大頭琳的生活筆記 等級4 |  關注
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2017-02-28
吃完Mighty Quinn's Barbeque麥笛昆後立刻轉戰步行只有2~3mins距離的三日月茶空間 好幾次看到店家的網路食記都被照片中漂亮到捨不得吃的和菓子燒得體無完膚 觀望很久終於成行啦！ 曾在日本吃過道地的和菓子 甜到皺眉但看到造型精緻的和菓子還是會想吃 我果然是外貌協會的會員XD 
不管白天或黑夜坐在廊下乘涼聊天加上熱茶和茶點...這畫面光想像就覺得愜意！可惜當晚冷颼颼 抖~~~ 看粉絲團照片似乎日籍老闆很鼓勵訪客穿和服來這品茶吃和菓子感受日本風情 
聽說這空間超搶手！玻璃拉門關上就是間獨立包廂 天氣好推開另2邊的拉門就能坐到店前的緣廊下 桌面下擺著木炭像是暖桌的矮方几、火爐上的鐵茶壺和斗櫃都很有歷史感 該不會都是骨董吧 驚！ 當天搶到這間 超lucky✌⊙ω⊙✌ 但沒辦法跪坐只能盤坐到最後變斜躺 整個超沒氣質XD 
曾看過電視節目介紹鯉魚狀掛勾稱作「自在鉤」利用鈎繩間的磨擦力改變鍋壺跟爐火的距離藉此調整火力 靠摩擦力就能撐住這麼重的鐵壺？即使知道原理還是覺得很神奇！ 
踏進店內就像進到不同空間 靜謐、沉穩、內斂的氛圍就像茶道給人的印象 
燈光下彷若工藝品般的茶筅是由竹筒精細切割製成的竹刷 用來刷攪茶湯使茶末和水均勻混合並生成茶沫 google茶筅源自北宋隨著茶飲文化東傳至日本 經過茶藝師不斷改良變成現今日本茶道的重要工具 穗和立本分別代表不同根數(數穗=72根/百本立=100根) 根數不同沖出來的抹茶濃薄會略有不同 
google鐵壺因煮水升溫快且保溫效果好(能長時間保持在90-100℃) 能將老茶的濃郁味道充分浸泡出來 
沒想到店家農曆年前趕著製作禮盒所以當天單賣已經完售...只能含淚看著禮盒的和菓子扼腕沒早點來orz 
嗚...這麼多漂亮的和菓子居然1顆都吃不到 看來想吃得先電話預定比較保險 店內和菓子其實稱『上生菓子』 以白豆為基礎食材搭配不同內餡 由師傅手工或捏或剪塑出不同造型 看很多食記都寫說造型雅緻之外更是入口即化 吼~沒吃到真的很哀怨T^T 
金黃透亮的茶入口香甜不澀很順口 好喝 
師傅在茶粉中倒入熱水(注湯)後用茶筅攪了幾下隨即快速刷動(擊拂) 速度和勁道不輸電動打泡機 
入口先是奶泡般細緻綿密的泡沫接著才是抹茶本身的茶香&茶味 微微苦韻但入喉後又有那麼點回甘 單喝1杯大概就只喝得出這樣但2杯相比較才發現抹茶的味道其實差很多 右邊(倉壽)的苦韻溫和 左邊(榮綠)的苦味較濃醇 怕苦的我喜歡倉壽多一點 寫文時做了功課才知道點茶最早源自北宋 文人雅士除了自飲還會鬥茶 之後傳至日本保留傳承至今 
真心推薦如果喜歡抹茶一定來這試試 用正統茶道技巧沖泡出來的抹茶喝起來真的很不一樣！ 老闆還會不定期舉辦付費課程 花個下午體驗點茶和製作上生菓子的入門技巧應該會很有趣 [餐廳資訊] 電話 02-28760995 地址 台北市士林區中山北路七段36號(近天母圓環) 營業時間 10:30~21:30 推薦美食: 抹茶布丁, 日式抹茶
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2017-02-18
最近回高雄都沒有想挖掘新美食的衝勁 挑來吃去總是那幾家 想寫文分享都覺得自己很老梗(掩面) 還好雖然餐廳老梗但不定期推出的新菜色讓食記多少有點新鮮感 事實是部落格再沒新文就開天窗了orz 看標題就知道吃的又是帕莎蒂娜 沒記錯的話應該已經是我第9篇系列文 吃到都快變代言人XD 初訪義大利屋花不少時間找停車位 這次發現多了方便的特約停車場且消費滿1200元可抵2hrs停車
