明水然鍋物．鐵板燒 (中山區)

年初時到明水然用餐的經驗很棒，留下美好的印象

對於食材和主廚的手藝都很喜歡，是令人會想念的美味

事隔三個月再次造訪，店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣

已隨著季節做了布置上的變換噢！

6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」，新菜單參考請點此

在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計

海鮮部分的食材也有所升級，十分期待！

在第一道菜上桌時，我.....

竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照

但又不好意思再要求一份，也怕吃不下...

所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了

▼開胃三部曲-主廚創意前菜

山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁

嗯...山藥細麵被我一大口給吃了

邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿！還沒拍照」

本身不太敢吃生的魚肉，硬著頭皮吃下煙燻鮭魚

發現其實味道還蠻好，煙燻味不會太厚重

魚肉也新鮮有彈性，但我以後還是不會想吃生魚片！！XD

▼開胃三部曲-經典濃湯

今日提供的是羅宋湯，一般喝到的湯頭比較清

明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感

加入了迷迭香提味，酸酸甜甜很開胃

▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉

水果很新鮮，有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙

表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香

打底的和風醬汁偏酸鹹

▼嚴選海鮮-深海圓鱈

煎過的山藥很脆，咬下去充滿富含營養的黏液

中間為黃節瓜，吃起來甜甜的

圓鱈肉質鮮甜肥美，彈性很棒，與一旁的松露奶白醬一起吃

真的好美味噢！吃一塊有點不過癮

▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻)

上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念

本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一

料理方式相同，但龍蝦肉的口感卻完全不一樣

波士頓龍蝦結實有嚼勁，反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩

兩種口感不同但是我都好喜歡！

▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬

之前吃到的是六頭鮑，體積比較小巧精緻的感覺

三頭鮑個頭比較大，能吃的肉當然就更多啦！

Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽

看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份囉！

▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換)

點選三分熟度，軟嫩度剛剛好

雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些

沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香

▼盤克夏極黑松阪豬

份量不少，厚實肉片有著Q脆彈牙口感

肉香中帶著甜味，完全沒有可怕豬味，很好吃呢！

▼時令鮮蔬-高麗菜苗

本身沒有很喜歡高麗菜苗，總覺得有股生味

師傅處理的很好，有將菜甜味燜透出來

且仍保有些脆度，淋上的芡汁中夾帶少許培根碎

▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋

櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮

好酷又好有創意的甜點，光看就讓我食指大動

本以為櫻花葉作用僅為裝飾，沒想到是要一起入口

特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感

香蕉口味比較甜，紅豆泥口感如豆沙般綿滑

▼飲料-奇異果汁＆冰奶茶

鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎，還吃得到果肉噢！

奶茶很好喝，像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺

以上結束了套餐菜單的部份，以下為同場加映的加點消費菜色

▼嫩煎鴨肝 600元

使用蘋果打底，配紅酒醋與松露

主廚特別交代一定要趁熱吃，怕冷掉會太過油膩

入口即化，單吃時油脂香氣濃郁逼人

而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果

▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元

共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲

建議依照上述順序一一品嚐

原味牛小排充滿油脂與肉香，口感滑嫩

好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了啦！！

松露的瓦斯味入口時頗重，配點蒜片綜合一下滋味比較剛好

紫蘇梅口味出乎意料的好吃耶！

很香甜，放在最後面吃果真令人驚艷

店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈

新鮮度自然是沒話說，主打自然及養身的少油低鹽口味

主廚用簡單又富有創意的料理方式

呈現了所有食材最原始的美味

明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31

套餐價格從1380元起(另+10%服務費用)

有興趣的朋友可要把握機會提前預訂噢

《明水然 鍋物 ▪ 鐵板燒》

電話：(02)8502-7019

地址：台北市中山區明水路646號

營業時間：週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00

Big Table (大安區)

