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共推介 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇
~Jennifer
~Jennifer
66篇食評
等級3
2013-10-09
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類別 : 台灣菜台灣原住民菜主題餐廳喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145504592
佳人香草工坊
電話:08-799-3112
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村2鄰神山巷26-2號

經過顛頗的路程....來到第一站~~佳人香草工坊

清爽的空氣,乾淨的環境是霧台鄉魯凱部落的特色

經過一場柔腸寸斷災難,魯凱族的住戶有了新的生命體認

樂觀積極的把魯凱族的傳統和文化特質發揚傳承

才剛下車,香草達人-涂大哥已經準備好香草餅乾和香草茶在等我們了

 
熱情的迎賓茶是溫順入喉的香草茶,迷迭香的清香味還真有吸引力

 
沒有添加化學成分的香草餅乾,是涂大哥以自己栽種的香草植物和養生堅果

加上冰糖和橄欖油揉製。淡淡的清香味沒有甜度的負擔...對忌不了口的人最適合了

 

 
涂大哥很熱心的告訴我們香草的知識和功效

吃在嘴裡的餅乾就是迷迭香(上)和薄荷(下)這些香草類植物做的

特別叮嚀香草植物使用之前一定先曬乾

無毒香草植物做成的果醬,可以當餅乾的夾餡也能當炒菜鍋裡的調味品

 
<巴西里醬>大量使用迷迭香香氣非常濃,當做麵包餅乾的夾餡風味絕佳

拿來拌飯拌麵更是風味一級!

 
<香草醬>以多種香草植物加上薑汁蒜泥的調和,香氣豐沛

濃濃的薑味拿來醃漬肉品最適合了

 

 
大哥的工作室裡還有他研發的各類香草產品

香草達人~涂文明大哥,以神農嚐百草的精神嚐盡所知的香草植物

自己種植各類香草植物,拿自己和太太做實驗,在有機的生態環境裡

生理上的體質改善,心理上的精神舒壓~~看他的精神多有勁!!

涂大哥在這個無毒的香草世界裡用心體認各款香草植物的特性。

大力推廣香草知識的他希望每個人都能像他一樣慢活在享受心靈的快活裡。
用餐日期: 2013-04-25         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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~Jennifer
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2013-10-09
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類別 : 台灣菜台灣原住民菜主題餐廳素食喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145555578
賞悅站
電話:08-790-2109
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷8鄰20號

台24線公路上的<賞悅站>

眺高遠望的景觀,讓旅途的勞累都忘掉了...

 
輕鬆的裝潢,扶疏的花木。原野山林的隨意輕鬆在這裡就是最自然的表現了

原本以賣山產野菜為餐食,現在以香草創意養生料理為主

看到右邊的石桌上在這是深山裡產的地瓜

導覽員杜大哥說地瓜曬過後比較容易熟

我問曬不是會乾縮嗎?

大哥說帶皮曬會蒸發水份保留甜度,去皮曬的才會脫水乾扁

看似沒有規劃的園景,其實他的造景有心思的!

石桌石椅加上入眼的綠色植物

在山野裡脫掉鞋子赤腳走在乾淨的地上

感染大自然的魅力

讓自己~~放輕鬆

 
從屋裡看出去,撤掉為釐就是一幅山水畫了

倚窗的角度很像古裝片裡的客棧

 
一桌豐盛的風味餐,在等我們...

當地的食材以無毒無農藥的方式種植

主食以山芋頭,南瓜,小米,樹豆..,樹薯為主

和都市裡的大魚大肉相比

不花俏但道地的新鮮,健康和無毒養生的山菜卻是都市沒有的!!

政府也在輔導山地的蔬菜直銷到平地,健康是不分區的啊!!

 
養生糕是以部落主食小米和芒果,蔓越莓, 茱莉亞薄荷等等手工揉製

扎實的口感,有點像我們過年拜拜用的發糕

主廚菊英姐準備了兩款口感..這深色是用烤的還有一盤淺色是蒸的

是冷掉風乾的關係嗎?烤的口感像槓子頭,蒸的像鬆糕

旁邊的紅肉梨果醬,大姐用芒果,蔓越莓,茱莉亞薄荷調製的

養生糕沾著紅肉梨醬酸酸甜甜很好吃。

 
以相思木燻烤的烤鴨,有著木頭的香氣

結實的肉質有嫩嫩,奇怪山上的鴨比較注重美容嗎?不像平地的油膩又肉鬆鬆

只是冷掉了沒有酥脆的卡茲聲

 
樹豆南瓜燉飯,除了樹豆,南瓜還有肉絲,

鮮香菇,薑片,巴西里香草等

豐富的味道和看到的色彩一樣精彩。山上的南瓜又甜又鬆..

這裡煮菜根本不需調味,本質的原味已經夠出色了!

燉飯的口感有點濕潤不軟爛,香氣的特色最搶光啦!!

南瓜飯直接放在新鮮南瓜裡蒸,吃的同時也能吃到大塊的南瓜肉塊

燉飯的米粒裡也有南瓜的鮮甜,交融的味道~這南瓜燉飯大家都說贊!!

 
高山甜筍淋上美乃滋再加花生碎粒灑花..口感很特別

花生顆粒的甜和油潤刺激了味蕾,有催化筍甜的作用

第一次碰到這樣的吃法,口感的層次很搭配,回家後我也要來試試

 
山裡原始的風味...涼爽的山風不夠?來個現代設備~~電風扇

樸實的生活,沒有都市裡的電器享受..我好像也沒看到電視更別說是電腦了.

花園裡爭艷的花朵,就像這些魯凱族的同胞們

把握住每一分機會,唯有壯大自己才有被欣賞的機會



暫且休息後~下午的導遊-杜大哥要帶我們去遊山玩水
用餐日期: 2013-04-25        

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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