...北義地區因氣候與地域，在料理上以補充能量、重視飽足感的燉飯、燉肉為主軸，佐以當地盛產的乳酪... 就是看到這段介紹勾起我對北義料理的好奇心才會2訪 常見的燉飯有什麼特別？ google義大利料理因北、中、南部的地形不同所以各區的特色也略微不同 北義因靠阿爾卑斯山和農業區所以當地多農牧業和酪農 料理中常會出現米飯、玉米等穀物和乳酪 中義土壤不肥沃所以多種植葡萄、香草和豆類和食用野生動物的肉 多葡萄酒、醃漬品、煙燻和炭烤肉排等料理 更貧脊的南義因為靠海所以海鮮彌補作物的不足再加上拿坡里的pizza 海產料理和pizza算是當地的經典菜色 ~節錄自網路資訊 一般來說北義料理很常使用重口味的奶油醬所以偏油膩 當天完食後深有同感！
手工麵用杜蘭朵小麥粉 燉飯是吸水力強且經過1年的自然熟成的Carnaroli米 橄欖油則是最頂級的初榨油
咦~怎麼少了我愛的義大利羅勒麵包？可惜...
杜蘭朵小麥粉製的餃皮咬起來略厚且有嚼勁 吃起來很熟悉但又不太一樣 簡單來說像是內餡沒填滿且皮比較厚的水餃(←主廚看到應該會想哭吧XD) 整盤的口感和味道剛吃都不太習慣但越吃越有風味 說不上來好不好吃就是很特別~~~
怕米芯偏硬不好咬所以選了較軟的口感但咬起來依舊粒粒分明且偏硬 正統燉飯吃起來真的不太習慣XD 煙花女醬的味道就像是調味濃厚版的茄汁醬 更酸更鹹還有點辣 得多喝水不會覺得口味太重 (google煙花女醬汁(puttanesca)靈魂材料有鯷魚、酸豆和橄欖 難怪更酸鹹！還以為是用了比較酸的蕃茄)
海鮮給得很豪氣但吃起來不如沙拉的海鮮彈脆 燉飯的鮮和配料的鮮加總到最後莫名覺得多了腥味(囧rz)
早知道這是道地燉飯的口感但對吃慣Q黏米飯的我來說還是覺得像米沒煮熟XD
原以為單杯的奶茶不能續 沒想到可以呢！立刻再續一杯
麵包、沙拉和濃湯都只有一種選擇有點失落 回頭看文章才想起初訪遇上特別節日的套餐所以選擇較多 有點吃不慣+有點失落讓2訪總覺得有點不滿足 看來我的口味跟正統的義大利料理其實沒很合啊XD [餐廳資訊] 電話 07-5530889 地址 高雄市鼓山區青海路167號2F 營業時間 11:30~14:00/14:30~17:00/18:00~22:00(週一公休/用餐須加收10%服務費)
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-02-14
去年聽說天母雙聖結束營業後換成來自紐約的BBQ名店Might Quinnʼs Barbeque(麥笛昆美式烤肉) 官網介紹餐廳的烤肉融合美國德州及卡羅來納州BBQ的優點和特色 兼具兩州傳統的同時也創造出屬於自己的風格 看文字好像很不錯 霸特！想到不怎麼方便的交通和略貴的價格就遲遲猶豫不決... 湊巧抹茶控的同事嚷著想喝也在天母的三日月空間抹茶 索性排在同一晚一次解決 為了吃超有效率XD
捷運公車的轉乘還OK但等公車就很靠運氣 當天回程等車的時間比搭車更久(暈) 私心覺得交通不太方便 對餐廳的第一眼印象不太像總是充滿歡樂氣氛的美式BBQ反而比較像小酒館
餐廳標榜利用木材煙燻的傳統方式燻烤料理但看不到煙霧也聞不到煙味 不用擔心用餐時身上會沾到惱人的煙味
點餐動線是先看牆上menu選出想要的肉類(牛/豬/雞)→選配料醃菜→配菜(加價)→飲料&甜點(加價)→結帳 仔細研究價位發現想吃份肉+麵包+配菜+飲料的套餐模式可不便宜 果然是從紐約飄洋過海的名店 好險點餐、取餐和回收餐盤全部採自助式所以沒加收服務費 不然真的好貴...