上次參加Openrice 聚會來到了big Table,覺得東西非常的好吃，所以過沒幾天又來品嚐了
好多菜色光是決定要吃哪一種就想了好久
豬肉漢堡小巧可愛，有兩個喔，看起來份量不是很大但吃起來其實還蠻有飽足感，豬絞肉欸很想要下去還會噴汁，麵包口感鬆軟但要下去又很有香氣，真的好好吃，你旁邊的洋芋片都是現炸的吃起來比較清淡
泰式鮮蝦堡上面有五隻大蝦，蝦肉很有彈性i很甜，搭配特製的美乃滋吃起來非常的清爽
麵包很厚實，口感很好，外酥內鬆，越嚼越香。
這是我的最愛兩片後的土司夾著滿滿的起司，甜甜鹹鹹的滋味，會牽絲的起司，真的好美味吃了還想再吃，真的太棒了

老爺家 (信義區)

平常拿Sigma DP0Q 都是拍RAW 檔

有點想省事直接拍JPG 了事 ( 雖然結果不太好)

所以這天就又來這邊覓食

●蝦與貝柱義大利細扁麵

這邊其實是個以酒為主的餐酒館

所以關於份量的問題......來這邊好像不是以吃飽為目的

不過這麵真是好, 滿滿的蝦肉與干貝 ( 叫貝柱應該是美麗廚娘的堅持)

喜歡吃辣一點所以請店家作了小辣

一上來那個香氣就非常好, 會讓喜歡蝦子的人口水就流下來

麵的硬度選普通, 不過實際吃起來比起台北大多數的義大利麵要再略硬一點

不過這是我喜歡的口感,

蝦用切碎的方式, 以現在這種強調『視覺效果』的擺盤方式來說可以是完全唱反調的擺盤法

但我覺得這樣更方便每吃一口就有蝦和干貝一起入口

干貝也軟嫩,

份量真的不多, 想靠它吃飽的可以放棄了 XD

但麵的味道, 香氣, 調味 , 都可以說是我近期吃過最滿意的義大利麵

●嫩煎玫瑰鴨胸

應該是為了猴年刻意把醬汁畫了個可愛的猴子

鴨胸鮮嫩好吃, 其實我個人偏愛不是全熟的鴨胸, 太熟的鴨胸就像雞胸肉一樣還更柴

這天熟度喜歡, 再生一點會更好

皮的油脂香氣夠, 所以鴨胸肉帶點皮吃下去非常令人滿足

底下依慣例有墊馬鈴薯片, 不過我吃太快, 底下就接不到多少鴨油, 稍可惜些

●招牌蒜味蝦

雖然這間店的菜色都是小份量

但一般狀況我吃完前兩道也夠撐了

這天可能是受到前面那道太好吃的義大利麵影響

所以再點了蒜味蝦

這道菜大概是在老爺家菜單撐最久的之一

蝦子好吃,夠香, 會一口接一口一直吃

吃完再拿法國麵包沾底下的醬汁吃

更滿意

●蘿蔔糕

這是這間店過年期間接受訂購的年菜

意外多了一塊得到招待

手工蘿蔔糕吃來細緻, 裡頭不像那些機器製的很單一化, 配合裡面的腊腸很有層次感

好吃的蘿蔔糕

吃完半塊已撐 ( 沒沾任何醬)

後半段用tabasco沾, 感覺不太搭, 可能用醬油膏加點辣會更加滿意

●總評

總之家裡的網路總算差不多了

那就開始趕稿趕不完的日子

這餐非常滿足

少有吃那麼多的狀況

義大利麵真的是一流中的一流

麵粉和言 (大同區)

大名鼎鼎的野上師傅，雖然在台北及桃園都各有開設一間野上麵包店，但這次是年代集團創辦人暨首任董事長邱復生所創立，並邀請與野上師傅技術合作，創立麵粉和言! 好期待唷!


地址: 台北市大同區承德路三段238號

電話: 02-2597-0687

3/16開幕當天人潮就非常多，人來人往~許多上班族都來這裡朝聖!

