花蓮民宿｜緩慢．石梯坪 餐點篇

緩慢．石梯坪民宿 (豐濱鄉)

完美的旅程，當然不能缺少美食這一塊，
為了讓環島旅行更加有意義，所以我們來到了緩慢，
除了什麼事都不用急，凡事慢慢來之外，更不用擔心會餓著肚子，
除了原本提供的一泊二食外，貼心的管家，
還會為每個旅人，準備下午茶和宵夜，保證您可以吃得飽飽。在下午四點半前扺達，都可以享用在地的特色小吃以及午茶點心。沒錯，您看到的只是個包子，但請您別小看這包子囉，
這可是來自花蓮著名的公正街包子，不需排隊人擠人，
在這裡您可以悠閒的盡情享用。另外採用當地最甜美的芋頭和地瓜的有機食材，稍微淋上了薑汁和糖水，
在這冷冷的冬天裡，讓整個心頭都跟著暖呼起來。現搾的新鮮柳橙汁，以及美人花茶，入口後有著回甘的美妙滋味，
加上美味濃郁的咖啡，悠閒的下午茶就在這樣緩慢的展開，
看著一嫂和小翔比開心的吃著點心，慵懶的坐在户外區，真是愜意無比。
室內的另一區，還提供了新鮮水果以及手工餅乾，隨時都可以自由取用，
新鮮的香蕉和芭蕉，甜度不在話下。而薰衣草的招牌手工餅乾，更是您不可錯過的美味。一旁陳設的酒類，則是需要付費才能享用，
只要在一旁簽下住房代號，等退房時再一併結帳即可，
每一款酒看起來都好特別，尤其是水果口味的啤酒，
因為圖案太過可愛，而受到一嫂的青睞，
禁不起誘惑的我們，便挑了哈蜜瓜和荔枝兩款帶回房，
準備晚上一邊泡澡一邊享用，入口後帶著濃濃的果香味，
兩款比較之後，個人覺得荔枝口味勝出，不苦不澀，相當順口好喝。午茶時間算是吃巧大於吃飽，貪吃的您可別吃太飽，晚餐才是美食的重頭戲，
等待用餐的時間，不妨到户外走走，可以欣賞石梯坪週邊的美景，
順便消化消化，好迎接晚餐的到來。
緩慢的管家們，總會利用空檔用心尋找當地最新鮮的食材，
並結合在地的飲食文化和美味的烹調料理，研發出一道道特別的饗宴，
在悠閒的步調中，讓味蕾和美食來一場獨特且浪漫的邂逅。

晚餐於6：30分準時開動！
首先登場的是洛神花開胃醋。
取自台東長濱的特產洛神花釀製而成，
冰涼酸甜口感，不論視覺或味覺，都是一大享受。山珍海味盤：
這道前菜一上桌，就充分展現了阿美族的飲食特色。
在管家的建議下，可以由右自左慢慢品嚐，口味將會由淡漸漸轉濃。採用秋冬至春天盛產的蘆葦嫩心，因為本身微苦，所以用沙拉醬的甜來綜合味蕾，
並灑上柴魚提味，入口回甘，相當特別的滋味。
中間則是新鮮的烤軟絲，以馬告做為簡單的調味，
吃得出食材本身的海味與鮮度，最後則是以冬天盛產的海菜來做涼拌，
看似普通，卻是阿美族人與大浪博鬥下，所採收而來的辛苦戰利品。飛虎勇士排選用了東海岸特有的鬼頭刀魚，乾煎過後搭配了路蕎及剝皮辣椒食用，
連一旁當盤飾的山芥苿，也可以用來提味。最後還有研磨過的野心雞小辣椒與鹽水，
可別小看這一盤辣椒，搗碎之後可是辣勁十足。特別的還有這杯會因男女賓客有別，而搭配不同口味的小米酒，
男生喝的是純小米酒，女生則是以小米酒為基底做成的調酒，
香純的米酒香真是迷人。至於小翔比喝的，當然是以新鮮柳橙汁做為替代啦！在緩慢用餐，最幸福的事就是可以一旁享用美食，
一邊聆聽管家利用照片，娓娓訴說每一道料理背後的內容故事及辛苦，
也讓我們懂得更加珍惜這些得來不易的食材。
山海交響燉飯
又是一道相當費工的料理，可說是當地山脈和海洋食材融為一體的縮影，
先以鬼頭刀的魚骨熬成湯頭，再放入米飯、山葵、螺肉、芋頭等一起煨煮，
成了一道極富營養的米食，美味的山海食材入口後，
便幻化成香氣讓人胃口全開，那種感覺真的很奇妙。在這場慢食之旅中，最特別的是由客人親自動手所料理的川燙野蔬，
管家會先介紹每一樣菜種，主要是以平時不易吃到的當季野蔬為主要食材，
如灰灰菜、龍葵、山茼萵、昭和草等，
都是當天現採，淋上簡單的調味料享用，具有特色又十分健康。接下來的這道藤心雞湯，食材也是費盡千辛萬苦才能取得的，
黃藤多半長在深山裡頭，且多刺摘採不易，是阿美族人宴客的重要食材。在這裡，採用了放山土雞、薑片與黃藤一起燉煮，苦中帶著些許回甘，
喝在嘴裡，更可以感受到緩慢待客的最高誠摯之意。最後一道甜點取名叫阿美甜心，保有阿美族的特色，
以阿美族的傳統手工甜點～都倫(即麻糬)，配上慢火熬煮的小米粥和紅糯米，
極富營養，也是阿美族的養生珍品。享用完山海慢活美味之後，說真的有點不太過癮，
不過您也不用擔心，回房後發現管家早已在門上掛上一小袋點心，
裡面還有貼心小叮嚀，除了提醒房客們晚上九點還有宵夜可以享用外，
也寫上了明早日出的時間，如果天氣晴朗，躺在床上就可以欣賞到日出，
可惜隔天早上迎接我們的是陰天，無緣看到美麗的日昇景象。

