[美食]台北大安-ラーメン凪 Nagi豚骨拉麵-平價又好吃的冠軍拉麵

凪 豚骨拉麵 大安店 (大安區)

平價又好吃的冠軍拉麵

東區忠孝復興排隊名店

ラーメン凪 Nagi豚骨拉麵第一次吃到ラーメン凪 Nagi是在台中的老虎城，還記得布雷克點的是黑王，那一次吃到後大為驚人，濃郁卻不膩的湯頭與焢肉，之後回到台北的時候就想找時間再去吃吃看，又是一個布老大不在的夜晚，布雷克自己就到東區忠孝復興站的ラーメン凪 Nagi忠孝店用餐。ラーメン凪 Nagi忠孝店就在東區頂好超市的後巷內，從忠孝復興捷運站14號出口走過來不用1分鐘，你就能看到門口的排隊人潮，一般的營業時間是從早上的十點半到晚上十點半，周末則晚一個小時打烊。ラーメン凪 Nagi在日本曾獲得2012-2013東京拉麵大賞，在台灣目前已擴展了五家店了，對了只能現場候位喔！不能電話預約。在台灣主要以四種拉麵為主，豚王只要就是以豚骨湯頭為主；赤王則是以豚王湯頭為基底，加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味，調味是用一顆用熟成味噌與特製豬絞肉製作而成的『赤王球』，上次在台中布老大就是點赤王；黑王一樣也是用以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作而成的『黑王球』放入豚王湯頭，布雷克第一次是吃黑王；翠王有著不同的義大利風味，是豚王湯頭加入羅勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的調味油，除了豚王價格是200元外，其於價格為230元，10%的服務費要另計喔！另外還有不定時的限定王拉麵，這可是要搏運氣才吃得到的。布雷克第一次吃黑王的時候覺得那味道真很濃厚，滿滿的芝麻與海鮮味融入的豚骨高湯內，這次就回歸最基本的豚王，在ラーメン凪 Nagi很客制化，先選麵種，接你可以選擇湯底醬料、叉燒、蔬菜、辣度與麵條類型，布雷克醬汁與風味油都選濃的，蒜蓉則是選多的，叉燒肉選的是像五花肉的豬腩肉，蔬菜選蔥多，加了3辛的辣度，麵條則是以硬細麵為主，每次來每次都可以有許選擇還滿有趣的。豚王，NT$200元；溫泉蛋，NT$30元這樣一碗拉麵加上服務費才NT$220，以日本來台展店的拉麵店來說，價格相較平價，豚王的湯頭是以豚骨為基底，看得出來乳白色的湯體，在表面上還能看見許多豬背脂，光是原味的豚骨湯頭喝起來就很鮮甜，味道算是濃厚的，喝起來卻不會膩口，大量的青蔥，讓豚骨湯又多了許多清爽感。ラーメン凪 Nagi像是五花肉的豬腩肉一直是布雷克念念不忘的，可能是第一次吃到非薄片叉燒，而且整個超入味的，肉質軟嫩，介於快化開的程度，肥瘦比例剛好。餐桌上都有附上椒鹽荳芽小菜，脆脆的，亦可放到湯裡面一起享用。偏硬的細麵，夾起來就附著湯汁，非常有嚼勁，麵條也好吃，搭配著黑木耳則有著更有趣的口感，總是覺得吃日式拉麵，麵條都要硬一點才好吃，但吃著吃著總覺得麵的份量有一點點少。布雷克有加點了一顆溫泉蛋，含服務費一顆要33元，蛋香算是夠味，裡面吃起來也挺滑嫩，但還沒排到布雷克最愛的溫泉蛋等級，有點小失望。吃過ラーメン凪 Nagi基本款的豚王、黑王與赤王，對於布雷克來說黑王還是心中的最愛，但下次再去吃可能會點上限定版，吃吃看更多的不一樣，算一算台北的日式拉麵已經吃了快十家了，ラーメン凪 Nagi絕對是布雷克心中的前三名。