這一鍋皇室秘藏鍋物 (板橋區)

◢店家小資訊◣

這一鍋 皇室祕藏鍋物－府中殿

地址：新北市板橋區府中路29之2號

電話：02-2272-0707

營業時間：週一至週日 11:30-01:00

官方網站：這一鍋 皇室祕藏鍋物

※收取服務費10%

※每人低銷 $340

各殿據點

台北市－信義殿／中山北殿／吉林殿

桃園市－大興西殿／中美殿



台中市－朝富殿／崇德殿

新竹縣－光明殿

因為太多家殿了，就不一一列舉地址了

有附個殿地址官網連結

這次是因為公司尾牙才前來用餐

照片沒有每道都拍到，殿內裝潢也沒拍到

請諸位多多見諒，下次有機會再一病補齊這次的鍋底選了老火湯跟御膳麻辣鍋，麻辣鍋附豆腐和鴨血，皆可以無限續加

點完湯頭，換點菜，由於是老闆點的，所以不太確定點菜內容是不是正確

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268

沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

海鮮拼盤 $480 澳洲羊肩肉 $318

收工鮮蝦丸 $208 鮮肉川丸子 $188 干貝珍珠滑 $238

腐皮鮮蝦捲 $158 香蔥油條 $58 老油條 $58

滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288

五彩鮮蔬盤 $198 翠綠水蓮 $108 山茼蒿 $98 紫山藥 $108老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬成

湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷

御膳麻辣鍋以溫和不嗆的紅油精華做為基準，加入大骨燉煮的特製湯頭

整體呈現出香醇濃郁、鍋底份量十足的絕頂口感這次肉類應該是點了以下幾總

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268 沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

澳洲羊肩肉 $318 梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

沒拍到 沙朗牛肉 和 培根豬肉梅花豬肉 $268

豬肉肥瘦適中，油花不多，少處分佈油質

未拍到的培根豬油花較多，兩層油花間夾著一層瘦肉板腱牛肉 $268

這道不確定是什麼牛肉，整份菜單的牛肉幾乎都點了

除扣已知的牛肉，推斷出這是板腱牛肉

油花分布均勻，整體還是肥肉多，但吃起來不會肥的噁心雪花牛肉 $268

旁邊附有乾冰，還真讓它看起來像雪花牛肉

服務生說 雪花牛肉色燙至粉紅便可食用

但Greta不太敢吃粉色的肉，所以還是燙至全熟

雪花牛的油花肥瘦相間，而板腱牛是一塊瘦一塊肥

不得不說，這雪花牛真的好吃

肉質嫩，大口吃起來超過癮培根牛肉 $338

以培根相稱的肉類不外乎就是肥肉大於瘦肉

所以培根牛肉依循這個規則，也是肥多於瘦

此道也是肉色燙至粉紅方可食用

肉完全沒有過肥或過老的問題

跟雪花牛一樣吃起來極鮮嫩，肥瘦比例恰到好處澳洲羊肩肉 $318

吃完牛肉在吃這道羊肉就完全被比下去

肉吃起來偏硬，還帶有羊腥味海鮮拼盤 $480

蘭花蚌　雪白軟絲　極凍鮮蝦　海鱸魚　帆立貝　澎湖小捲

Greta覺的海鮮表現普普，還是雪花牛和培跟牛大贏滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288