今晚的宵夜是鬼頭刀魚丸湯和旗魚乾和飛魚卵香腸，個人覺得管家挺用心的，
東西雖然不多樣，但口味各有不同，可以迎合眾人不同的口味，
而看似簡單的幾道小點，每一道都十分美味。光是這鍋用大骨熬製而成的魚丸湯，
美味自然不在話下，深受小翔比的青睞。微甜的肉質，咬下之會噗滋噗滋作響的飛魚卵香腸，口感還真是奇妙，
對於愛吃香腸的小翔比而言又是一道佳餚。
煙燻旗魚干的口味雖然重了些，但卻相當對味，
美中不足的就是魚刺實在是多了點，吃起來頗為辛苦，
但這一連串下來，還是讓胃得到大大的滿足。。經過一夜好眠，迎接我們的又是另一道美味的九宮格朝食，
放眼望去，琳瑯滿目的各式特色料理，
加上鮮艷的配色，讓人看了食慾大增。上排：旗魚肉鬆＋山腳貓梅子果肉＋刺蔥炒蛋
特製的旗魚肉鬆新鮮味美，酸酸的梅子搭配略苦的山腳貓，平衡了味蕾的衝突，
原住民特有的料理刺蔥炒蛋，滋味鮮美，香氣撲鼻。
中排：涼拌胡瓜＋木瓜＋紫地瓜
清爽開胃的涼拌胡瓜，就是簡單好吃。
下排：山豬肉＋牧心草炒木耳＋馬告烤小卷
油亮的山豬肉，滷的香嫩，而像是劍筍的牧心草口感還蠻特別的，
當然烤小卷的濃郁海味更令人難忘。煮到軟嫩綿密的芋頭粥，芋香十足，怎麼吃都吃不膩。飛魚乾野菜湯和緩慢特製的海苔醬。
飛魚先用月桃木煙燻過，即便入湯後仍是香氣十足，
好吃的海苔醬，不論單吃或配粥都相當對味。酥炸旗魚卷，深獲小翔比的喜愛，酥脆的口感搭配微甜的醬汁，
讓人一口接一口，魅力無法擋。這樣豐盛的早餐對於長期居住在忙碌城市中的台北人，真是奢侈的享受，
說真的，這樣的份量真的有點超過，
要是全部完食，可是會讓您充滿元氣，精神飽滿。
緩慢．石梯坪，提供了一個不同的渡假思維，給來到此地的每位遊客，
凡事慢慢來，不要急！您將會發現，同樣的後山旅行，卻有不一樣的體會！
如果可以，等到夏天來臨時，我想我們家一定會再來，體驗另一種熱情的緩慢。

景點資訊：緩慢．石梯坪民宿
地址：花蓮縣豐濱鄉港口村1鄰石梯灣123號
電話：03-8781789