暹廚泰式料理 吉林店 (中山區)

有幸和幾位名人朋友到暹廚吉林店用餐，吃飯聊天中才曉得暹廚是由喜來登蘇可泰主廚李明芢所主理，所有的菜色皆出自他之手，也在最後見到阿明師本人，大家立刻變身為瘋狂粉絲。泰式奶茶 $90 - 不愛泰式奶茶的我，在喝到這味後才發現不是我不喜歡，而是我沒遇到對的泰式奶茶，不管怎樣都一定要點的飲品。月亮蝦餅 $360 2分公厚的蝦餅，任誰看了都口水直流，外皮既薄又酥，入口後飽滿的內餡過足了想吃蝦餅的慾望，但千萬不能忘記加一點特製的醬料會更美味。宮廷鮮魚醬筊白筍 (2016年新菜) 這一道菜是阿明師特別為了2016年設計的新菜，在進入主菜前由爽口的白筍搭配特製醬料作為前奏，開心又開胃。酸辣拌海鮮 $350 也是開胃菜的拌海鮮沒讓我留下太多印象，但酸辣菜也有中和油膩之功用，搭配著大主菜吃頗適合。北拌烤松阪豬 $350 暹廚的肉類很強，每一道的調味和肉質皆在水準上，深覺無須花大錢上喜來登，在暹廚就能輕鬆吃阿明師的泰國菜。泰式豬肉羅望醬 $300/6串 香茅拌明蝦 $280 可惜了這明蝦，我拍照耽誤了時間，享用時已涼掉，千萬別和我一樣作這種傻事浪費了食物，不過份量不小，挺有誠意。阿明師在台灣累積了多年的能量，一直想回饋家鄉，所以在泰北一直在默默助學且幫助許多需要幫助的人。這二位美麗的泰國學生就是原本在阿明師的餐廳工作，但阿明師知道她們會泰國傳統舞蹈後就希望她們專注學業，只要六日各花一些時間來表演泰式傳統舞蹈即可。

每星期六日，晚上7點15分在店內可以看到表演。金錢蝦餅 $360/6片 這金錢蝦餅也是厚的嚇人，食量不大的人千萬別輕易嚐試不然後面的菜肯定吃不完。但個人較為喜歡月亮蝦餅的口感和清爽滋味，只能擇一會推薦月亮蝦餅。清蒸檸檬石斑魚 $720 椰汁綠咖哩雞 $350咖哩南瓜牛肉 $480 阿明師的經典之作之一，將食材當作容器在視覺上就先吸引了目光，咖哩裡有許多的食材，最特別的是還有加入花生，很下飯的一道菜。辣炒豬肉(打拋) $320碳烤香茅牛 $560 這牛肉很強，強到肉質不輸牛排館，嗜肉之人不可錯過。蝦醬綠花椰菜 $220酸辣海鮮湯 $350在最後阿明師現身和我們話家常，並說了他許多的故事，從13歲開始學廚，26歲當上主廚的傳奇人生，最讓我感動的是他每年生日都會回泰北，和家人開著車到真正需要幫助的地方，除了送物資外甚至還幫忙設置電力設備，真正的解決那些人的生活。

在另一方面阿明師對於食物的熱情更是令我感佩，已身為台灣泰式料理的傳奇還是能熱衷於最簡單的事物上，這樣的工作態度果然是成功之人不可或缺的精神。香蘭葉糕 這絕對是必點，我超不愛吃這種糕類，但這個我可以，口感紮實又帶點軟Q，咬下後那清新的香蘭葉香噗鼻，搭配外層的烤椰絲完全展現泰式甜點之精華。暹廚siamkitchen (吉林店)

02-2521-8398

台北市中山區吉林路39號 / 松江南京站 / 南京東路吉林路口

午餐11:30-14:00

晚餐17:30-21:30

有包廂，三樓可容納50人 / 服務費10%

玩笑亭 (大安區)

