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篇食評
等級4
[南台灣食記]台南小吃二連發之府城牛肉湯
2014-07-11
府城牛肉湯
(
南區
)
類別 :
台灣菜
、
小吃攤販
、
肉類料理
、
台式小吃
、
喝飲聊天
府城牛肉湯。這間在台南有好幾間分店,而且有的規模較大,還有賣牛肉鍋。
我挑的這間離我住的飯店不遠,只有賣快炒類的牛肉料理。
一般常聽到的台南牛肉湯很多都是凌晨開,但府城牛肉湯是只有晚上開而已,所以適合當晚餐或宵夜。
攤位一覽(真的就是路邊攤而已,能容納的客人不多)
攤位旁有滷好的一些內臟,看起來不賴。
切好的牛肉也放在旁邊
老闆一直都在切牛肉或切滷味,完全沒停過
牛肉湯$100(看起來就是一團新鮮的牛肉泡在高湯內,很簡單樸實)
湯頭裡有濃郁美味的牛肉滋味,重點是牛肉真的很柔嫩鮮甜,
不愧是當天現宰的溫體牛肉,和一般在台北所喝牛肉湯內的牛肉完全的不一樣。大推!
店員幫我調的沾醬,裡面感覺有醬油膏,豆瓣醬,以及薑絲。
牛肉沾了後又有另一番滋味,推!
牛肉肉燥飯$30(用牛肉做的肉燥飯也很特別,所以也點了)
還算不錯,牛肉味很足,而且肉燥香氣感覺比一般豬肉做的濃郁。
不過純牛肉的肉燥油脂比較低,我還是喜歡肥肥的魯肉飯多一點。
牛雜炒菜$100(身為內臟控的我,看到這菜名就馬上給他點下去)
似乎是牛肚和牛百葉,炒的脆而不韌,推!
這邊記得是牛肝跟牛腸,滋味濃郁,口感極佳,推!
蔥爆牛肉$100(網路上有其他人大推這個,想說的確應該來份炒牛肉,所以就點了)
牛肉當然不用說,炒的軟嫩入味
洋蔥也炒的剛剛好,不會過爛,還保留著洋蔥的鮮甜,而且又吸收了醬汁,推!
綜合滷味$100(菜單上每種滷味是$100,但可以請老闆幫你做綜合的)
滷牛肉雖然看起來是瘦肉,但還是很柔嫩,而且味道都有進去,推!
牛筋也是很有彈性,推
牛肚嫩而不韌,推! 真的每樣都非常好吃!
府城牛肉湯完全不負盛名,牛肉湯令人難以忘懷,炒牛雜和牛肉極美味,
滷味也都堪稱一流,價格也合理。
如開在台北我一定會常常光顧,真羨慕台南人可常吃到這樣的美味!
府城牛肉湯
台南市府前路2段173號
21:00~03:00
評分:
味道
5
環境
2
服務
3
衛生
3
CP值
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