香氣十足的味噌，清新兼具濃郁的滋味。  

最後上的揚物，是星鰻天婦羅，酥脆的麵衣，鮮嫩的魚肉，寫著寫著我感覺那鮮味又出現在舌尖上。  

甜點超好吃的！！阿田師說這是用山藥做的呢！！裡頭打入馬斯卡邦起司，加上新鮮草莓和橘子肉，滿嘴奶香。很多人以為山花很貴，但其實中午１２００起，晚上１８００起的價格，是很合理的價位，我吃的這套是無菜單料理。  

有別於大多數割烹都選在小巷子裡，山花位在信義路上，低調的門面反而感覺是大街上的一個秘密天地。

 

 

蘭亭 和牛極緻燒 (大安區)

米兒愛吃燒肉已經不是一天兩天的事了，但是吃來吃去，燒肉好像就那樣兒，除了強調肉好、醬特調，接下來就沒什麼新意，反正就是放在火上燒烤，端看你烤功好不好!直到我吃過｢蘭亭燒肉．和牛極緻料理｣，才知道原來燒肉可以這樣與眾不同。

 說真的，我一直沒有很愛吃和牛，尤其日本和牛重新開放進口台灣之後，因為吃了太多的日本和牛，反而覺得和牛吃多了會讓人覺得膩，再加上價格又不便宜，吃完之後往往只感覺很｢稀微｣……
 沒想到蘭亭燒肉不但完全顛覆了我對和牛燒肉的刻板印象，而且還讓我對和牛的美味有了新的認識，重點是吃完一整個｢旬 季節套餐｣之後，我飽到天靈蓋了，還以為這個套餐一個人要花個五張小朋友，結果五張小朋友卻是雙人套餐的價格！讓我不禁懷疑：老闆是沒有在算成本的嗎？
 這裡的的和牛有來自日本A5純種和牛和澳洲Blackmore M9+純血帝王和牛，整個套餐就用這兩種和牛的不同部位搭配，吃法除了用備長炭燒烤的傳統燒肉之外，還可以吃到用和牛做的各式割烹料理，整套吃完，只能用歎為觀止來形容，因為：吃了那麼多和牛，卻一點都不會有膩的感覺，真的很厲害！

 

 燒肉拼盤裡共有三個部位的日本和牛和兩個部位的澳洲全血和牛，擺盤相當美麗!上桌時還會附上一張小卡片，標示著這個套餐中你會吃到哪些部位的和牛。注意到了嗎？拼盤上居然出現了蔥燒餅！嘖～頗耐人尋味，到底蔥燒餅跟和牛怎麼搭配？讓我們繼續看下去～～仔細一看,這卡片做得真的很用心，因為呼應了蘭亭這個很中國風的店名，整個小卡是用國畫的方式呈現，原來這是唐代畫家的"五牛圖"其中的一頭牛～再加上落款印章的設計，很有質感！貨真價實的備長炭！而不是六角形的炭精，純備長炭烤出來的肉，就是有種無法言喻的香氣！  

開胃小品是我最愛的牛舌，選用牛舌最嫩的部位，香煎過後加上地中海綠醬，一口咬下，嫩中帶彈性，讓我開始期待起接下來的料理。

 

開始吃燒肉囉～會由訓練有素的服務人員在桌邊為你燒烤出每種不同部位的牛肉最佳的熟度，再放至盤中供你享用，非常適合不太會烤肉或是想吃燒肉又想好好聊天的客人。剛入座時的桌面布置。這裡的菜單設計很中國風，對於中文系畢業的我來說，非常有親切感啊～～哈哈～然後桌上會放好茶、分食碟、醬料碟和濕紙巾，再加上面前的醬汁及小菜。這三個小菜也太威了！尤其是前面這盤花生，實在太好吃～到最後我厚臉皮跟老闆要了一包回家慢慢吃～～哈哈～～怎麼會那麼好吃的花生啦！！！另外就是那個柚子蘿蔔也醃得極好，嫩爽鮮脆又沒有蘿蔔腥味，吃燒肉時配個幾口，讓味蕾保持清新。  