又一家日本拉麵來台啦~

なんつッ亭 (玩笑亭)是曾經連續三年獲得拉麵大獎的名店

也曾上過料理東西軍

在日本相當知名台灣首家分店設在熱鬧的忠孝東路216巷

巧妙設計的等待空間

可以不必吹風淋雨了!如漫畫般的拉麵職人看版

位居正中的正是創始人古谷一郎電視上也播放著玩笑亭上料理東西軍的畫面教你正宗的拉麵吃法還好等待時間沒有太長

約10~15分鐘就有位子了桌上有收拾整齊的調味品和筷盒

開水也可以自取菜單玩笑亭的特色在於濃純的豚骨湯底和秘製黑蒜香油

尤其是炸成七種階段的蒜片製成,相當費工

更是獨門特色~廣受歡迎!多種加點配料的選擇麵可分為拉麵和沾麵兩大類

沾麵又有分冷沾麵和溫沾麵甚至還有叉燒飯呢!單點的小菜選擇也不少

其中雞翅是店家招牌最後還有吃法講座今天點的是招牌的黑蒜香油拉麵 (中)210元

加點糖心蛋 30元拉麵碗下有特製的鐵盤

很日本風

招牌的黑蒜香油拉麵

沒有過多的配料

除了一塊厚切叉燒

重點就在於他的湯底湯底基礎是濃厚的豚骨白湯

上層淋上黑色的蒜油

形成有如陰陽太極般的對照沒有一般拉麵的筍片

這邊是以大量的豆芽和些許青蔥取代

更加清爽清甜

也能襯托出湯頭的好味道點餐時服務生有先詢問口味

因為一般日本拉麵口味較重

對習慣喝湯的台灣人來說會太鹹

所以店家詢問是否需要調淡

不過我想先試試看原味如何

玩笑亭的湯頭算是滿正宗的日本風味

其實對習慣日系拉麵的人來說並沒有特別鹹

我覺得是屬於直接喝也好喝的類型

豚骨本身的香氣和油潤感不膩口

加上醬油香和隱約的蒜香

調和的相當不錯

沒有單一味道搶味的問題

喝了幾口若覺得太鹹再喝水也可以

個人是幾乎都喝原湯很ok麵條是道地的日本拉麵

略偏細,口感爽朗有彈性

是我最喜歡的麵條種類

且放久也不會軟爛叉燒肉很有誠意

略有厚度且完整

肥瘦相間吃起來口感滿有嚼勁的

不是屬於入口即化的那種軟綿類型

但肉質一樣細嫩不柴

滷製的醬香有入味但不鹹

相當好吃吃到最後還發現有一塊角形叉燒~滿特別的

這個部位雖然是純瘦肉

但吃起來感覺反而相當柔軟細膩

肉香味十足呢~

對於喜歡吃肉的朋友

我推薦可以加點不同叉燒配料

吃個過癮湯碗底部還有可愛的圖案

別忘了要把湯通通喝光

完食能看到的驚喜喔另外單點的糖心蛋品質很好

可以把他加在拉麵裡

吸收湯汁更美味!味增燉煮牛筋 160元據說是台籍老闆的私房菜

是玩笑亭台灣限定料理喔!

這道菜的確很有日本風味

不是在每家拉麵店都能吃到

比較屬於居酒屋類的小菜

燉煮裡有滿滿的牛筋和白蘿蔔

灑上青蔥

湯汁相當清爽甜美牛筋與我想像中的不太一樣

不是常見的那種Q軟筋條

比較多附近的肉

富含油脂和膠質的部位

吃來軟嫩但異常清爽

味噌的味道也淡淡的

並不會很鹹

這道菜還滿特別的~可以一試玩笑亭拉麵的口味我很喜歡

道地的日本風原汁原味引進

不愧是得過獎

大眾化接受度應該滿高的【OpenRice新店快閃祕密客 2015.12.30】

上海邵師傅湯包 (大安區)

店名:上海邵師傅湯包

電話:02 2732-5148 0958 776743

營業時間: 週一至週日 11:00~21:00

地址:台北市大安區樂利路31-1號

打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到六張犁捷運附近的

上海邵師傅湯包店這間位於六張犁捷運附近的的邵師傅湯包

在高雄 台南早已赫赫有名

這次終於在台北開店啦!!

之前看到一些格友食記中的爆漿湯包早就已經讓諾咪口水直流啦~

不過這次諾咪撿到好運了

邵師傅湯包居然就開在諾咪家樓下耶!!

讓諾咪興奮不已~一開幕諾咪就立馬殺過去啦湯包種類都蠻特別的

難怪可以留住饕客們的胃

而且比較值得一提的是

以往高雄及台南的店大都是小攤販

而這邊的則是一家以木質設計為主軸的店面唷

店內不但有座位區 還有開放冷氣呢 老闆真的是佛心來著看著在蒸籠中剛出爐白拋拋幼綿綿的湯包就讓諾咪垂涎三尺雖然種類不多

不過他們家的湯包都很有特色呢

"脆皮'湯包及"臭豆腐"湯包都超級吸引諾咪的啦!

