∥台北中山∥魚庒-日本百年鰻料理專門店．擁有百年歷史的鰻魚飯老舖，值得親臨體會的日本風

魚庒 (中山區)

「魚庒」創業於日本明治16年（西元1883年），至今已有一百三十餘年歷史
總店位在日本埼玉縣，如此驚人的歷史與背景想必是一家很道地的日本料理



「魚庒」位於捷運台北車站與中山站之間，從台北轉運站走去感覺比較近，
中山北路這一帶有很多家鰻魚飯專賣店，或許是這有許多日本人聚集的關係
同樣是隱藏在巷子內的店面，還未步入店內就可以感受到濃濃的日式風格。


進到店內看到的服務生全都穿著和服，不論是帶位、送餐，態度都非常親切
店內的用餐區也很特別，將每個座位分區隔開，感覺較有隱私、也較能放鬆
不過，不可避免的是隔音並沒有很好，所以還能清楚聽到另一端的談話聲…



桌子都有服務生呼叫鈴，且服務生在送餐之餘，也會不時注意是否需要加茶




菜單內容除了鰻魚飯、天婦羅、玉子燒、串燒和生菜沙拉之外，還有日本酒
畢竟還是學生，看到價時有讓我倒抽一口氣，但若要跟主管聚餐會是好選擇



等待餐點的時候，先送上招待的小菜，是有著滑順口感的海藻佐日式醬料，
清爽的日式醬量本來就讓我很喜愛，不過重的調味也更容易吃到食材的新鮮


生野菜（２００元）


這個擺盤真的太用心了吧！連蔬菜都可以刻畫得如此細緻，怎麼捨得吃呢？
生菜沙拉的份量適合２人以上分食，幸好有我媽幫忙才能順利解決這盤生菜
除了蔬菜之外，還有加入幾片厚厚的起司，日式生菜又帶點西洋風味在其中


小黃瓜不是以切片的方式，而是雕刻成松樹的葉片，細緻的程度令人驚嘆！
醬料的部分是日式沙拉醬，像是美乃滋，卻不會讓人覺得太膩、酸甜開胃。


綜合天婦羅（５0０元）


日式炸物是需要技術才能炸得不油膩，裏頭包含多款時蔬、炸蝦及炸魚片，
色澤呈現淡黃色、並非金黃，但口感卻非常酥脆，炸物幾乎沒有多餘的油脂


炸蝦是這份天婦羅中最讓我喜愛的，飽滿的蝦肉依然保有鮮甜、細緻的肉質
食材也沒有因油炸而變得乾硬，沒想到不吃炸物的我竟然能接受日式天婦羅


鰻玉子卷（５００元）



本來就很喜歡吃玉子燒的我，這份鰻玉子卷可說是這次中最喜愛的餐點
在柔軟的玉子燒中包入整塊鰻魚，甜度比較明顯，玉子燒的濕潤感令人驚艷
不但可以嘗到帶著微甜的濃郁蛋香，鰻魚肉的炙烤香氣更是讓人著迷不已！


鰻重 - 並（７５０元）


「魚庒」的鰻魚飯分成並、上、特三種大小，盛裝鰻魚飯的容器非常別緻，
塗上醬油慢慢燒烤的蒲燒鰻有著誘人的光澤，帶點橘紅的醬油色澤更是討喜


鹹甜的滋味是日式醬料令人喜愛的部分，柔軟的肉質讓魚刺完全沒有存在感
之前有吃過某知名鰻魚飯，還是有明顯的魚刺，而魚庒這部分處理得非常好


米飯是使用日本越光米，醬油的鹹甜也讓平凡的白飯增添不一樣的好滋味。


鰻肝湯


鰻肝湯的湯底是帶著鮮甜的清湯，搭配調味較明顯的蒲燒鰻剛好可以平衡。


在餐後服務生還會送上一杯玄米茶，用清爽茶香為豐盛的一餐畫下完美句點