吃麻辣鍋怎能少了牛筋和大腸頭呢？

牛筋不能煮太久，不然會整個化掉，吃起來很Q

大腸頭也處理的很好，吃起來不會有怪味嚼不爛老油條 $58

油條每個人愛吃的軟硬程度不同

油條的每個地方都吸飽麻辣湯汁

但不會軟爛，又不會乾硬的油條Greta最喜歡了

油條本身不帶有油味腐皮鮮蝦捲 $158

Greta覺得這是炸的蝦捲，可以單吃也可以下鍋煮，Greta是吃下鍋的煮

下鍋時要注意不要煮太久，不然外面的皮衣會整個爛掉

下鍋煮的皮衣沾滿麻辣湯，吃起來軟軟的

但裡頭的蝦捲是脆的，而且吃的到蝦餡

真的是一驚一喜阿干貝珍珠滑 $238

Greta覺得這珍珠滑吃起來還好，像一般的魚漿丸子收工鮮蝦丸 $208

丸類對Greta來說沒有什麼吸引力

所以有點忘了當天有沒有吃到

表現應該是一般般才讓我沒特別印象五彩鮮蔬盤 $198

紫山藥 玉米筍 青花椰 奶油萵苣 火焰生菜 高麗菜

吃蔬菜均衡飲食，放入老火湯內煮起來也不錯

菜新鮮吃起來也清爽

這一鍋 皇室秘藏已經在Greta口袋名單好久了

去年年底剛好在板橋開了一家新殿

本已與家人約好一同前去用餐，誰料半途殺出個程咬金

最後就以尾牙之名義來享用這一鍋

這次也點了很多道菜，唯一美中不足的是沒有吃到神仙牛肉

下次在前往一定要點來品嚐一下

鍋底部分

Greta覺得麻辣鍋完全不辣，不能滿足我愛吃辣的需求

而鍋底的豆腐和鴨血都不錯，算是有入味

但如果麻辣鍋能更辣一點就好了

老火湯湯頭不錯，喝起來很濃郁順口

青菜放下去煮，完全增添了不同的口感

肉類海鮮部分

牛肉中Greta最中意的就是雪花牛肉和培根牛肉

肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻

吃起來不油不膩，大口吃著極為過癮

豬肉和羊肉Greta沒有太大的興趣，覺得吃起來普通

平時愛吃海鮮的Greta覺得它們的海鮮表現so-so

沒有牛肉來的好吃與驚豔，如果要點還不如點牛肉

其他餐點Greta沒有過多著墨

感覺都是麻辣鍋的好朋友，怎麼配都好吃

美味程度：

環境氣氛：

價錢合理：

(滿分為✖5,=0.5)

個人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個人分享

Eddie's cafe Et Tiramisu (仁愛區)

已經不記得在哪裡看到關於Eddie’s Café et Tiramisu，部落格中的一段文字引起我的興趣~他說：我們提供純正道地義大利式Tiramisu，堅持在製作過程中不另外添加任何人工凝固劑(如吉利丁、洋菜粉等)，使用100%義大利進口特級Galbani Mascarpone和法國總統牌President鮮奶油，夾層中使用有百年歷史的義大利Savoiardi手指餅乾，並沾上融合了自家調配萃取義式濃縮咖啡Espresso與義大利特有的Marsala Wine混合液，上層灑上來自法國最頂級Valrhona 100%無糖純可可粉，讓每位朋友都能一嚐純正道地『來自天堂滋味的Tiramisu』，所以帶"Eddie's Tiramisu"一起走吧！！~以上截錄自Eddie部落格中的“Eddie對Tiramisu的堅持~在台灣很難吃到道地的Tiramisu，Eddie讓我想吃吃看~這是最小盒的Tiramisu (NT$200)；不過單就盒裝蛋糕的尺寸而言是很物超所值的並不小~可可粉，

很~香~純~畢竟這是Valrhona不讓人失望的品質~雖然拇指餅乾浸泡的是自家調配的Espresso與Marsala Wine……

在網路上有人形容這一口Tiramisu 是“來自天堂的滋味”！！

對我而言；這滋味……淡了些，我偏好咖啡香多一點；利口酒濃多一點啦！

像~Albero的口味就深得我心啦~下次；我想再試試他家的英式磅蛋糕~

Eddie's Tiramisu 艾迪的提拉米蘇

營業時間:10: 00A M-6:00PM

地址：基隆市仁愛區華四街25號

電話：0926-264013

＊ 基隆太遠；沒關係台北的“原豆空間”也買得到：

地址：台北市忠孝東路四段553巷6弄2號

電話：02-27495027

大山無價飲食空間 (新店區)

