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共推介 4 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 4 篇
Cindy的彩色筆記本
Cindy的彩色筆記本
389篇食評
等級4
2017-09-18
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類別 : 韓國菜火鍋肉類料理

對於韓國料理的印象都是紅通通、辣滋滋

其實我也才知道韓國料理不止那樣!!

來台後一直很難訂位的孔陵一隻雞

現在好像、似乎、大概有比較好訂一點點

拖朋友的福 他訂到了位子 在此進行我們每月的國事會議!!

(最好有那麼正經....笑屎人!!)

 
現在比之前好訂一些

想嚐鮮的朋友可以出動了!!

 
菜單就匠子 很簡單吧!!

基本上如果四個人來吃的話就是1~1.5隻雞

然後其它的配料通通來一份就對了!!

 
餐具在桌子的抽屜內

 
桌上現在看到的這些都是可以再續的

上方多給了沾醬用的辣椒、蒜泥、麻油胡椒

其中麻油胡椒沾雞肉好好吃~超香的!!!

 
其中這盤辣泡菜很好吃 是沒有發酵很久的那種

比較脆也比較清爽 酸度不那麼高 我們續了好多次!!!

 
我們的一隻雞上桌了

原本湯裡就有一點杏鮑菇、大蔥、年糕、馬鈴薯

但真的只有一點點 建議要再另外加點一份比較夠吃!!

而且吃裡面的料配湯真的是好鮮美哦!!!

 
雞本人不是很大隻 所以吃不夠的話 建議可以再加點半隻

服務人員會來幫忙進行專業分解的動作!!!

 

 
加點的年糕 又Q又香超好吃!!

煮到雞湯裡 真是人間美味~

PS.我超愛年糕!!!

 
杏鮑菇吸飽雞湯之鮮美滋味 可以想見

 
馬鈴薯必點 它會讓湯變得更濃郁好喝~

一開始就丟下去煮 最後再吃它

馬鈴薯會變得很綿密鬆軟

雞湯也會因此多了一個馬鈴薯的香跟沙沙的口感

 
今晚所有吃的東西就是這一鍋

簡單又美味的要命~

湯好好喝~~

 
雞肉一吃就是紮實的口感 不是軟軟的肉雞

 
這是加點的刀削麵 店員直接幫我們下鍋了 撈起來給大家瞧瞧

我們都不懂為什麼這叫刀削麵?!

跟我們印象中那種北方刀削麵不一樣~

我覺得....就是比白麵再Q跟再結實一點~

 
湯煮到最後留一點下來不要喝完~

加點一份海苔雞蛋粥吧~

米粒吸飽了鮮美的雞湯 真的是極品!!

 
這一餐吃下來一個人才3百多元哦!

如果最後沒有再加點半隻雞 一個人大概2百多而已ㄋㄟ

是不是好便宜~好棒棒!!!

而且這雞湯怎麼可以好喝成匠子啊~~

難怪平日晚上也是人潮滿滿~

 
感謝我們的豪哥~

每次餐廳都由他來訂位~

而且他超厲害 什麼難訂的餐廳他都能搞訂!!

讓我們這3位女生 只要準時出席 安心吃飯就可以了!! (好輕鬆)

目前這位質男單身中 我們都好想把他銷出去哦~~

 
想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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Or workshop
Or workshop
326篇食評
等級4
2017-08-17
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類別 : 台灣菜火鍋麻辣鍋

 
花椒在麻辣鍋中,佔了舉足輕重的角色

長時間被忽略的她,我們決定幫她重新拿下

麻辣鍋的第一主角位置

這裡是,最迷人、最突顯花椒香氣的麻辣鍋-朕店麻辣鍋

令人感到相當好奇,到底店家是如何的呈現花椒的特質呢!

位在捷運國父紀念館周圍,徒步約3分鐘即可抵達

以溫潤的麻辣鍋底為主,搭配著少見的扁魚白菜鍋或是酸菜白肉鍋

強調花椒的香氣以及溫潤的麻辣湯底,用餐完後不但不會使腸胃不適,還促進血液循環

鍋底的鴨血及豆腐都超好吃的!還可以無限續加

餐點皆為單點,各式肉品、手工丸子、牛三寶、海鮮等等食材,這次點的餐點,每樣表現都相當不錯呢!

