叁和院 忠孝旗艦店 (大安區)

打著時尚台菜餐酒館招牌的叁和院，從去年一開幕，就靠著融合台、西、日式料理的創意作法，演譯台式傳統料理的好味道，再搭配時尚的店面風格，獲得許多消費者及部落客的好評，迅速在一級戰區的東區餐飲市場，打出一片天。這次受邀來品嘗現在菜單上還看不到的新菜色，大家有點耐心，你們大概在一月底的時候就吃得到了(驕傲)！

第一道是避風塘羊腩。光看料理外觀，其實不太像是道地避風塘式的做法，不過卻是到扎實的功夫菜。為了讓消費者吃到沒有羊騷味又軟嫩的口感，羊肉經過滷、凍、炸、炒的四道程序，大幅降低了羊騷味，保留了香氣與口感，入口的時候軟嫩多汁。第二道不在菜單上的料理，則是創意甜點「小白啾啾」。除了外型很療癒外(據說創意的來源是龍貓XD)，裏頭包的餡也非常不一樣，以西式餡料為主，包含了夏威夷豆、蔓越莓及奶酥等，口感綿密，甜而不膩，根本就是非常適合女生吃的一道中式點心阿。除了新菜外，一些人氣餐點也是一定要點的。像是現場最推的這道「梅子腐乳臭豆腐」，沒想到腐乳和臭豆腐可以那麼搭，加乘了整道菜的口感，再佐以梅子的清爽，堪稱配飯聖品，再多都吃得下。才一上菜，同桌的朋友，而且還是女生，立刻大口扒飯，可以想見這道菜的魅力。老闆說，這道菜前後共研發了七次，最後才做出現在這個口感。「蛤蜊絲瓜」雖然不是新菜，但對很多客人來說，是店內一道隱藏版的美味。一端上來，就引起同桌一陣驚嘆。老闆說，這道菜在菜單上沒有圖片，再加上菜名很菜市場，一開始大家點餐率都不高，但有客人發現同桌點了之後，菜竟然長得那麼有氣勢，還曾經把他叫來罵，問說怎麼沒推薦這道菜。老闆說，現在學乖了，這次新菜單上，會把這道菜的照片放上去。XD餐後飲料部分，超推「古早味鳳梨紅茶」。選用日月潭、錫蘭紅茶當基底，用新鮮鳳梨慢火熬成鳳梨糖蜜後，再加進去一起打成鳳梨紅茶。才喝一口，不誇張，真的立刻讓人感覺到時光倒回到60年代，以前奈奈阿嬤都是煮這個給我們喝的啊，阿嬤~T_T其實這次用餐發現了許多有趣的地方，如果你下次有去用餐，仔細一點的話，你會發現，菜單上的訂價和別人不太一樣，尾數都是7，問了老闆後才知道，原來他就是不想跟別人一樣(連這都要搞創新><)，所以訂了尾數7當價錢，也取一個好7、好吃的諧音。

更妙的是，老闆說，雖然創新很重要，但菜色好不好吃才是客人會不會繼續回流的關鍵，他自己不會把「創新」擺在「口味」前面。他就有提到，像他菜單上，就有一道菜，夠創新，擺盤也好看，但他自己覺得很難吃。至於是哪一道，你們可以自己去店裡問老闆囉XD

不過，老闆可以那麼直白嗎？看到平日中午這個用餐人潮，似乎是不太需要擔心的。

金鐘香港茶餐廳 (中正區)

地址：台北市中正區衡陽路1號 (捷運可搭至台大醫院站由228公園和平公園的出站，穿越過公園即可看到)

電話：02-2388-1878

營業時間：11:00~21:00

備註:以下照片都是我用IPHONE 5所拍攝的
春天的台北天空氣溫變化多端，星期一的傍晚卻是微風徐徐頗適合外出放風，好友徐大牌下午就TEXT簡訊我相約到衡陽路的「金鐘港式茶餐廳」一嚐新開的港式茶餐廳，搭著信義線捷運從大安站上車，車行至東門站，此時上來一家大約7口來台灣旅遊的香港旅客，害我以為我自己來到了中環的金鐘站了，哈哈~~他們似乎跟我心有靈犀般的知道我要來去「金鐘港式茶餐廳」吃晚餐~~哈哈哈~~~春天的228和平公園真是春意盎然，百花齊爭豔訴說著春神的來臨，迎面吹來徐徐的涼風，心目中的小確幸油然而生~~~時值接近晚上6點，快步赴約去~~