臭豆腐竟然能包進去湯包裡面 這真是太神奇惹豆漿

冰箱內的豆漿20元/杯

有點焦香味的濃郁豆漿跟湯包蠻對味的店內除了側邊有個人座位區

中間這張大桌子很適合多人小餐聚喔牆上的蒸籠作為裝飾也好特別

別有一番風味呢接著諾咪就要來揭開這脆皮湯包好吃的秘密了!!

首先帥氣老闆先把湯包放置於煎盤上接著加入太白粉與水混和的太白水均勻淋在間盤上後加熱然後再悶製數分鐘後就差不多成型囉瞧瞧~這脆皮的形狀已經出現了

不過要再把脆皮放在煎盤加熱讓它再脆一點登登~轉圈圈

諾咪的脆皮湯包要誕生啦!!

而且還是會爆漿的那種唷

提醒要來品嘗的朋友 一定要小心食用喔脆皮臭豆腐湯包

嘻嘻嘻~諾咪已經肖想這脆皮臭豆腐湯包很久了

諾咪有吃過湯包~不過卻沒聽過比臭豆腐加入湯包裡的

這款超有特色湯包諾咪一定要先嚐鮮囉!!一咬開果然名不虛傳

入口爆漿湯汁立即在口齒間散開

搭配臭豆腐獨有香氣更是一絕

整塊超夠味的臭豆腐就這樣大喇喇地塞進去

臭豆腐迷人香氣還在口裡飄香著

脆皮咬起來還會有ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的酥脆口感

天啊~諾咪超愛它的!!爆漿脆皮湯包

嘗了脆皮臭豆腐湯包後

當然也要試試原味脆皮湯包囉

這款爆漿脆皮湯包也很經典

裏頭鮮肉內餡鮮嫩多汁

與脆皮一起入口多了酥香滋味!!韭菜湯包

入口韭菜濃郁香氣撲鼻

配著薑絲入口真的越嚼越香耶臭豆腐湯包

諾咪超愛臭豆腐的

所以又加點了臭豆腐湯包啦

這款沒加脆皮的口感也不賴

湯包表皮吹彈可破

咬下一口就可以吸到滿滿的湯汁啦

與香氣四溢的臭豆腐內餡融合

讓諾咪一口接著一口停不下來!!脆皮鍋貼

連鍋貼都有脆皮的 好特別

咬開外皮時還有喀滋喀滋的清脆聲

入口連帶爆漿湯汁溶於口中

搭配醬油薑絲就很夠味啦!!鮮肉湯包

鮮肉湯包就可以很明顯看出它湯汁真的超多的吧

一不小心戳破還會讓它的湯汁流失啊

所以諾咪要好好保護它們XD

吸飽湯汁的鮮肉香氣非常充足

吃了那麼多籠湯包絲毫不會覺得油膩耶

是不是超強啊玉米濃湯

濃湯的料也好多唷~放了滿滿的玉米 蘿蔔及青豆

搭配湯包真的有飽足感耶小黃瓜

涼拌口感小黃瓜入口冰涼 配著湯包吃最對味

搭配辣椒提味後 更多了辣椒的淡淡香氣

約為微辣度~所以怕吃辣捧油也可以試試唷小魚豆干

這盤小魚豆干諾咪也很推薦

細嫩光滑豆干絲與小魚乾搭配增添了多層次口感

入味的小魚乾真的越吃越涮嘴!!鹹蛋花椰菜

花椰菜嘗起來有淡淡鹹蛋香味

清脆口感非常入味店家名片

經過附近時不妨嘗嘗這間超好吃的脆皮爆漿湯包吧!!