細雨紛飛的冬日，循著蜿蜒的山路，只為了找尋那份彼此的感動，青翠的山林伴著蟲鳴鳥叫，你我陶醉在浪漫的氛圍之中，驅車來到處處顯出優雅禪意又有美味相佐的大山無價，只為了見證我們邁向第二個十年的開始。

雖然離市區不過幾公里的路程，卻有著柳暗花明又一村之感，幾個彎道過後，便遠離了塵囂，這一刻，心情很放鬆，偶而上山來趟洗滌心靈之旅也是不錯。

大山無價的建築外觀簡簡單單，看到了招牌便可右轉進入停車場。室內全部採用榻榻米，在玄關處要先脫鞋，並等候確認及帶位。偌大的空間，處處充滿著禪意，每一處的佈置都像是一幅畫，寧靜優雅，伴隨古箏樂曲，禪式風格可說是無所不在。趁著上菜前的空檔，溜上去二樓晃晃，欣賞一下室內的擺設，透明的落地窗，將戶外的綠意毫無保留的帶進了屋內，讓室內充滿著亮麗的色彩。

就座後，準備揭開今天的慢食之旅了，首先上場的是開胃菜～葡萄酒涷古溜的口感，有著濃郁的葡萄酒香，引人沉醉，也輕啟了味蕾。 手工花生豆腐＋鮭魚米糕

手工花生豆腐是店家的招牌菜之一，綿密細緻的豆腐看似簡單，入口帶有淡淡的花生香，上頭分別放了松子、枸杞、現磨山葵與醬油等四種不同的材料，每搭配一種食材，每一口都有不同的味覺感受。由鮭魚卵、蛋絲和米糕層層堆疊而成，以小湯匙盛裝，小巧而美，我不愛鮭魚卵的腥味，但這一小匙卻是色香味俱全，絲亳沒有讓我討厭的味道，一口吃下，卻又意猶未盡。 黃金帝王蜆＋牛蒡湯 肥美又大顆的帝王蜆，可說是貝類之王，也是高級的養生聖品，經由簡單的調味，即可享受到這一等一的美味。 馬蹄蛤下面以大黃瓜襯墊著，吸飽了美味的湯汁，十分鮮甜。 而濃稠到不行的牛蒡湯，熱熱地喝，超暖心，若是喝不過癮，一旁還有保溫效果極佳鑄鐡壼裝著牛蒡湯可以續杯。

生魚片沙拉 附上了三種醬料，有醬油，現磨山葵芥末和油醋。 上面的生食食材都很新鮮，尤其是這尾甜蝦，更是海鮮中的極品，清甜彈牙的口感煞是迷人。 黃金白魚卵，這個一向是所有生魚片中我最不喜歡的一種，然而主廚貼心地在生魚片裡夾了檸檬片，入口多了酸香，也清除了腥味，讓我不由自主地將它吃完了。 襯底的生菜沙拉也是一絕，重點是放入了大量的白合、甜椒，又脆又甜，搭配各式時蔬，再淋上爽口的洋蔥油醋，真是清爽又無負擔。

黑棗醋 極酸，所以店家一直叮嚀要小口喝，以免太酸被嗆到。雖然簡單的的兩杯醋飲，但擺盤卻不馬虎，尤其是這個小杯，實在是太吸睛了。

豆汁雞腿肉＋玉米鹹豆漿以少見的鹹豆漿做為湯頭，將雞肉煨煮的很軟嫩，濃稠的湯汁相當好喝。 糕渣菠菜泥

以宜蘭著的傳統古早味手路菜～糕渣為主，將其外層炸得酥脆，而內饀且軟嫩燙口，要小心食用。以鮮艷的菠菜泥做為搭配，整體是很棒的視覺享受。糕渣上頭放點微辣酌料提味，入口有不同的層次感受。特別一提這個容器真的是很特別，用石頭打造成，保溫度極高，也讓我愛不釋手。寒冷的天裡邊喝邊捧著，不僅暖了胃也暖了心。

