【豚膳 黑豚料理專門店】當台東新鮮黑豚肉遇上北海道昆布高湯

豚膳黑豚料理專門店 (大安區)

(此篇食記部分為免費體驗)遠遠的就看到醒目的三片大紅布簾，一起拼出一幅完整的畫，很有日式餐廳的風格。
門口放了兩隻黑豬公仔，仔細觀察可以發現，身上的白色花紋跟紅布簾上面的一模一樣耶！

店內的空間不大座位數沒有很多，前來用餐要記得訂位喔！

服務生建議我們坐併肩坐的座位，用餐桌子的空間相對較大。

提供布套防止衣服吸附火鍋的味道，還有小置物籃可以放包包，終於可以不用跟包包擠一張椅子了，加分！

再來看看菜單，嗯...主打的涮涮鍋價格偏高，加上御膳套餐要價630大洋。

即使是商業午餐，沒花個300元也吃不到東西。

火鍋用的柚子胡椒沾醬。炸黑豚丼飯定食(320元)
午餐套餐提供時間為11:30~14:30，餐點內容有：炸黑豚丼、高麗菜絲沙拉、茶碗蒸、漬物和豚汁回家才發現白飯、豚汁、高麗菜絲沙拉可續，不然我真要續他個三碗豚汁。

淋在高麗菜絲沙拉上白色的醬料好像是柚香美奶滋，搭配起來非常爽口。

炸黑豚丼給了三塊大小不一的腰內肉，夠厚但都不大塊，舖在碗上面感覺佔不到面積的一半，CP值好低好低，不推薦。

不知道是豬隻品種的關係還是炸過頭，應該最軟嫩的腰內肉偏乾硬不好咬，沒辦法大口吃肉大口扒飯。

茶碗蒸不是很紮實那種，水水又滑順的口感，上面有一些蟹肉絲和青蔥末。

只看豚汁的外觀一直誤以為是普通的味噌湯，後來從湯中撈出不少洋蔥及紅蘿蔔，才發現豚汁跟味噌湯有所區別，簡單地說就是加入很多豬肉和蔬菜的味噌湯(但是這邊的豚汁沒有豬肉)。炸糖心蛋(40元)
看到糖心蛋就忍不住想點，多了層金黃色的麵衣賣像極好，但覺得香味不及普通冰鎮的糖心蛋來的濃烈，目前石安牧場溫泉蛋還真是沒對手阿。元祖柚香黑豚涮涮鍋(單點390元，另加240元升級御膳套餐)
一上桌真是好大陣仗，暗中慶幸了一下，若是坐在一般桌子恐怕會不夠放吧！
主餐有黑豚腹肉或黑豚低脂肉兩種，有選擇恐懼症的你也可以選擇半腹肉半低脂肉，
肉可另外追加，一份是250元綜合生魚片果然是鮪魚、鮭魚、旗魚經典三寶組合，新鮮度不錯。茶碗蒸串揚(腰內肉、豬肉丸子、南瓜)
醬料有蘿蔔泥橘醋、柚香美乃滋和豬排醬汁，炸物都還頗有水準，可能是由溫控制得宜，麵衣都沒有吸附過多的油。

忘了幫肉片獨照一張，黑豚腹肉和黑豚低脂肉都很好吃也各有千秋，豚膳的湯底是北海道昆布高湯，蘸醬則是鰹魚高湯依照個人口味搭配胡椒柚子醬，總之都很清淡，長輩們應該會很喜愛。

副餐選了純手工生拉麵，生拉麵要留到火鍋尾聲時再下鍋煮4~5分鐘即可，因為生拉麵要靠吸附煮過豬肉和蔬菜後的湯頭才會有味道。甜點有黑糖豆奶酪和葡萄柚果凍可以選擇，黑糖豆奶酪吃起來就像是豆漿味濃郁的紅豆豆花。