大頭琳的生活筆記 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2014-12-11 (屬於相關食記)
話說在寒風刺骨的週六 還得早起苦命的到淡水上班 哀怨的熬到下班 稍稍休息後 就和朋友1行人出發前往宜蘭準備吃大名鼎鼎的櫻桃鴨啦~ (為了吃我們真的很拼 完全沒規劃其他行程 風塵僕僕到宜蘭就真的只是吃烤鴨而已) 我們下午快3點出發 居然還在隧道附近塞了20多分鐘 車子還一度動也不動真的很誇張 還好我在車上一向都能快速入眠 在半夢半醒間就到宜蘭啦XD 這次朋友推薦的是蘭城晶英酒店裡紅樓餐廳的"櫻桃烤鴨4吃" 因為她們曾在台北晶華吃過烤鴨7吃 那美味讓她們驚豔到現在都還念念不忘 可惜是限時的促銷活動 為了重溫烤鴨的美味 所以這次特地跑到宜蘭紅樓品嘗櫻桃鴨 聽說生意超好 要吃烤鴨的話還要先預約 到的時候離預約的5點半還有點時間 所以在飯店裡晃了一下 飯店整體裝潢不輸台北五星級飯店 空間寬廣又挑高 真的很漂亮 可惜當天太冷不宜久留~抖○( ̄﹏ ̄)○ 只得乖乖回到餐廳門口繼續等 5點半一到餐廳大門準時打開(不能提早入席 真的非常準時!!!) 象牙白的茶壺底下還會燃燒蠟燭維持茶水溫度 用餐中隨時都可以喝到熱茶 挺貼心的 (當天點的菊潽挺香的 不錯喝) 點菜過程很快 不囉唆~直接就是烤鴨四吃!!!(烤鴨可是得預約的 並不是隨點隨有喔!) 隨著服務生的解說 廚師會在桌邊開始切鴨&片鴨肉 因為要聽解說 害我來不及拍下烤鴨全貌 一回神就看到廚師已經動刀了...好可惜 而且整個解說聽得七零八落....因為整個注意力完全都集中在廚師俐落的刀法和油亮的烤鴨上 (真是太辜負服務生的專業了 中間還因為我嘴饞得太明顯 廚師還先切塊鴨肉遞給我吃 ) 沒多久第一道菜~三星蔥餅捲上桌啦!!! 裡面夾著蔥段 配上油脂豐富的軟嫩鴨肉 唔~超好吃 (重點是鴨肉切的超厚的啦) 鴨肉的味道當然不用說 而且整盤份量挺不少的~還有2隻鴨腿耶 如果想轉換口味 除了蔥段還有左上角那盤炸蔥 口感有點像洋蔥圈 不過可能因為冷掉了 外層吃起來偏油 第2道是鴨握壽司 光看這擺盤就胃口全開 用湯匙取食的方式既美觀又不失優雅(畢竟我們可都是氣質Lady呢) 上層脆口鴨皮 夾著軟嫩鴨肉 底層是壽司米 醬汁則是鹹中帶甜(似乎有些蜂蜜和黃芥末混在醬中) 跟傳統甜麵醬完全不同 創新又好吃! 咬沒幾口就感覺皮肉和米粒完全融合在嘴裡 醬汁讓口感更滑順 好吃! 是當天最推的一道菜! 第3道是生菜片鴨絲 盤內是鴨肉絲炒豆芽和蘋果絲 生菜葉片飽水又脆口 一口咬下有軟有脆又juice 而且炒過的蔬果絲和生菜片脆度不同 口感更豐富了不少! 第4道是慢火白菜燉鴨湯 湯料只有大白菜和鴨骨 白菜吸飽了湯汁 鴨骨上的肉熬湯後一點變得較韌卻不柴 好吃~ 不過總覺得有點少 似乎可以加點麵條或熬個粥之類的...(我會不會太貪心了點XD) 湯的分量超多 喝不完還可以打包帶走 服務生還會把湯加滿喔 大推!!! (如果帶回家 自己還可以再加點料 又可以多吃一餐 挺划算的) 除了美味的烤鴨外 整體來說服務也很棒 態度親切 巡桌的頻率也挺高的 用餐有2個小時的限制 但並不會覺得太趕 吃完後還可以坐著喝茶聊天 挺悠閒的 只是吃過這美味後 不禁會覺得以前吃的烤鴨只能算是普普 真的是回不去啦~~~ 吃完後總覺得沒吃到甜點似乎沒有個完美ending 所以散個步就衝到樓下新月廣場吃包心粉圓 居然是魏姐包心粉圓的分店耶! 馬上又點了碗粉圓豆花來吃 不用排隊就能吃到美食的感覺真好 心滿意足後就坐上車一路昏睡到台北~真的是美食之旅的最佳寫照!!! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-12-02