 
店內用餐空間超寬敞,鄰桌的距離及寬敞的走道都是店家特意規劃

 
有方桌及圓桌,可以提供多樣的人數需求

 
醬料部分是自取

 
就座後,店家送上了花椒茶

好特別!店家特別使用青花椒入茶

有著花椒的細緻香氣,但是不會辣,帶點麻麻的感覺



Menu

鍋底每桌可以三選二,每人計價$145

麻辣鍋當然是必點,另兩款白鍋分別是黃金酸白菜鍋及扁魚冬菜鍋

 

 
麻辣鍋(右)/扁魚冬菜湯(左)

 
鍋底看起來很紅好像很辣!但其實店家的辣度是很溫潤且舒服的辣感

獨家搭配多樣的中藥材所燉煮,不但不會造成腸胃的不適還能促進血液循環

店家的辣醬都是自己炒的,辣度及麻度還可以分開做調整

像是我們比較不敢吃太辣,但想要加強麻的口感

就請店家幫我們增加麻度

 
麻辣鍋的鍋底都是可以無限續的喔

不得不說朕店的豆腐跟鴨血都超級好吃的!!榮登Oicky心中麻辣鍋鍋底的第一名

豆腐特別選用老豆腐,空隙吸了麻辣鍋底的湯汁

一口咬下多汁,且口感帶有點硬度!超好吃的~~

 
鴨血也豪好吃喔~

特別使用低溫熟成的方式,讓鴨血口感有如果凍一般,但內裡又十足多汁

麻辣鍋的滋味都有入味,並且沒有任何腥味!超推薦

 
白鍋部份我們選了市面較少見的扁魚白菜湯

湯頭很清爽,有著白菜的香氣及清甜加上散在其中的扁魚乾口感

在享受豪邁的麻辣鍋後,來點清爽的白鍋中和一下味蕾

 
Prime頂級牛小排 $610

 
選用美國Prime等級的牛小排,瞧瞧著密布的油花!

涮麻辣鍋的肉片,一定要帶油花,整體口感才會更加滑嫩美味

 
迫不及待的夾上牛小排要來涮!

大概涮5~6秒,牛小排還帶有點粉紅色澤就可以了!



雖還帶點粉嫩色澤,但這狀態的口感最為滑嫩

些許的麻辣湯的香氣,加上牛肉本身的鮮味及香氣,超享受的

 
Prime頂級安格斯背肩 $380

 
一樣是Prime等級的牛肉,但部位不同,價錢卻只要3百多元!

也太划算了吧!這次用餐下來,Oicky發現朕店的價位其實不會很貴呢!

尤其以單點的品質來說,及地段來評估的話,價位算是滿平價的!

以往想吃麻辣鍋大多會擔心單點的店家,價位會不會太高,反而不敢點太多

但是朕店不但品質好,關鍵的麻辣湯底誘人,價位也算相對得划算!

 
背肩肉也是超大一片的,一樣涮至帶有點粉嫩色澤就可以享用囉!



與牛小排相比,背肩肉較有口感

也可以沾點豆腐乳醬,更是提升了牛鮮味

 
嚴選雪花牛 $330 Oicky推薦

 
老實說,雪花牛的口感就超美味的!!!

豐富的油花均勻分布在肉片上

涮熟的肉片,豐富的油花在嘴中滑嫩的化開,加上些許麻辣的湯頭

濕潤的口感,在味蕾間激盪出豐富的火花,必點~

 

 
雲林究好豬 手切霜降豬肉 $230

 
豬肉的部分,店家是與雲林究好豬合作,也是想要多多推廣台灣優秀用心的小農

霜降肉片,純手工切,因此還滿有厚度的



一口咬下,富有咀嚼的口感,並且帶有點脆度

店家說,特意把豬肉片切厚一點,這樣在品嘗時才能更有吃肉的感覺呀!

豬肉原味豐富,仔細品味,肉質很鮮甜呢!

 
手工蛋餃 $120 Oicky推薦

 
蛋餃肯定是必點

手工煎製蛋餅皮,內餡的豬肉香氣濃郁及鮮美,還有加上點香油提味

不論是煮辣鍋或是白鍋,都擁有強烈的鮮美

 
台灣本產牛肉丸 $190

 
口感非常彈牙,是滿滿的牛肉鮮味

 
朕店之寶 $380

 
麻辣鍋必備,上桌前就已經滷過的牛筋、牛肚、大腸頭,直接加入辣鍋中

唯獨牛筋不要煮太久而影響口感,另外兩者就可以放在辣鍋中持續燉煮



牛筋外層軟嫩,而內裡一咬開卻還是相當有嚼勁的呢!

 

 
老油條 $75 Oicky推薦

油條的硬脆度相當重要,吃麻辣鍋最怕油條上桌時就是軟且不脆的了!

好在朕店的油條沒有讓我們失望

又脆又硬,吸附了辣鍋的湯汁之後,口感介於軟脆之間的曖昧地帶,讓人相當著迷

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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LadyR-食.攝.旅人
LadyR-食.攝.旅人
86篇食評
等級3
2016-04-28
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 


台南總是有著許多美食等著被發現,

近期台南美食逐漸從小吃擴展到無國界的特色店家了,

但唯一不變的是都一樣美味和平實的價格。

 
有著仿舊古宅外表的毛丼,內部賣得卻是道地的日式丼飯。

 
開店前半小時便有許多人排隊等待,

務必要訂位,或是早點來登記

 


溫馨時尚的裝潢,與門面是截然不同的風格,

進門後讓人有耳目一新的驚喜感。

 