(肉類除了單點也能選秤重計價(每450g)的方式 人多想share的話或許會比較划算) 加價30x2選布里歐麵包和香料飯 布里歐聽說是由青木定治指導製作 感覺好像很威但看起來就像漢堡的麵包XD 醃菜分別有小黃瓜、辣椒、西洋芹和紅洋蔥 醃的都很入味 有酸有脆又有辣跟口味重的醃燻烤肉很搭
酒精飲料除了右邊3種瓶裝啤酒還有新鮮的生啤 無酒精則有常見的碳酸飲料和左邊4種蔗糖蘇打飲料 【喝酒勿開車 開車勿喝酒！未成年禁飲酒！】
外帶也不用擔心嚐不到店家招牌的特調醬汁 聽說在紐約受歡迎到還另外單獨販售賣 當天嚐過覺得真的不錯
主廚因為難忘小時候鄉村燒烤的滋味所以融合德州及卡羅來納州BBQ的特色並使用木柴燻烤出自己的獨特風味 最早從小攤位開始 2012年成立第1間店到現在全紐約已經有7間分店 仁愛圓環和天母分別是海外第1、2間分店 雖然定價不便宜但想到不用花機票錢就能嚐到風靡紐約的美味多少有比較釋懷(笑)
(這時超想抱怨店內的燈光 暗到不只難拍照就連餐點也看的模模糊糊 還好同事幫忙用手機打光(囧rz))
吃了發現其實沒想像中差 燻黑的表層的確略乾但肉質算軟嫩 不用費力咬就骨肉分離跟看起來的樣子差很多！
微酸微辣的醬汁沾起來清爽不鹹膩 濕潤了略乾的口感又不會濃稠到搶走肋排的味道 很加分 結合德州和北卡羅萊納風格的("德州萊納Texalina式")BBQ醬果然厲害 跟一般鹹甜濃稠的口味很不一樣 中間是由天然蔗糖製成的蔗糖蘇打 粉絲團寫說近來在美國的人氣很夯 氣泡的口感比碳酸飲料細緻且口味也較多 朋友點的薑汁口味沒有想像中會有的薑辣味 跟左邊的蘋果啤酒喝起都像是甜甜的汽水只是薑汁汽水更甜XD 【喝酒勿開車 開車勿喝酒！未成年禁飲酒！】
醬裡能吃到一片片的牛肉算是很下重本的辣醬 酸酸辣辣的滋味很過癮但不嗜辣的話還是別輕易嚐試 當天完食覺得煙燻而不是火烤的料理方式有點顛覆美式BBQ的既定想像 搭配獨家的特調醬汁的確很有特色 配料醃菜不搶走主角肉類的風采但適時轉換味道口感 讓整大盤肉不會越吃越膩 點的2樣配菜也沒踩到雷 整體感想還OK 適合來嚐鮮但偏貴的價格比較適合人多share才不會太傷荷包 [餐廳資訊] Mighty Quinnʼs Barbeque(天母店) 電話 02-28753361 地址 台北市士林區中山北路七段14巷2號 營業時間 11:30~22:00 推薦美食: 牛胸肉, 豬肋排
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-02-06
之前看到網路食記分享西門站附近的三角三石頭鍋 沒想到韓國也有台灣的石頭火鍋？！ 挺好奇呢🤔 捷運西門站步行約7-8mins 隔壁是熱鬧的電影街但店家週遭有點冷清 要不是網路食記應該不會找到這 三角三起先是韓國木浦老闆娘開的韓式烤肉(三角三是韓文"豬五花"的意思) 漢口街的石頭鍋是去年10月才新開 所以西門町商圈共有2間三角三 武昌街主打韓式烤肉而漢口街是石頭鍋 可別跑錯間 行前可以利用店家的線上訂位系統 還能先註明想吃什麼限量料理就不怕吃不到 方便加分！