位在衡陽路1號「金鐘港式茶餐廳」的用餐區在B1，明亮寬敞時尚，用餐空檢頗為舒適，中間有一道很有FU的窗戶，我個人真的超喜歡的，頗有文青的FU~~哈哈哈~~不信的話改天大家自己來用餐就知道囉~~~~~食神銷魂飯NT$120~~叉燒的口味和口感在水準之上~~CP值頗高~~建議必點香拌雞腿飯NT$120~香滑油嫩~~建議也是必點避風塘軟殼蟹NT$300~~很新鮮~~油酥炸得很好~~完全沒有油蒿味~~喜歡吃海鮮的人建議必點冰火菠蘿油NT$55~~據說這麵團是聘請香港師傅前來製作的~~可說是目前全台北市我吃到最讚的~~一定要點~~油酥很棒ㄟ絲襪奶茶NT$75~~茶的口味直逼香港當地的味道~~100分口味跟香港一模一樣的鹹檸七NT$70~~讚讚讚~~~100分每日例湯$80~~味道濃郁很美味

飯後甜點:黑糯米豆花

九寨十鍋 (中山區)

本人我雖然愛吃麻辣鍋，但很少會想寫。

因為知名麻辣鍋幾乎大家都吃過，吃來吃去就那幾間也沒什麼好寫啦。（好啦其實就是懶，邊煮邊拍邊吃超忙）

剛好今天又有朋友說要約吃麻辣鍋，大家提議半天又是那幾間於是我就上網尋寶看看有沒有別的好選擇。

沒想到發現這間「九寨十鍋」很多知名美食家（例如：胡天蘭、徐天麟、費奇）推薦！

當然，我總是覺得與其相信媒體天花亂墜的文字，不如相信自己的嘴！還是要親身試過才能分享給大家。

以下沒有店家圖片，臨時聚餐只帶手機，請大家見諒。

菜單可參考：九寨十鍋官方網路菜單

我們一行人有人不吃辣，所以點了鴛鴦鍋。

十全紅鍋是承襲傳統四川老火鍋功法製作的四川麻辣鍋，沒有常看到的中藥材，標準川式的老油麻辣。

十美白湯則改良自成都的百年烏雞火鍋，

用雞和豬骨打底熬煮，再加入豬腳、中藥材、海鮮、香菇蔬菜等等，看似清淡卻濃郁。麻辣湯底直接就有鴨血跟豆腐可食用，鴨血沒拍到，但滑嫩的鴨血跟入味徹底的豆腐真是好吃！

副食有白飯、王子麵跟魚麵。

魚麵是比較少見的，用魚漿和麵粉混製而成，口感滑溜。

而且九寨十鍋的麵條吃法超特別！稍後再介紹。

先來介紹一下吃火鍋少不了的醬料區。

這裡特別的是，麻辣湯頭不需要用沾醬，所以只有白鍋調醬。（若真習慣沾醋解辣，旁邊也有提供白醋）

而醬料區建議由服務人員幫忙調製，或按照說明。

分別是：花生粉、酸辣醬(建議單獨沾食)、香油、蔥花、豆豉醬、蒜末和香菜。感謝九寨十鍋的副理翔哥一路親切的服務我們！從點餐就被我們煩得要死還非常有耐心。

因為店內有分套餐式跟單點式可併用所以稍微複雜，也多虧他細心說明且介紹了許多招牌必吃菜色！

這碗白湯專用的沾醬也是他幫我們調好的－－豆豉醬。(後來還加了花生粉，一開始我怕還有點不敢加)

店內沒有提供醬油，就靠這非常特別的烏漆媽黑豆豉醬！吃起來一點都不死鹹，反而能讓好食材更有所發揮。

加了花生粉後更增添香氣，香菜、蔥花、蒜末提升口感也是功不可沒。

最後結論我們五個人點了$700/人的諾日朗套餐*2份。

再單點一份手工起司蝦丸、綿羊豬、沸騰魚片、野生大虎蝦。

這是套餐附的蔬菜盤，有木耳、玉米、南瓜、蓮藕、紅蘿蔔，全被我們丟去煮白湯。看完菜盤是否覺得火鍋店出現蘿蔓很神奇？一般很少拿來煮吧......