 
隨處口見酒瓶或飲料的日系裝飾,

看到的都再店內有提供販售,一旁有冰箱可自取。

 
毛丼(綜合丼)NT.590

 
用木桶盛裝由十六種食材組合的毛丼,不論從哪個角度看上去,

都相當豐富與份量十足,食指大動。

 


不只有生魚片還有增添些,很下飯的新鮮小配菜,

櫻花蝦脆口,蟹肉綿密鮮甜,玉子燒味道偏甜淡雅。

 
生魚片的總類繁多,但油脂每片都分布得均勻,入口即化。

海膽味道很淡,並無驚艷。

 


干貝跟明蝦飽滿甘甜,是當中最喜歡的,

能感受到店家在挑選食材上的用心。

 
月見御牧牛丼NT.280 也是店家的令一招牌丼飯,全部都是我喜愛的搭配組合, 牛肉片不乾不柴炙燒得恰到好處。 但第一口吃下去,臉都綠了, 照燒淋醬超甜的,以台南人口味偏甜的角度來說, 都還是太甜了吧?一度懷疑這應該是甜點吧, 所選的上好食材,醬卻成了敗筆(哭)

 
蛤蠣赤味增湯NT.70

 
味增湯湯頭濃郁鮮美 ,蛤蠣卻太小顆,失了風采。

除非非常想喝湯,否則不建議點唷!

推薦順序:毛丼>月見御牧牛丼

台南的美食果然是層出不窮呢,若是哪天來到台南,想念了海的味道,

一定要來毛丼試試看毛丼唷(月見丼就免了吧)!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-07-23
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類別 : 台灣菜台式小吃

不加味精你吃得出來

挑戰你的味蕾的油飯

牯嶺油飯.骨仔肉湯

 


這家牯嶺油飯是布雷克騎車無意中發現的,主要是店家在其招牌上寫著大大的不加味精,老實說這樣子的店家簡直就是在挑戰消費者的舌頭,還在店裡面寫下「我們不加味精,你吃得出來」,我想不來試試看對不起自己,再加上布老大喜歡吃清淡一點,這家或許是個好選擇。

 






 


「牯嶺油飯.骨仔肉湯」當然就是在牯嶺街上,靠近寧波西街,離捷運中正紀念堂站有點距離,大概要走上11~15分鐘,旁邊是有名的黃龍莊小籠包。整家店就如同一般路邊吃到的麵攤差不多,用餐環境雖不是舒適,但乾淨度總是有的。

 


 


店裡面賣的東西不多,油飯是一定有的,有三種份量,從35元到55元,麵的部份分成陽春麵與油麵兩種,再以烏醋、干貝、骨仔肉做出不同的搭配,價格從45元到120元不等,小菜部份一律都是30元,布雷克這天點了一碗加大的油飯,布老大則是點了一碗丸蛋骨仔肉麵,額外還點了兩盤小菜,總計NT$225元。

 


 


油飯(加大),NT$55元

 


油飯不油膩吃起來米飯粒粒分明,還帶有一點Q度,味道上還滿香的,入口後還有微微的薑味,香菇絲與肉絲搭配的不錯,增加一些口感,喜歡加上一點甜辣醬,讓鹹度更為明顯,喜歡重口味一點的朋友可以試試店家自製的生辣椒,有嗆辣,但很下飯。

 


 


 


醃菜心,NT$30元

 


菜心用得好不好,就看入口吃下去會不會太澀或會不會脆,這裡的菜心脆度有佳,帶有一點微辣,還不錯吃。

 


豆皮絲,NT$30元

 


牯嶺油飯的豆皮絲,我覺得是必點小菜,一般的豆皮絲味道不重,可能淋上醬油讓它有一點鹹度,但這裡的豆皮絲,一入口就是一股煙燻的味道,帶有一點微酸鹹,很容易一口接著一口。

 


丸蛋骨仔肉麵(小),NT$110元

 


用大骨熬成的清湯,喝起來味道還算濃郁甘甜,比起外面的一般乾麵來說,這裡多了一點油蔥、蔥與胡椒味,布老大點的是陽春麵,麵條還是帶有一點Q勁,但總覺得比起小時候吃過的陽春麵還要窄版一點。

 


 


丸蛋的意思是加了貢丸跟魯蛋,魯蛋感覺上一般般,沒有特別的想法,貢丸也是如此,但骨仔肉卻是一絕,吃起來軟嫩帶有咬勁,本身就帶有一點點肉質的甜味,一但加上店家隨餐附上的醬油膏,吃起來不是鹹味,而是更進一步的甜,還不錯吃。

 


牯嶺油飯.骨仔肉湯以「本店完全不加味精」來吸引食客,本身來講味道卻沒有特別走樣,一般來說不加味精那就必需長時間去熬煮才能煮出食材的味道,加了味精算是速成的方式,好或不好沒有一定的論調,可是店家願意花時間去食材本身的味道帶出來,我覺得可以支持,不是不加味精而支持,而是店家的用心讓人想支持。

 




創作者介紹
布雷克出走旅行

布雷克.出走旅行視界

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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