旁邊是所有料理的menu 先決定點金蔘燉雞(490元)or天將牛肉(390元) 加點甚麼料再抬頭看就好 店內用橘色的燈光&牆面和木質桌椅營造溫暖的用餐氛圍 霸特！怎麼拍都一片橘...橘到不行
韓國錦山五年人蔘、精選半雞和多種中藥食材在大鍋裡慢火燉出古代朝鮮帝王才吃得到的金蔘燉雞湯 店家的形容文字光想像就很威 彷彿煮完打開沉甸甸的鍋蓋就會出現小當家的飛龍(誤)
看網路食記分享店家的韓式烤肉是韓國傳統的鍋蓋烤肉 使用大size的鑄鐵鍋蓋來烤肉應該很有趣
價位不算便宜但能吃到以前朝鮮帝王才吃得到的料理也就豪邁點了 帝王的享受當然得多付點摳摳才行 (看粉絲團寫是用韓國錦山5年人蔘但menu寫來自韓國的6年人蔘 到底是幾年人蔘搞得我好亂啊XD)
亮點是旁邊吃到飽的泡菜 好吃到不記得續了幾盤(笑) 先酸後辣又清脆爽口在餐前很開胃 餐間當小菜很涮嘴 最後丟進鍋湯裡變泡菜口味又能連喝好幾碗
沒想到居然完售 虧我們還是當天第1組客人 看來下次訂位要多備註必點小米飲料才行 【喝酒勿開車 開車勿喝酒！未成年禁飲酒！】
想見識韓式石頭鍋要記得點天醬牛肉湯喔！ 先嚐口湯頭 調味清淡不鹹不油 有淡淡的養生中藥蔘味但不會重到像在喝補湯 爽口鮮甜還彷彿會回甘
不太愛吃螃蟹所以吃不出來蟹肉有沒有那麼威XD 不過沒想到蟹味和雞湯其實很搭
中間長得像花的其實是青江菜的菜梗 通常不怎麼吃的菜梗居然能幫擺盤加分呢
當天中午只有我們1桌所以店員加湯加的很勤 連加3次喝到超飽！但也是因為湯真的鮮甜好喝才能喝這麼多
記得套餐附的白飯可別太快吃完 最後倒進鍋裡再煮個幾分鐘就變成米粒感明顯的蔘雞粥 飽足感滿點！ 完食超值雙人套餐的心得是"很滿足" 雖然雞肉略乾加上原本就不愛螃蟹但泡菜和湯頭喜歡到會再三回味 服務因為加湯加得勤快所以加分 只是有時店內似乎剩我和朋友2人 店員好像不知道在哪但有需要時又會竄出來XD 老實說在西門町吃飯已經好幾次踩到雷 三角三是我覺得還不錯的店家 要是再去附近絕對會列進用餐考慮名單 [餐廳資訊] 韓式石頭鍋漢口店 電話 02-23615811 地址 台北市萬華區漢口街二段92號(捷運西門站6號出口步行約7-8mins) 營業時間 週一~五 17:00~23:00 週六日 12:00~22:30(每週三公休) 推薦美食: 金蔘燉雞鍋
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-01-31
N早前就聽聞三井在台北魚市打造的上引水產有好逛的生鮮和好吃的立食 可惜卡在交通不太方便所以遲遲沒成行 趁ㄚ姐難得回台索性奢侈當(偽)貴婦搭計程車終於去啦！雖然荷包失血但消去口袋名單的No.1超開心❤ 當天從捷運行天宮站搭計程車單程不到百元 上引對街就有不少排班計程車所以回程也很方便 還沒進市場就看到不少人站著享受剛入手的生鮮美食 星期五早上就這麼熱鬧可想見週末假日的人潮有多擠
