古月館糯米炸 (彰化市)

聊起開賣【糯米炸】的契機，婆婆的臉上充滿無限感慨。大約是五十多年前，由於枕邊人提前離世，留下孤兒寡母四人，不知道該如何是好？





<104年起已遷至新址太平街50號>

為了撐起家計，婆婆以麻糬為雛型再加以改良變化，開始賣起【糯米炸】。而這點心在不同的地方有著不同的名稱，中部以北是【糯米炸】，以南則常被稱作為【白糖粿】。

糯米用機器磨成漿，而後壓乾脫去水分，到販賣現場再逐步加水來揉整，直到呈現適合的溼度。捏起一團團的糯米丸，輕輕地順著油鍋投入，婆婆還會不時地用夾子來攪動，除了可以讓糯米炸受熱均勻，也比較不易沾黏在一起。





等到【糯米炸】變成了漂亮的金黃色，在逐一撈起放置在濾油架上，甩掉過多的油脂。再將【糯米炸】投入混有花生、芝麻和白糖粉的容器裡滾動一番。



誘人的【糯米炸】就完成囉！



很有酥脆感的外皮，搭上滿滿的花生芝麻甜粉，裏頭則是會牽絲的麻糬，如此簡單的小點心，卻是包含了多層次的風味跟口感。





向婆婆探問油品的資訊，只見她淺淺一笑。她說，這不是一般的沙拉油，但是素食者可以食用。婆婆還謙虛地道出，【糯米炸】沒啥「撇步」。現場剛好有客人嘟嚷著，雖然偶爾也買過其他店家的產品，但最鍾意的還是這裡的好滋味，這點可是英雌所見略同啊！



經不住阿貓一再地「廬番」，婆婆只好稍微鬆口。【糯米炸】要好吃沒啥大學問，重點就是油要乾淨以及要使用高品質的油。也難怪婆婆不願意透漏炸油的品牌，這可是【古月館糯米炸】賴以立足的商業機密呢！



在閒聊過後，阿貓也請婆婆幫我現炸一份。小份售價30元，大份售價50元。還記得前不久，貪吃鬼阿娜答向我抱怨沒吃過這家鄉好物，阿貓還特地帶他來體驗一下。平常很重視形象的他，向來不愛在街頭就地飲食。



那天阿貓一拿到剛起鍋的【糯米炸】，先強迫他立即品嘗最佳的賞味狀態。沒想到這一吃，索性也不帶回家，直接在路旁一口氣吃光，可想見這小小【糯米炸】有著無比強大的魅力了吧！



婆婆開業初期，小攤販坐落在現在的古月民俗館前，當時除了有【糯米炸】，同時還供應一些簡單的冷飲。婆婆說，後來原物料停止供應，找不到優良的供貨廠商，後來就停止販售。



未來，【古月館糯米炸】會可慮尋找滿意的飲料供貨廠商，沁涼的飲品到時候就有機會重現江湖了。



【古月館糯米炸】，陪伴著阿貓度過了童年的歡樂歲月。曾經撐起一家之柱的小攤子，依然默默地隱匿在巷弄角落之中。而婆婆獨力拉拔大的子女們，幾乎都也各自開枝散葉。希望這簡單卻又不平凡的傳統小點，能夠通過時空的考驗，不斷地傳承下去。



古月館糯米炸

彰化市太平街50號

三民市場手工蒸餃 (彰化市)

在彰化簡單的兩天一夜，第一天的晚餐本來是打算吃阿源烤肉，
沒想到阿源的攤子居然空空如也？沒開，打擊很大，真的。
只好一面開車一面思考我的口袋名單，路上經過一間蚵ㄚ仁，在我的名單之內，
可惜晚上7點多路旁停滿了一排的車，擠不進去，看樣子是下班的人們來覓食的...後來想到一間在三民市場的鵝肉攤和蒸餃，就過去了~
到了現場店內滿滿都是人，尤其是那個蒸餃，我等了快20分鐘，生意有夠好。等待的同時和隔壁的鵝肉攤叫了200元的鵝肉外帶，
不知道為什麼，覺得老闆娘的臉略臭，不過她開口以後就覺得好一些，
態度雖不算優質，但是還可接受。
另外各點了一份下水和鵝腸，做乾的，都50元。回到飯店先來吃蒸餃，還是熱的，裡面有一顆破了個小洞。
蒸餃的口感很厚實，一咬下去滿滿是餡，皮也比較有嚼勁，算是蠻實在的，
調味上稍微清淡一點，蔥味少一些、肉味多一些。
沾醬是蠻普通的醋+醬油的感覺，整體來說不覺得特別美味，不好不壞，這就看個人口味了。隔壁的鵝肉200元就切了一大盤，應該有1/4隻的量？
沾料是甜鹹油膏，不是我愛的黃豆米醬，肉質口感和熟度掌握在我吃過的鵝肉裡
應該只能算中上，可接受，但不會特別感動。
下水裡面的鵝胗、鵝肝、鵝心，吃起來都還可以，胗不夠嫩、肝有點苦，
但是調味有加分，薑蔥加上一些醬汁味的感覺，鵝腸好吃可以點。嗑完鵝肉以後蠻有罪惡感，接下來就是休息時間。
半夜下起了大雨，感覺就差掉了(颱風來了阿...)，第二天的鹿港行看來會比較悶一些~