烤明蝦拼盤 超大隻的烤明蝦，只用了鹽和黑胡椒來調味，簡單之中也突顯出其鮮美。 一旁搭配的炸地瓜、四季豆、烤茄子和南瓜等配菜也都不容小覷，甜度和美味都是一級棒，不吃可是會後悔呢。桂花醋一樣是略帶酸度的醋汁，吃完炸物剛好可以解油膩。好喜歡今天餐點的擺盤，每一道都像是一幅畫作，都好美。

烏魚子炒飯帶著麻油香的炒飯一上桌就引人垂涎，粒粒分明的Ｑ度著實美味，上頭那片烤得酥香脆的烏魚子，更具畫龍點睛之效，

陶甕裡裝的份量其實不多，所以吃不夠的客人還可以續碗，因為真的很好吃，所以即使後面還有一鍋雞湯在，我們還各續了一碗！蓮花雞湯大山無價的壓軸大菜，和系出同門的食養山房一樣，在雞湯中緩緩放入一朵乾燥蓮花，任其慢慢綻放。而湯裡可說是料多豐富，舉凡所有和蓮子相關的食材如蓮子、蓮藕、菱角等等，都放入鍋中和雞肉一起熬煮，呈現出最天然的甘甜味。 甜品：黑糖桂圓芋泥與水果 綿密的芋泥，放上特別的金桔、龍眼、桂圓和紅棗，再淋上黑糖，不會過甜，具有本土傳統的甜點風格，又帶點創新，也為這餐劃下美麗的句點。

蓮花茶最後再奉上一壼蓮花茶，淡淡的蓮花香，味道相當清新，在吃完大餐後喝上一杯，清除嘴中的油膩感，覺得相當舒服。 這一餐前前後後共吃了三個小時，不急不徐，慢慢享受一道道讓人賞心悅目的美食菜色，兼具古典與現代感藝術，悠閒中，享受這視覺和味覺兼具的美食樂趣，十一年來的甜甜蜜蜜，也在大山無價繼續蔓延。

店家資訊：大山無價地址：新北市新店區北宜路三段62號電話：02-22178891 (採預約制，請事先訂位，每人消費1,100元加一成服務費)營業時間：12:00~15:00、18:00~21:00 (週一公休)

天津衛小米食堂 (新店區)

 

天津衛小米食堂

Add: (舊址, till 10/13) 新北市新店區北新路一段259號

(新址, from 11/1) 新北市新店區中正路542之10號

Tel: 02－22198777 ; 02－22190787

營業時間: 週二 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00 (週一公休)

---

身為新店人，竟然從沒有吃過這間新店最有名的中式食堂

重點是它還在我家近在咫尺的地方.....

趁著小米食堂舊址熄燈號的最後一天來訪

在這裡屹立不搖將近20年了，小米師傅秉著愛做菜、也要讓客人吃到最好吃的菜的心，堅持自己準備每道菜色

現在要換到店面更大的地點，仍舊不講究裝潢，要把這些錢拿來添作讓菜更好吃的廚房設備

牆上滿滿是20年各路名人來訪的照片，以及得到獎項

見證了這裡的光榮歷史~

店內菜色以炒菜為主，而且需預訂的菜色很多

我們臨時來用餐，需預訂的招牌菜色，如虎皮豬腳、砂鍋獅子頭、避風塘炒蟹等都吃不到 (重點是只有兩個人吧...)

所以就點了三道炒菜

話說本來還要再點一道牛肉捲餅的，被老闆娘勸退了

事後證明兩個人點三道都太多!! 足夠四人吃的份量...

( 點此見小炒菜單。點此見預訂菜色菜單 )

招待小菜

連招待的小菜都很大盤不小氣耶~

而且其中一盤是店家的招牌小菜川味麻辣小魚豆干唷!