沒錯，我也超納悶的！而且還有那個酸辣醬要拿來沾什麼？

結果翔哥馬上示範給我們看！

把我們點的豬肉涮兩片，再放上抹滿酸辣醬的蘿蔓生菜～這根本是韓式生菜包肉的吃法啊！

沒想到意外超搭的，豬肉軟嫩，而酸辣的口感跟蘿蔓的新鮮清脆，馬上開胃。

我們都覺得非常特別，大家去吃時也一定要務必試試！

當然再來就是介紹肉啦！吃完九寨十鍋後，只能說肉品跟海鮮真的都超級推薦的！

在麻辣鍋底涮上幾秒，立即就可以食用，真的不太需要沾醬（重口味者可沾一點豆豉醬）。

麻辣鍋底真的是麻到我們嘴巴都發麻，不是辣喔！是麻！麻得非常過癮～胃卻一點也不會燥熱不適。

九寨十鍋用了兩種花椒、三種辣椒、兩種豆瓣去炒果然威力驚人，將麻辣鍋發揮極致，色香味俱全啊。套餐內有四種肉可任選二種，其中之一就是這美國Prime等級霜降牛！

油花跟色澤都很棒，朋友們也都吃得很開心。

這裡的牛肉都是Prime等級，還有安格斯牛小排、M9頂級和牛沙朗和M12純血統和牛（胡天蘭都吃這個）

愛吃牛的人來到這絕對滿足啊～～～而且價格其實挺實惠的！套餐另外一個肉品則選擇自然豬。

從育種到屠宰都經嚴格掌控的自然豬，油花分布均勻，纖維也較細，吃起來口感比一般豬肉好。

這盤我還沒吃到就被秒殺了............

還好還有單點一盤店家推薦的匈牙利國寶－－綿羊豬$780！

綿羊豬真的是很罕見的食材，我也是第一次聽到～上網搜尋還真的有這個奇妙的生物！

綿羊豬不僅色澤艷紅像牛，吃起來口感可說是媲美牛肉！鮮嫩甜美的口感比任何豬肉都討喜，一吃上癮。

回家後我在FB發文，朋友不相信！還問我那它到底是豬還是綿羊......