三民市場蒸餃＆鵝肉
地址：彰化市永安街93-1號
營業時間：PM05:00~PM12:00

王罔麵線糊 (鹿港鎮)

話說臉書的神奇，串起了失聯超過N年的初中同學，在一一驗明正身後，意外得到一個有關於美食的情報。其中一位神秘人物，竟然是鹿港鼎鼎大名的【王罔麵線糊】第三代傳人。選了一天隻身來到鹿港第一市場附近，偷偷上門拜訪。果真是屹立不搖的人氣美食，轉角的一間簡單店鋪，呈現著川流不息的畫面。唯一販賣的好料，就是麵線糊，一碗25元，價格親民。牆上懷舊的黑白照片，訴說著【王罔麵線糊】的久遠傳承以及執著的堅持。第一代的王朝陽先生，從宜蘭到鹿港，赤手空拳打天下，由沒沒無聞的小攤販，晉身成鹿港知名的麵線糊老店。也不確定是否會和同學相遇，偷偷潛進店裡，點上一碗，學生時代傳說中的美味早餐。賣相樸實的【王罔麵線糊】，看似跟一般麵線糊沒啥差異性。浮著肉羹的麵線糊，撒上些許香菜，該有的都有。和普通麵線相較起來，麵線糊勾的芡更加有稠度。【王罔麵線糊】選用的太白粉和甘藷粉，品質都有一水準。上選的豬肉分成塊狀，以純釀醬油稍作醃製，再裹粉煮熟定型。略施薄粉的肉羹，就像豆蔻年華的少女，羞澀出沒在麵線糊當中。桌上有提供兩種調味品，別看它們好像沒多大的存在感，不管是辣豆瓣還是烏醋，幾乎都是跟著【王罔麵線糊】並肩作戰踰四十多年的老戰友，是精挑細選的真漢子。古早味初體驗，阿貓決定先品嘗最純真的原味。扎實又肉汁鮮美的豬肉，柔軟度與口感很平衡，成糊狀的手工麵線，入口乍覺濃稠，轉瞬間化成一縷縷麵線香。除了香菜的辛香，還有雞蛋、蝦米和油蔥等多變的味蕾感受。【王罔麵線糊】的獨特好風味，是一種周遊在簡單與深度的矛盾中。就是這迷人的感受，讓阿貓隔週帶著阿娜答又直奔【王罔麵線糊】。這次多添加了老字號辣豆瓣和烏醋，在兩者的畫龍點睛下，更凸顯麵線糊的美味。 無論有沒有知名媒體的報導，絡繹不絕的來客，就是最好的口碑！不僅僅是一碗鹿港美食，【王罔麵線糊】，是一種世代的傳承，也是一段古老的奮鬥記憶。

魚市場爌肉飯 (彰化市)