不過自從圓山站也有客運站後去宜蘭更方便啦!每半小時就有車 中途只停南港車站和展覽館站2站 當天1點半搭車還不到3點就到宜蘭轉運站 車上還有電影看 看來以後要衝宜蘭方便多啦! 到宜蘭轉運站後再搭計程車到蘭城晶英不到10mins車程 突然覺得烤鴨其實離台北也很近呢 這次再訪也發現餐廳除了招牌的櫻桃鴨 主廚也利用宜蘭在地材料研發了更多新菜色 烤鴨都要事先預約 但當天不到5點半還是有許多人在門外排隊等著用餐 (記得要跟櫃檯確認時間和人數才會有人帶位 可別癡癡地擠在門口等XDDD) 私心覺得menu這頁是最能展現餐廳和主廚用心的地方 將宜蘭12個鄉鎮的特產做成一道道的菜餚 藉由美食更深入了解宜蘭的在地特色 南方澳軟絲、壯圍鮮蝦、員山蜂蜜南瓜...只是好像跟印象中的特產有落差耶XDDD 至於主廚推薦的菜色比較像大菜 大推2訪曾吃到的麻婆豆腐 醬汁兼具油、香、麻、辣 豆腐又軟嫩 下飯的程度可以連吃1大碗白飯都沒問題(姆指) 還有4、6、8人份的套餐 省去一大桌人點菜的麻煩 茶壺還是一樣放在燭台上保溫 直到用餐離坐前的每一口都還是能喝到熱茶 茶資每個人30元 有普洱、香片、烏龍3種選擇 光看到泛著焦糖色澤的外皮就開始猛吞口水... (之前吃龍都烤鴨沒看到超失落 陶然亭隨性的片鴨也總覺得少了那麼一味>///<) 一刀劃下的細微喀滋聲就知道外皮有多酥脆 接著流滿盤的鴨油再次證明烤鴨的肥嫩程度! 主廚先片下鴨腹最精華的8片鴨肉 才放進盤裡立刻被收走 這可是另有用途喔 三星蔥餅皮和炸蔥 但距離遠所以音量好小 注意力老被烤鴨吸走 只聽到專屬的養鴨場balabala 標準有聽沒有到 google官網才知道解說大概如下: 蘭城晶英紅樓中餐廳繼櫻桃鴨奠定「台灣最好吃的烤鴨」名號後,進一步斥資打造「晶英農場」 從孵育、飼育到屠宰,一貫的作業程序,從源頭開始層層品質把關,堅持最完美的櫻桃烤鴨! 放在湯匙裡方便食用 大小適中的一口size 剛剛好! 鴨皮➔油脂➔起司➔壽司米的畫面超邪惡XDDD 微脆的鴨皮+軟嫩的油脂+滑潤的起司 咬下爆漿的口感中還帶了點酥脆 尤其起司潤滑鴨皮和米飯的差異 讓食材在嘴裡融成一片 就像阿基師常說的『吃下去很舒服』 加生蔥和炸蔥的鴨肉各5卷 私心偏愛生蔥多點 微微的辛辣和飽足的水分爽脆又解膩 尤其2隻肥嫩嫩的鴨腿 肉食族絕對會啃得很滿足 還好鴨肉的不飽和脂肪酸比其他肉類高也較不易發胖 大口嗑肉的罪惡感才少了些 只是盤裡鴨皮的酥度比起握壽司似乎沒那麼脆 偏愛脆皮烤鴨口感的話可能會不太習慣 切得整齊的生菜葉跟生蔥有異曲同工之妙 口感爽脆還兼解膩 豆芽和蘋果絲吸附了油脂所以沒想像中脆口感 純粹補充纖維質居多 可惜生菜份量不夠多... 一直都覺得四/五吃的蔬菜量偏少 要是人多非常建議點盤青菜來換換口感也比較健康 (會開始講究要吃的營養又健康 我果然上了年紀啊T^T) 比起生蔥和生菜蜻蜓點水式的解膩 小小一杯梅子醋生津止膩的效果超好! 稍重的酸甜味正好中和嘴裡過多的油味 畢竟吃掉近整隻鴨說不膩口是騙人的XDDD 旁邊搭的泡菜是台式口味 酸酸甜甜很爽口 不會太搶滷汁的味 滷汁聽說是主廚的私房配方 鹹香帶點胡椒的麻辣韻味 涮嘴到非常適合當下酒菜 冰涼的滷汁嗑起來很爽快 只是在大飯店裡啃得油膩膩還真有點不好意思(羞) 最特別的是鴨舌 咬起來有點脆而且發現上頭的肉還算軟 好微妙的感覺 可惜當下已經飽到喝不下第2碗了 建議五吃還是5~6人share 4人真的太撐了 嗝~ 而且裡頭的鴨肉隨便撈都超大塊 櫻桃鴨未免也太有肉啦!(笑) 吃到第3次的烤鴨宴還是一樣美味 每看一眼油亮的鴨皮和握壽司都還是驚艷不已 而且必須說紅樓櫻桃鴨把我的嘴養刁了 不管吃到哪的鴨肉都會不自覺拿來比較 雖然鴨皮不算酥脆 但油嫩肥軟的肉質哪都比不上 真的好吃(大心) 即使當天撐到得扶著腰挺著肚才能走路 但只覺得這負擔好甜蜜XDDD 吃完後往轉運站剛好立刻坐上回台北的客運 昏睡回到台北還沒9點呢 烤鴨行程超順利 要是想體驗烤鴨宴的魅力又不想久候 不妨平日偷閒請個假和三五好友當天衝來回 來回圓山(or市府)轉運站➔宜蘭轉運站➔晶英紅樓只要半天就ok 不過一定要記得訂位喔!
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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