食記│台北_ 叁和院台灣風格飲食 (参和院)

叁和院 忠孝旗艦店 (大安區)

兩個去澳洲讀書的朋友先後回台,

上回已經和小宏兒吃過古早味台菜的喫飯食堂,

這回我便選了上次沒被選中,

但近期超夯, 走創意台菜的叁和院台灣風格飲食(参和院)...

方便的是叁和院竟然也有 EZTABLE 訂位服務,

有點意外, 因為 EZTABLE 合作的多半是中高價位餐廳,

但叁和院似乎走平價路線...

不過既然有, 當然是不客氣地用啦! 很順利就訂到十人的座位。

我好喜歡這種不用打電話就能訂位的感覺啊~~ 哈哈哈

叁和院可容客 150 人, 各式桌椅符合不同客群,

並且還營業到凌晨 1:00 (週末還到 2:30)

雖然有限用餐兩個小時, 但若沒有客人候位也不會趕人,

很適合我們這種聊天聊不完的人!

早之前就曾經過叁和院, 還在外頭探一下裡面賣什麼膏藥,

後來仔細研究一下才知這賣的是精緻台菜,

以傳統料理手法為底, 在口味或視覺都加上了不同的創意和巧思;

店裡並同時販售甜品和全天候的酒水,

在台菜餐廳可以喝到調酒是不是有點酷!?

裝潢也請了國內新銳設計師吳聲明操刀,

結合傳統和現代與媒材, 整體顯得時尚有品味...

而叁和院的標語正是"美味, 精緻, 服務, 時尚, 超值-五大元素同步到位!"

而這一切都以"誠意"為基楚...

真的是令人耳目一新的台式餐酒館啊!

我們被安排在二樓,

一樓多是兩三人的小座位, 適合吃吃甜品或喝飲料,

二樓才是主要的用餐區, 空間頗大, 還有調酒區...

叁和院應不同時段(午餐/下午茶/晚餐/宵夜)而有不同的菜單,

但招牌料理原則上是都吃得到,

平日中午也有供應商業午餐...

官網上有所有菜單, 有興趣的可自行前往瀏覽

直接來看看我們點了些什麼吧!

(但其實我超不會點台菜和抓份量,

我還先從網路上查好招牌菜寫在一張紙上, 直接給服務生哈哈哈哈)

招待小菜

百香果青木瓜清爽開胃,

另外還有我沒拍到的梅子番茄, 酸v酸v... 好吃

叁和院極品豚丁飯 $27 (越光米飯 $17)

豚丁飯其實也就是魯肉飯啦!

因為用的肉質比較好, 肥肉皆有也頗大塊, 所以稱之極品!

確實湯汁也處理得香濃醇豐, 單吃是一碗很讚的魯肉飯,

一碗 27 元絕對超值!

不過因為我們點了不少下飯的菜,

所以我覺得其實點白飯也就很夠了啦...

比較可以吃出各道菜的原味, 而不會一直被魯肉香氣叨擾哈哈。

梅干扣肉 $287

虎皮/斑馬刈包 $17 (扣肉加購一組四片 $47)

很傳統的風味, 扣肉軟嫩好入口,

若覺得單吃太無聊, 它和東坡肉都是可以搭配加購刈包...

加入竹炭做成斑馬和虎皮紋路的刈包 (虎皮刈包的黃是用南瓜調的),

也是叁和院的特色商品,

單吃沒有什麼特別的味道, 但蒸得很 Q 彈, 視覺上也有所不同,

還會附上酸菜、香菜和花生粉,

是很正統的刈包組合, 自己動手還能有 DIY 的樂趣。

招牌金沙大蝦球 $287

這道上來我有點傻眼, 怎麼會那麼素, 好像半成品!

我在網路上看到的是有半顆鳳梨做盅的啊?

是鳳梨不夠還是怎麼了嗎~~~ 招牌菜不能這樣隨便啊!

(還是説要點水果蝦才有? no!!!)

好啦, 雖然沒有好看的外觀,

但蝦球卻又是大又彈牙, 炸過之再以鹹蛋黃拌炒,

每一塊都裹了薄薄的金沙, 吃來香氣四溢!

叁和院馥郁蜜小捲 $257

這小捲我超推, 真的很嫩很好吃,

小捲裹粉炸過得酥脆後, 再淋上甜甜醬汁,

(啊這不就是外面的蜜酥雞排哩!)

吃起來香甜 Q 彈... 幾乎吃過的人都給予好評呢!

叁和金磚 $177

這道將雞蛋豆腐裹上柴魚下鍋油炸,

豆腐滑嫩, 外皮酥香,

但因為柴魚本身吸不了什麼油, 拗來彎去的也很容易讓油沾附,

所以會覺得有點油膩...

過一下旁邊的醬汁會好一點兒!

我覺得這創意是好的, 但是可以再改良一下,

保留金磚的概念, 思考是否有其它的處理方式...

