漫典咖啡 (大里區)

天氣的驟變，一種自然的生理反應，只想喝口暖暖的湯，哈著熱氣，看著白煙自口中緩緩上昇的滿足感。

吃火鍋？想c/p值高，要看得賞心悅目，老實說，滿桌子的海鮮和肉片，物超所值的食材，最能挑動饕客的味蕾，但是，胃就那麼大，能吃的就那麼丁點，與其吃到撐，無寧吃得精、吃得巧。 在一個銀髮族的眼中，什麼樣的條件是我選擇餐廳的元素，首先要夠養生、其次，可扶老攜幼一家人聚會、當然，消費額不能造成家人經濟負擔太重，74號公路旁，大里漫典咖啡就是我口袋名單其中之一。 漫典咖啡-手作輕食-義大利麵-創意料理其實也不用我幫著做什麼宣傳了，它餐點的美名早就在網路傳了開來，許多美食部落客的文章中都曾記載，不遑多讓我也曾撰文推過，除了老闆娘的好廚藝，最令人印象深刻的，是店裡不自覺流露出的那股溫馨氛圍，每每與友人去用餐，我都沉浸在那種濃密的幸福感中。 可愛的店長，讓人一看就想抱抱親親，看倌可千萬別誤會，店長不是毛孩子，我也不是登徒子，她是一個標準的小美人胚子，只要有她坐在店裡，所有的客人的眼睛都離不開她的一顰一笑，對我而言，她簡直就是一客無可比的絕世甜點。

記得上次已介紹過漫典的泰式酸過癮煲、岩漿牛肉丸、香檸雞腿三明治，（少鹽少油天然家庭式咖啡早午餐），這次來，正巧是寒流過境，天微雨，決定專攻老闆新研發的菜色。

馬祖老酒蛋香煲

是彌補作月子時欠缺的心理作祟吧，雖是一杯就倒的酒量，但是，我超愛酒料理，那種香氣讓人從胃底產生一股溫暖。馬祖老酒蛋香煲好喝的湯頭不只是因馬祖老酒，最重要的是那來是新鮮的各式蔬菜熬煮的甜美。

白蝦、蛤蜊提鮮，沒有來源堪虞的火鍋料，有的是質感Ｑ彈有食材原味手作虱目魚丸、貢丸、肉羮，看是簡單的一個小火鍋，光這幾樣手作丸子所花的時間與人力，識貨的人一吃便知。

黃金比例的梅花肉片、板豆腐和高麗菜還有新鮮香菇，這滿滿一鍋像煞聚寶盆的蛋煲，驅除了一身寒氣，也蒸烘出滿溢的滿足感。

為了讓食客自行斟酌酒量及是否駕車，主廚隨鍋附上老酒一杯，供客人自行調味，雖然怕自己酒後出洋相，沒敢再加，但拿到鼻前一聞，哇嗚！真是好酒。香啊！ 一碗綴以麻油爆薑絲的白飯，一碟用梅乾醃漬的小菜，簡單卻包含人一日所需所有營養素，覺得胃裡還欠些什麼嗎？來一個現做烤布蕾嗎，在滿室誘人的焦甜香中，嚼著卡滋有聲的糖塊，農場土雞蛋製作的布蕾香氣就是與眾不同，意猶未盡。

香香紅豬燉飯

人老了，可悲就在於想吃，又不敢吃，禁不住美食誘惑，又怕被膽固醇愛死，一眼瞄到紅豬燉飯吧，毫不猶豫，當下點了一客。 這以紅糟香煎五花，燉煮台灣原生種米的料理，軟爛好入口，既美味又養生，難得的是還不死鹹，色澤看起來頗為討喜。

夕陽炙燒雞

食量不大的人，這道料理就可以考量了，不同程度的絞肉混合，留有雞肉的嚼感，不會太澀，厚實的肉丸保有飽足的肉汁，搭配法式麵包，就著蔬菜，沾著湯汁，道地的法式吃法，吃得悠閒，吃得優雅。 酒足飯飽後，一眼看到貨櫃上隱約藏著什麼，瞞不過我的鷹眼，老闆把量產的梅醋露了出來，當下點了一杯，什麼是好東西，孩子最天真無邪，小店長眼睛發亮，直奔櫃台，嬌滴滴的問著爹地：「我的呢？」這才恍然，原來這是老闆為了孩子專程釀漬的，是被饕客逼著拿出銷售了，娃娃，對不起了。既然已無形象可言，身受胃液逆流之苦的我，二話不說，當下橫刀搶購了二瓶浪漫唯梅。 一回頭，又發現了新大陸，老闆娘只做給孩子吃的手工餅乾終於量產了！太棒了，這最天然的滋味，怎麼能放過，買。 女人，最大的弱點就是，只要有好吃的，一定忘不了家裡的，三個女人才吃完，忙不迭的下訂單買外帶，漫典的飯盒超有型的，色香味比台鐵便當都來得高出一籌，本來一個小聚會，走出漫典時，每個人像是去剛逛完賣場一般，吃的喝的拿了雙手全滿。 身為饕客，我深信，好東西不會寂寞，漫典的手工餅乾和梅子醋絕對有登上伴手禮的潛力，如果怕將來要排隊，建議你不妨趁現在，早人一步先去品嚐。