品牌名是取麵粉和"鹽"，構成麵包的兩大主原料，盼到訪購買的消費者吃出最原味的感動(引用官方臉書)。一進門的右手邊的牆面，黑白色調鮮明，非常醒目，層架上還有賣伴手禮，連日本蘋果汁都買的到!面對結帳區的右手邊的層架上，都販售手工餅乾，自製果獎，醬料...飲料也都是自取結帳，本來Yulin想買小瓶的芝麻豆乳但已經空空了，才下午1點!!!

豆乳是日本 SoyPresso 技術移轉，單一品種非基因改造的進口黃豆，無添加防腐劑。

看別人喝感覺就是濃醇香~下次還要再去買啦!結帳與冷藏櫃的後區就是乾淨明亮，幾近無塵室級生產空間，才能生產安全無虞又好吃的麵包。店內用餐空間，整體來說店家的整體非常的寬敞不擁擠，而且白天自然光照射進來，清晰明亮，簡單舒適~夾取麵包的盤子與夾子，就在一進門的左手邊!下圖後面一排人潮都是在排隊結帳呀~~~

平日中午時段就這麼熱鬧了，想必下班又是一波熱潮~目前店家都會不定時出爐，麵包也都是要碰碰運氣的唷!

有些真的沒了下一波也無法確認是何時~ 所以選好目標立馬夾走，千萬別猶豫~以下就是當天主要遇見的麵包，想必還有更多款，等著大家來蒐集囉!

先讓大家看一些圖片過過癮~不僅只有歐式麵包，還有傳統台式麵包，與創新的麵包，非常多樣豐富!麵包烤的餅乾的包裝也相當可愛~當天戰利品，太驕傲啦!!!明太子法國 NT$60

店員大力跟Yulin推薦的產品之一~ 果然深得人心，明太子是福岡明太子，從日本來的!

雖然略重口味些，但鹹鮮的滋味，真的很不賴，法國麵包酥中帶點柔軟與韌性，可以納入Yulin法國麵包前三名。蔥麵包 NT$45

這可是超級人氣，本來我第一次結帳時，早就沒有這款，等結完帳去一旁拍照，本來要起身走人，

遠方就傳來一股蔥香味，看著店員端出翠綠的麵包，就是它啦，立馬又拿夾子再買 只能說我太幸運啦

蔥麵包是道地三星小農生產產地直送，再拿回家的同時，蔥香瀰漫在四周，

傳統的台式麵包作為基底，撒上大量蔥花，簡單樸實。北海道起司塔 NT$48

這可是近期大家都在討論的起司塔，這款真的是秒殺，店員補完立馬又夾光啦! 只能說買一個不夠過癮啦!塔皮又酥又香，微溫的口感，軟綿細緻的起司內餡，香氣十足又滑順，鹹甜交錯的滋味，難怪惹人愛，

如果跟進期很紅的起司塔，Yulin覺得麵包和言比較偏鹹香，再以甜為輔，所以甜膩感大大降低。人氣紅不讓起司塔卡努蕾 NT$48 V.S. 櫻桃丹麥 NT$48外皮焦香度，更襯托出裡面的蛋糕體更加濕潤香甜，裡面還看到不少香草籽，

底部的微脆感，更豐富了口感，非常討喜!杏仁可頌 NT$48

這款也是跟蔥麵包一起上，很慶幸買到，以前野上師傅所賣的可頌系列也深受大家的喜愛，Yulin當然不能錯過!

奶香十足的可頌，層次分明，吃起來外酥內軟，不油膩，上面的杏仁片越嚼越香，本來只以為是單純的可頌，

沒想到裡面包了Yulin很喜愛的奶酥，完全對我的味蕾 真的是喜上加喜!!!芋頭麵包 NT$32

傳統的台式麵包，就讓人不自覺想起小時候，每次肚子餓，都會去買來解解饞~下午茶的良伴!

一口咬下，香甜的麵包，非常柔軟綿密，濕潤度剛剛好，麵包細緻的程度讓人驚豔!