叁和烘蛋 $187

頗有厚度的金黃色烘蛋,

淋上特製的魚香醬汁, 以筍丁、肉末、蔥花、木耳丁等等原料勾芡,

微辣夠味, 當然也是超下飯！

值得一提的是叁和院使用的都是富含葉黃素的"視好蛋",

色澤深香味濃, 約莫是雞蛋界裡的 LV 喔...

月見過貓 $177

過貓又稱「過溝菜蕨」, 被先民視為滋補的健康菜, 營養價值高,

不僅能清熱解毒、利尿,

富含高量的鉀和維生素, 可穩定血壓和助消化...

過貓和龍鬚菜有點像, 但其實差很多喔, 龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩莖葉;

而過貓因為是蕨類, 汆燙後單吃可能會有黏澀的咬口感,

以蛋黃拌勻會比較滑順好吃喔!

鹹豬肉炒飯 $177

叄和院都會將炒飯堆疊成金字塔造型,

製造出立體的視覺效果, 顯得有趣許多也好拍~

這是很後來沒點飯的朋友又加點的,

我只吃了幾口, 炒得還不錯, 粒粒分明不油膩,

切得細碎的鹹豬肉也讓每一口都更香!

(登頂的兔子是朋友硬放上去的啦哈哈哈哈)

叁和院秘製 xo 醬炒蘿蔔糕 $227

台菜裡出現這個, 搞得我有點不知 xo 醬炒蘿蔔糕

到底是台式料理還是港式料理?

我個人是沒有很喜歡 xo 醬, 因為它經常超出預期的辣!

但有人提議便點了...

吃了一塊, 蘿蔔糕口感綿密, 吸足了 xo 醬也確實有辣哈哈

但應該很下酒, 有喜歡 xo 醬炒蘿蔔糕是可以試試

叁和梅乳雞 $227

這是服務生推薦的,

單吃很像是鹹酥雞, 外酥內軟,

而這裡的梅子味腐乳似乎是他們的一絕, 酸中帶甜,

沾著吃更別有風味...

櫻花蝦高麗菜 $187

需要多一點蔬菜, 所以後來又加了這高麗菜,

中規中矩的口味, 但高麗菜相當青脆就是了~

刺蝟叉燒包(3入) $137

這做成刺蝟造型的叉燒包真是一上桌就受人驚呼!

太特別了吧! 有夠可愛的...

外皮不厚, 剪成刺後隱隱看得到內餡,

是滿滿蜜汁叉燒... 我最愛的食物之一啊!

因為是用炸的, 所以吃起來脆脆的,

不過我個人是覺得它稍油了一些, 如果能去一些油應該會更讚喔!

蔓越莓奶酥青蛙包(3入) $157

能想到用青蛙造型也真不簡單, 而且還成條紋造型;

同行的李小悟嫌它做得不夠真,

我笑說: 它做得很像真的你敢吃嗎 XDDD

裡面包著奶酥和蔓越莓, 頓時變得很西式...

紅豆核桃兔子包(3入) $137

兔子包雖然也很討喜,

但紅豆加核桃味道實在不突出...

玫瑰蔓越莓乳酪包 $127

這包我很喜歡, 相對比較清新的口味,

包子本身有淡淡的莓香,

內餡則是蔓越莓加上乳酪, 乳酪已溶化呈現爆漿的狀態!

小黑咻咻花生包 $127

這一看就知道是[龍貓]裡的黑點點~

內餡是花生醬, 而黑色外皮則是竹炭調出來的

但因為太搶手, 我便沒嚐到啦,

不過那麼可愛, 有拍到就值得啦 (是這樣説嗎?)

點了這麼多東西, 十多道菜加一成服務費

小朋友不算的話一個人才付了約莫 330 元,

我真的覺得很便宜欸!!

重點是有吃飽啊... (但也有可能是點太多包子了哈哈哈哈)

本來還想吃一下叁和院的甜點,

西米露和湯圓都好吸引人, 可惜肚子裝不下只能等下次了!

此外店裡的服務也相當好,

負責我們那桌的服務人員總是笑容可掬、非常親切,

(用餐中同桌的小朋友還跑去跟她搭訕...

這小子這麼小就會把妹, 將來不得了啊!)

還幫我們拍了好看的合照!

但感覺她們也好辛苦, 到我們散會前客人還是不少,

而且用餐結束後會給意見表填寫的, 也小有壓力吧?

總之,

在菜色美味的程度已有相當水準, 加上創意變化就更加分,

用餐環境也很有設計感, 就是人多的時候會顯得有些吵雜...

(但這也沒辦法, 現在人總是用吃飯聊天連繫感情的嘛!)

再加上服務好, 整體來説我相當滿意叁和院,

但這麼推薦可不是我又被受邀試吃,

誰會找那麼大一團的試吃啊哈哈哈...

(網路上是不少試吃文, 看來之前很用力在行銷... 但怎麼沒找到我呢哈哈哈哈)

確實是我們自費, 真的覺得特別才如此介紹啦!!

有機會定要再來, 大家也快去試試吧~~
叁和院台灣風格飲食 (參和院)

地址 ▸ 台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

電話 ▸ 02 2731 3833

營業時間 ▸ 11:30-01:00 (週五六至 2:30)