自從吃過秒殺級的夜市爌肉飯之後，這次來嚐嚐傳奇的魚市場。魚市場算是大名鼎鼎了，台灣的小吃本就經常是平凡中見美妙，愈有名的店或許愈不需要預設太多期待或想法，輕鬆一點，吃上一碗，可能乍吃之下只覺得很平實甚至很家常，但也可細細品嚐一下箇中滋味，很多時候會有著難以言喻的獨家味道吧~
晚上從火車站旁走到魚市場，大概要10多分鐘，就當作散散步，說是晚上9點40分開始營業，我到的時候才9點20，店裡面已經坐滿滿吃得有說有笑(?)外帶才需要排隊，內用自己找位置坐下即會有店員來問要吃的食物，那如果店內坐滿滿就只能在旁邊盯著別人吃囉？(還不快給本座吃完！)唉不太喜歡這樣阿！所以我還是選擇排隊外帶~
天空慢慢下起了小雨...說真的，隊伍排得不長，卻等相當久，好像外帶的人都買好幾碗的，看到一位阿伯拿了一碗肥滋滋肉皮在嗑，想必又香又油，不配飯可是受不了的。
一鍋滷肉皮，一鍋滷肉。老闆熟練的一碗碗澆鹹，再一碗碗的夾上爌肉，看似如此簡單的食物，卻讓人好強烈的想要狠狠扒上一碗，東方人就是離不開米飯和醬油。
醬油如果不好，滷的東西美味度就會很有限，而用了老滷汁是應該的，店家的價值所在。彰化的爌肉會讓人一吃再吃，吃起來不膩是很多人都認同的一項因素，口味不會很重，明明滷透了，卻感覺只是純粹襯托出豬肉的好滋味，用了好的米飯、醬油和豬肉，已經足夠，不需要花俏。
既然排了這麼久的隊，不多吃一點就對不起自己，一碗飯，兩塊肉，這樣才爽。

基本款就是"咖扣"後腿腳庫，有淡淡蔥香氣，很多爌肉飯店家都會加蔥下去滷，對我來說有一點媽媽的味道，以前家裡滷一鍋肉就是偶爾會做這種口味，可以用五花、用胛心，都好吃，只不過沒有大鍋老滷這種不好形容的餘韻。皮Ｑ滑嫩濃郁，瘦肉也ok，但這樣只能說是不錯，還不夠精采~
另外一塊"離緣"二層肉才是精彩，讓我繼"夜市"之後再度找到了陶醉的感覺...二層肉和松阪豬都算是肩頸，只是部位略有差異，松阪脆，離緣軟嫩，魚市場的離緣爌肉實在濃得溶入口了，瘦肉纖維又嫩，唯一能做的只剩扒飯了。而米飯和老滷汁的搭配應該就不用多說了，不鹹不油，舒服~
覺得如果只是點一般的腿庫，夜市爌肉飯還是比較厲害，但是魚市場的二層肉實在是深得我心哪~~隔天早餐就決定要繼續吃下一間爌肉飯。

烏布雨林 (魚池鄉)

從帛琉回來玩不過癮啦!我要前進峇里島!

其實這裡是南投的烏布雨林峇里島主題餐廳啦~~今天是非假日來，是我們包場啦

ㄧ踏入大門，

店員發現我們來了，還特地放音樂給我們聽呢~
二樓空間非常寬敞，

屋頂以風雅的吊燈作為照明，

餐桌椅及屋內擺設皆以原色木頭桌椅搭配紅、黃、赭紅等配置

再來是期待的午餐時間，

聽老闆娘(?)說是老闆特地去峇里島拜師學藝回來的唷!

主要推薦南洋風味的峇里島天然香料套餐、新加坡香料雞套餐、泰國泰式料理套餐

每套特價390+10%服務費

前菜香酥蝦餅

香脆可口，油而不膩

開胃菜-涼拌青木瓜

清爽開胃不嗆辣
峇里島天然香料套餐-香料雞湯

據說使用超過12種以上的天然香料熬燉而成

峇里島天然香料套餐-黃薑飯 豬肉沙嗲

閃著金黃色光澤的米粒加上淡淡黃薑味和椰香，

淋上疑似式咖哩的醬汁

和豬肉沙嗲一起吃還滿好吃的
新加坡香料雞套餐-肉骨茶湯

風味還滿獨特的

除了一大塊排骨以外還加一塊板豆腐，
新加坡香料雞套餐-黃薑飯 香料鮮雞肉

咦 這個套餐其實跟峇里島天然香料套餐滿像的

只是雞肉有點小塊，

不過，配著黃薑飯也很好吃啦


泰國泰式料理套餐-海鮮酸辣湯

除了蝦子還喝到肥美的花枝，真是驚喜!泰國泰式料理套餐-綠咖哩椰奶雞肉 泰國香米

帶有濃郁椰香的綠咖哩最受歡迎了

和著彈性十足的香米真的很下飯啊!

飯後甜點

很像西米露和蒟蒻

中間那顆圓圓的是綠豆沙，配著綠豆沙吃甜而不膩

很好吃喔!大家都喝光光啦

除了甜點以外還有一杯香茅紅茶解解膩~

除了甜點以外還有一杯香茅紅茶解解膩~