前者打主握壽司和生魚片 後者是蟹類冷盤和生魚片蓋飯 兩間都得現場抽號碼牌且站著吃所以要吃得先練腿力XD 1F戶外區的海鮮燒烤也不能訂位但能坐著享受美食 2F的樂烹鍋物和煮海則適合團體聚餐
原本只覺得興奮好奇但看到最後忍不住對著池裡的大蟹猛吞口水 好想買隻回家嗑~~~
上引標榜自家水產是批發自營、產地自營所以價格透明合理 每克多少錢寫得很清楚且現撈現付所以不怕被騙 雖然價格的確很透明但對幾乎不上市場買漁貨的我來說合不合理就一頭霧水啦XD
【喝酒勿開車 開車勿喝酒！未成年禁飲酒！】
超市除了立吞美食和快意鮮味吧還有生鮮蔬果、熟食便當、代客烹煮、花坊和餐廚生活用品 琳瑯滿目的種類讓每個角落擠滿採買人潮和慕名而來的外國觀光客 雖說是市場但人多到更像是觀光景點
標榜新鮮品質所以定價不算便宜 看完標價還是買旁邊的花壽司跟豆皮壽司就好XD
生魚片切完的鮭魚骨也有賣 買回家煮湯或火鍋一定美味加倍！
想吃尚青的海鮮也能選代客料理 在前面池裡選喜歡的水產結完帳就能拎到這直接料理
【喝酒勿開車 開車勿喝酒！未成年禁飲酒！】
站著候位、站著吃美食再加上前後逛超市的時間 來這一趟真的很考驗腳力 研究以生食為主的menu感覺價位跟一般壽司店差不多 比起三井旗下的日式料理算親切許多 只是沒想到上引水產的超市和所有餐廳都不能刷卡 還好現金有帶夠不然差點走不出去XD
湯的味噌算鹹濃且裡頭魚骨魚肉多到讓表面浮了層油脂 味噌鹹醇&魚味油香 好喝
蝦頭蝦膏的味道很濃郁 蝦肉口感鮮甜細軟還OK但單隻100元的完食感想就跟擺盤一樣有點空虛... 不確定蝦頭能不能像其他日式餐廳再烤or煮湯重新上桌 看著剩下的大蝦頭覺得可惜
橘亮亮的鮭魚肉軟嫩又富含油脂 吃進嘴裡彷彿會化開~~~太對我鮭魚的愛啦！ 其他魚肉雖然油脂相對較少但有些軟嫩有些帶著略彈的筋性 除了鮮蝦壽司普通外幾乎沒吃到雷
依稀記得生蠔吃起來有股新鮮腥味且單價不便宜所以很少吃
缺點就是好吃的生蠔卻等到握壽司吃完一陣子都還沒上桌 站到腳痠還連催好幾次...想吃尚青得要有耐心才行 整頓完食先是眉開眼笑但也開始哀嚎起上引水產離我太遠 想吃的時候該怎麼辦啊~~~ [餐廳資訊] 上引水產 立吞美食 電話 02-2508-1268 地址 台北市民族東路410巷2弄18號 營業時間 9:30~24:00(現場候位/無座位/採現金消費/需加收10%服務費)
推薦美食: 握壽司, 奧斯特生蠔
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 4
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