芋泥內餡一點也不手軟，入口即化，芋頭香氣都釋放出來，甜而不膩野上師傅人氣響叮噹，開幕第一天好熱鬧呀，雖然還有許多麵包未見過，但光是當天所買的，

Yulin就覺得很滿足，不管是歐式麵包也好，就連台式麵包也都受到不少好評，人氣商品-北海道起司塔當然也不能錯過!

下次經過麵包和言不妨來試試，店家也有販售飲品，咖啡，都可以內用好好享受!

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Yulin's Life 吃貨人生

金鐘香港茶餐廳 (中正區)

金鐘茶餐廳位於228公園旁邊，佇立在轉角處，位置相當明顯，還蠻好找的。看地圖離台大醫院捷運站比較近，不過當天剛好搭火車到台北車站，就選擇從台北車站走過去，發現也是短短10分鐘就到了喔。看外頭招牌和門面都挺大的，走進去一看，咦？就一張櫃檯和等候區而已，那那那在哪裡吃飯呢？後來店員來帶位才發現，原來用餐區是在地下一樓喔。地下一樓空間寬敞，座位挺多的，大約可以容納50~60人，而桌與桌之間靠得較緊密，用餐時間一到應該會相當熱鬧。桌型有兩人桌、四人桌和卡座的沙發區，被店員安排在卡座區，空間較寬敞些。仔細瞧瞧空間設計和裝潢也很用心，一旁的假窗裝上了鏡子，讓人有空間更大的錯覺，走到底是利用燈箱營造香港的街景，還真有種不是在地下室用餐的感覺哩。一上座，店員先遞上了熱茶和小盤子，菜單就在桌上，打開來瞧瞧吧。密密麻麻的一張菜單，餐點非常多呀，有港式熱炒、港式小點、燴飯、撈麵、公仔麵、煲湯、燒臘、三文治和糖水飲料等等，多樣美味飲茶鹹點能夠一次滿足！比較多人一起用餐，可以點些主食像炒飯或炒麵，再搭配些港式小點一起Share，感覺比較豐富。 XO醬豬扒炒飯，盤上面的豬扒很大方，還蠻多片的，帶有厚度吃起來鹹香帶有嚼勁，另外加上XO醬香炒過的白飯，好香呀，微辣的口感更有滋味，真的是會一口接一口呀！蜜汁叉燒撈麵，有附清湯。叉燒甜鹹甜鹹，搭配微Q軟的撈麵，味道還算不錯。鮮蝦腐皮捲，共切成六小塊，另外附上醬料，單吃其實也很有味道。不過這腐皮捲似乎有點太油了，一咬下去滿嘴油，吃完發現盤子下都是黃澄澄的油...鮮蝦腸粉，這是每次吃港式餐廳必點的餐點之一，不過金中的鮮蝦腸粉皮略厚，醬汁調味偏淡，吃起來較普通。豆鼓蒸排骨有入味，蒸排骨還蠻有嚼勁的。蠔油芥蘭看起來油亮油亮，咬起來脆脆有勁。芋頭滑雞煲，這道實在很推薦，列為必點項目之一！鬆軟的芋頭，綿密滑嫩口感，順口清爽。裡頭還加入了香菇和蔥提味，且飄出奶味香噴噴，當然還有咕溜的帶皮嫩雞肉，單吃配飯都很適合，每一口都香濃，是今晚聚餐一致獲得好評的一道菜！但要小心慢慢吃喔，因為煲湯剛上桌可是蠻燙的呀。奶醬多士，內裡淋上煉乳和花生醬。多士本來以為會是餐後上，沒想到卻是第一道來，但想最後吃，結果後來因為冷掉所以吐司口感變硬，也變沒那麼好吃了，有點小小失望... 飯後當然得來碗甜湯，點了兩碗黑糯米豆腐花，濃醇的黑糯米甜湯中混著滑嫩的豆腐花，甜度稠度都很剛好，溫暖的甜湯真的是好好味喔！金鐘茶餐廳的價格還算平實，餐點上的速度也快，餐點種類多樣化，CP值還算高。雖然有些餐點普通，但只要點對了東西，金鐘茶餐廳還相當值得推薦的港式美味喔。

【 飲食記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】