米屋珈琲 (大安區)

現在找口袋名單都是用instagram找XD

某天就被這裡的漢堡排給誘惑了

馬上招集姊妹們來這裡

米屋在大安區的文昌街 是小巷子單行道

一查才發現

是以前什物的舊址 一間一直很想來卻沒機會報到的店家 一進門就會看到大大的MENU

決定了以後就在櫃檯點餐

最後要離開在付錢就可以了

當天提供的甜點都會放在蛋糕櫃

看哪個順眼你就點誰的檯 店裡裝潢保有以前什物的模樣

我還蠻喜歡的

感覺很舒服

我們在這裡待了一整個下午因為我會遲到一下下XD

朋友們先到店裡

等待的時間店家提供了一盤沙拉

非常之窩心

可惜沙拉裡的生菜本身草味太重 沙拉醬太甜

導致菜跟沙拉醬無法融合一體

紅茶+紅玉鮮奶茶點飯類會附贈飲品 我們選擇了紅茶

另一杯則加價40圓升級成紅玉鮮奶茶

不過...紅茶本身真的有些澀

而紅玉鮮奶茶喝起來一般般

抹茶拿鐵套餐加價50元即可將飲品升級為抹茶拿鐵

抹茶味很濃 但是苦味濃 而不是抹茶應有的先苦後甘特別的味道

但也可能是因為我和朋友都是愛抹茶的人

所以對於抹茶的要求高了些

南洋風味綠咖哩雞 (NT.260)

綠咖哩本身很香帶點辣

不能接受吃辣的人千萬不要點這道

而店家很用心的提供紫米雜糧飯 應是想讓大家吃得安心又健康

這道應該是當天我覺得還不錯的一道

南瓜起士麻糬燒 (NT.260)　這道應是我來此之前最期待的一道

但也是讓我最失望的一道

一旁的麻吉煎得很誘人也好吃

裡頭還有誘人的起司餡料 咬下去就會爆出

不過一旁的南瓜醬非常濃郁

濃郁到我覺得他在這道餐點上獨樹一格XD

無法與飯融為一體 也無法跟麻吉當好朋友

而且有點太甜了 感覺這份餐點的每個食材都像剛認識彼此一般的生疏

熔岩起司咖哩漢堡排 (NT.260)這份餐點限量供應 而且附的是生蛋黃

想吃怕撲空的朋友可以先跟他們預定喔~

我猜很多人是看到這個漢堡排才想衝來米屋的吧(笑)

原先看到照片的時候我以為是兩層漢堡排

後來才發現最下層是五穀飯

中間才是漢堡排 在淋上巧克力咖哩

但說真的這個巧克力咖哩的巧克力味也太濃了吧Q_Q

吃到的咖哩香氣很少 舌頭上遺留的都是巧克力的苦味

漢堡排也是乾硬無肉汁 幾乎就是現場一人吃一口以後就沒有在動過他了Q_Q

梅酒紅茶蘋果溫蛋糕 (NT.120)如果蒙上我的眼睛 告訴我這是溫蛋糕 我應該會搖搖頭

但如果告訴我這是蘋果發糕 我應該會吃得很開心XD

他與以往我們吃過的溫蛋糕口感都不同

有點過於Q彈 像是在吃什麼粿一樣

焦糖奶茶生乳酪 (NT.140)

這款生乳酪在製作的時候吉利丁可能手滑了不小心加太多

吃過很多間的生乳酪 這間的最像果凍XD

雖然是沒有真的很像是在吃果凍啦 但那口感真的很難形容

我只能說我不覺得他是生乳酪蛋糕

另外焦糖味也太苦

一口吃下整個嘴巴都是苦味QQ

但米屋在網路上幾乎是一面倒的好評

不知道是當天我們去的時候狀況比較不好?

還是發生什麼事了

當天去的朋友與我都覺得有些失望啊

小涼院霜淇淋專門店 (大安區)

曾經

台北也是掀起了一陣霜淇淋風

大概是去年吧

手作霜淇淋一間間陸續開幕

而這間小涼院

是在那一陣風潮過後開幕的 小涼院的位子在科技大樓站對面巷子裡

每天只提供一種口味的冰淇淋

原先我看到外頭黑板上的字

還以為那些都是冰淇淋的口味

沒想到冰淇淋只有百香果柚子清酒雪酪XD

現正供應的口味都可以到他們的粉絲團確認喔店裡小小的

座位只有兩三個

佈置得很溫馨

門口也有擺放長椅

這是當天提供的口味百香果柚子清酒

整體吃起來百香果味稍重

我想是因為另外有淋上百香果糖漿的關係吧

添加了柚子清酒我想是為了增加整體味道的層次

本身很喜歡喝柚子酒XD

但柚子酒的口味並不重 整體清香好吃

非常消暑也不會膩