每個人會有一個放了五種鹽的小碟子，讓你沾燒肉食用，但實際上，因為肉很好吃，我最後幾乎都沒沾鹽就吃光光了～～ 唉～因為顧著拍照顧著吃～我已經忘記這三個部位分別是哪三個部位了～總之就是：入口滿嘴肉汁香甜，卻不覺得膩味～明明油花那麼美的和牛，竟然吃來一點都不膩，厲害了我的哥～  

這片大塊肉沒記錯的話應該是肋眼，瞧瞧那個油花～～嘖嘖～光是烤的時候那個香味喔～～就～～迷死人～  

烤好後切片，搭配蒜頭酥或是鹽昆布一起吃，別有一番風味～ 有肉也要有蔬菜～～中場時間就來吃一下烤蔬菜，有好吃的青龍椒、南瓜、筊白筍和我最愛的松本茸！！  

然後端上一杯冰鎮酸梅湯，讓你清新一下味蕾～～  

接下來這個烈焰牛小排鮮蝦厲害了～居然搭配著大明蝦？！印象中我沒吃過牛排和蝦子搭配，而且最妙的是它的醬汁，居然是台南人吃番茄時的薑味醬油膏！沒想到牛小排烤過後卷上明蝦，淋上這個甜中帶鹹的醬汁，居然如此對味！太讓人驚歎了～  

這還沒完，此時上了一個鑄鐵鍋，上面放了兩塊已經處理過的牛肉，讓人好奇這是哪招？

   

服務人員在桌邊切片後上桌，一吃之下不得了，這牛肉居然吃起來有咖啡的香氣！原來這是｢慢烤耶加雪菲和牛｣，是將和牛浸泡在耶加雪菲咖啡中讓它吸收咖啡香氣，然後再將表面煎封而成，切得薄薄的，吃起來很有嚼勁，不是你印象中軟趴趴一嘴油的和牛，在嘴裡有愈嚼愈香的感覺。接下來，最初在燒肉拼盤上的燒餅終於被放到火上烤了～～一起烤的還有和牛五花～～  

在備長炭上烤過的蔥燒餅，本身就帶有獨特的鹹香酥，夾著和牛五花一起吃，只能用相得益彰來形容！從來沒有想過蔥燒餅居然能夾著和牛吃！而這蔥燒餅還是特別跟赫赫有名的老張胡椒餅訂製的，難怪如此酥香可口！ 神奇的來了～～此時上了....咖哩角！用和牛做的咖哩角，還用特別訂製的防油紙包起來，炸得熱燙的咖哩角，咬下去滿口香，皮咬起來微帶韌性，內餡調味微帶辛辣，本來以為我吃不完，但不知不覺就...吃光光!!!  

就在我覺得我已經吃不下時，居然端上這碗很邪惡的東西來，它是椒麻牛尾和牛拌麵！乍看那塊牛尾，我還以為是豬腳！哈哈～～椒麻牛尾，讓我想到我之前做的椒麻豬腳，這滋味頗有異曲同工之妙，帶著椒麻香氣的醬汁拿來燉牛尾，把牛尾燉得輕輕一吸就骨肉分離，著實好吃啊～～那滿滿的膠質實在～～太誘人啊！！底下的拌麵用的是細的雞蛋麵，拌上和牛肉臊，吼～你真的要來吃吃看啦！然後因為我太愛吃牛舌，所以明明吃很飽，還是單點了牛舌，這牛舌上桌就令人驚呆，因為好厚呀～～我愛～～大心～～在火上烤得滋滋作響啊～～明明吃很飽，還是很期待～～烤好後還是這麼厚～～切花的樣子看起來有點像～～腰子～～哈哈～  

切片後～搭配鹽蔥醬一起吃～簡直是神仙級的滋味～～那牛舌怎麼可以如此嫩如此多汁又帶脆度？害我現在一邊寫一邊肚子咕咕叫～～以上是我們吃的雙人旬季節套餐的菜單，整個吃下來，除了肉好之外，還能吃出料理的技藝，真的很有特色，重點是看看這個價格，你吃完之後，絕對會覺得CP值超高的！