大阪風味拉麵『麵屋輝』初體驗!!

麵屋輝 (中山區)

這間隱身在捷運松江南京站巷弄內的拉麵，發源於大阪，以自製麵條帶有濃厚鮮魚風味豬骨拉麵聞名。
台灣是目前唯一海外分店!!
打著這麼大名號，卻低調隱身於巷弄間，不來去嚐嚐怎麼行??!!
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店家外觀看不到大大的招牌，僅有在一大面白牆上看到簡簡單單「麵屋輝 TERU」幾個字，
有種低調的醒目。一踏入店內，立刻可以聽到服務生充滿活力的迎賓招呼聲，
就坐後，立刻送上溫熱麥茶與菜單，並且詳細解說菜單~
由於店家專打著豚骨拉麵，加上選擇種類並不多(只賣拉麵/沾麵/乾擔擔麵三種)，所以我跟哈尼很快就做好決定!!桌上有簡單教學"沾麵"的吃法先送來的是我們另外單點的"日式炸雞塊"，外觀看起來炸得香酥~起鍋時已經先灑上胡椒鹽並附上新鮮檸檬。
咬下一口，果然驚為天人~ 酥香的外皮裡面肉質卻非常軟嫩多汁(不蓋你們~有圖為證啊!!)，淋上酸酸的檸檬汁，更可以解油炸的膩。
當我們雞塊吃的正過癮時，我的叉燒拉麵也送上了~挖挖~~看起來真美味!!
其中最吸引我的是那滿滿的叉燒肉片，數一數共有四大片(分別有兩種叉燒，全瘦和帶油脂的五花厚切)，老闆真的是給肉不手軟的呀~~~~另外看看這湯頭~濃稠且黃澄澄的色澤，還浮有細細的白色油脂，一看就知道這應該是費了不少工夫與時間熬煮的成果，
一入口先散發出的是鮮甜的海味，但隨之而來是豚骨濃醇的香味，兩種不同的滋味融合後，湯中帶有的膠質更顯湯頭的香濃!!這半熟蛋雖沒有特別的調味，但是一口咬下後流下了蛋黃汁液，倒是讓我驚豔捏!!拉麵本身是屬於細麵~但是師傅的下麵時間抓的剛好，呈現的是帶粉芯有嚼感的麵體。另外哈尼點的是叉燒沾麵，首先送上沾麵的醬汁，相較拉麵的湯頭，這醬汁更多了一點柴魚的香味!
也是整碗滿滿的叉燒肉片~沾麵的麵條則比拉麵略粗，帶有更Q彈的口感~哈尼頗愛!!最後麵吃光光後~可以請服務生幫忙加上柴魚湯汁，來碗熱呼呼的湯做ending~
這次由於我跟哈尼一開始吃了炸雞又加上拉麵裡的叉燒~整個就是肉太多!!
加上它的湯頭屬於濃郁而且非常道地的日式"鹹豆豆"風味~
所以最後真的會有點膩口~
所以有興趣去品嚐但不嗜肉的捧油，可以點拉麵或沾麵就好(有瘦和肥的叉燒各一片，人家整個吃完才知道~"~)!!
湯頭的風味真的很好~只是要多喝幾杯茶!!哈哈~(把自己當作身在日本就好啦~)

以上不專業分享~^^