川味麻辣小魚豆干，不愧是招牌，

炒至乾韌夠味的豆干富有嚼勁，大量的青、紅辣椒也香麻夠味，佐以香脆小魚、及細青蔥去乾炒

入口辣、麻、鮮、甜，層次分明

無怪乎還有客人要團購呢~

另一盤則是乾絲，就比較普通了，不夠溼潤

鮮蚵烘蛋

又愛蛋又愛蚵仔的我，每次看到這道就必點...

一上菜，我倆一同傻眼!

超大一個烘蛋...大概有一個中型 pizza 那麼大~

兩個人光吃這道就飽了...XD

(上圖沒有比例尺，請用第一張圖把吃過的烘蛋補完整自行想像)

老闆娘教我要把蛋翻起來照，讓蚵仔露出來才漂亮~XD

蚵仔粒粒大而飽滿味鮮美，導致不太敢吃生蚵的寶貝避開它而只吃蛋..XD

我倒是吃得很愉快~

蛋也烘得極為嫩拋，雖然反映了可能油加很多，還是讓我這個嫩蛋控吃得非常高興

再加上這麼大一道，真的太超值了

縱然好吃，我們兩個人也只能消化大約一半的份量，剩下一半帶回去給家人加菜了~

雞瓟臭豆腐 (辣)這道是本店招牌!

所謂"雞瓟" 是形容像雞爪扒沙一般將臭豆腐剁碎，

使用手工臭豆腐，剁碎後加入絞肉、辣豆瓣和辣椒爆香、拌炒



雖然外表看似平淡，但是卻出乎意料驚人的好吃耶!

非常入味，豆腐滑嫩軟Q、夠臭夠辣夠香，非常下飯

我們都已經超飽了，還不由自主的一直挖這道往嘴裡送....

乾扁四季豆

其實店家比較有名的好像是乾扁肥腸，也就是乾扁四季豆炒肥腸

可是我倆肥腸都吃不多，只好只點乾扁四季豆

他們的乾扁四季豆做得不錯，也是夠入味

兩個人點了600多元，兩碗白飯，吃得超飽

重點是有一半的菜都打包回去加菜了.....

真的是非常超值的老店，很道地的外省口味耶~

非常適合一群人來一桌吃個痛快唷!

記得要幾天前先訂位，順便把想吃的預訂菜色先選好。

期待小米師傅的新店，帶家人去報到，好好享用一番!

無雙牛肉 (永和區)

很久之前已經聽過無雙牛肉，只是樂華夜市離台北市中心有點遠，所以一直都沒有機會去。是次來台灣租了車，去樂華夜市就方便得多，可是剛好碰著當天下雨，有不少店都沒有開，還好最想吃的無雙牛肉沒有休市。店子位於一條暗黑的小巷裡，要不是被那個紅燈籠吸引著也未必找得到，可是這裡明明是吃牛肉的，但燈籠上面寫著的是藥燉羊肉，有點奇怪。店子不大，只有四張檯而已，餐牌的選擇很簡單，叫得做無雙牛肉，牛肉當然是主角吧。這裡有不少食物是限定的，例如帶筋牛肉湯只限定週一、二，生牛肉就限定週三，還要記得這裡週四是休息的哦。乾拌牛肉片(NT$140)。稍微燙過的牛肉肉質軟嫰，配上大量的薑絲與特製的蒜辣醬汁，真的非常好吃呢，讓人忍不住吃完一口又一口。帶肉牛筋細粉(NT$170)。細粉其實有點像我們吃的粉絲，不過口感煙靭一點，也可以稱之為冬粉的吧。牛肉湯很清，但肉味很濃，喝完整個人都很和暖。至於牛肉也不錯，牛筋與牛肉也有嚼勁。

乾拌牛肉片真的超好吃，如果來到樂華夜市的話記得要嚐嚐，至於今天到訪天氣不好，所以還有很多樂華有名的攤子沒有試到，下次有機會一定要再來呢～