只好找圖為證！真的就是外觀有著捲毛，披著羊皮的豬啊！是不是很神奇～～再來就是海鮮類！這道也是單點，是店家推薦的招牌沸騰魚片$180。

已經半熟處理過的魚片是採用鱸魚，吃起來微辣，口感細緻，無刺無腥。

只要下熱鍋川燙個幾秒，馬上就是滑溜嫩口的一道招牌料理！喜歡吃魚的一定會喜歡這道。這份是套餐的綜合拼盤。

包含了綜合老滷：牛肚、牛筋、大腸頭；餃類：蛋餃、魚餃、燕餃。

丸類：章魚丸子、手工蝦丸跟川丸子之類的。

海鮮還有草蝦、現流大文蛤和生食級北海道干貝！

麻辣鍋的好夥伴之一老滷，眾好友們也是立馬分食一空！

海鮮我覺得要大力推薦！非常新鮮！文蛤飽滿大顆，還有生食級的北海道干貝半熟就可以吃了！海味十足！

覺得草蝦不夠塞牙縫還可以加價$199 野生虎班蝦*2！

巨大的虎斑蝦已經剝殼處理好了，超方便食用～也比草蝦更鮮甜多肉。不介意的話，蝦頭還可以學我們繼續丟到白湯裡去熬湯，鮮味UP UP！

鱈場蟹，則是我們訂位又現場在FB打卡送的！超賺的！單點一份價值約$598。

店家的副理大力推薦鱈場蟹，說比外面的都還好吃。

果然丟入白湯煮個五分鐘左右，肉質鮮甜，一點也不腥！（之前外面吃過很腥的帝王蟹有陰影）

店家也會附上蟹肉叉，將蟹肉可以從殼上挖食得一乾二淨，滿足啊！

火鍋配角部分通常我只吃蝦仁漿，但九寨十鍋我覺得必點的有兩個單品：手工起司蝦丸$220跟花枝天婦羅$200。

爆漿的起司蝦丸真是太犯規了啊～外皮先油炸酥脆就算下鍋煮還是能感覺得不同的外皮口感。

一掰開，濃郁的奶香立即湧出，每口都吃得到蝦肉，內餡鬆軟功夫紮實。花枝天婦羅也是店家掛保證之下加點的！

九寨十鍋招牌菜色真的太多了啦～副理翔哥還笑問我們覺得有踩到雷嗎？完全沒有啊！超好吃的耶！

花枝天婦羅是日本進口的，和外面一般吃到的完全不同。口感脆Q，裡面還好多花枝塊，鮮味也是很夠。

整頓吃下來不僅飽足，內心更是幸福洋溢阿！

但是！千千萬萬再飽也要請店家幫忙用白湯煮黃金養生雜炊～～～～

此時海鮮和蔬菜精華已徹底的融入白湯裡了，再放入米飯跟蛋，灑一點簡單的蔥花香菜就是人間美味！

再飽都想把它吃完～我們五個人一邊掙扎的喊好飽喔可是又覺得好好吃捨不得放下碗！最後連套餐的甜點手作鮮奶布丁都完美演出！厲害了吧？其實我也嚇到！

想說火鍋店的甜點應該就不是重點，普普通通及格就好。

沒想到外型不僅跟上這陣子流行的盆栽甜點，而且九寨十鍋的廚師可不是隨便亂做。

濃郁紮實的鮮奶布丁（我覺得較像奶酪）灑上美國進口可可粉，甜而不膩還有點脆脆的口感，太完美的句點囉！

吃完這頓我們一個人平均約700圓，感覺卻非常超值！

副理還問我有沒有吃過哪幾間麻辣鍋是我喜歡的？來測試我對食物的品味到哪。

有自稱部落客的人撰文把它們拿來跟吃到飽比，他無奈又傻眼。

中間聊天之中也學到不少判斷吃鍋物的技巧與大家分享：

1. 真正四川麻辣鍋只有上面那層老油會辣，湯本身是不辣可喝的；若是辣的受不了都是辣粉調出來的。

2. 湯頭的濃郁程度，很多白湯越煮越稠的都有可能是加乳化劑和湯粉調製，並非天然高湯。

3. 隔天上廁所最準！天然的麻辣鍋會麻，但腸胃卻不燥熱，隔天上廁所並不會感覺屁股辣辣。

聽副理說他們每天都下重本熬湯，瓦斯費超兇！但還是要堅持品質。

甚至之前新聞媒體突然去採訪一位美食家費奇，店內廚房也都大方公開提供拍攝！

台灣真是太需要這些端正餐飲風氣的好店了～不誇張，吃了九寨十鍋，真的都不想吃其它家麻辣鍋了！

info.

九寨十鍋四川麻辣鍋

地址/ 台北市中山區長安東路一段122號

電話/ (02)2563-5990

營業時間/ 11:00~02:00

七三茶堂 (大安區)

七三茶堂的名字，取自小說作家王旭烽的著作《茶人三部曲》首部曲《南方有嘉木》中一段句子：「倒茶七分，剩得三分人情」。
故事裡描述一位在中國西湖經營茶莊的茶莊主人，每回有好友來訪或與工作夥伴分享都親自泡上當季最上等的好茶盛情款待，只不過往往好茶都只在杯子裡倒入七分滿，經夥伴一問才知道原來是茶莊主人用心為彼此情誼而餘留下三分空間珍惜著；原來茶杯裡留下的三分空間還可以讓茶香延展、茶杯好拿、溫熱的茶湯讓人舒服自在飲用。3個原在電子業工作的年經人，在一次的偶然機會下，在茶山上與茶香的意外邂逅，讓他們發現，茶不只是香氣芬芳、也不只有滋味迷人，更能喚醒人此刻對生命的熱忱，感受生活當下的美好。於是，決定在人生旅途上拐個彎，離開只為了圖薪水與頭銜的工作，選擇投入讓自己更為著迷的生活事業，與更多人分享他所發現因為茶而感到生活美好的一切…...  (以上資訊來自官網)店內設計採木質簡約風，一進入屋內親切的服務人員(或是老闆)，會立刻上前打招呼，並細心的跟大家解釋店內的消費，以及每一種茶類的特色、口感及建議！招牌"熱烤芋香乳酪起司"，那芋泥與起司的搭配真是完美啊！芋泥好吃甜而不膩，配上那滿滿還會牽絲的起司，小心會燙口喔~~而且，一吃停不下來，對於愛吃芋頭的我，真是驚為天人，好久沒吃到這麼好吃的芋頭點心了！(一整個開心灑花了我~~~~哈哈哈)另一款鹹派也不賴，搭配新鮮的沙拉及清爽的菇類開胃菜，下午茶來上這樣一份，其實也還滿豐盛、滿足的！又一款必點的~~~金萱檸檬起司蛋糕，起司蛋糕濃郁搭配微酸的檸檬味及淡淡茶香，哇！怎麼有種戀愛的感覺啊？！酸酸甜甜的，真的好好吃喔，旁邊還有抹茶粉及百香果醬可以做搭配，不管怎麼吃都各有一番風味！茶品上桌時，會附上熱水壺和沙漏，讓我們親自體驗泡茶的樂趣，依照自己的喜好，第一泡30秒，第二泡60....以此類推(沙漏轉一次ㄧ分鐘)，真是蠻有趣的！但~~要小心，別聊過頭不小心茶就泡了10分鐘了......................(我就是這樣，哈哈哈)整體而言"七三茶堂"是間茶品好喝、輕食很用心、氣氛很舒適的好店，更棒的是這樣的好店不限制用餐時間，三五好友下午想找個安靜的地方，放空一下心靈，或是聊聊心事分享彼此近況，又不想去鬧哄哄的甜點店時，這裡，會是很棒的選擇喔！(當然，音量也是要控制一下，別打擾到其他客人才好，您說是吧!!!)