店家資訊：

漫典咖啡輕食早午餐

地址：台中市大里區立元路55路

電話:04-22755416

營業時間：週二-週五 11:00-14:30 / 17:30-20:00；

週六-週日 10:00-20:00；週一公休。

正海城北方麵食館 (豐原區)

身為豐原人，如果，沒吃過正海城北方美食館，那你一定要跟上腳步。
當正港的老東北大嬸遇到正宗台灣大男孩，就因為那無人可取代自然醱酵、味濃純甘甜的東北酸菜鍋；煎到外皮香脆、麵紮實Ｑ彈有勁,燙麵蔥油餅；皮薄饀飽物超所價的大豬肉餡餅，連韭菜花醬到道地，兩人一談之下，竟成了忘年之交。
自喻吃盡山珍海味，唯獨對麵食不感興興的我，不是不愛吃麵點，只是為了：「沒人比得上俺娘」，母親過逝後，除了一味自然醱酵的酸菜白肉鍋，再就是道地的東北味麵食，我尋尋覓覓，不是別人做得不好，只是，和記憶中的那股味道不一樣。這也就是我一聽豐原有正宗北方味的美食館，當下立馬開車出門的原因。
到正海城北方美食館，時間是平常日晚上七時許，我被滿屋子鬧熱滾滾的人潮給震驚到，這在豐原，即便是大飯店也要是假日才有的景況，在這竟然看到，我心想給我引路的鴻哥果然是識途老馬。由於電話已先到，我的酸菜白肉鍋已經在等著我了，這就是？大家絕不會相信，這就是東北人吃酸菜的方式，原汁原味，只加凍豆腐、肉片、豬血、貢丸，吃的就是這清爽開胃的湯頭，不加青菜，也不加火鍋料，以免改了酸菜的原味。
要怎麼吃這道酸菜白肉鍋，不要心急，先讓它熬過十分鐘，東北酸菜一開始煮，是吃不到酸味的，它的酸比較深沉，越煮越酸，許多人不知道這特性，因此，會認為酸菜不酸是錯的，其實不然，經過十到二十分鐘，你會發現口中的滋味從微酸轉而濃郁，這時，可以再單點海鮮、肉片或是加高湯，以降低酸度，這時再嚐看看，你就會發現什麼叫做酸白菜湯頭回甘的味道。所以，老東北人這一鍋酸菜鍋，見鍋底才叫吃完了，最後剩的湯不是拿來煮酸菜粥，就是拿來下冬粉，或是下手擀麵，熱呼呼的吃個乾淨。
為了讓大家知道自然醱酵的酸白菜是怎麼成形的，和年輕認真的老闆商量，他海派的一口承諾，二個人相約隔日七點到他府上，一見真章。翌日，起了個大早，提著相機開車到老闆的家，一看到那顆顆大如雞蛋般的白醭，我的嘴咧的可開了。
醃酸菜靠的就是這白黴菌，如果這層黴變色了，就代表菌種已死，這整缸的白菜不是醱酵，而是爛掉，就只能全數倒掉，這就是為什麼我這東北大嬸說什麼都不自己醃酸菜的原因，因為，被我倒掉的酸菜，比吃到肚子裡的多，也因此，我對這土生土長台灣男孩佩服得五體投地，天下無難事，只怕有心人。
在台東教育學院讀書的他，只因為在台東著名正海城打工，他認真肯吃苦的態度打動了老闆夫妻的心，因此，傾囊相授，連隔壁專賣蒸餃的老夫妻，也把自己的絕活傳承給了他，他像一塊乾的海綿，未加任何污染，就直接把所學呈現出來，把正統的東北味帶回了豐原，完全沒因消費者的喜好，而轉換成台式口感，這美味，實在讓人魂牽夢繫，想不推薦給大家，怕到時又是人滿為患，但是，我實在不能太自私。
很難想像，那日，當吃老闆端上來的炸醬麵時，我的眼睛有些濕潤，媽媽過世這麼多年，這味道讓我好想她，聽老闆說不少老人家到店裡，只買一張蔥油餅、一瓶酒，就能坐上半晌，我想，我懂！隔天，一聲吆喝，我帶了手足一塊前往，大夥和老闆像親人般聊上了，在回家的路大，大家一致的誇說老闆手藝好的沒話說，我忍不住沾沾自喜，這道地的東北味，不只在台灣，甚至在內地，都已經不見得好找了，竟然讓我在自己的家鄉找到，這太感謝老天了。
老闆豬肉大饀餅皮薄肉多，一顆只賣30元；一張厚實的蔥油餅40元，光是吃這兩種，我保證，你就會讚不絕口了。其他，你自己看著辦吧，我們一家五個老人，本來叫了一鍋中鍋酸菜，結果，又加了一份酸菜，一份白肉片，吃了二籠蒸餃，又叫了二張蔥油餅，說是吃不下了，結果，酸菜湯又加了麵，臨時又一個人多啃了一個個人饀肥的大饀餅，嗯，這道理就是告訴大家，別說自己吃不下，我們也沒想到自己什麼時候食量有這麼驚人過，點了這麼一大堆，沒怕，每個人平均300有找，如何？還等嗎？下次來的時候，記得打電話預約，因為，當美食饕客告訴你這家好吃，就代表，店家要紅了。

店家資訊：
豐原正海城北方美食館
地址：台中市豐原區永康路9號
電話：04-25289818
營業時間:AM11:30~14:00 PM17:00~20:30 周三公休