最後，要感謝一位熱愛美食，身體裡有著台灣魂的香港"西打哥"推薦，才能讓我有機會找尋到這家用心且有故事的好地方！(欲知更多香港或台灣美食，可上西打哥的部落格查詢，相信大家都會有很棒的收穫喔)

【七三茶堂】[推薦] 七三鹹派
台北市大安區忠孝東路四段553巷46弄16號
電話：2766-7373 營業時間：11：00-21：10
地點指引：捷運市府站一號出口，往誠品松菸店方向

頂呱呱吟拉麵吧 (松山區)

頂呱呱吟拉麵吧不曉得頂呱呱現在也跨足到拉麵界了，這家是頂呱呱和吟拉麵的綜合體裡面的裝潢走式簡約風，但又有速食的自助服務自助服務的餐具點餐的櫃檯，不管是炸雞或拉麵都是統一點餐，但炸雞要自助而拉麵卻是有服務幫你上菜拉麵的菜單有分AB套餐也有其他的單點小菜今天使用的團購卷2人只要$279因為用APP兌換另外送香酥雞腿2支$90甜甜包和香酥雞腿屬於炸雞類，要自助服務，甜甜包外酥脆裡面軟，包著甜甜的奶皇很好吃!香酥雞腿外皮酥脆李麵鮮嫩多汁，非常好吃的炸雞!豪邁豚骨拉麵$120 : 源於日本九州以長時間的火侯燉煮豚骨成為乳白色的湯汁。看照片時原本以為是沒有含叉燒肉的，但送來時有好大一片，肉質軟嫩但又有厚度，有咬勁但又入口即化，讚!半顆黃金蛋半熟，蛋黃呈現半膏狀，一口咬下蛋黃相當濃郁，蛋白但有淡淡的鹽味，是我吃過這麼多家拉麵店中黃金蛋煮得最好吃的!拉麵Q彈好吃被濃郁的豚骨湯頭包覆著，香味濃厚卻不膩口，分量又十足，非常夠意思~A餐副食手做豆漿豆腐 + 番茄山藥莎莎 $39 :豆漿豆腐是甜點，軟軟綿綿的;番茄山藥莎莎是碎山藥加梅子醬，但山藥切太小塊了，吃不太出來甚麼!!B餐主菜特製黃金雞塊$40 : 雞塊並不大，但外皮薄薄酥酥脆脆的，裡面的雞肉有嚼勁，有醃過帶有淡淡的鹹甜味，完全不用沾醬，單吃或是放入豚骨湯中都很好吃~台客炸豆腐$50 : 是用傳統豆腐酥炸而成，傳統豆腐的縫隙很大可以吸取醬汁~外皮炸得很酥脆即使浸泡在醬汁都都不會失去其口感，上面附上滿滿的洋蔥絲，會去掉油膩感，也很好吃!紅茶雪泥 : 冰涼的紅茶雪泥，解渴又解膩，吃完拉麵再喝紅茶雪泥全身激涼～油切綠茶$30 : 是可以回沖的茶包，味道普普，有沒有油切的效果就不知道了!

頂呱呱吟拉麵吧的味道相當不錯，不輸給外面知名的排隊拉麵店，價格上也比較合理，又能搭配一些炸物或烤雞，分量實在價格適中，算是很不錯的轉型!